DE60304118T2 - Kochgerät zur Benutzung in einem Mikrowellen-Ofen - Google Patents
Kochgerät zur Benutzung in einem Mikrowellen-Ofen Download PDFInfo
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Description
- Die vorliegende Erfindung betrifft im Allgemeinen einen Kochbehälter, der mit Mikrowellenöfen verwendet wird, und insbesondere einen Kochbehälter, der in einen Garhohlraum eines Mikrowellenofens gelegt wird, um Nahrungsmittel unter Verwendung von Dampf zu garen.
- Wie Fachleuten gut bekannt ist, ist ein Mikrowellenofen eine Vorrichtung, die Nahrungsmittel, die in dessen Garraum eingelegt sind, unter Verwendung von Mikrowellen, die von einem Magnetron in den Garhohlraum abgestrahlt werden, gart. Typischerweise gart ein Elektroheizer Nahrungsmittel durch Erhitzen der Oberflächen der Nahrungsmittel, aber der Mikrowellenofen gart Nahrungsmittel durch Erhitzen des Inneren der Nahrungsmittel durch ein dielektrisches Heizverfahren. Das heißt, wenn Mikrowellen, die von dem Magnetron des Mikrowellenofens abgestrahlt werden, bewirken, dass die Feuchtigkeitsmoleküle, mit denen Nahrungsmittel beladen sind, vibrieren, wird innerhalb der Nahrungsmittel Reibungshitze erzeugt, und sie dadurch gegart.
- Ein derartiger herkömmlicher Mikrowellenofen ist jedoch dahingehend problematisch, dass Nahrungsmittel durch Reibungshitze gegart werden, die erzeugt wird, wenn von dem Magnetron abgestrahlte Mikrowellen bewirken, dass die Feuchtigkeitsmoleküle, mit denen die Nahrungsmittel beladen sind, vibrieren, so dass Feuchtigkeit von den Nahrungsmitteln während eines Garverfahrens entfernt wird, und so der Geschmack und das Aussehen von Nahrungsmitteln verschlechtert wird. Der herkömmliche Mikrowellenofen weist ein anderes Problem auf, dahingehend, dass es schwierig ist, bedampfte Nahrungsmittel, zu denen Wasser während des Garens zugegeben werden muss, zu garen.
- Es ist ein Ziel der vorliegenden Erfindung, einen mit Mikrowellenöfen verwendeten Kochbehälter bereitzustellen, der Dampf durch ein Mikrowellenheizverfahren erzeugt, und rasch Nahrungsmittel unter Verwendung des Dampfes bedampft.
- Andere Ziele und Vorteile der Erfindung werden teilweise in der folgenden Beschreibung dargelegt und werden zum Teil aus der Beschreibung offenbar oder können durch Gebrauch der Erfindung erfahren werden.
-
GB 2 246 949 - Gemäß der vorliegenden Erfindung wird ein Gerät bereitgestellt, wie in den beigefügten Ansprüchen dargelegt. Bevorzugte Merkmale der Erfindung werden aus den abhängigen Ansprüchen und der folgenden Beschreibung offenbar.
- In einem Aspekt der vorliegenden Erfindung wird ein Kochbehälter zum Erzeugen von Dampf durch Mikrowellenerhitzen bereitgestellt, mit einem unteren Körper, der Wasser enthält, und entworfen ist, um Mikrowellen den unteren Körper durchdringen zu lassen; einer Nahrungsmittel tragenden Platte, die in dem unteren Körper auf eine Weise vorgesehen ist, um von einem Boden des unteren Körpers beabstandet zu sein, und die entworfen ist, um dem Dampf zu erlauben, die Nahrungsmittel tragende Platte zu durchdringen, aber um zu verhindern, dass Mikrowellen die Nahrungsmittel tragende Platte durchdringen; einem De ckel, der mit dem unteren Körper in Eingriff steht, um einen Garraum zusammen mit der Nahrungsmittel tragenden Platte zu definieren, und der entworfen ist, um zu verhindern, dass Mikrowellen den Deckel durchdringen; einem mikrowellendurchdringbaren Teil, der auf dem unteren Körper zwischen dem Deckel und der Nahrungsmittel tragenden Platte vorgesehen ist; und einer ersten Stufe, auf der sich die Nahrungsmittel tragende Platte abstützt; dadurch gekennzeichnet, dass der untere Körper aufweist: eine zweite Stufe oberhalb der ersten Stufe und unterhalb eines oberen Randes des unteren Körpers auf dem der Deckel derart aufliegt, dass eine äußere Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte eine äußere Kante des Deckels nicht berührt.
