DE538072C

DE538072C - Pfannendunstkondensator fuer Kochgefaesse, insbesondere Braupfannen

Info

Publication number: DE538072C
Application number: DEG70781D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1927-07-17
Filing date: 1927-07-17
Publication date: 1931-11-10

Description

Pfannendunstkondensator für Kocbgefäße, insbesondere Braupfannen Vorliegende Erfindung bezieht sich auf einen Pfannendunstkondensator für Kochgefäße, insbesondere für Braupfannen, der die Wärme des abziehenden Dunstes oder Wrasens nach Möglichkeit ausnutzen und dabei gleichzeitig die im Dunste oder Wrasen enthaltene Luft so wirksam wie möglich kühlen soll. An sich sind derartige Dunstkondensatoren bereits bekannt. Ihre Verbreitung ist allerdings nur eine verhältnismäßig geringe, obwohl das Anwendungsgebiet in der Brauindustrie äußerst groß ist und die Wirtschaftlichkeit der Gewinnung der Wärme außer Frage steht. Die bisher bekannten Kondensatoren sind zum Teil den bekannten Konstruktionen der Dampfmaschinenkondensatoren nachgebildet. Es sind aber auch bereits Konstruktionen bekannt, bei denen der ganze Kondensator schräg gestellt ist, um auf diese Weise das Kondenswasser zu veranlassen, erst an der tiefsten Stelle der Rohre abzutropfen.
Die Erfindung bezweckt, bei möglichst gedrängter Bauart des Kondensators eine möglichst hohe Kondensationswirkung für die Flächeneinheit und damit bei größter Wirtschaftlichkeit möglichste Billigkeit der Vorrichtung zu erzielen. Dieses Ziel wird dadurch erreicht, daß einmal an der Eintrittsstelle des Pfannendunstes in den Kondensator in _ bekannter Weise die Kondensgtorrohre einen größeren Abstand voneinander erhalten als am Ende, wo die Luft mit dem Rest des nicht niedergeschlagenen Dunstes abgezogen wird, ohne daß dabei die Zahl der Kondensatorrohre oder die Größe der Kühlfläche vermindert wird; das besagt, daß infolge der zunehmenden Verengung der freien Räume zwischen den Rohren von der Eintrittsstelle nach der Austrittsstelle hin das Dunst- und Luftgemisch gezwungen wird, eine immer größere Geschwindigkeit anzunehmen. Dadurch wird erreicht, daß infolge der vergrößerten Blaswirkung der Luft auf die Oberfläche der Kühlrohre die sich bildende Wasserhaut der niedergeschlagenen Dämpfe schneller fortgeblasen und die Kühlwirkung erhöht wird. Die Erreichung dieses Zieles wird weiter dadurch gefördert, daß die Kondensatorrohre bzw. der ganze Kondensator in an sich bekannter Weise gegen die Waagerechte so geneigt wird, daß ein Abtropfen des sich bildenden Kondensats nicht an der Entstehungsstelle erfolgt, daß vielmehr das Kondensat ständig an den Rohren nach der tiefsten Stelle hin abfließt. Als praktisch hat sich eine Neigung der Kondensatorrohre gegen _ die Waagerechte von 5 bis zo° erwiesen. Die tieferen Rohrenden werden dabei zweckmäßig nach der Eintrittsseite des Schwadens hin gelagert, damit der Schwaden immer möglichst senkrecht auf die Rohre, auftrifft. Das Kondensat läuft dann die Rohre entlang zum hinteren Rohrboden und wird dort durch eine ebenfalls stark nach hinten geneigte Mulde aufgefangen und an der tiefsten Stelle der Mulde, unmittelbar unter dem Rohrboden, abgeführt. Das Dampfluftgemisch wird -dagegen am höchsten Punkt der Mulde abgeführt.
Auf der Zeichnung ist eine Ausführungsform der Vorrichtung dargestellt.
Abb. i zeigt schematisch in Seitenansicht und teilweisem Schnitt die Anordnung eines Pfannendunstkondensators.
Abb.2 zeigt den Pfannendunstkondensator gemäß Abb. i um 9o° gedreht, ebenfalls teilweise in Ansicht und teilweise im Schnitt.
Es bezeichnet i den Abzugsschlot einer Braupfanne, von der an einer bestimmten Stelle ein Rohr 2 abgezweigt ist. In dem Abzugsschlot i und in dem Rohr 2 sind Drehschieber oder Klappen 3, 4 vorgesehen, um die- Rohre öffnen bzw. absperren zu können. Das Zweigrohr 2 führt in eine Haube 5, die den oberen Teil des Kondensators 6 bildet. Der Raum des Kondensators 6 verjüngt sich von oben nach unten, er ist durchsetzt von einer großen Zahl parallel liegender Kondensatorrohre 7, deren Abstand voneinander oben größer ist als unten. Mit 8 ist das Zuführungsrohr des Kühlwassers zu den Kondensatorrohrer, mit 9 das Abführungsrohr des erwärmten Kondensationswassers bezeichnet. Mit io ist ein Ventilator oder ein Kreiselgebläse bezeichnet, das mit einem Saugrohr ii an dem oberen Ende eines unterhalb der Kondensatorrohre 7 angeordneten muldenförmigen Raumes 12 angeschlossen ist, während das Druckrohr 13 oberhalb des Drehschiebers oder der Drehklappe 3 in den Dunstabzugsschlot i mündet. Das niedergeschlagene Kondensat wird durch ein Rohr 14 am untersten Ende der Mulde 12 abgeführt.

Claims

PATENTANSPRUCH: Pfannendunstkondensator für Kochgefäße, insbesondere Braupfannen, dadurch gekennzeichnet, daß der gegenseitige Abstand der in an sich bekannter Weise geneigt gegen die Horizontale.angeordneten Kühlrohre (7) von der Eintrittsstelle (5) des niederzuschlagenden Dunstes nach der Austrittsstelle (i2) hin ohne Verminderung der Rohrzahl bzw. der Kühlfläche abnimmt, zum Zwecke, die Strömungsgeschwindigkeit des zu kühlenden Dunstluftgemisches und damit die Blaswirkung auf die Oberfläche der Kühlrohre zu vergrößern.