DE402410C - Knet-, Ruehr- und Schlagmaschine - Google Patents

Description

• Knet-, Rühr- und Schlagmaschine. Die Erfindung betrifft eine Knet-, Rühr-und Schlagmaschine mit je einer Mulde für den kreisenden Knet- und Mischarm und der Schaumschläger. Bei den bekannten Maschinen dieser Art ist man genötigt, bei der Herstellung einer Teigmasse, die zu Schaum geschlagenes Eiweiß erfordert, das letztere. in der Teigmulde durch den Knet- und Mischarm zu schlagen oder mit dem Schaumschläger geschlagenes Eiweiß in die Teigmulde zu bringen. Im erstgenannxen Fall dauert es verhältnismäßig lange, bis das Eiweiß zu Schaum geschlagen ist, weil der Knet- und Mischarm nur eine kleine Geschwindigkeit hat, und im zweiten Falle geht verhältnismäßig viel Eiweiß verloren, und dieses selbst wird durch das Umleeren ungünstig beeinflußt.
• Bei der den Gegenstand der Erfindung bildenden Knet-, Rühr- und Schlagmaschüle ist dieser Nachteil vermieden, indem die Teig mulde und die Schaumschlägermulde im gleichen Abstand um eine gemeinschaftliche Säule schwenk= und feststellbar sind.
• Auf der Zeichnung ist ein Ausführungs" Beispiel des Erfindungsgegenstandes dargestellt. Abb. i zeigt eine Seitenansicht derselben und Abb. 2 eine Draufsicht.
• Die Grundplatte i trägt zwei Säulen 2, 2', die oben durch einen Querbalken 3 miteinander verbunden sind. Um die Säule 2 ist ein auf der Grundplatte i ruhender Ausleger q. schwenkbar, welcher in bekannter Weise mittels drei auf und nieder schwing.. baren Armen 5 die Schaumschlägermulde 6 trägt. Der Ausleger q; kann in der Arbeitsstellung durch einen Arm 7 und eine senkrecht verschiebbare. Gabel 8 festgestellt werden. Auf der Nabe des Auslegers q. ruht der schalenförmige Dampfmantel 15 der Teigmulde 1d mit seinem Lagerauge 17, so daß er mit der -Teigmulde um die Säule 2 herum schwenkbar ist. Der Dampfmantel 15 ist an seinem oberen Rand dem Auge 17 gegenüber mit einem seitwärts offenen Haken 18 versehen, welcher die Säule 2' in bekannter Weise umfaßt. Zwischen den Säulen 2 und 2' ist der Knet- und Mischarm 26 seitwärts abnehmbar an einer Welle 27 angebracht, die in eine drehende und zugleich kreisende Bewegung versetzt wird. Ein hohler Schaft 29, der über der Schaumschlägermulde nach allen Seiten drehbar gelagext ist, trägt seitwärts abnehmbar und. in der Längsrichtung verstellbar den Schaumschläger 3o und wird an seinem oberen Ende durch eine liegende Drehscheibe 31 mit erheblich größerer Geschwindigkeit angetrieben als der Knet- und glischarm 26.
• Der Abstand der Achsen der Schaumschlägermulde und der Teigmulde von der Säule 2 ist gleich groß. Es kann deshalb die Teigmulde an die Stelle der Schaum:-schlägermulde gebracht werden, wenn in der Teigmulde Eiweiß zu Schaum geschlagen werden soll. -Nach Abnehmen des Schaumschlägers 30 und Senken des Riegels 8 kann der Ausleger 4 seitwärts geschwenkt und nach Abnehmen des Knetarmes 26 die Teigmuldeaus der ausgezogenen in die punktierte Stellung (Abb. i) um i8o° geschwenkt werden. Nachher wird der Schaumschläger 3o wieder in den Schaft 29 eingesetzt, und zwar so, dai3 er bis annähernd auf den mit, einer breiten Kreisrinne versehenen Boden der Teigmulde reicht. Eiweiß kann alsdann in ebenso kurzer Zeit wie in der Schaum-, schlägermulde schaumig geschlagen werden. Nach Abnehmen des Schaumschlägers vom. Schaft 29 kann die Teigmulde 16 wieder in ihre gewöhnliche Stellung zwischen die beiden Säulen 2 und 2' eingestellt werden. Desgleichen kann auch die Schaumschlägermulde wieder in ihre Arbeitsstellung zurückgedreht und darin durch den Riegel 8 festgestellt werden.

Claims (1)

1. PATENT-ANSPRLTCH: Knet-, Rühr- und Schlagmaschine mit je einer Mulde für den kreisenden Knet-und Mischarm und den Schaumschläger, dadurch gekennzeichnet, daß die Teigmulde (16) und die Schaumschlägermulde (6) im gleichen Abstand um eine gemeinschaftliche Säule (2) schwenk- und feststellbar sind.