- Für ein besseres Verständnis der Erfindung und um zu zeigen, wie Ausführungsformen derselben ausgeführt werden können, wird jetzt beispielhaft auf die begleitenden schematischen Zeichnungen Bezug genommen, in denen:
-
1 eine Schnittansicht ist, die einen Mikrowellenofen zeigt, in den ein Kochbehälter gemäß einer Ausführungsform der vorliegenden Erfindung gelegt ist; -
2 eine perspektivische Explosionsansicht ist, die den in1 gezeigten Kochbehälter darstellt und mit Mikrowellenöfen verwendet wird; und -
3 eine Schnittansicht ist, die den in1 gezeigten und mit Mikrowellenöfen verwendeten Kochbehälter darstellt. - Wie in
1 dargestellt, enthält ein Mikrowellenofen, in den ein Kochbehälter gelegt ist, eine Verkleidung10 . Das Gehäuse10 ist in einen Garhohlraum11 und einen Maschinenraum12 aufgeteilt. Zu garende Nahrungsmittel werden in den Garhohlraum11 gelegt. Mehrere elektrische Vorrichtungen sind in den Maschinenraum12 eingebaut. Ferner ist die Verkleidung10 derart ausgestaltet, dass ein inneres Gehäuse14 , das den Gar hohlraum definiert, in einem äußeren Gehäuse13 vorgesehen ist, und so die Verkleidung10 in den Garraum11 und den Maschinenraum12 aufteilt. - Ein Gareinsatz
15 ist drehbar an einem Boden des Garhohlraums11 angebracht. Durch ein Mikrowellenheizverfahren zu kochende Nahrungsmittel werden auf den Gareinsatz15 innerhalb des Garhohlraums11 gelegt. Ein Motor16 ist in den Raum zwischen dem Boden des Garhohlraums11 und dem Boden des äußeren Gehäuses13 unter dem Garhohlraum11 eingebaut, um den Gareinsatz15 zu drehen. Ein Magnetron17 und ein Hochspannungstransformator18 sind in den Maschinenraum12 eingebaut. Das Magnetron17 strahlt Mikrowellen in den Garhohlraum11 ab, und der Hochspannungstransformator18 legt eine Hochspannung an das Magnetron17 an. Ein derartiger Aufbau ermöglicht, dass Nahrungsmittel, die auf den Gareinsatz15 gelegt sind, der in dem Garhohlraum11 vorgesehen ist, unter Verwendung von von dem Magnetron17 abgestrahlten Mikrowellen gegart zu werden. - Ein Kochbehälter
20 ist in dem Garhohlraum11 des Mikrowellenofens vorgesehen, um Nahrungsmittel zu bedampfen. Wie in den2 und3 dargestellt, enthält der Kochbehälter20 einen unteren Körper21 , eine Nahrungsmittel tragende Platte22 und einen Deckel23 . Der untere Körper21 enthält Wasser. Die Nahrungsmittel tragende Platte22 ist auf einer oberen Kante des unteren Körpers21 eingepasst. Der Deckel23 bedeckt den unteren Körper21 . - Der untere Körper
21 ist aus einem mikrowellendurchlässigen Material, wie Glas, Keramik oder einem hitzebeständigen Harz gefertigt, so dass in dem unteren Körper21 enthaltenes Wasser durch Mikrowellen, die in den Garhohlraum11 abgestrahlt werden, erhitzt wird. Die Nahrungsmittel tragende Platte22 und der Deckel23 sind aus Metall gefertigt, um Mikrowellen abzublocken. - Ein Flansch
22a ist entlang einer Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte22 angeordnet. Der Flansch22a der Nahrungsmittel tragenden Platte22 ist auf der oberen Kante des unteren Körpers21 derart eingepasst, dass die Nahrungsmittel tragende Platte22 von einem Boden des unteren Körpers21 beabstandet ist. Eine Mehrzahl an Öffnungen22b ist auf der Nahrungsmittel tragenden Platte22 ausgebildet, so dass Dampf, der von Wasser erzeugt wurde, das durch Mikrowellen erhitzt wurde, durch die Nahrungsmittel tragende Platte22 hindurchtritt. Es ist bevorzugt, dass jede Öffnung22b etwa 1,8 mm Durchmesser aufweist, und ein Abstand zwischen benachbarten Öffnungen22b ebenfalls etwa 1,8 mm beträgt, um somit dem Dampf zu ermöglichen, durch die Nahrungsmittel tragende Platte22 hindurchzutreten, aber zu verhindern, dass Mikrowellen durch die Nahrungsmittel tragende Platte22 hindurchtreten. Obwohl in den Zeichnungen nicht dargestellt, kann eine jede Öffnung22b eine Größe von 1,8 mm × 9 mm aufweisen. - Wie in den
