DE3809238A1 - Diaetetische erzeugnisse - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft diätetische Erzeugnisse.

Bekanntlich haben die ungesättigten ω-3-Fettsäuren mit 18 bis 22 Kohlenstoffatomen vorteilhaft biologische Eigenschaften. Unter ihnen sind die 5,8,11,14,17-Eicosa­ pentaensäure (EPA) und die 4,7,10,13,16,19-Docosahexaen­ säure (DHA) von herausragender Bedeutung. Auf die Be­ deutung und die vielschichtige biologische Wirkung die­ ser beiden Säuren wird von Dyerberg und Mitarbeitern (The Lancet, 15 [1978], 117) verwiesen.

Die mit der wichtigen Rolle der mehrfach ungesättig­ ten Fettsäuren, unter ihnen insbesondere der 5,8,11,14,17- Eicosapentaensäure (EPA) und der 4,7,10,13,16,19-Doco­ sahexaensäure (DHA), bei Hyperlipidämie und thromboti­ schen Erkrankungen zusammenhängenden Wirkungen wurden zu­ sammenfassend von Goodnight und Mitarbeitern (Arterio­ sclerosis 2 [1982], 87 Review) beschrieben.

Die aktiven Bestandteile von Fischöl, die 5,8,11,14,17-Eicosapentaensäure (EPA) und 4,7,10,13,16,19-Docosahexaensäure (DHA), sind Vorstufen der Biosynthese der PG-3-Reihe und gleichzeitig sind sie kompetitive Hemmer der bei der von Arachidonsäure ausge­ henden Kette komplizierter biochemischer Vorgänge, bei der sogenannten "Arachidonsäure-Kaskade", entstehenden schädlichen Metaboliten, wie TXA₂ und TXB₂.

Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren haben neben vielen günstigen Eigenschaften den Nachteil, daß sie dem bei radikalischen Peroxydationsvorgängen entstehenden, sehr schädlichen Malonsäuredialdehyd (MDA) als potenti­ elle Quelle dienen und so im Zentralnervensystem eine sogenannte "ceroide Lipofuszinose" verursachen können.

Die Verwendung von 5,8,11,14,17-Eicosapentaensäure (EPA) zu Ernährungszwecken in Form eines Cyclodextrin- Einschlußkomplxes ist in der französischen Patent­ schrift 25 50 445 beschrieben. Von Marschall und Mitar­ beitern (Am. J. Clin. Nutr. 38 [1983], 895) wurden die ungsättigten ω-3-Fettsäuren im Zusammenhang mit der Synthese der α-Linolensäure und der Prostaglandine be­ ziehungsweise der diätetischen Ernährung untersucht.

Die Fischöle enthalten außer 5,8,11,14,17-Eicosa­ pentaensäure (EPA) und 4,7,10,13,16,19-Docosahexaensäure (DHA) in großen Mengen gesättigte Fettsäuren beziehungs­ weise Fettsäuren mit niedrigem Sättigungsgrad sowie nicht verseifbare Bestandteile. Das Entfernen dieser Bestand­ teile ist sehr wichtig, da eine Erhöhung der diätetischen Portion den Triglyceridspiegel des Blutes beziehungsweise die Menge der aufgenommenen Kalorien empfindlich erhöht. Außerdem können die nicht verseifbaren Bestandteile in diätetischer Hinsicht schädliche Steroide, beispielsweise Cholesterin, sowie die sich im menschlichen Organismus anhäufenden Vitamine D (dessen Provitamin) und A enthalten.

Zahlreiche weitere Veröffentlichungen beschäftigen sich mit der diätetischen Wirkung der mehrfach ungesät­ tigten ω-3-Fettsäuren, insbesondere von 5,8,11,14,17- Eicosapentaensäure (EPA) nd 4,7,10,13,16,19-Docosa­ hexaensäure (DHA), auf die vielschichtigen physiologi­ schen Zusammenhänge hinweisend, so zum Beispiel die Arti­ kel von Barcelli (Thromb. Res. 39 [1985], 307) und Jurkowski (JNCI, 74 [1985], 1145) sowie ferner von Lembke (Milchwissenschaft 40 [1985], 329).

