DE67987C - Ausziehbarer Backherd mit aus einem Lattenbande bestehender Backfläche - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT. W

Diese Erfindung bezieht sich auf Verbesserungen an ausziehbaren Herdplatten bei Backöfen nach Wieghorst'schem, Lorenz'schem und anderen Systemen, bei denen die ganze Herdplatte oder Backsohle, mit Laufrädern versehen oder auf Rollen über Schienen laufend, so weit aus dem Ofen herausfährt, dafs die ganze Herdplatte, völlig herausgezogen, in der Backstube erscheint, wobei dann meist die Schienen aufserhalb des Backofens noch durch Säulen oder Tragpfosten gestützt werden. Die ganze Beschickung gebackenen Brotes kann dann nach dem Herausziehen abgenommen und der Herd mit frischen Teigbroten besetzt werden, worauf die Platte ihrer ganzen Länge nach wieder in den Ofen zurückgeschoben oder eingefahren wird. Diese Backöfen mit ausziehbarer Herdplatte, bei denen die Backfläche ihrer ganzen Länge nach in die Backstube herausgezogen wird, begegnen seitens vieler Bäcker den Einwänden, dafs die ausgezogene Platte einen sehr grofsen Raum beansprucht, der meist nicht zur Verfügung steht, dafs die frische Backwaare, auf die heifse Herdplatte gesetzt, ungünstig beeinflufst wird durch den Mangel einer entsprechenden Oberhitze, während die Platte sich aufserhalb des Ofens befindet, und dafs die Bedienung solcher Oefen, wenn sie als Etagenöfen ausgeführt sind, eine sehr mühsame ist.

Bei vorliegender Erfindung werden diese Uebelstände dadurch vermieden, dafs die Backsohle oder Herdplatte aus Streifen oder Latten s s besteht, die, als aufrollbares oder endloses bewegliches Band zusammengesetzt, nach Art der endlosen Transportriemen oder Rollläden über eine oder zwei Trommeln W bewegt oder auf einer Trommel auf- und abgerollt werden können. Die Trommeln W sind in den Rahmen des Wagens Z gelagert, welcher auch die Führungen des Lattenbandes s s s . .. trägt. Dieser Wagen oder fahrbare Rahmen Z braucht nur so weit aus dem Ofen herausgezogen zu werden, dafs ein oder zwei Reihen aufgesetzter Laibe oder eine entsprechende Anzahl von Latten aus der Ofenmündung hervorragen. Wenn nun Wagen und Backfläche derart zur Entleerung aus dem Ofen gezogen sind, so kann die Achse der Trommel W durch Handrad oder Handkurbel h so gedreht werden, dafs die einzelnen Latten s s sammt den darauf liegenden Brotlaiben nach einander aus dem Backraum hervortreten und in der Backstube zugänglich werden, wobei die Laibe Reihe für Reihe über die Trommel W hinweg in irgend einen darunter gestellten Behälter oder Transporteur fallen, während die Latten selbst um die Trommel herum auf der unteren Seite wieder in den Ofen hineingeführt werden.

Wird nun nach erfolgter Entleerung die Handkurbel bezw. die Trommel in entgegengesetztem Sinne gedreht, so werden die einzelnen Latten s s wieder progressiv über die Trommel nach oben und in den Ofen zurückgeschoben. Die auf diese Weise, vom Erscheinen der ersten Latte an, oben sich wieder bildende Backfläche wird sofort mit neuen Reihen von Teiglaiben belegt, und wenn dann

Claims (1)

1. mit der letzten Latte die vollständige Backfläche wieder hergestellt worden ist, so kann sie auch gleichzeitig wieder vollständig mit Broten belegt sein.

   Der Wagen mit der nunmehr ruhenden und, wie bei den angeführten Wieghorst'schen und anderen Oefen, als starr functionirenden Backfläche wird nun völlig in den Ofen zurückgeschoben und es werden die Ofenthüren geschlossen, bis der Backprocefs vollendet ist.

   Die Anordnung der bandartigen Backfläche ist ähnlich der, welche in neuerer Zeit so häufig in sogen, continuirlichen Kettenöfen oder Plattenöfen zum Backen von Biscuit, Crackers, Zwieback und anderen trockenen Waaren angewendet wird, wo die Trommeln aber unbeweglich gelagert sind und die Waare meistens beim Backen in Bewegung ist, welche Oefen aber für weiches Brot und andere mehr Feuchtigkeit enthaltende Producte, die einen ähnlichen Backprocefs wie Brod verlangen, ungeeignet sind.

   In der Zeichnung zeigt Fig. ι einen senkrechten Längsschnitt durch den Backraum eines Ofens mit der beschriebenen Lattenbandherdplatte. Dieselbe ist als beinahe vollständig mit Brot belegt dargestellt, indem der Ofen entweder als im Beginn des Ausschiefsens verbildlicht oder als nahezu neu belegt gedacht ist. Fig. 2 zeigt einen Längsschnitt mit dem völlig im Ofen befindlichen Backherd. Fig. 3 ist ein Grundrifs von Fig. 2 und stellt den Backraum im Horizöntalschnitt vor. Fig. 4 zeigt in perspectivischer Ansicht den ausgezogenen Herd wie in Fig. 1, aber ohne aufgelegte Laibe.

   Paτenτ-Anspruch:

   Ein ausziehbarer Backherd für Backöfen,¹ dessen Backfläche aus einem aufrollbaren oder endlosen Lattenband (s s s ...) besteht, welches durch eine vorn an dem Backherd (Z) angebrachte Kurbel oder dergleichen bewegt werden kann. . ■ . ■ . , .

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.