2 und3 dargestellt, ist eine Mehrzahl an Vertiefungen22c , wobei jede eine vorbestimmte Tiefe aufweist, auf der Nahrungsmittel tragenden Platte22 ausgebildet, um auf diese Weise zu ermöglichen, kugelförmige Nahrungsmittelartikel fest auf die Nahrungsmittel tragende Platte22 zu legen, ohne dass diese unerwarteterweise bewegt werden. Vorzugsweise weist jede Vertiefung22c eine gekrümmte innere Oberfläche auf, um derartige kugelförmige Nahrungsmittelartikel sicher zu halten. - Der Deckel
23 wird an dessen unterem Abschnitt geöffnet, um auf die Nahrungsmittel tragende Platte22 gelegte Nahrungsmittel abzudecken. Eine an dem unteren Abschnitt des Deckels23 ausgebildete Öffnung weist eine Größe auf, die ähnlich einer Öffnung ist, die auf einem oberen Abschnitt des unteren Körpers21 ausgebildet ist. Der Deckel23 ist an seiner unteren Kante auf der oberen Kante des unteren Körpers21 derart eingepasst, dass die untere Kante des Deckels23 von dem Flansch22a der Nahrungsmittel tragenden Platte22 um einen vorbestimmten vertikalen Zwischenraum 't' beabstandet ist. Für eine derartige Anordnung ist eine erste Stufe21a entlang der obe ren Kante des unteren Körpers21 vorgesehen, um den Flansch22a der Nahrungsmittel tragenden Platte22 zu tragen. Eine zweite Stufe21b ist entlang eines Abschnitts außerhalb der ersten Stufe21a vorgesehen, um höher als die erste Stufe21a zu liegen, und trägt die untere Kante des Deckels23 , der eine Querschnittsfläche aufweist, die größer ist als eine Oberfläche der Nahrungsmittel tragenden Platte22 . In diesem Fall ist der vertikale Zwischenraum 't' zwischen der ersten Stufe21a und der zweiten Stufe21b auf 5 mm oder weniger eingestellt, so dass der Zwischenraum zwischen der oberen Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte22 und der unteren Kante des Deckels23 innerhalb von 5 mm gehalten wird. - Ein derartiger Aufbau erlaubt, dass auf die Nahrungsmittel tragende Platte
22 gelegte Nahrungsmittel durch Dampf, der von Wasser erzeugt wird, das in dem unteren Körper21 unter der Nahrungsmittel tragenden Platte22 enthalten ist, und durch eine vorbestimmte Menge an Mikrowellen gegart werden, die in den Deckel23 durch den Zwischenraum 't' eindringen, der zwischen der Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte22 und der unteren Kante des Deckels23 gebildet wird, und so eine schnellere und effektivere Garung der Nahrungsmittel ermöglicht wird. Gemäß der vorliegenden Erfindung dringt nur eine begrenzte Menge an Mikrowellen in den Deckel23 ein, während Nahrungsmittel bedampft werden, da der zwischen der Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte22 und der unteren Kante des Deckels23 definierte Zwischenraum 't' innerhalb 5 mm begrenzt ist, und auf diese Weise ermöglicht wird, Nahrungsmittel schnell zu garen, während ein eigentümlicher Geschmack von bedampften Nahrungsmitteln beibehalten wird. - Eine Mehrzahl an Dampfaustrittslöchern
23a sind auf dem Deckel23 ausgebildet. In diesem Fall weist jedes Dampfaustrittsloch23a eine Größe auf, die ein Austreten von Dampf nach außen erlaubt, und verhindert, dass Mikrowellen in den Deckel23 eindringen. - Das Verfahren zur Garung von Nahrungsmitteln unter Verwendung des Kochbehälters, der mit Mikrowellenöfen gemäß der vorliegenden Erfindung verwendet wird, wird im Folgenden beschrieben.
