DE4310832A1 - Schneidvorrichtung - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine Schneidvorrichtung für ein elektrisches Haushaltsgerät, insbesondere ein elektrisch betriebenes Handmesser oder eine elektrische Schneidmaschine für Lebensmittel, wie z. B. Brot, Fleisch, Käse oder dgl.

Derartige Schneidmaschinen sog. Allesschneider sind mit einem Rundmesser ausgerüstet, das von einem im Gehäuse angeordneten Motor angetrieben wird. Entsprechend der zu schneidenden Lebensmittel ist die Drehzahl des Messers regelbar (DE-AS 23 38 523). Bekannt sind auch elektrisch angetriebene Messer mit in Axialrichtung oszillierenden Klingen.

Diese bekannten Haushaltsgeräte haben den Nachteil, daß beim Schneiden von Brot, Käse, Fleisch u. a. haushaltsüblichen Schnittgütern die abgeschnittenen Scheiben zerrissen sind, an einer Seite ausgefranst oder insgesamt starke Unterschiede in der Schnittstärke aufweisen. Insbesondere nachteilig ist dies bei Fleisch- oder Käseaufschnitten, die hauchdünn geschnitten werden müssen. Dadurch wird der Verzehrgenuß stark beeinträchtigt und die Garnierung dieser unansehnlichen Scheiben unmöglich gemacht.

Ursache für die o. a. Nachteile ist hauptsächlich die ungenügende Schärfe der Messerschneide und die außerordentlich hohe Reibung zwischen den Messerflanken und dem Schnittgut, wodurch eine Verformung der Messergeometrie bzw. der Messerführung erfolgt, was nur durch eine entsprechend aufwendige Konstruktion verhindert werden kann.

Auf dem gewerblichen Sektor, z. B. zum Schneiden außergewöhnlich zäher Werkstoffe, z. B. Gummi ist es bekannt, das Messer in Ultraschallschwingungen zu versetzen, wobei das Messer senkrecht zur Ebene der Schnittführung schwingt. Diese bekannten gewerblichen Schneidvorrichtungen sind aber für Haushaltsgeräte viel zu aufwendig und daher nicht verwendbar.

Ausgehend von dem vorbekannten Stand der Technik ist es die Aufgabe dieser Erfindung, eine Schneidvorrichtung für ein elektrisches Haushaltsgeräte, insbesondere eine elektrische Schneidmaschine für Lebensmittel, zu schaffen, die die Nachteile der bekannten Schneidvorrichtungen nicht aufweist und bei der die Reibung zwischen den Messerflanken und dem Schnittgut so gering ist, daß eine Verformung der Schneidgeometrie bzw. der Messerführung vermieden wird.

Gelöst wird diese Aufgabe durch die kennzeichnenden Merkmale des Anspruchs 1.

Durch die erfindungsgemäße Anordnung eines Piezoschwingers, der vorzugsweise im Ultraschallbereich arbeitet, wird das Messer senkrecht zur Ebene der Schnittführung in Schwingungen versetzt, wodurch die Reibung zwischen dem Schnittgut und den Messerflanken nahezu aufgehoben wird. Die Ankopplung des Piezoschwingers sowie die geometrische Form des Messers sind so ausgelegt, daß die Schwingungen gleichmäßig über die am Schneidprozeß beteiligten Messerflanken verteilt werden. Das Messer wird beim Schneiden nur geringfügig erwärmt und selbst hauchdünne Fleisch und Käseaufschnitte können geschnitten werden, ohne daß die Scheibenstärke ungleich wird oder die Scheiben ausfransen. Bei Anwendung der erfindungsgemäßen Schneidvorrichtung bei einem elektrisch betriebenen Handmesser ist vorteilhaft ein Ende des Messers nahezu rechtwinklig abgewinkelt. Der Biegeradius und der Messerwerkstoff sind an die Frequenz des Piezoschwingers angepaßt, wodurch das Messer in seinem Schneidbereich in optimale Schwingungen versetzt wird. Vorteilhaft kann das Messer zusätzlich über einen bekannten Antrieb in eine rotatorische oder oszillierende Schneidbewegung versetzt werden.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in den Zeichnungen dargestellt und wird nachfolgend näher beschrieben. Es zeigt

Fig. 1 Die erfindungsgemäße Schneidvorrichtung in Seitenansicht;

Fig. 2 eine Draufsicht gemäß Fig. 1;

Fig. 3 eine weitere Ausführungsform in Seitenansicht;

Fig. 4 eine Draufsicht gemäß Fig. 3.

Die in den Fig. 1 und 2 dargestellte Schneidvorrichtung besteht aus einem Messer 2 mit daran befestigtem Piezoschwinger 1. Das Messer 2 hat die Form eines Kreissegments und der Piezoschwinger 1 ist im Kreismittelpunkt des Messers 2 mittels einer Schraubverbindung 5 befestigt. Die Ankopplung ist so ausgelegt, daß das Messer 2 senkrecht zur Ebene der Schnittführung schwingt und die Schwingungen gleichmäßig über die am Schneidprozeß beteiligten Messerflanken 3,4 verteilt sind. Die Fig. 3 und 4 zeigen eine weitere Ausführungsform, wobei das Messer 2 die Form eines herkömmlichen Messers aufweist. Das Messer 2 ist an seinem einen Ende nahezu rechtwinklig abgewinkelt und der Piezoschwinger 1 ist an dem abgewinkelten Abschnitt 6 des Messers 2 angeordnet, wobei der Biegeradius R und der Messerwerkstoff an die Frequenz des Piezoschwingers 1 angepaßt ist.

Bezugszeichenliste

1 Piezoschwinger
2 Messer
3 Messerflanke
4 Messerflanke
5 Schraubverbindung
6 Messerabschnitt

Claims (5)

1. Schneidvorrichtung für ein elektrisches Haushaltsgerät, insbesondere eine elektrische Schneidmaschine für Lebensmittel, wie z. B. Brot, Fleisch, Käse oder dgl., dadurch gekennzeichnet, daß ein Piezoschwinger (1) mit einem Messer (2) in Wirkverbindung steht und dadurch das Messer (2) durch den Piezoschwinger (1) zu Schwingungen senkrecht zur Ebene der Schnittführung angeregt wird.

2. Schneidvorrichtung für ein elektrisches Haushaltsgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Ankopplung des Piezoschwingers (1) an das Messer (2) sowie die geometrische Form des Messers (2) so ausgelegt ist, daß die vom Piezoschwinger (1) ausgehenden Schwingungen gleichmäßig über die am Schneidprozeß beteiligten Messerflanken (3, 4) verteilt sind.

3. Schneidvorrichtung nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Piezoschwinger (1) im Ultraschallbereich vom ca. 30 kHz arbeitet.

4. Schneidvorrichtung nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß das Messer (2) an einem Ende nahezu rechtwinklig abgewinkelt ist, wobei der Biegeradius (R) und der Messerwerkstoff an die Frequenz des Piezoschwingers (i) angepaßt ist.

5. Schneidvorrichtung nach einem oder mehreren Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, daß das Messer (2) zusätzlich eine rotatorische oder oszillierende Schneidbewegung ausführt.