Weiterhin ist bekannt, daß die Menschheit die Algen seit Urzeiten zu Ernährungs- und Fütterungszwecken nutzt. So verzehren in erster Linie die fernöstlichen Völker Meeresalgen, in jüngster Zeit werden sie aber auch in ge­ trockneter beziehungsweise in Tablettenform von breiten Schichten der entwickelten Länder verzehrt.

Die Algen sind Träger sehr wertvoller Nährstoffe, ihre getrockneten Formen enthalten in hoher Konzentration die zum gesunden Leben notwendigen Stoffe, wie Vitamine, Pro­ teine, Protein-Mikroelement-Komplexe, Saccaride und mehr­ fach ungesättigte Fettsäuren.

Die Algen betreffende allgemeine und detaillierte Ausführungen sind im Buch von Zajic: "Properties and Pro­ ducts of Algae" (Edition Planum, New York, 1970) zu fin­ den.

In den letzten Jahrzehnten wurde damit begonnen, sich in der Forschung mit den Wirkungen der Mikroelemente und Spurenelemente zu befassen. So wurde bekannt, daß das Selen einer der wichtigsten essentiellen Stoffe für das Leben ist. Die günstige Wirkung des Selens beruht vor allem darauf, daß es die Gluthationperoxydase, genauer die prosthetische Gruppe dieses Enzymes, die der wichtig­ ste Hemmer der schädlichen Peroxydationsvorgänge ist, ak­ tiviert. Das Selen häuft sich nicht im Organismus an, wes­ wegen dauernd für seinen Nachschub gesorgt werden muß. Bisher wurde das Selen in Form von anorganischen Verbin­ dungen, in erster Linie in Form von Selendioxyd [SeO₂] und Natriumselenit [Na₂SeO₃], aufgenommen.

Das Selen ist an sich ein wirksamer blutdrucksenken­ der Stoff, es verbessert den ischämischen, hypoxischen und infarktiösen Zustand des Herzens und verhindert die ceroide Lipofuszinose. Auch bei Periodontitis (Wurzel­ hautentzündung) ist es wirksam. Seine Wirkung gegen Krebs ist bedeutend, es verringert mit Sicherheit die Möglich­ keit der Entstehung von Krebs. Selen ist ein mutagener Inhibitor. Sein Mangel kann Leberzirrhose, Muskelnekrose, Zerstörung der Erythrozytenmembran, Bindegewebsläsion, als EKG-Veränderung S-T-Elevation, Kwashiorkor-Syndrom und Sclerosis multiplex zur Folge haben.

Zusammenfassende Artikel über die biologischen Wir­ kungen des Selens wurden von Thressa und Mitarbeitern (Nutrition Review 35 [1977], 7), Shamberger (J. of Env. Path. and Tox. 4 [1980], 305) sowie Masukawa und Mitar­ beitern (Experientia 39 [1983], 405) veröffentlicht.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, diätetische Erzeugnisse, welche die Vereinigung der vorteilhaften Eigenschaften der ungesättigten Fettsäuren, wie ω-3-Fett­ säuren, beispielsweise der 5,8,11,14,17-Eicosapentaen­ säure (EPA) und 4,7,10,13,16,19-Docosahexaensäure (DHA), sowie der Algen und des Selens ermöglichen und gleichzei­ tig die ungünstigen physiologischen Wirkungen des Konsums ungesättigter Fettsäuren ausschließen und somit auf Grund ihrer Zusammensetzung durch ihre günstige biologischen Eigenschaften ungesunde Lebensweise und unvorteilhafte Eßgewohnheiten zumindest zum Teil zu kompensieren ver­ mögen, zu schaffen.

Das Obige wurde überraschendeweise durch die Erfin­ dung erreicht.

