DE42650C

DE42650C - Maschine zum Brechen (Kneten) von Brätzel- oder ähnlichem festem Teig

Info

Publication number: DE42650C
Application number: DENDAT42650D
Authority: DE
Original assignee: C. ZlENERT in Sayda
Anticipated expiration: 1907-07-07

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

KLASSE 2: Bäckerei.

Für den Bäcker ist die anstrengendste Verrichtung das sogenannte Brechen (Kneten) des Brätzelteiges, was bisher meist mit einem von mehreren kräftigen Arbeitern bewegten Hebel bewirkt wird.

Mit vorliegender Maschine kann ein Mann die Arbeit des Brechens verrichten.

In den Gestellwä'nden α α sind die sehr tief geriifelten Rothgufswalzen w¹ w² gelagert, von denen die obere w¹ in Schlitzen ί der Gestellwände auf- und abverstellbar ist.

Die Zapfen \ der Walze w^x gehen' durch die Bohrungen des Bügels d, an welchem die Schraubenspindeln c^lc² befestigt sind, von denen die eine mit linkem und die andere mit rechtem Gewinde versehen ist.

Die Muttern m^l m² dieser Spindeln sind mit den konischen Rädern r²rⁱ fest verbunden und drehbar in dem Verbindungsbügel b des Gestelles derart gelagert, dafs sie sich leicht drehen, aber nicht auf- und abverschieben können.

In die Räder r² r* greifen die an der gekröpften Welle e steckenden Räder r' r³ ein, so dafs durch Drehen der Welle e die Spindeln c¹ c² und somit auch der Bügel b mit Walze w^l auf- und abgestellt werden kann.

Durch die Räder r⁵ r^e r⁷ r⁸ sind die Walzen W¹Jf² so mit einander verbunden, dafs, sobald die eine vermittelst der Kurbel k gedreht wird, die andere sich in entgegengesetztem Sinne drehen mufs. Damit beim Verstellen der Walze w' die Räder r⁶r^e nicht aufser Eingriff kommen, ist das Rad r⁶ auf der Welle/" verschiebbar angeordnet und mit dem Bügel d durch das Halslager / verbunden.

Auf einem der Tische g¹ g², die hoch- und tiefgestellt, eventuell auch bei Nichtgebrauch der Maschine niedergeklappt werden können, wird der Teig aufgelegt und so weit vorgeschoben, bis ihn die Walzen w¹ w² erfassen und zwischen ihren Riffeln brechen (kneten). Nachdem der Teig die Walzen passirt hat, werden dieselben enger gestellt und wieder rückwärts gedreht, was man unter öfterem Umwenden des Teiges so lange fortsetzt, bis der Teig genügend vorbereitet ist.

Claims

PATENT-Anspruch:

Eine Maschine zum Brechen (Kneten) von Brätzel- oder ähnlichem festen Teig, bestehend:

a) aus den geriffelten Walzen W¹W'¹, welche durch die Räder r⁵ r^e r⁷ r⁸ so mit einander verbunden sind, dafs sie sich mit gleicher Geschwindigkeit in entgegengesetztem Sinne drehen, sobald die eine an der Handkurbel k in Bewegung gesetzt wird;

b) aus der Stellvorrichtung für die obere Walze w^x, bei welcher die vermittelst der gekröpften Welle e und der konischen Räder r¹ r² r³ r⁴ in Umdrehung versetzten Muttern Tn¹Tn², die an der Drehung verhinderten Spindeln c¹ c² und der mit diesen verbundene, die Walze w^l tragende Bügel d gehoben und gesenkt werden können;

c) aus den auf- und abstellbaren und niederklappbaren Tischen g¹ g-.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.