DE69705584T3 - Vorrichtung zur Bearbeitung von Gut bestehend aus aus Schlachtgeflügel entfernten Eingeweiden - Google Patents

Description

• Die Erfindung betrifft ein Gerät zur Verarbeitung eines aus Schlachtgeflügel entfernten Weichteilepakets (1), umfassend zwei parallele gegenüberliegend positionierte Wellen (3,4), die zu einer entgegengesetzten Rotation antreibbar sind, mit einem helikal verlaufenden Oberflächenprofil (6), wobei die Wellen (3,4), zwischen sich einen Schlitz (5) definieren.
• Das Gerät dieses Typs ist bereits in einer Vielzahl von Ausführungsformen bekannt. Aus der US-A-3.480.991 ist ein sogenanntes Magenschälgerät bekannt, wobei Mägen, die aus einem Schlachtgeflügel entfernt worden sind, von umgebendem Gewebe befreit werden. In einem solchen Fall bewirkt das helikal verlaufende Oberflächenprofil die Bewegung der Mägen und den Eingriff in das Gewebe, um es abzureißen.
• Ein weiteres Gerät ist bekannt, wobei ein vollständiges Weichteilepaket auf den Schäften positioniert wird, die längs zueinander angeordnet sind, und wobei als nächstes während einer Beförderung des Pakets durch die Schäfte ein Teil des Pakets in den Schlitz nach unten gezogen wird. Wiederum verbleibt der Magen in der Regel oberhalb der Schäfte, da der Magen die unflexibelste Substanz des Eingeweidepakets ist.
• Eine Aufgabe der Erfindung besteht in der Verbesserung eines Geräts des erwähnten Typs.
• Somit ist das erfindungsgemäße Gerät dadurch gekennzeichnet, dass mindestens eine der Wellen mit mindestens einem ringförmigen Umfangsabschnitt versehen ist, auf dem das helikal verlaufende Oberflächenprofil fehlt und dessen Oberfläche mindestens auf dem Niveau des höchsten Punktes des angren zenden helikal verlaufenden Oberflächenprofils liegt, um das Vorwärtsbewegen des Pakets zu stoppen.
• Wie bereits zuvor kurz erwähnt, bewirkt das helikal verlaufende Oberflächenprofil unter anderem eine Beförderung eines auf den Wellen liegenden Weichteilepakets. Außerdem sollte das helikal verlaufende Oberflächenprofil weiterhin eine Verarbeitungsfunktion bereitstellen. Beispiele für eine solche Funktion sind das Abschälen der Mägen, das zuvor erwähnt worden ist, oder die Abwärtsbewegung eines Teils des Eingeweidepakets in den Schlitz. Da nun erfindungsgemäß ein ringförmiger Umfangsabschnitt vorgesehen ist, bei dem das helikal verlaufende Oberflächenprofil fehlt, kann das Ergebnis erhalten werden, dass das Eingeweidepaket für eine Weile von dem ringförmigen Umfangsabschnitt angehalten wird. Während des Anhaltens kann das helikal verlaufende Oberflächenprofil seine zusätzliche Verarbeitungsfunktion in verbesserter Weise so durchführen, dass die Wirksamkeit des Gerätes verbessert wird.
• Unter anderem kann das durch den ringförmigen Umfangsabschnitt ausgelöste Anhalten beendet werden, wenn ein Förderer, der in der Regel oberhalb der Wellen angebracht ist, das entsprechende Eingeweidepaket greift und es über den ringförmigen Umfangsabschnitt hinaus bewegt. Bekanntlich kann ein solcher Förderer einen Kettenförderer umfassen, der mit Fixierfingern ausgestattet ist. In dieser Hinsicht ist anzumerken, dass es zweckmäßig sein kann, die Schraubensteigung des helikal verlaufenden Oberflächenprofils so zu wählen, dass die Eingeweidepakete schneller als die Geschwindigkeit des Förderers durch die Schäfte befördert werden. Auf diese Weise kann sichergestellt werden, dass die Pakete beim Eintreffen an dem ringförmigen Umfangsabschnitt dem Förderer etwas voraus sind und somit für eine Weile angehalten werden können.
• Es ist übrigens nicht notwendig, dass ein zusätzlicher Förderer oberhalb der Wellen angeordnet ist; es ist auch möglich, dass auch das zeitweise Anhalten durch den Umfangabschnitt geändert wird, wenn eine gewünschte Verarbeitung abgeschlossen ist oder wenn ein nächstes Eingeweidepaket, das vorherige Eingeweidepaket über den ringförmigen Umfangsabschnitt hinaus schiebt.
• Bei einer bevorzugten Ausführungsform für das erfindungsgemäße Gerät sind beide Wellen mit einem solchen Umfangsabschnitt vorgesehen. In der Regel sind dann die Umfangsabschnitte beider Wellen in der gleichen Längsposition angeordnet.