Die Erfindung beruht auf der überraschenden Fest­ stellung, daß das Obige uneingeschränkt durch diäteti­ sche Erzeugnisse, welche selenhaltige Algen zusammen mit ungesättigten, vor allem mehrfach ungesättigten, Fett­ säuren enthalten, erreicht werden kann.

Gegenstand der Erfindung sind daher diätetische Er­ zeugnisse mit einem Gehalt an

• a) 1 oder mehr ungesättigten Fettsäure(n) und/oder deren Derivat(en) als Wirk­ stoff(en),

gegebenenfalls zusammen mit 1 oder mehr in Lebens­ mitteln üblichen Zusatz- und/oder Hilfsstoff(en) sowie gegebenenfalls Antioxydationsmittel(n), da­ durch gekennzeichnet, daß sie auch

• b) 1 oder mehr selenhaltige Alge(n) als wei­ tere[n] Wirkstoff(e)

enthalten, wobei die Gewichtsverhältnisse von a) und b) 99,5 bis 50 bis 0,5 bis 50 betragen. Ohne Be­ rücksichtigung der Zusatz- und/oder Hilfsstoffe so­ wie Antioxydationsmittel ist also die Zusammensetzung: 99,5 bis 50 Gew.-% a) und 0,5 bis 50 Gew.-% b).

Vorteilhaft enthalten die erfindungsgemäßen diäteti­ schen Erzeugnisse als ungesättigte Fettsäure(n), [Be­ standteil(e) a)] [eine] mehrfach ungesättigte, das heißt [eine] solche mit mindestens 2 ungesättigten Bindungen.

Vorzugsweise enthalten die erfindungsgemäßen diäte­ tischen Erzeugnisse als ungesättigte Fettsäure(n) [Be­ standteil(e) a)] [eine] solche mit 18 bis 22 Kohlenstoff­ atomen.

Zweckmäßig enthalten die erfindungsgemäßen diäteti­ schen Erzeugnisse als ungesättigte Fettsäure(n) [Bestand­ teile a)] [eine] solche, welche aus dem beziehungsweise den Öl(en) von Meeresfischen extrahiert worden ist be­ ziehungsweise sind. Beispiele für solche Öle sind die aus Makrelen, Dorsch, Hering, Sardinen und Tintenfischen. Sie umfassen auch die aus der Leber solcher Fische gewinnba­ ren Öle, zum Beispiel Dorschleberöl (Lebertran) und Hai­ leberöl. Die erfindungsgemäßen diätetischen Erzeugnisse können aber als ungesättigte Fettsäure(n) [Bestandteil(e) a)] zusätzlich oder statt der obigen auch [eine] solche, welche aus dem beziehungsweise den Öl(en) von 1 oder mehr Süßwasserfischen extrahiert worden ist beziehungsweise sind, enthalten.

Vorzugsweise enthalten die erfindungsgemäßen diäteti­ schen Erzeugnisse als ungesättigte Fettsäure(n) [Bestand­ teil(e) a)] [eine] ω-3-Fettsäure(n) mit 18 bis 22 Kohlen­ stoffatomen.

Besonders bevorzugt enthalten die erfindungsgemäßen diätetischen Erzeugnisse als ω-3-Fettsäure(n) [Bestand­ teil(e) a)] 5,8,11,14,17-Eicosapentaensäure (EPA) und/oder 4,7,10,13,16,19-Docosahexaensäure (DHA).

Vorzugsweise enthalten die erfindungsgemäßen diäte­ tischen Erzeugnisse als Fettsäurederivat(e) [Bestand­ teil(e) a)] [einen] Ester, [ein] Erdalkalimetallsalz(e) und/oder [in] Aminsalz(e). Als Fettsäurederivate sind solche der oben als bevorzugt beziehungsweise besonders bevorzugt angegebenen bevorzugt beziehungsweise besonders bevorzugt.

