DE423225C - Verfahren zur Herstellung von Brot und Gebaeck

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Verfahren zur Herstellung von Brot und Gebäck. Neueren Forschungen zufolge ist für die an Arteriosklerose Leidenden die Aufnahme von größeren Mengen Kieselsäure in den Organismus erwünscht. Versuche, dem Organismus die fehlenden Silikate durch Injektionen zu ersetzen, haben sich wegen der Gefahr eintretender Schwellungen und der damit verbundenen Schmerzen als nicht zweckmäßig erwiesen, desgleichen muß die Verabreichung der Silikate per cs in Form flüssiger Präparate als wenig wirksam bezeichnet werden, da die Lösung den Organismus schnell verläßt, ohne daß eine ausreichende Resorption der Silikate stattgefunden hat. Hinzu kommt die natürliche Abneigung des Menschen gegen dauernde Aufnahme von Sondermitteln. Gemäß dem den Gegenstand der vorliegenden Erfindung bildenden Verfahren wird den Hauptnahrungsmitteln des Menschen, dem Brot und Gebäck jeder Art als den idealsten festen Trägern der gelösten Kieselsäure, weil bis zu 40 Prozent wasserhaltig, in geeigneter Menge lösliche Kieselsäure hinzugesetzt. Als besonders geeignet dürfte der Zusatz von etwa i Prozent Kieselsäure zu der zur Teigaufbereitung erforderlichen Flüssigkeit (Wasser,, Milch usw.) bezeichnet werden. Bei .der relativ langsam erfolgenden Verdauung des Brotes findet eine derartig innige Berührung mit allen Verdauungsorganen statt, daß eine völlige Resorption der Kieselsäure durch den Organismus erfolgt.

PATRrrT-AxsPRUCPi: Verfahren zur Herstellung von Brot und Gebäck jeder Art für an Arteriosklerose Leidende, dadurch gekennzeichnet, daß dem Teig vor dem Backprozeß lösliche Kieselsäure hinzugesetzt wird.