• Es ist außerdem zweckmäßig, wenn die Welle (jeweils) mit einer Anzahl von solchen Umfangsabschnitten bereitgestellt wird, die jeweils durch ein Oberflächen-Zwischenprofil getrennt sind. Als Ergebnis kann der durch einen Umfangsabschnitt hervorgerufene Nutzeffekt mehrmals wiederholt werden.
• Zur Verbesserung des wirksamen Anhaltens kann es zweckmäßig sein, wenn die Oberfläche eines jeden Umfangsabschnitts über die Scheitelpunkte des gegenüberliegenden helikal verlaufenden Oberflächenprofils emporragt. Insbesondere wenn das Gerät mit einem Förderer für die Eingeweidepakete, die darauf angeordnet sind, kombiniert wird, ist es möglich, dass die Oberfläche eines jeden Umfangsabschnitts über die Scheitelpunkte des gegenüberliegenden helikal verlaufenden Oberflächenprofils emporragt, ohne dass das Risiko auftritt, dass ein Eingeweidepaket den entsprechenden Umfangsabschnitt nicht durchläuft.
• Eine spezielle Ausführungsform des erfindungsgemäßen Geräts ist dadurch gekennzeichnet, dass jede Welle in zwei Abschnitte eingeteilt ist, mit einem unterschiedlichen helikal verlaufenden Oberflächenprofil, wovon der erste Abschnitt eine geringere Schraubensteigung und der zweite Abschnitt eine stärkere Schraubensteigung aufweist. Unter Anwendung des zweiten Abschnitts mit der stärkeren Schraubensteigung kann der mit den Wellen durchzuführende Vorgang wiederum mit noch größerer Intensität, das heißt aggressiver, durchgeführt werden.
• Schließlich ist es in dieser Hinsicht zweckmäßig, wenn der erste und der zweite Abschnitt durch den ringförmigen Umfangsabschnitt getrennt werden.
• Im Folgenden wird die Erfindung unter Bezugnahme auf die Zeichnung erläutert, wobei eine Ausführungsform des erfindungsgemäßen Gerätes dargestellt ist.
• 1 zeigt schematisch eine Ausführungsform des erfindungsgemäßen Gerätes in seitlicher Draufsicht;
• 2 zeigt einen Abschnitt gemäß II-II in 1; und
• 3 zeigt einen Teil des Gerätes im vergrößerten größerem Maßstab.
• Das in der Figur erläuterte Gerät ist zur Verarbeitung von Eingeweidepaketen 1 ausgelegt, die aus Schlachtgeflügel entnommen wurden, die beispielsweise über eine Rutschrinne 2, die nur schematisch angedeutet ist, zugeführt werden. Das Gerät umfasst (wie in 2 gezeigt) zwei parallele und gegenüberliegende Wellen 3 und 4. Zur besseren Darstellung ist Welle 4 nicht in 1 gezeigt. Die Wellen 3 und 4 definieren zwischen sich einen Schlitz 5, und die Wellen werden in Übereinstimmung mit den Pfeilen in 2 mittels eines nicht weiter gezeigten Antriebsmechanismus zu einer gegengleichen Rotation angetrieben. Wie es an sich bekannt ist, sind die Wellen an ihren Enden auf eine nicht ausführlich gezeigte Weise abgestützt. An ihrem Umfang sind die Wellen mit einem helikal verlaufenden Oberflächenprofil 6 mit einer Doppelfunktion ausgestattet: erstens werden die Eingeweidepakete 1, die über den Wellen 3 und 4 liegen, durch die Rutschrinne von rechts nach links befördert, wie in 1 zu sehen ist. Außerdem sorgt das Oberflächenprofil 6 für die Durchführung eines Vorgangs, wie beispielsweise bei der gezeigten Ausführungsform, das Herabziehen eines Teils 7 des Eingeweidepakets in den Schlitz 5. Der restliche Teil (beispielsweise Magen 8) verbleibt über den Wellen 3 und 4.
• Außerdem ist ein Förderer über den Wellen 3 und 4 positioniert, der einen Kettenförderer 9 mit den Fixierfingern 10 umfasst.
• Die Wellen sind mit einer Anzahl von ringförmigen Umfangsabschnitten 11 ausgestattet, bei denen das helikal verlaufende Oberflächenprofil 6 fehlt.
• Wie vergrößert in 3 angedeutet, kann die Oberfläche eines Umfangsabschnittes 11, auf gleicher Höhe wie die Scheitelpunkte des gegenüberliegenden helikal verlaufenden Oberflächenprofils 6 liegen (durchgezogenen Linie) oder kann auf einem höheren Niveau liegen (gestrichelte Linie).