Es ist bevorzugt, daß die erfindungsgemäßen diäteti­ schen Erzeugnisse die beziehungsweise das ungesättigte Fettsäure(n) und/oder Derivat(e) derselben [Bestand­ teil(e) a)] und die selenhaltige(n) Alge(n) [Bestand­ teil(e) b)] in Gewichtsverhältnissen von 95 bis 65 : 5 bis 35, insbesondere 85 bis 75 : 15 bis 25, enthalten.

Vorteilhaft enthalten die erfindungsgemäßen diäteti­ schen Erzeugnisse als selenhaltige Alge(n) [Bestand­ teil(e) b)] [eine] solche, welche in mit [einer] Selenver­ bindung(en) angereicherten Nährböden gezüchtet worden ist beziehungsweise sind, wobei die Alge(n) während ihres Wachstumes das Selen in ihrem eigenen Organismus anrei­ chert beziehungsweise anreichern. Besonders bevorzugt ent­ halten die erfindungsgemäßen diätetischen Erzeugnisse als selenhaltige Alge(n) [Bestandteil(e) b)] [eine] solche, welche durch Züchten des ausgewählten Algenstammes unter sterilen Bedingungen in einer aus Süßwasser und Nährsalzen zusammengestellten Nährlösung in Gegenwart von Licht und Kohlendioxyd auf photosynthetischem Wege oder ohne Licht auf einem auch Kühlwasserstoff-, Sauerstoff- und Stick­ stoffquellen enthaltenden Nährboden und darauffolgendes Isolieren der gewonnenen Algen sowie gegebenenfalls nach oder vor ihrem Trocknen erfolgendes Aufschließen durch Ultraschall oder Mahlen, wobei der Nährlösung [eine] an­ organische und/oder organische Selenverbindung(en) in Konzentrationen von 10^-7 Mol/Liter bis 2 · 10^-3 Mol/Liter zugesetzt wird beziehungsweise werden und diese Nährlö­ sung mit einer das Selen gut inkorporierenden Algen-Rein­ kultur, welche durch Impfen des ausgewählten Algenstammes auf einen anorganische und gegebenenfalls auch organische Nährstoffe enthaltenden flüssigen Nährboden, darauffol­ gendes Behandeln mit N-(Methyl)-N′-(nitro)-N-nitro­ soguanidin, anschließendes Züchten des Stammes auf einem auch Selen enthaltenden Nährboden und schließlich Isolie­ ren der das Selen gut inkorporierenden und mindestens die gleiche Wuchskraft wie der ursprüngliche Stamm aufweisen­ den Individuen erhalten worden ist, geimpft wird, herge­ stellt worden ist beziehungsweise sind. Diese sind in der der ungarischen Patentanmeldung mit dem Aktenzeichen Nr. 575/88 entsprechenden gleichzeitig eingereichten deutschen Patentanmeldung derselben Anmelderin beschrie­ ben. Vorzugsweise ist beziehungsweise sind zur Herstellung dieser selenhaltigen Algen in der Nährlösung als anorga­ nische Selenverbindung(en) Natriumselenit und/oder Selen­ dioxyd und/oder als organische Selenverbndung(en) Se­ lenocystein und/oder Selenomethionin verwendet worden. Ferner ist beziehungsweise sind zur Herstellung dieser selenhaltigen Algen bevorzugt als ausgewählt[r] Algen­ stamm beziehungsweise -stämme Chlorella oder Scenedesmus, insbesondere Chlorella minitissima, Chlorella fusca, Sce­ nedesmus obtisiusculus oder Scenedesmus obliquus, Aphano­ capsa thermalis, Nostoc commune oder Süßwasser-Blaualgen, insbesondere Spirulina sp., eingesetzt worden. Diese sind nicht nur zum menschlichen Verzehr geeignet, sondern stel­ len auch an sich auf Grund ihrer sehr vorteilhaften physio­ logischen Wirkung einen essentiellen Rohstoff der modernen Ernährung dar.

