DE46992C - Fleischschneidemaschine mit mehre- ' ren Schneckengehäusen und einer Mischkammer - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Die nachstehend beschriebene und durch beiliegende Zeichnung erläuterte Fleischmühle bezweckt, gleichzeitig verschiedene Sorten Fleisch, wie z. B. rohes oder gekochtes, sehniges oder nicht sehniges Fleisch, Fett u. dergl. in verschieden grofse, mehr rundliche oder eckige Stücke zu zerkleinern, dann zu mischen und nachher in irgend einen Raum oder in einen Darm zu drücken.

Bei den bisher gebauten Maschinen dieser Art war dies nicht möglich. Wirft man bei den heute bekannten Maschinen gleichzeitig verschiedene Fleischsorten in den Trichter, so erhält das Gemisch dadurch ein unschönes Aussehen, indem die eine Fleischsorte passend, die andere nicht passend für den gewünschten Zweck geschnitten ist, aufserdem wird das Schneiden sehr erschwert, weil die eine Sorte die andere am Vorschreiten hindert.

Diese Uebelstände werden mit der in Fig. 1 bis 8 der Zeichnung dargestellten Maschine vermieden. Es sind in derselben verschiedene Anordnungen ersichtlich, welche alle mit Schnecke, drehenden oder schwingenden Messern und Lochscheiben versehen sind.

Die Maschine enthält drei getrennte Schneckengehäuse a, in denen die Schnecken b mit ihren Wellen C sich drehen. Innerhalb der Schneckenwellen C liegen die Messerwellen d, welche vorn die sich drehenden Messer e tragen, die sich vor den Scheiben f, welche einzeln nach Bedürfnifs eingesetzt werden können, bewegen. Vor diesen Scheiben f liegt ein Mischraum g, in welchen eine Welle h hineinragt, auf welcher die Mischflügel i befestigt sind, die sich mit Welle h drehen. Ein Deckel k schliefst den Mischraum ab, in welchem sich eine oder mehrere Oeifnungen h¹ zur Entnahme des fertigen zerkleinerten Fleischgemisches befinden.

Der Antrieb der Welle erfolgt von der Schwungradwelle /, auf der das Rad m sitzt, welches durch Rad η die Welle h bewegt. Das Rad η kann entweder unmittelbar die auf den Vorschubwellen c sitzenden Räder ο und ρ bewegen und dadurch also die Schnecken b selbst, oder man nimmt besondere Räder, welche von der Antriebwelle h aus den Schnecken verschiedene Tourenzahlen ertheilen können. In -derselben Weise erhalten die Messerwellen d ihre verschiedenen Geschwindigkeiten von h durch die Räderpaare q und r bezw. s und t. Das Schwungrad u auf der Welle h trägt die Antriebkurbel.

Jeder Schneckenraum hat seinen besonderen Einwurf ν für die verschiedenen Fleischsorten, welche dann jede besonders nach der Lochung der Scheiben f verschieden zerkleinert und in den gemeinschaftlichen Raum g gelangen, in dem dann durch die Flügel i die Mischung hergestellt wird.

Fig. 3 stellt einen Querschnitt G-H von Fig. 7 und letztere einen solchen nach E-F von Fig. 3 dar. Durch die Antriebwelle / bezw. die Räder m und η wird hier ebenfalls die Welle h getrieben, auf deren vorderem Ende wiederum die sich drehenden Mischflügel i sitzen. Durch die Räder ρ und o, sowie die auf der Welle h sitzenden Räder n> und χ werden die Scbneckenwellen c mit den darauf befestigten Schnecken b getrieben.

Die durchlochten Scheiben f sind hier zu einer gröfseren Scheibe vereinigt und an den

Mündungen der einzelnen Schneckenräume a verschieden nach Form und Gröfse durchlocht. Desgleichen ist nur ein Messer e mit verschiedenen Flügeln auf der Achse h befestigt und dreht sich schneidend vor den Scheiben/. Die Anzahl der Scheiben und Messer kann auch hier wechseln. Der Antrieb ist auch hier von der hinteren Seite, d. h. der Schwungradseite, aus angenommen, doch schliefst dies einen anderen Antrieb, z. B. von der vorderen Seite (also wo das fertige Gemisch entnommen wird), nicht aus.

Die fertige Mischung wird aus dem durch die Deckplatte k verschlossenen Raum g durch irgend eine Oeffhung k¹ (Fig. ι) entnommen. Die Fig. i, 4, 5 und 8 zeigen schliefslich eine Anwendung, bei welcher die Messer e sich nicht drehen, sondern um eine Achse vor den Scheiben/ hin- und herschwingen, dabei jedoch fortwährend schneiden, indem jedes Messer e² mit zwei Schneidkanten versehen ist; aufserdem erfolgt hier der Antrieb vor dem Mischraum. Fig. 8 stellt den Querschnitt eines Flügels des Messers e² dar.

Durch das Schwungrad u bezw. Welle Z und die entsprechenden Räder werden die Schnecken b mit ihren Wellen c in den verschiedenen Gehäusen in Umdrehung versetzt. Die Mischflügel i dagegen, sowie die schwingenden Messer e² vor den Scheiben/ erhalten ihre Bewegung von vorn, indem die Welle Z durch die Räder y und % die Welle a^l treibt. Dieselbe trägt eine Kurbel b^l, welche durch die Stange c¹ einen Hebel d¹ in eine um die Achse e¹ schwingende Bewegung versetzt. Auf dieser Achse e' sind die vielfachen Messer e ² befestigt, welche also diese hin- und hergehende Bewegung machen. Aufserdem kann man durch einen verstellbaren Kurbelzapfen an i¹ die Gröfse der Schwingung nach Belieben verändern. Die Drehbewegung der Mischflügel i erfolgt durch eine Stufenscheibe/¹, welche die Scheibe g¹ auf der hohlen Achse h² umdreht, durch die die schwingende Achse e¹ hindurchgeht. Auch bei dieser Anordnung können die Messer oder Scheiben in einzelne Messer und Scheiben zerlegt werden (Fig. 2 und 6).

In Fig. ι ist auf dem Mischungsraum g noch ein kleiner Fülltrichter g² . ersichtlich; durch denselben können dem zerschnittenen Fleischgemenge die nöthigen Zuthaten, wie Gewürze, Salz u. s. w., beigegeben werden.

Claims (2)

Patent-Ansprüche:

1. Eine Fleischzerkleinerungsmaschine mit mehreren getrennten Schneckengehäusen a und rotirenden Schnecken b von verschiedener Neigung und Umdrehungszahl, welche, einzeln oder zusammen von einer rotirenden Welle Z getrieben, das Fleisch, nachdem es durch rotirende Messer e oder um Achse e¹ schwingende Messer e² von der oder den verschieden rund oder eckig gelochten Stahlscheiben/ zerkleinert worden ist, in einen gemeinsamen Mischraum g mit rotirenden Mischflügeln i drücken, welcher mit einem Einwurftrichter g², sowie Ausflufsstutzen h¹ mit eventuell directem Darmanschlufs versehen ist.

2. Bei der unter 1. gekennzeichneten Maschine die Bewegung der schwingenden Messer e² bezw. der Achse e¹ von der Achse α¹ aus durch Kurbel b¹, Verbindungsstänge c¹ und Hebel d\ sowie die Bethätigung der Mischflügel i durch Scheiben f¹ und g¹.

Hierzu ι Blatt Zeichnungen.