DE459723C

DE459723C - Pasteurisiervorrichtung, insbesondere fuer Magermilch

Info

Publication number: DE459723C
Application number: DEG60201D
Authority: DE
Original assignee: Brodrene Gram AS
Current assignee: Brodrene Gram AS
Priority date: 1923-11-25
Filing date: 1923-11-25
Publication date: 1928-05-10

Description

Pasteurisiervorrichtung, insbesondere für Magermilch. Die Erfindung betrifft eine aufrechtstehende Pasteurisiervorrichtung, insbesondere für Magermilch, bei der die Flüssigkeit von unten nach oben durch den Apparat geführt wird und diesen durch ein Rohr verläßt. Will man ähnliche bekannte Vorrichtungen zum Pasteurisieren von Magermilch verwenden, so ist mau gezwungen, die Flüssigkeit mittels einer Pumpe zu heben, denn wenn man das Hochheben durch das Rührwerk vornehmen will, so tritt schon bei einer Temperatur von 87' eine starke Schaumbildung auf. Der ganze Schaum läuft dann zusammen mit den aus der '",Iilch ausgeschiedenen Gasen und der Luft nach oben aus dem Apparat heraus. Abgesehen davon, daß hierdurch der Apparat dauernd beschmutzt wird und schwer wieder gereinigt werden kann, geht durch das Überschäumen schon bei niedrigeren Temperaturen viel Milch verloren.
Diesen Übelständen hilft nun die vorliegende Vorrichtung dadurch ab, daß außer einem die Vorrichtung luftdicht abschließenden Deckel im Innern ein Rohr vorgesehen ist, durch welches ein Ableiten der Gase, der Luft und des Dampfes nach unten erfolgt. Die Ableitung von Gras, Luft und Dampf nach unten ist an sich bei Pasteurisierapparaten bekannt, bei denen die Flüssigkeit den Apparat von oben nach unten durchzieht und hierbei durch ein Rührwerk bewegt wird. Ein luftdichter Abschluß des Pasteurisierapparates durch einen Deckel ist ebenfalls nicht mehr neu, und zwar bei Apparaten, bei denen die Flüssigkeit von unten nach oben durch den Apparat geleitet wird, jedoch Luft, Gas und Dampf mit der aus dem Apparat austretenden Flüssigkeit mitgehen oder durch eine besondere Ableitung nach oben abgeführt werden. Außerdem ist bei diesen Apparaten ein Heben der Flüssigkeit ohne Zuhilfenahme einer Pumpe nicht möglich. Bei der vorliegenden Vorrichtung ist es durch die vorteilhafte Vereinigung des luftdichten Abschlusses nach oben und der Ableitung von Dampf, Gas und Luft nach unten möglich, Magermilch ohne Anwendung einer Pumpe zum Hochheben der Flüssigkeit ohne Überschäumen und Beschmutzen des Apparates zu pasteurisieren. Ein Heraustreten von Schaum aus der Bodenentlüftung tritt erst bei einer hohen Temperatur von etwa 95 bis 97° C ein und dann auch nur in geringem Maßstabe, weil das Rührwerk einen Teil des Schaumes zerschlägt, ehe er den Weg durch die Bodenentlüftung gefunden hat.
In der Zeichnung ist die Vorrichtung - in einer beispielsweisen Ausführungsform in zwei senkrechten Längsschnitten dargestellt. In einem von einem Dampfmantel 4. beheizten, durch einen Deckel 13 luftdicht verschließbaren Behälter r ist ein Rührwerk 2 -angeordnet, dessen Arme 3 die ganze Behälterwand bestreichen.
Der Antrieb des Rührwerkes erfolgt von Riemenscheiben 12 aus, die mittels eines Kegelräderpaares 9 die Welle io des Rührwerken in Umlauf setzen. Im Boden 7 des Behälters z ist ein Entlüftungsrohr 6 angeordnet, das etwa bis zur Hälfte oder zum Drittel des Behälters i in diesen hineinragt und in ein Ableitungsrohr 8 mündet.
Die zu behandelnde Flüssigkeit, insbeson-Jere Magermilch, tritt durch eine Bodenöffnung 5 in den Behälter i ein und wird von den Armen 3 des nach Art einer Kreiselpumpe wirkenden Rührwerkes 2 an der heißen Behälterwand entlang aufwärts nach der nahe dem Deckel 13 befindlichen Austrittsöffnung 1i getrieben. Je nach der Umlauf sgeschwindigkeit des Rührwerkes bildet die Milch eine dünnere oder stärkere Schicht, an deren Innenseite- Schaum entsteht; der nicht aus der Öffnung i i austreten kann, weil die Milchschicht dies verhindert. Der Schaum füllt nach und nach den Raum des Behälters i und entweicht mit den sich durch die Erhitzung frei machenden Dämpfen, Gasen und der Luft durch die Rohre 6 und 8 ins Freie, wobei aber auf dem Wege zu dem Entlüftungsrohr 6 der größte Teil des Schaumes durch das Rühr-,verk wieder zerschlagen wird, so daß nur -ine geringe Menge ins Freie gelangt.
Bei dem dargestellten Ausführungsbeispiel ist nur ein Entlüftungsrohr 6 dargestellt, es können jedoch auch mehrere solcher Entlüftungsrohre im Behälterboden 7 vorgesehen sein.

Claims

PATENTANSPRUCH: Pasteurisiervorrichtung, insbesondere für Magermilch, bei welcher in einem durch einen Deckel luftdicht abgeschlossenen, von außen beheizten Behälter die unten zugeführte Milch durch ein Rührwerk von unten nach oben durch den Behälter zum Ausfluß getrieben wird,-dadurch gekennzeichnet, daß im Boden (7) des Behälters (i) in den Behälter hineinragende, mit einem Ableitungsrohr (8) in Verbindung stehende Entlüftungsrohre (6) zum Ableiten von Schaum, Luft und Dampf angeordnet sind.