Die erfindungsgemäßen diätetischen Erzeugnisse sind oxydationsempfindlich. Sie enthalten zweckmäßig als akti­ ve[s] Antioxydations- beziehungsweise Konservierungsmittel zum Beispiel α-Tocopherol (Vitamin E), Glutathion und/oder [ein] herkömmliche[s] Antioxydationsmittel, wie Butyl­ hydroxytoluol.

Die erfindungsgemäßen diätetischen Erzeugnisse können in in der Technik zur Herstellung von diätetischen Erzeug­ nissen üblicher Weise hergestellt werden.

Das homogenisierte Mittel kann beispielsweise in Le­ bensmittelprodukte, Tabletten und Kapseln eingebaut wer­ den. Der Begriff "Lebensmittelprodukt" bezeichnet hier jedes parenteral oder peroral verabreichbare, verwendbare Erzeugnis. Die peroral verabreichbaren Erzeug­ nisse können beispielsweise in Konditoreiprodukten und Süßwaren, wie Gebäck und Schokolade, in Fleisch- und Wurst­ waen, in Gewürzen, Margarine, Milch- und Butterprodukten und Fettprodukten enthalten sein.

Die erfindungsgemäßen diätetischen Erzeugnisse haben folgende wichtige Vorteile:

• a) Die einzelnen Bestandteile der erfindungsgemäßen diätetischen Erzeugnisse haben auch an sich eine sehr bedeutende physiologische und ernährende Wir­ kung und vereinigen in sich die vorteilhaften Eigen­ schaften der ungesättigten Fettsäuren, wie der 5,8,11,14,17-Eicosapentaensäure (EPA) und 4,7,10,13,16,19-Docosahexaensäure (DHA), sowie des Selens und der Algen.
• b) Die erfindungsgemäßen diätetischen Erzeugnisse schließen die Möglichkeit der im Falle des Konsums von mehrfach ungesättigten Fettsäuren auftretenden "ceroiden Lipofuszinose" aus.
• c) Beim Konsum von erfindungsgemäßen diätetischen Er­ zeugnissen ohne Gehalt an den erwähnten nachteili­ gen Fischölbestandteilen (wie gesättigten Fettsäu­ ren, Cholesterin, Vitaminen A und D) kann sich eine dauernde Diät erübrigen.
• d) Die erfindungsgemäßen diätetischen Erzeugnisse ent­ halten das Selen in natürlicher Form als natürlichen Stoff, in Algen angereichert.
• e) Die erfindungsgemäßen diätetischen Erzeugnisse sind zur Verhinderung von apoplexen, thromboembolischen Zuständen des Herz/Kreislauf-Systemes, wie der Ent­ stehung von Infarkt und Hirnbluten, sowie zur Vor­ beugung gegen mit Atopie zusammenhängende oder ato­ pische Störungen geeignet. Die Anwendung der erfin­ dungsgemäßen diätetischen Erzeugnisse erwies sich auch im Falle bereits vorhandener Zustände als gün­ stig.

Die Erfindung wird an Hand der folgenden Beispiele näher erläutert. Dabei wird in den Beispielen 1, 2 und 3 die Herstellung von in erfindungsgemäßen diätetischen Er­ zeugnissen enthaltenen Bestandteilen und in den weiteren Beispielen die Herstellung von erfindungsgemäßen diäte­ tischen Erzeugnissen beschrieben.

