DE663783C

DE663783C - Messer fuer Kaeseschneidmaschinen

Info

Publication number: DE663783C
Application number: DEH151654D
Authority: DE
Inventors: Fritz Held; Ernst Vollmann
Original assignee: ERNST VOLLMANN
Current assignee: ERNST VOLLMANN
Publication date: 1938-08-13

Description

Messer für Käsescbneidmaschinen Gegenstand der Erfindung ist ein Messer für Käseschneidmaschinen mit Abdrückwulst, das insbesondere zum Schneiden von Weichkäse geeignet ist.
Beim Schneiden von Weichkäse ergeben sich deshalb besondere Schwierigkeiten, weil der Weichkäse die Neigung hat, am Messer festzukleben bzw. sich an den Schneidflächen festzusaugen. Man hat aus diesem Grunde bereits vorgeschlagen, das Messer auf der Vorderseite mit einem Abdrückwulst zu versehen, der die geschnittene Scheibe von dem Messer abdrückt. Der Abdrückwuls.t ist entweder als Platte besonders auf die Vorderseite des Messers aufgesetzt oder durch Ausbuchtungen von der Rückseite des Messers her gebildet worden.
Die Erfindung schafft hier eine wesentliche Verbesserung. Gemäß der Erfindung wird der Abdrückwulst auf der Vorderseite des Messers durch Ausprägen einer Vielzahl von geometrischen Figuren von der Rückseite des Messers her gebildet. Vorteilhaft erhalten .diese geometrischen Figuren rechteckige Gestalt, wobei die Zwischenräume, die sich auf der Rückseite des Messers als schmale Rippen darstellen, etwa in Schneidrichtung des Messers verlaufen.
Der dadurch entstandene Abdrückwulst bildet also nicht .mehr eine in Längsrichtung glatt durchgehende Fläche, er weist vielmehr Unterbrechungen auf. Durch diese Ausbildung werden eine Reihe von Vorteilen erzielt. Neben der außerordentlich einfachen Herstellung des Messers durch Prägen wird gleichzeitig auf der Rückseite des Messers eine mit Vertiefungen versehene Fläche erzielt, die das Ansaugen des Weichkäses verhindert. Dabei wirken die in Schneidrichtung verlaufenden Rippen fördernd auf ein glattes Vorbeistreichen des Messers an dem Käse. Da der Abdrückwulst auf der Vorderseite ebenfalls Unterbrechungen aufweist, ist auch hier ein Ansaugen der abgeschnittenen Käsescheibe nicht zu befürchten, so daß der Abdrückwulst bzw. die auf der Vorderseite des Messers vorgesehenen Ausbuchtungen nur wenig aus der Schnittfläche herauszuragen brauchen. Man kann aus diesem Grunde den Abdrückwulst so dünn ausbilden, daß das Messer gleichzeitig zum Schneiden. von Hartkäse brauchbar ist. Zu erwähnen ist noch die außerordentliche Steifigkeit des Messers, die selbst bei geringstem Werkstoffverbrauch durch die besonders ausgestalteten Ausbuchtungen erzielt wird. Eine gleiche Steifigkeit ist durch die bekannten, nur in Längsrichtung des Messers verlaufenden wellenförmigen Ausbuchtungen nicht zu erreichen.
In der Zeichnung ist die Erfindung beispielsweise rein schematisch veranschaulicht. Fig. zeigt ein Messer in Ansicht und Fdg. -- im Querschnitt.
Das Messer a hat eine Reihe von rechteckigen Einprägungen b, die auf der Vorderseite des Messers, .die dem Schneidgut abgewandt ist, erhaben und auf der Rückseite des Messers vertieft ausgebildet sind. Zwischen diesen Einprägungen b sind in Schneidrichtung verlaufende Rippen c vorgesehen, die auf der Vorderseite des Messers vertieft erscheinen und auf der Rückseite des Messers in der Ebene der Schneidkl.inge liegen.

Claims

PATL,NTANspRÜcHr: i. Messer für Käseschneidmaschinen mit Abdrückwulst, dadurch gekennzeichnet, daß der Abdrückwul.st auf der Vorderseite des Messers (a) gebildet ist durch Ausprägen einer Vielzahl von geometrischen Figuren von der Rückseite des Messers her. a. Messer nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß längliche geometrische Figuren mit vorzugsweise in Schneidrichtung verlaufenden Zwischenräumen (c) stehend nebeneinander vorgesehen sind.