DE426026C

DE426026C - Vorrichtung zur Herstellung von Speiseeis

Info

Publication number: DE426026C
Application number: DEA34982D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1921-03-01
Filing date: 1921-03-01
Publication date: 1926-03-03

Description

Vorrichtung zur Herstellung von Speiseeis. Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Herstellung von Speiseeis, die einen umlaufenden Kessel und eine feststehende Spatelvorrichtung besitzt. Dabei sind die Spatelhölzer in an sich bekannter Weise derartig angeordnet, daß sie gleichzeitig an der Seitenwand und dem Boden des Behälters anliegend und bei dessen Drehung an diesen Wandungen entlangschleifen. Gemäß der Erfindung ist nun die Anordnung so getroffen, daß die im rechten Winkel zur Behälterwand gestel'_-ten Spatelhölzer nicht nur in wagerechter, sondern auch in senkrechter Richtung beweglich gelagert und durch zweierlei Federn gleichzeitig gegen die Seitenwandungen und den Boden des Behälters gepreßt werden.
Dadurch wird erreicht, daß sich die Spatelhölzer jeder Unebenheit der Behälterwandungen, die in der Regel aus Kupfer getrieben sind, anzupassen vermögen und so bei der Drehung des Behälters während der Eisbereitung das sich bildende Eis stets vollständig von dem Boden und den Seitenwandungen des Behälters abzuschaben vermögen, so daß die Behälterwandungen stets von Speiseeis blank gehalten werden. Dies ist nötig, weil jede sich an den Behälter ansetzende Eiskruste isolierend wirkt und die Bereitung eines homogenen zähen Speiseeises unmöglich macht. Erreicht konnte der gleiche Zweck bisher nur werden mit Hilfe von Handspateln, die das Eis vom Boden und den Seitenwandungen des Behälters abschabten. Diese Handspatelung war aber eine sehr schwierige und langwierige Arbeit, die zudem auch vielfach die erforderliche Sauberkeit vermissen ließ. Mit Hilfe bekannter maschineller Einrichtungen zur Bereitung von Eiscreme u. dgl. war die Erreichung dieses Zieles deswegen nicht möglich, weil dort keine Vorsorge getroffen war, um die Spatelhölzer nicht nur gegen die Seitenwandungen, sondern auch gegen den Boden des Behälters federnd anzudrücken.
Die neue Vorrichtung eignet sich insbesondere für den Großbetrieb, und es können, wie sich gezeigt hat, mit einer solchen Vorrichtung 5oo 1 Eis pro Arbeitstag erzeugt werden, wobei ohne Unterbrechung des Betriebes jeweils ein Teil der fertigen Eismasse aus dem Behälter herausgeschöpft und alsdann sofort frische Masse zur Eisbereitung nachgefüllt wird, die alsbald mit dem im Behälter verbliebenen Eis gleichmäßig verarbeitet wird. Die Vorrichtung ist aber auch für den Kleinbetrieb und für Haushaltungszwecke brauchbar.
Anstatt des Behälters können auch die Spatelhölzer kreissen.

Claims

PATENT-ANSPRUCH: Vorrichtung zur Herstellung von Speiseeis, bestehend aus einem umlaufenden Kessel mit feststehender Spatelvorrichtung, dadurch gekennzeichnet, daß die in an sich bekannter Weise gleichzeitig an der Seitenwand und dem Boden des Behälters anliegenden und in rechtem Winkel zur Behälterwand gestellten Spatelhölzer nicht nur in wagerechter, sondern auch in senkrechter Richtung beweglich gelagert sind und durch zweierlei Federn gleichzeitig gegen die Seitenwandungen und den Boden des Behälters gepreßt werden.