Beispiel 1

2 kg Natriumhydroxyd werden in 70 Liter 95gew.-%igem Alkohol gelöst, dann werden bei einer Temperatur von 50- 60°C 10 kg Sardinenöl zugegeben. Das Gemisch wird 2 Stunden lang in Stickstoffatmosphäre gekocht, dann unter Rühren auf 10°C abgekühlt. Dabei sondert sich das Natrium­ salz der gesättigten Fettsäuren ab. Die Kristalle werden herausfiltriert und mit wenig Alkohol gewaschen. Das alkoho­ lische Filtrat wird eingedickt, und man gibt 20 Liter ab­ gekochtes Wasser dazu. Die nicht verseifbaren Verbindungen, wie zum Beispiel das Cholesterin, werden durch Extraktion mit 5 Liter Hexan völlig entfernt. Die extrahierte wäßrige Phase wird mit verdünnter Schwefelsäure bis zum pH 2 ange­ säuert, dann mit 15 Liter Hexan erneut extrahiert. Die or­ ganische Phase wird mit Wasser gewaschen, mit festem Natriumsulfat getrocknet, dann eingedampft. Man erhält 3,2 kg konzentriertes Öl. DHA-Gehalt: 36,8 Gew.-%, EPA-Gehalt: 31,8 Gew.-%. Das Öl ist braun und riecht nach Fisch, weshalb ihm Fullererde zugemischt wird, dann wird es in Stickstoff­ atmosphäre bei 105°C 10 Minuten lang erhitzt und danach heiß filtriert. Geruchlos gemacht wird durch Vakuum­ wasserdampfdestillation 3 Stunden lang bei einem Druck von 1,3 bar und einer Temperatur von 170°C. So erhält man 1,6 kg hellgelbes, geschmackloses, geruchloses Öl mit praktisch unveränderter Zusammensetzung.

Beispiel 2

24 kg Dorschleberöl werden bei 60°C in 16 Liter Methanol gelöst. Bei einer Temperatur von 50-60°C werden unter Rühren 8 kg 40gew.-%ige Natriumhydroxydlösung zugetropft, dann wird das Gemisch auf einer Temperatur von 60°C gehalten und weitere 45 Minuten lang gerührt. Bei etwa 60°C werden 20 kg 15gew.-%ige Salzsäure zu der Lösung ge­ geben. Die Phasen werden getrennt, dann wird die organi­ sche Phase noch mit 10 kg 15gew.-%iger Salzsäure, danach mit etwa 180 Liter heißem Leitungswasser neutral gewa­ schen. Die so entstandenen Phasen werden getrennt, dann werden zur öligen Phase 100 Liter Aceton zugegeben. Es wird auf etwa 45°C erwärmt, dann werden 3,8 kg in 30 Liter Wasser gelöstes LiOH · H₂O zugegossen. Nach einer halben Stunde Rühren läßt man das Gemisch über Nacht stehen, dann wird es filtriert, und das acetonische Filtrat wird eingedampft. Es wird mit etwa 8 kg 15gew.-%iger Salzsäure angesäuert, dann dreimal mit Hexan ausgeschüt­ telt und schließlich eingedampft. Während des Reinigungs­ vorgangs wird bis zum Schluß in Sticktoffatmosphäre gearbeitet. Auf diese Weise erhält man 6,4 kg gereinigtes Fischöl. Jodzahl: 258; Säurezahl: 160.

1 kg des so gereinigten Dorschleberöls wird bei 60°C einer mit 9 Liter Methanol bereiteten Lösung von 3 kg Harnstoff zugetropft. Das Gemisch wird 2 Stunden lang bei dieser Temperatur gerührt. Nach Abkühlen läßt man es über Nacht bei -10°C im Gefrierschrank stehen. Es wird filtriert, und das Filtrat wird eingedampft. Der einge­ dampften Substanz werden 2,5 Liter im Volumverhältnis von 1 : 1 mit Wasser verdünnte Salzsäure zugegossen. Es wird 15 Minuten lang gerührt, dann mit Hexan ausgeschüttelt. Die Hexan-Phase wird mit Wasser neutral gewaschen, mit Na₂SO₄ getrocknet, dann eingedampft. So erhält man 0,34 kg ω-3-Fettsäuren. Jodzahl: 315; EPA-Gehalt: 24 Gew.-%; DHA-Gehalt 42 Gew.-%.

