DE421856C - Elektrisch geheizter Ofen zum Herstellen von Speisen mit Oberhitze - Google Patents

Description

• Elektrisch geheizter Ofen zum Herstellen von Speisen mit Oberhitze. Gegenstand des Patentes 407124 ist ein elektrisch geheizter Ofen zum Herstellen von Speisen mit Oberhitze, bei dem ein aus elektrischen Heizelementen gebildeter Rost unterhalb der Speise derart angeordnet ist, daß sich ein Luftkreislauf ausbildet, der die Hitze in den Raum oberhalb der Speise trägt. Durch einen Untersatz zwischen der Speise und den Heizelementen kann man bei einem solchen Ofen ein unzulässiges Anwachsen der Unterhitze verhüten. Indessen sind die Anforderungen hinsichtlich der Höhe der Oberhitze nicht immer die gleichen, und es gibt Fälle, in denen die Unterhitze im Verhältnis zu der Oberhitze noch zu hoch ist. Man könnte sich dadurch helfen, daß man den wärmeisolierenden Untersatz verstärkt. Das hat jedoch den Nachteil, daß der zur Luftzirkulation vorgesehene Raum verkleinert und diese infolgedessen herabgesetzt wird.
• Gemäß der Erfindung wird die Unterhitze dadurch herabgesetzt, daß die Außenfläche des Untersatzes ganz oder teilweise metallisch glänzend gemacht wird. Auf diese Weise läßt sich die Verteilung der Wärme innerhalb des Apparates beeinflussen, ohne daß Raum verlorengeht. Durch den metallischen Glanz wird nämlich ein großer Teil der Wärmestrahlen reflektiert und so von der Unterseite des Kochgefäßes ferngehalten. Die reflektierte Wärme kommt dann infolge der Luftzirkulation der Oberhitze zugute. Im allgemeinen ist es nicht erforderlich, die ganze Außenfläche des Untersatzes reflektierend zu machen, meist genügt es schon, wenn dies auf einer Seite geschieht. Zweckmäßig wird dann die Unterseite gewählt, da die Spiegelung auf der Oberseite durch das häufige Aufsetzen der Gefäße doch bald zerstört werden würde. Es hat sich herausgestellt, daß es für die beabsichtigte Wirkung nicht notwendig ist, die Flächen spiegelblank zu polieren; es genügt vielmehr ein Überzug aus einem glänzenden Metall. Besonders bewährt sich beispielsweise das Aufspritzen von Aluminium. Indessen kann, wo es notwendig ist, die Wirkung durch Polieren noch erhöht werden. Man kann auch den Untersatz auswechselbar machen und je nach Bedarf Untersätze mit mehr oder weniger reflektierenden Außenflächen einsetzen.
• Es ist bekannt, durch Verspiegelung der Außenwände den Wärmeverlust von Gefäßen und Apparaten an die Umgebung herabzusetzen. Bei der Erfindung handelt es sich jedoch nicht um Herabsetzung der Wärmeab- Wanderung nach außen, sondern um Verteilung der Wärme im Innern eines geschlossenen Gefäßes, und beim Brat- und Backofen ist das genannte Mittel von besonderem Wert, weil es ohne Inanspruchnahme von Raum jede gewünschte Temperaturverteilung oberhalb und unterhalb der Speise ermöglicht.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Elektrisch geheizter Ofen zum Herstellen von Speisen mit Oberhitze, bei dem innerhalb eines geschlossenen Ofenraumes unterhalb der zu erhitzenden Speise ein aus elektrischen Heizelementen gebildeter Rost angeordnet ist, der nur einen Teil des Querschnittes des Ofenraumes einnimmt und von dem Boden des Ofenraumes und von der die Speise tragenden Auflage durch einen Zwischenraum getrennt ist, und bei dem zwischen der Speise und den elektrischen Heizelementen ein Untersatz angeordnet ist, dadurch gekennzeichnet, daß dieser Untersatz ganz oder teilweise metallisch glänzend ist.