DE671929C

DE671929C - Enthaeutungsvorrichtung

Info

Publication number: DE671929C
Application number: DEK148621D
Authority: DE
Inventors: August Schmitz
Original assignee: Krupp Stahl AG
Current assignee: Krupp Stahl AG
Priority date: 1937-11-24
Filing date: 1937-11-24
Publication date: 1939-02-16

Description

Enthäutün@svflrrichtung Die Erfindung bezieht sich auf Enthäutungsvorrichtungen mit einer zwischen zwei Schutzplatten gelagerten Messerscheibe und bezweckt, die Enthäutungsvorrichtungen dieser Art so auszubilden, daß sich die Haut besser und leichter an die Messerscheibe heranbringen läßt und ein sauberer und glatterer Schnitt erzielt wird.
Auf der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung erläutert, und zwar zeigt Abb. z eine Seitenansicht der Vorrichtung in größerem Maßstake, Abb.2einen Schnitt nach Linie II-II der Abb. r von oben gesehen.
z bezeichnet die ein dünnes ringförmiges Blatt bildende, an ihrem äußeren Rande verzahnte Messerscheibe, die in bekannter Weise zwischen zwei Schutzplatten 2 und 3 drehbar gelagert ist, und beim Arbeiten der Vorrichtung ständig im gleichen Sinne umläuft. Die Schutzplatten sind an einem rohrförmigen Handgriff 4 befestigt, der die beispielsweise durch eine biegsame Welle gebildete Antriebsvorrichtung für die Messerscheibe enthält. Bisher war @es üblich, die Schutzplatten am äußeren Rand kegelförmig abzuschrägen, wie es in Abb. 2 durch die strichpunktierten Geraden 5 und 6 veranschaulicht ist. Der Erfindung gemäß sind die Schutzplatten am äußeren Rande mit je einer Hohlkehle 7 und 8 versehen. Hierdurch wird, wie Abb. 2 ohne weiteres erkennen läßt, der Vorteil erzielt, daß sich die mit 9 bezeichnete Haut an der Stelle, wo ihre Abtrennung vom Fleisch erfolgt, besser und leichter an die Messerscheibe i heranbringen läßt, wodurch man einen saubereren und glatteren Schnitt erhält.
Wenn man mit der Vorrichtung so arbeiten will, daß immer nur die seine Schutzplatte mit der Haut in Berührung kommt, genügt es, nur diese Schutzplatte mit einer Hohlkehle zu versehen.

Claims

PATENTANSPRUCH: Enthäutungsvorrichtung mit .einer zwischen zwei Schutzplatten gelagerten Messerscheibe, dadurch gekennzeichnet, daß mindestens die eine der beiden Schutzplatten (2 und 3) am äußeren Rande mit einer Hohlkehle (8 -oder 7) versehen ist.