- Wenn jemand wünscht, Nahrungsmittel unter Verwendung des Kochbehälters
20 , wie in3 dargestellt, zu bedampfen, ist eine vorbestimmte Wassermenge in dem unteren Körper21 enthalten, und die Nahrungsmittel tragende Platte22 ist auf dem unteren Körper21 eingepasst. Nachfolgend werden zu bedampfende Nahrungsmittel auf die Nahrungsmittel tragende Platte22 gelegt und dann der Deckel23 geschlossen. Danach wird der Kochbehälter20 in den Garhohlraum11 des Mikrowellenofens eingesetzt, um die in den Kochbehälter20 gelegten Nahrungsmittel, wie in1 dargestellt, zu garen. - Wenn der Mikrowellenofen in einem derartigen Zustand betrieben wird, werden Mikrowellen von dem Magnetron
17 in den Garhohlraum11 abgestrahlt. Mikrowellen, die in den Garhohlraum11 abgestrahlt werden, treten durch den unteren Körper21 hindurch, um Wasser zu erhitzen, das in dem unteren Körper21 enthalten ist. Zu diesem Zeitpunkt wird aus dem Wasser in dem unteren Körper21 Dampf erzeugt. Die auf die Nahrungsmittel tragende Platte22 gelegten Nahrungsmittel werden durch den Dampf erhitzt und gekocht. Während die Nahrungsmittel als solche bedampft werden, dringt eine vorbestimmte Menge an Mikrowellen durch den Zwischenraum 't', der zwischen der unteren Kante des Deckels23 und der Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte22 definiert wird, in den Deckel23 ein, und erhitzt direkt die in den Kochbehälter20 gelegten Nahrungsmittel, wodurch die Nahrungsmittel schneller gegart werden. - Wie aus der obigen Beschreibung ersichtlich, stellt die vorliegende Erfindung einen Kochbehälter bereit, der mit Mikrowellenöfen verwendet wird, der entworfen ist, um Dampf unter Verwendung von Mikrowellen zu erzeugen, die in einen Garhohlraum eines Mikrowellenofens abgestrahlt werden, und es so erlauben, dass Nahrungsmittel einfach bedampft werden.
- Ferner stellt die vorliegende Erfindung einen Kochbehälter bereit, der mit Mikrowellenöfen verwendet wird, und derart entworfen ist, dass eine vorbestimmte Menge an Mikrowellen in einen Zwischenraum eindringen, der zwischen einer Nahrungsmittel tragenden Platte und einem Deckel definiert wird, der aus einem Mikrowellen abblockenden Material gefertigt ist, und auf diese Weise in den Kochbehälter gelegte Nahrungsmittel unter Verwendung von sowohl Dampf und einer vorbestimmten Menge an Mikrowellen erhitzt, und es daher erlaubt, Nahrungsmittel schnell zu garen, während ein eigentümlicher Geschmack von bedampften Nahrungsmitteln beibehalten wird.
- Obwohl einige bevorzugte Ausführungsformen gezeigt und beschrieben wurden, wird von Fachleuten gewürdigt werden, dass verschiedene Änderungen und Abwandlungen durchgeführt werden können, ohne vom Umfang der Erfindung, wie in den beigefügten Ansprüchen definiert, abzuweichen.
Claims (11)
- Kochbehälter zum Erzeugen von Dampf durch Mikrowellenheizung mit: einem unteren Körper (
21 ), der Wasser enthält, und entworfen ist, um Mikrowellen den unteren Körper (21 ) durchdringen zu lassen; einer Nahrungsmittel tragenden Platte (22 ), die in dem unteren Körper (21 ) derart vorgesehen ist, getrennt von einem Boden des unteren Körpers (21 ) beabstandet zu sein, und die entworfen ist, um die Nahrungsmittel tragende Platte (22 ) von Dampf durchdringen zu lassen, aber um zu verhindern, dass Mikrowellen die Nahrungsmittel tragende Platte (22 ) durchdringen; einem Deckel (23 ), der mit dem unteren Körper (21 ) in Eingriff steht, um einen Kochraum zusammen mit der Nahrungsmittel tragenden Platte (22 ) zu definieren, und der entworfen ist, um zu verhindern, dass Mikrowellen den Deckel (23 ) durchdringen; einem mikrowellendurchdringbaren Teil, der auf dem unteren Körper (21 ) zwischen dem Deckel (23 ) und der Nahrungsmittel tragenden Platte (22 ) vorgesehen ist; und einer ersten Stufe (21a ), auf der sich die Nahrungsmittel tragende Platte (22 ) abstützt; dadurch gekennzeichnet, dass der untere Körper (21 ) aufweist: eine zweite Stufe (21b ) oberhalb der ersten Stufe (21a ) und unterhalb eines oberen Randes des unteren Körpers (21 ), auf dem der Deckel (23 ) derart aufliegt, dass eine äußere Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte (22 ) eine äußere Kante des Deckels (23 ) nicht berührt. - Kochbehälter nach Anspruch 1, wobei die Nahrungsmittel tragende Platte (
