SE468785B - Dietkomposition innehaallande selenhaltig alg och omaettade fettsyror samt foerfarande foer framstaellning daerav - Google Patents

Description

15 20 25 30 35 463 785 nom ökning av dietdosen. Vidare kan steroider som är skadliga ur dietsynpunkt, exempelvis kolesterol samt vitamin D (dess pre- kursor) och vitamin A, vilka båda är benägna att lagras i den mänskliga organismen, också finnas bland de icke hydrolyserbara beståndsdelarna.

Dietverkan hoscn-3-fleromättade fettsyror och huvudsakli- gen hos EPA och DHA i relation till deras mångfaldiga fysiolo- giska sammanhang diskuteras i ett stort antal arbeten [se t.ex.

U. Barcelli: Thromb. Res. gg, 307 (1985), J.J. Jurkowski: JNCI lä, 11U5 (1985), A. Lembke: Milchwissenschaft EQ, 329 (1985)]¶ Det är också känt att alger har sedan urminnes tider an- Således konsumeras alger huvudsakligen av folk i fjärran östern; de har vänts av mänskligheten fihinärings- och födoändamål. emellertid helt nyligen använts i tor¶'form i form av tabletter även av folk i de utvecklade länderna.

Alger är bärare av mycket värdefulla näringsämnen efter- som deras torrdel innehåller en hög koncentration av ämnen som är väsentliga för ett hälsosamt liv såsom vitaminer, proteiner, komplex av proteiner med mikroelement, sackarider, fleromättade fettsyror och liknande.

En allmän och detaljerad beskrivning av alger kan man finna i Sajics bok: "Properties and Products of Algae" (Edi- tion Planum, New York, 1970).

Undersökningen av den biologiska verkan hos mikroelement och spårelement har satts i gång under de senaste decennierna.

Det har således konstaterats att selen är en av de viktigaste, essentiella substanserna för liv. Den gynnsamma verkan hos selen ligger huvudsakligen i aktiveringen av glutation-peroxidas- enzymet, närmare bestämt i aktiveringen av den prostetiska grup- pen hos enzymet som är den viktigaste endogena inhibitorn för de skadliga peroxidationsprocesserna. Selen lagras inte i den mänskliga organismen och måste således tillföras kontinuerligt.

Hittills har selen tillförts i form av oorganiska föreningar, huvudsakligen såsom selendioxid eller natriumselenit.

Selen i sig självt har hypotensiv verkan, förbättrar de ischemiska och hypoxiska tillstånden samt infarkttillståndet hos hjärtat samt inhiberar ceroidal lipofuscinos hos det centra- la nervsystemet; det utövar också en gynnsam verkan på perio- dontit och har visat sig minska sannolikheten för utveckling av 10 15 20 25 30 35 463 785 cancersjukdomar; det antas vidare vara ett mutageninhiberande medel. Ett antal förändringar eller sjukdomar såsom lever- nekros, myonekros, förstörande av erytrocytmembranet, inter- stiella lesioner, ST-elevation i EKG, kwashiorkorsyndrom (pro- teinundernäring) och multipel skleros har visat sig vara föran- ledda av selenbrist.

En översikt över de biologiska verkningarna av selen är publicerad av Thressa et al. jfiutrition Review ââ, 7 (1977)/, R.I. Shamberger /Ü. of Env. Path. and Tox. ï, 305 (1980)j; samt Masukawa et al. [Experientia âg, H05 (1983)/. Ändamålet med föreliggande uppfinning är att framställa en dietkomposition som eliminerar de ofördelaktiga biologiska verk- ningarna orsakade av konsumtion av fleromättade fettsyror, ger kombinationen av de fördelaktiga egenskaperna hos EPA, DHA, al- ger och selen och kan på grundval av dess sammansättning mot- verka åtminstone en del av ohälsosam livsföring och dåliga mat- vanor.