Beispiel 3

In ein 10 Liter fassendes Algenkulturglas werden 8 Liter Knop-Pringsheim-Nährlösung gegeben, die durch 40 mg Natriumselenit ergänzt werden. Das System wird bei 121°C und 1 bar Überdruck 30 Minuten lang sterili­ sirt. Die sterile Lösung wird mit der gegenüber Selen resistenten Algen-Reinkultur Scenedesmus obtisiusculus geimpft. Durch die Nährlösung wird bei 25°C 5 Vol.-% Kohlendioxyd enthaltende sterile Luft bei Beleuchtung durch ein Leuchtstoffrohr (4000 Lux, 440-520 und 640-700 µm) geleitet. Nach einem 14tägigen Züchtungs­ zyklus werden die Algen von der Nährlösung isolirt. Die erhaltene Algenmasse wird durch Ultraschall aufbereitet, dann bei einer Temperatur unter 65°C vorsichtig ge­ trocknet. Man erhält 6 g Algenpulver mit einem Selen­ gehalt von 650 µg/g.

Beispiel 4

150 g 65gew.-%igem konzentriertem Dorschleberöl (EPA- Gehalt: 22 Gew.-%, DHA-Gehalt: 43 Gew.-% werden 100 g selen­ haltiges Algenpulver (Se-Konzentration: 260 µg/g) zuge­ mischt. Das Gemisch wird homogenisiert, und das Homoge­ nisat wird durch Zugabe von 0,2 Gew.-% Vitamin E konserviert.

Beispiel 5 Herstellung eines diätetischen Margarineerzeug­ nisses

Zu 250 g weicher Margarine werden 8 g 65gew.-%iges Dorschleberöl (EPA-Gehalt: 22 Gew.-%, DHA-Gehalt: 43 Gew.-%) und 1 g Se-Algenpulver (Se-Konzentration: 260 µg/g) gemischt. Das Gemisch wird homogenisiert.

Beispiel 6

Es wird in allem wie in Beispiel 4 verfahren, mit dem Unterschied, daß die Ausgangsstoffe in folgenden Mengen verwendet werden:

400 g 65gew.-%iges konzentriertes Dorschleberöl (EPA-Gehalt: 22 Gew.-%, DHA-Gehalt: 43 Gew.-%)
70,6 g Algenpulver mit einem Selengehalt von 1200 µg/g
0,4 mg Vitamin E.

Das gewonnene Homogenisat wird in zur Aufnahme von 500 mg geeignete weiche Gelatineperlenkapseln oder weiche Gelatinekapseln gefüllt, und die Kapseln werden in Bla­ senfolien gepackt.

Beispiel 7

Mit bekannten pharmazeutischen Mitteln und Ver­ fahren werden Tabletten der folgenden Zusammensetzung hergestellt:

Mit EPA und DHA angerei-
chertes Dorschleberöl,
welches als Konservie-
rungsmittel 0,1 Gew.-%
Vitamin E enthält (DHA-
Gehalt: 43 Gew.-%, EPA-
Gehalt: 22 Gew.-%)200 mg Se-Algen 86 mg
(Se-Konzentration:
380 µg/g Algenpulver) Lactose140 mg Stärke 60 mg Polyvinylpyrrolidon  3,5 mg Magnesiumstearat  3,5 mg

Gewünschtenfalls werden die Tabletten in einer Dragiermaschine mit Zucker überzogen.

Claims (11)

1. Diätetische Erzeugnisse mit einem Gehalt an

• a) 1 oder mehr ungesättigten Fettsäure(n) und/oder deren Derivat(en) als Wirk­ stoff(en),

gegebenenfalls zusammen mit 1 oder mehr in Lebens­ mittel üblichen Zusatz- und/oder Hilfsstoff(en) sowie gegebenenfalls Antioxydationsmittel(n), da­ durch gekennzeichnet, daß sie auch

• b) 1 oder mehr selenhaltige Alge(n) als wei­ tere[n] Wirkstoff(e)

enthalten, wobei die Gewichtsverhältnisse von a) zu b) 99,5 bis 50 bis 0,5 bis 50 betragen.