22 ) an einer Kante auf einer oberen Kante (21a ) des unteren Körpers (21 ) derart eingepasst ist, um getrennt von einem Boden des unteren Körpers (21 ) beabstandet zu sein, und die aus einem Mikrowellen blockierenden Material gefertigt ist, mit einer Mehrzahl an Öffnungen (22b ), die auf der Nahrungsmittel tragenden Platte (22 ) gebildet sind, um Dampf hindurchtreten zu lassen; und der Deckel (23 ), der ein Dampfaustrittsloch (23a ) aufweist, das auf dem Deckel (23 ) gebildet ist, den unteren Körper (21 ) bedeckt und aus einem Mikrowellen blockierenden Material gefertigt ist; wobei der Deckel (23 ) an einer unteren Kante auf der oberen Kante (21b ) des unteren Körpers (21 ) derart eingepasst ist, dass die untere Kante des Deckels (23 ) von der Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte (22 ) um einen vorbestimmten Zwischenraum (t) getrennt beabstandet ist, um so eine vorbestimmte Menge an Mikrowellen in den Deckel (23 ) durchdringen zu lassen. - Kochbehälter nach Anspruch 1, wobei: die erste Stufe (
21a ) entlang der oberen Kante des unteren Körpers (21 ) vorgesehen ist, um die Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte (22 ) zu tragen; und die zweite Stufe (21b ) entlang der oberen Kante des unteren Körpers (21 ) an einer Position vorgesehen ist, die höher liegt als die erste Stufe (21a ), um die untere Kante des Deckels (23 ) zu tragen, der eine Querschnittsfläche aufweist, die größer ist als eine Oberfläche der Nahrungsmittel tragenden Platte (22 ); wobei die Nahrungsmittel tragende Platte (22 ) und der Deckel (23 ) auf der oberen Kante des unteren Körpers derart getragen werden, so dass sie an den Kanten getrennt voneinander beabstandet sind. - Kochbehälter nach Anspruch 2 oder 3, wobei ein Zwischenraum (t) zwischen der Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte (
22 ) und der unteren Kante des Deckels (23 ) auf 5 mm oder weniger eingestellt ist. - Kochbehälter nach einem vorhergehenden Anspruch, wobei zumindest eine Vertiefung (
22c ) mit einer vorbestimmten Tiefe auf der Nahrungsmittel tragenden Platte (22 ) gebildet ist, so dass kugelförmige Nahrungsmittelartikel in zumindest einer Vertiefung (22c ) eingelegt werden können. - Kochbehälter nach einem vorhergehenden Anspruch, wobei die Nahrungsmittel tragende Platte (
22 ) darin ferner Öffnungen (22b ) aufweist, um Dampf hindurchströmen zu lassen. - Kochbehälter nach Anspruch 6, wobei jede der Mehrzahl an Öffnungen (
22b ), die auf der Nahrungsmittel tragenden Platte (22 ) vorgesehen sind, einen Durchmesser von 1,8 mm aufweist. - Kochbehälter nach einem der Ansprüche 2 bis 6, wobei jede der Öffnungen (
22b ), die auf der Nahrungsmittel tragenden Platte (22 ) vorgesehen sind, eine Größe von 1,8 mm × 9 mm aufweist. - Kochbehälter nach einem vorhergehenden Anspruch, wobei der Deckel (
23 ) mit dem unteren Körper (21 ) eingreifbar ist, um einen Kochraum zusammen mit der Nahrungsmittel tragenden Platte (22 ) zu definieren, wobei der Deckel (23 ) aus einem Material gebildet ist, das ein Hindurchtreten von Mikrowellen verhindert. - Kochbehälter nach einem vorhergehenden Anspruch, wobei der untere Körper (
21 ) aus einem Glas, Harz oder hitzebeständigem Harz gefertigt ist. - Kochbehälter nach einem vorhergehenden Anspruch, wobei die Nahrungsmittel tragende Platte (
22 ) und der Deckel (23 ) aus Metall gefertigt sind, um die Mikrowellen abzublocken.
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