DE39397C - apparat zur Herstellung von concentriter Milch - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Der Apparat dient dazu, eine Mischung von Milch und Rohrzucker auf solche Weise zu concentriren, dafs ein grobkörniges, trockenes Pulver entsteht, welches leicht aufbewahrt und ebenfalls leicht in Wasser gelöst werden kann und in welchem alle werthvollen Eigenschaften der natürlichen Milch unverändert enthalten sind.

Fig. ι ist ein Querschnitt in der Ebene x-x in Fig. 2 und Fig. 2 ein Längenschnitt in der Ebene y-y in Fig. 1.

Frische Milch wird mit Rohrzucker im Verhältnifs von einem Pfund Zucker auf 4 Y₂ 1 Milch vermischt und der Mischung vortheilhaft eine kleine Menge Glycerin im Verhältnifs von einem oder zwei Tropfen Glycerin auf 4Y₂ 1 Milch zugesetzt. Die auf diese Weise hergestellte Mischung wird in einen Vacuumkessel gebracht, welcher mit einem Rührwerk und mit Schabern und Messern versehen ist und in welchem ein Vacuum von 60 bis 70 cm erhalten wird.

Der Vacuumkessel wird mittelst eines Wasserbades oder auf andere Weise erhitzt, so dafs die darin enthaltene Mischung auf einer gleichmäfsigen Temperatur von 50 bis 55⁰C. erhalten wird, und gleichzeitig wird das Rührwerk und die Schaber und Messer in fortwährender Bewegung gehalten, so dafs die Mischung während des Eintrocknens verhindert wird, sich an der inneren Wand des Vacuumkessels festzusetzen oder in gröfseren Massen zusammenzubacken. Nach dem Verlauf von mehreren Stunden (mehr oder weniger je nach der Menge der in die Pfanne gebrachten Flüssigkeit) nimmt die Mischung im Kessel die Form eines trockenen, grobkörnigen Pulvers an, welches alle die werthvollen Eigenschaften von frischer Milch enthält und ohne weitere Zubereitung in den Markt gebracht werden kann.

A ist ein Kessel, welcher die zu behandelnde Flüssigkeit aufnimmt; derselbe trägt eine Kuppel A¹ mit Füllöffnung α und einer Anzahl von Schaulöchern.

Der Zweck dieser Kuppel ist, die Verdampfung zu erleichtern. Die entwickelten Wasserdämpfe u. s. w. werden durch ein Rohr a^l aus der Kuppel abgeführt.

Der Kessel ist von einem Gehäuse B umgeben, welches eine Anzahl von Dampfröhren b enthält und mit Luftzu- und Ableitungsröhren versehen ist. Die Temperatur der in der Kammer befindlichen Luft wird auf etwa 55⁰C. gehalten, so dafs die im Kessel befindliche Flüssigkeit nicht stärker erhitzt wird. Statt der Luftkammer kann ein Wasserbad angewendet werden, um die Temperatur auf dem gewünschten Punkte zu halten.

Im Kessel A ist eine Achse C mit einer Anzahl Messer D¹ angebracht, deren Schneiden nach der Richtung des Pfeiles 1 bei der Rotation der Achse sich bewegen. Auf der Achse C sind ferner eine Anzahl Hülsen E lose aufgesetzt (s. Fig. 2), welche mit radialen Armen ee'e² versehen sind. An diesen Armen e¹ e² sind lange, schmale Platten f befestigt, welche sich durch die ganze Länge des Kessels erstrecken, aber die Wände derselben nicht feerühren. Diese Platten f tragen die Gegenmesser F in solchen Zwischenräumen, dafs dieselben zwischen den an dem Rahmen D^λ befestigten Messern durchpassiren.

An dem dritten Arm e einer jeden Hülse E ist ein langer, schmaler Schaber G befestigt, welcher sich durch die ganze Länge des Kessels erstreckt und mit einer ganz nahe an der inneren Fläche des Kessels liegenden Schneide g versehen ist, Fig. i.

Die Hülse E und die von derselben geführten Gegenmesser F sowie der Schaber G werden in der gleichen Richtung wie die Achse C, aber mit einer geringeren Geschwindigkeit gedreht; man kann jedoch auch die Hülse in der entgegengesetzten Richtung drehen.

Der Schaber G führt die sich etwa an der inneren Wand des Kessels anhängende verdickte Milch mit sich, und durch die Wirkung der Gegenmesser F und der Messer D¹ wird die zusammengebackene Milch fortwährend zerkleinert.

Dadurch, dafs man die zwei Reihen Messer F und D¹.und den Schaber G in entgegengesetzten Richtungen oder mit verschiedener Geschwindigkeit bewegt, wird die Milch im Kessel in fortwährender Bewegung erhalten,' das Zusammenbacken derselben wird verhindert, und wenn das Eindampfen ■ bis zum Trocknen fortgeführt worden ist, so hat die Milch die Form eines grobkörnigen, trockenen Pulvers angenommen.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch:

   Ein Apparat zur Herstellung von concentrirter Milch, bestehend aus einem Kessel A, welcher in einem Behälter B gelagert ist und hier entweder durch heifse Luft oder heifses Wasser mittelst der Dampfschlange b geheizt werden kann, wobei die im Kessel befindliche Masse fortwährend durch zwei Systeme von Rührwerken, bestehend aus Messern D¹ und F und Schabern G, welche in entgegengesetzter Richtung oder mit verschiedenen Geschwindigkeiten rotiren, umgerührt wird, so dafs dieselbe nach beendigtem Procefs als fertiges Product dem Kessel entnommen werden kann.

   Hierzu ι Blatt Zeichnungen.