2. Diätetische Erzeugnisse nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnt, daß sie als ungesättigte Fett­ säure(n) [Bestandteil(e) a)] [eine] solche mit mindestens 2 ungesättigten Bindungen enthalten.

3. Diätetische Erzeugnisse nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß sie als ungesättigte Fettsäure(n) [Bestandteil(e) a)] [eine] solche mit 18 bis 22 Kohlenstoffatomen enthalten.

4. Diätetische Erzeugnisse nach Anspruch 1 bis 3, da­ durch gekennzeichnet, daß sie als ungesättigte Fettsäure(n) [Bestandteil a)] [eine] solche, wel­ che aus dem beziehungsweise den Öl(en) von Meeres­ fischen extrahiert worden ist beziehungsweise sind, enthalten.

5. Diätetische Erzeugnisse nach Anspruch 1 bis 4, da­ durch gekennzeichnet, daß sie als ungesättigte Fett­ säure(n) [Bestandteil(e) a)] [eine] ω-3-Fettsäure(n) mit 18 bis 22 Kohlenstoffatomen enthalten.

6. Diätetische Erzeugnisse nach Anspruch 1 bis 5, da­ durch gekennzeichnet, daß sie als ω-3-Fettsäure(n) [Bstandteil(e) a)] 5,8,11,14,17-Eicosapentaensäure (EPA) und/oder 4,7,10,14,16,19-Docosahexaensäure (DHA) enthalten.

7. Diätetische Erzeugnisse nach Anspruch 1 bis 6, da­ durch gekennzeichnet, daß sie als Fettsäurederivat(e) [Bestandteil(e) a)] [einen] Ester, [ein] Erdalkali­ metallsalz(e) und/oder [ein] Aminsalz(e) enthalten.

8. Diätetische Erzeugnisse nach Anspruch 1 bis 7, da­ durch gekennzeichnet, daß sie die beziehungsweise das ungesättigte Fettsäure(n) und/oder Derivat(e) derselben [Bestandteil(e) a)] und die selenhaltige(n) Alge(n) [Bestandteil(e) b)] in Gewichtsverhältnissen von 95 bis 65 : 5 bis 35, insbesondere 85 bis 75 : 15 bis 25, enthalten.

9. Diätetische Erzeugnisse nach Anspruch 1 bis 8, da­ durch gekennzeichnet, daß sie als selenhaltige Alge(n) [Bestandteil(e) b)] [eine] solche, welche durch Züchten des ausgewählten Algen­ stammes unter sterilen Bedingungen in einer aus Süß­ wasser und Nährsalzen zusammengestellten Nährlösung in Gegenwart von Licht und Kohlendioxyd auf photo­ synthetischem Wege oder ohne Licht auf einem auch Kohlenwassersoff-, Sauerstoff- und Stickstoffquellen enthaltenden Nährboden und darauffolgendes Isolieren der gewonnenen Algen sowie, gegebenenfalls nach oder vor ihrem Trocknen erfolgendes Aufschließen durch Ultraschall oder Mahlen, wobei der Nährlösung [eine] anorganische und/oder organische Selenverbindung(en) in Konzentrationen von 10^-7 Mol/Liter bis 2 · 10^-3 Mol/Liter zugesetzt wird beziehungsweise werden und diese Nährlösung mit einer das Selen gut inkorporie­ renden Algen-Reinkultur, welche durch Impfen des aus­ gewählten Algenstammes auf einen anorganische und ge­ gebenenfalls auch organische Nährstoffe enthaltenden flüssigen Nährboden, darauffolgendes Behandeln mit N-(Methyl)-N′-(nitro)-N-nitrosoguanidin, anschließen­ des Züchten des Stammes auf einem auch Selen enthal­ tenden Nährboden und schließlich Isolieren der das Selen gut inkorporierenden und mindestens die gleiche Wuchskraft wie der ursprüngliche Stamm aufweisenden Individuen erhalten worden ist, geimpft wird, herge­ stellt worden ist beziehungsweise sind, enthalten.