• Ein von der Rutschrinne 2 herabkommendes Eingeweidepaket 1 wird auf den Wellen 3 und 4 angeordnet und nach links befördert. In der Regel wird die Schraubensteigung des Oberflächenprofils 6 so gewählt, das die Geschwindigkeit, mit der sich ein Eingeweidepaket 1 nach links bewegt, größer ist als die Förderungsgeschwindigkeit des Kettenföderers 9. Bei Ankunft am äußersten rechten Umfangsabschnitt 11 in der Figur, wird das Eingeweidepaket 1 dadurch so lange angehalten, bis ein Fixierfinger 10 des Kettenförderers 9 das Eingeweidepaket 1 greift und es über den Umfangsabschnitt 11 hinaus bewegt. Das gleiche tritt bei den folgenden Umfangsabschnitten 11 ein.
• Während der Zeit, in der ein Eingeweidepaket 1 an einem Umfangsabschnitt 11 angehalten wird, kann die Verarbeitungsfunktion der Wellen 3 und 4 auf ver besserte Weise erfolgen. Es ist außerdem beispielsweise möglich, dass ein Magen der auf den Wellen 3 und 4 liegt, von umgebendem Fett und dergleichen befreit wird.
• Außerdem geht aus 1 hervor, dass der letzte Teil der Wellen 3 und 4 im Anschluss an den letzten Umfangsabschnitt 11 mit einem Oberflächenprofil 12, mit stärkerer Schraubensteigung ausgestattet ist. Als Ergebnis arbeitet der letzte Teil der Wellen 3 und 4 aggressiver, derart, dass der durchzuführende Vorgang wiederum auf verbesserte Weise abläuft.
• Die Erfindung ist nicht auf die zuvor beschriebene Ausführungsform beschränkt, die innerhalb des Umfangs der Erfindung, wie sie durch die Ansprüche definiert ist, breit variiert werden kann. Es ist somit möglich, dass das Oberflächenprofil sich von demjenigen, das erläutert worden ist, unterscheidet oder dass zusätzliche Oberflächenprofile vorgesehen sind, die als Rippen oder als andere Projektionen ausgebildet sind. Ferner kann der Förderer eine Form aufweisen, die sich von der Form 9 unterscheidet, oder es kann vollkommen auf ihn verzichtet werden. Schließlich ist anzumerken, dass das erfindungsgemäße Gerät vorzugsweise in einem Gerät zum Aufspalten von Eingeweidepaketen verwendet wird, die aus Schlachtgeflügel entfernt worden sind. Dann wird unter Verwendung des erfindungsgemäßen Geräts insbesondere der Teil des Eingeweidepakets, der den Magen umfasst, in den Schlitz 5 nach unten gezogen, derart, dass der Teil anschließend einer speziellen Verarbeitungsvorrichtung zugeführt werden kann, die den speziellen Teil des Eingeweidepakets vom Rest des Pakets löst.

Claims (6)

1. Gerät zur Verarbeitung eines aus Schlachtgeflügel entfernten Weichteilepakets (1), umfassend zwei parallele, gegenüberliegend positionierte Wellen (3, 4), die zu einer entgegengesetzten Rotation antreibbar sind, mit einem helikal verlaufenden Oberflächenprofil (6), wobei die Wellen (3, 4) zwischen sich einen Schlitz (5) definieren, dadurch gekenzeichnet, dass mindestens eine der Wellen (3, 4) mit mindestens einem ringförmigen Umfangsabschnitt (11) versehen ist, auf dem das helikal verlaufende Oberflächenprofil (6) fehlt und dessen Oberfläche mindestens auf dem Niveau des höchsten Punktes des angrenzenden helikal verlaufenden Oberflächenprofils (6) liegt, um das Vorwärtsbewegen des Pakets (1) zu stoppen.
2. Gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass beide Wellen (3, 4) mit einem solchen Umfangsabschnitt (11) ausgestattet sind.
3. Gerät nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Wellen (3, 4) (jeweils) mit einer Anzahl solcher Umfangsabschnitte (11) ausgestattet sind, die jeweils durch ein dazwischen liegendes Oberflächenprofil (6) getrennt sind.
4. Gerät nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Oberfläche jedes Umfangsabschnittes (11) über den höchsten Punkt des angrenzenden helikal verlaufenden Oberflächenprofils (6) emporragt.
5. Gerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass jede Welle (3, 4) in mindestens zwei Abschnitte mit einem unterschiedlichen helikal verlaufenden Oberflächenprofil aufgeteilt ist, wovon der erste Abschnitt eine kleinere Ganghöhe (6) und der zweite Abschnitt eine größere Ganghöhe (12) aufweisen.
6. Gerät nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass der erste und zweite Abschnitt durch den ringförmigen Umfangsabschnitt getrennt sind.