Uppfinningen bygger på den kunskapen att de ovan nämnda ändamålen kan uppnås fullständigt genom konsumtion av mat som innehåller en selenhaltig alg tillsammans med fleromättade fett- syror.

Föreliggande uppfinning hänför sig således till dietkompo- sitioner vilka innehåller 0,5 till 50 vikt-% selenhaltig alg samt 99,5 till 50 vikt-% C18_22-omättade fettsyror med åtminsto- ne två dubbelbindningar eller deras derivat tillsammans med addi- tiv som vanligtvis användes inom livsmedelsindustrin samt val- fritt med en antioxidant.

Uppfinningen hänför sig vidare till ett förfarande för framställning av den ovan nämnda dietkompositionen, varvid man blandar 0,5 till 50 vikt-% selenhaltig alg samt 99,5 till 50 vikt-% av C18_22-omättade fettsyror som har åtminstone två dub- belbindningar eller deras derivat med additiv som vanligtvis användes inom livsmedelsindustrin samt valfritt med en antioxi- dant.

Den selenhaltiga älgen framställes på det sätt som beskri- ves i den ungerska patentansökningen 575/88.'¿f*~ Råmaterialet för de C18_22-w-3-omättade fettsyrorna, som tjänstgör såsom aktiva beståndsdelar i kompositionen, kan vara oljor som erhålles från olika saltvattens- eller sötvattensfis- 10 15 20 25 30 35 468 7š3~5 kar, huvudsakligen oljor från makrill, torsk, sill, sardiner och bläckfiskar samt oljor som kan erhållas från levern hos dessa fiskar såsom torskleverolja och hajleverolja.

Såsom alger användes huvudsakligen stammar av Chlorella eller Scenedesmus vilka inte enbart är användbara för humankon- sumtion utan även har en egen fördelaktig biologisk verkan.

Kompositionen är känslig för oxidation. Det är därför lämpligt att använda ett konserverande medel, exempelvis G-toko- ferol (vitamin E), glutation eller en traditionell antioxidant såsom butylhydroxitoluen.

Den homogeniserade kompositionen kan ingå i matsmältnings- produkter, tabletter, kapslar och liknande. I detta sammanhang avses med "matsmältningsprodukt" alla användbara produkter som kan administreras oralt eller parenteralt. Den oralt administre- rade produkten kan ingå i en konfekt eller sötsak (exempelvis choklad, kakor), kött- eller slakteriprodukter, kryddor, marga- rin, mjölk, smör eller fettprodukter, oljor och liknande.

Huvudfördelarna med kompositionen enligt uppfinningen kan sammanfattas såsom följer. a) De enskilda komponenterna i kompositionen har i sig själv viktig biologisk verkan och verkan på matsmält- ningen samt kombinerar de fördelaktiga egenskaperna hos EPA och DHA samt selen och alger. b) Den eliminerar möjligheten till "ceroidal lipofusci- nos" som uppträder vid konsumtion av fleromättade fettsyror. c) Användning av fortlöpande dietordning kräves inte vid konsumtion av kompositionen enligt uppfinningen efter- som den inte innehåller de skadliga fiskoljekomponen- ter som diskuteras ovan (mättade fettsyror, kolesterol, vitamin A och D). d) Selen förekommer i naturlig form anrikad i alger, d.v.s. såsom ett material med rent ursprung. e) Den är användbar för att förhindra apoplektiska och tromboemboliska tillstånd hos det kardiovaskulära sys- temet, d.v.s. för att inhibera utvecklingen av infarkt och apoplexi samt att förhindra atopiskt relaterade eller atopiska störningar. Användningen av kompositio- nen är att föredra att använda även vid utvecklade 10 15 20 25 30 35 468 785 tillstånd.

Kompositionen enligt uppfinningen åskådliggöres i detalj genom följande icke begränsande exempel. Framställningen av komponenterna som användes såsom basmaterial visas i exemplen 1, 2 och 3 medan framställningen av kompositionerna beskrives i exemplen därefter.

Exempel 1 10 kg av sardinolja tillsättes vid en temperatur av 50 till 6000 till en lösning som innehåller 2 kg natriumhydroxid i 70 l 95%-ig etanol. Blandningen upphettas till återlopp under kvävgas under två timmar och kyles sedan till 1000 under omröring. Det utfällda, kristallina natriumsaltet av den mättade fettsyran filtreras och tvättas med något etanol. Etanolfiltratet indunstas och därefter tillsättes 20 l uppkokat vatten till återstoden.

De icke hydrolyserbara föreningarna såsom kolesterol avlägsnas genom extraktion med 5 l hexan. Den extraherade vattenfasen sur- göres till pH 2 genom tillsättning av utspädd svavelsyra och den extraheras ånyo med 15 l hexan. Den organiska fasen tvättas med vatten, torkas över vattenfri natriumsulfat och indunstas så att man erhåller 3,2 kg av ett oljigt koncentrat med en DHA-halt av 36,8% och en EPA-halt av 31,8%. fisk. Därefter blandas fullerjord till det oljiga koncentratet som sedan värmes vid 10500 under vätgas under 10 minuter och filtreras i hett tillstånd. tillation i ånga under ett reducerat tryck av 1,3 bar vid 170oC Denna olja är brun och luktar Luktborttagning utföres genom des- under 3 timmar så att man erhåller 1,6 kg av en ljusgul, luktlös och smaklös olja med praktiskt taget oförändrad sammansättning.

Exempel 2 2% kg av torskleverolja upplöses i 16 l metanol vid 60OC, varefter 8 kg av 40%-ig natriumhydroxidlösning tillsättes dropp- vis till lösningen vid en temperatur mellan 50 och 6000 under omröring. Blandningen omröres vid 6000 under ytterligare H5 mi- nuter. Därefter tillsättes 20 kg av 15%-ig saltsyra till lös- ningen vid ca. 60OC. Efter separation av faserna extraheras det organiska skiktet med 10 kg av 15%-ig saltsyra och tvättas sedan med ca. 180 l vattenledningsvatten till neutralitet. Fa- serna separeras varefter 100 l aceton tillsättes till den oljiga fasen. Blandningen uppvärmes till ca. USOC, varefter en lösning som innehåller 3,8 kg av litiumhydroxidmonohydrat i 30 l vatten 10 15 20 25 30 35 468 785 tillsättes. Efter omröring under 30 minuter får blandningen stå över natten, varefter den filtreras och acetonfiltratet indunstas. Återstoden surgöres genom tillsättning av 8 kg av 15%-ig saltsyra, extraheras tre gånger med hexan och indunstas sedan. Hela reningsoperationen utföres under kvävgas. Sålunda erhålles 6,4 kg renad fiskolja med ett jodtal av 258 och ett syratal av 160.

Ett kg av den sålunda renade torskleveroljan tillsättes droppvis vid 60OC till lösningen av 3 kg urinämne i 9 l metanol.

Blandningen omröres vid samma temperatur under två timmar. Ef- ter svalning får blandningen stå i en frys vid -18OC över natten, varefter den filtreras och filtratet indunstas. 2,5 l saltsyra (koncentrerad syra utspädd till 1:1 med vatten) slås i återstoden och blandningen omröres under 15 minuter. Efter extraktion med hexan tvättas den organiska fasen med vatten tills den blir neu- tral, torkas över vattenfri sulfat samt indunstas så att man er- håller 0,3H kg av w-3-fettsyror med ett jodtal av 315, EPA-halt av 24% och DHA-halt av 02%.

Exempel 3 8 l av Knop-Pringheims odlingssubstrat fylles på en glas- flaska för algodling med en volym av 10 l och tillsättes med H0 mg av natriumselenit. Systemet steriliseras vid 121OC under ett övertryck av 1 bar under 30 minuter. Den sterila lösningen inokuleras med en ren algkultur av selenresistent Scenedesmus 0 obtisiusculus. Steril luft som innehåller 5 volym-f koldioxid bubblas vid en temperatur av 2500 genom odlingssubstratet un- der belysning med en elektrisk urladdningslampa som arbetar med 4000 lux vid en våglängd av 440 till 520 och 640 till 700 um.

Efter en odlingsperiod av 1H dagar separeras algen från odlings- substratet. Den sålunda erhållna algmassan sönderdelas med ultraljud och torkas noggrant vid en temperatur under 65OC så att man erhåller 6 g av ett algpulver med en selenhalt av 1200 ug/g.

Exempel U 100 g av selenhaltig alg (med en selenkoncentration av 260 ug/g algpulver) omröres med 150 g av anrikad torskleverolja om 65% (innehåller 22% EPA och 43% DHA). serveras blandningen genom tillsättning av 0,2 vikt-% vitamin E.

Efter homogenisering kon- 10 15 20 25 30 35 469 785 Exempel 5 Framställning av en dietmargarinkomposition. 8 g av 65%-ig torskleverolja (innerhåller 22% EPA och 43% DHA) och 1 g selenhaltig alg (med en selenkoncentration av 260 ug/g algpulver) blandas med 250 g mjukt margarin, varefter blandningen homogeniseras.

Exempel 6 Förfarandet enligt exempel 4 följes med undantag av att följande mängder av utgångsmaterial användes: 400 g av 65%-ig anrikad torskleverolja (innehåller 22% EPA och us% DHA>; 70,6 g algpulver som innehåller 1200 ng/g selen; och 0,4 g vitamin E.

Det sålunda erhållna homogenisatet fylles på mjuka gela- tinkapslar eller mjuka gelatindroppkapslar med en kapacitet av 500 mg samt inneslutes sedan i en blåsformad förpackning.

Exempel 7 Tabletter med följande komposition framställes genom an- vändning av kända farmaceutiska anordningar och förfaranden: Torskleverolja anrikad med EPA och (DHA-halt: DHA som innehåller 0,1% vitamin E 200 mg H3%; såsom konserverande medel EPA-halt: 22%) Selenhaltig alg 86 mg (Selenkoncen- tration: 380 ug/g algpulver) Laktos 1H0 mg Stärkelse 60 mg Polyvinylpyrrolidon 3,5 mg Magnesiumstearat 3,5 mg Om så önskas är tabletterna överdragna med socker i en sockringsmaskin.

Claims (5)

468 785 Patentkrav

1. Dietkomposition, k ä n n e t e c k n a d av att den innehåller 0,5 till 50 vikt-% selenhaltig alg samt 99,5 till 50 vikt-% C18_22-omättade fettsyror, som har åtminstone två dubbel- bindningar, eller deras derivat i blandning med additiv som van- ligtvis användes inom livsmedelsindustrin och valfritt med en antioxidant.

2. Komposition enligt krav 1, k ä n n e t e c k n a d av att den innehåller estrar, alkaliska jordartsmetallsalter eller aminsalter såsom fettsyraderivat.

3. Komposition enligt krav 1 eller 2, k ä n n e t e c k - n a d av att den innehåller 5,8,11,1U,17-eíkosapentaensyra och 4,7,10,13,16,19-dokosahexaensyra såsom omättade fettsyror.

4. Komposition enligt krav 1, k ä n n e t e c k n a d av att den innehåller fettsyror som erhållits från saltvatten- fiskolja såsom omättade fettsyror.

5. Förfarande för framställning av en dietkomposition en- ligt krav 1, k ä n n e t e c k n a t av att man blandar 0,5 till 50 vikt-% selenhaltig alg samt 99,5 till 50 vikt-% C18_22- omättade fettsyror, som har åtminstone två dubbelbindningar, eller deras derivat med additiv som vanligtvis användes inom livsmedelsindustrin och valfritt med en antioxidant.