DE370493C - Fleischschneide- und Mischmaschine mit in die Deckelhaube hineinragenden, auf einer Welle befestigten Messern - Google Patents

Description

DEUTSCHES REICH

AUSGEGEBEN
AM 3. MÄRZ 1923

REICHSPATENTAMT

PATENTSCHRIFT

^! - JVi 370493 KLASSE 66 b GRUPPE 1

(H 88588 Ill\66b)

Richard Heike in Berlin-Hohenschönhausen.

Fleischschneide- und Mischmaschine mit in die Deckelhaube hineinragenden, auf einer Welle befestigten Messern.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 1. Februar 1922 ab.

Bei den unter der Bezeichnung »Kutter« bekannten Fleischschneide- und Mischmaschinen zeigt sich regelmäßig der Übelstand, daß in dem die Messer überdachenden Teil des Deckels, der sogenannten Haube, ungeschnittene Fleischmassen hängen bleiben, die naturgemäß zu einer verstärkten Pressung der bei dem schnellen Gange der Messer von letzteren in die Haube hinein mitgerissenen Fleischmassen Anlaß geben. Hierdurch wird

nicht nur der Gang der Maschine unnütz erschwert, sondern aus der Fleischmasse werden Fleischsaft und fein zerkleinerte Fleischteile ausgepreßt und seitlich aus der Haube herausgedrängt.

Die genannten Übelstände sind darauf zurückzuführen, daß es beim Guß des Deckels nicht zweckmäßig und auch nicht gut angängig ist, die Haube so zu gestalten, daß ίο tote Ecken vollständig vermieden werden. Zum bequemen Einformen sowie im Hinblick darauf, daß beim Kaltwerden ein gewisses Verziehen des Deckels unvermeidlich ist, muß die Haube konisch und über das eigentliche Erfordernis geräumig gehalten werden.

Es ist versucht worden, das Eindringen von Fleischmassen in den Deckel dadurch zu verhindern, daß in den Kutter ein Rost eingebaut wurde, durch dessen Schlitze die Messer hindurchtreten. Da die Rostschlitze jedoch so weit gehalten werden müssen, daß für die Messer ein gewisses Spiel vorhanden ist, so werden doch gerade die feineren Fleischteile von den Messern durch die Schlitze mitgenommen und die Haube allmählich damit gefüllt. Der Rost hat somit nur die Wirkung, daß die Füllung der Haube mit Fleischmasse erst in etwas längerer Zeit erfolgt als ohne Haube.

Das Eindringen und Haftenbleiben der Fleischmasse in der Haube bildet aber gleichzeitig auch eine Gefahrquelle. Wird nämlich nach beendeter Fleischzerkleinerung und j Mischung oder gar noch während des Ganges i der Maschine der Deckel aufgeklappt und j versucht, die in der Haube des Deckels befindliche Fleischmasse zu entfernen, so besteht in hohem Grade die Gefahr, daß sich die betreffende Person an den Messern verletzt.

Die Erfindung betrifft eine Einrichtung, die diese Übelstände beseitigt. Die Einrichtung besteht aus einem in die Haube des Deckels eingefügten Einsatz, dessen Form dem von den Messern in der Deckelhaube bestrichenen Räume tunlichst angepaßt ist und der mitsamt seinem Inhalt an Fleischmasse leicht und ohne Gefahr der Verletzung an den Messern herausgenommen, entleert, gereinigt und wieder eingefügt werden kann.

Die Zeichnung veranschaulicht ein Ausführungsbeispiel einer mit solchem Einsatz ■ versehenen Fleischschneide- und Mischmaschine.

Abb. ι ist ein Vertikalschnitt durch die Fleischschneidemaschine mit eingefügtem Einsatz.

Abb. 2 zeigt den Haubenteil des Deckels mit dem Einsatz im Querschnitt.

Im hinteren Teil der ringförmigen Schale a ist in bekannter Weise die Messerwelle gelagert. Auf der zur Lagerung des Deckels dienenden Achse c ist in ebenfalls bekannter Art auch ein Rost d schwenkbar gelagert, der in die Schale hineinragt und durch dessen Schlitze die Messer hindurchschlagen. Der Rost wird durch den am Rande bei e entsprechend ausgeklinkten Deckel auf den Schalenrand gedrückt und so in seiner Lage gehalten.

Der Einsatz g besteht aus einem Blechgehäuse, dessen Form tunlichst der Messerbahn angepaßt ist und dessen Seitenwände zweckmäßig bis auf die Messerwelle herabreichen und hierdurch ein Längswandern der Fleischmasse an der Messerwelle entlang mit verhindern helfen.

Der Einsatz wird in Richtung des in Abb. ι angegebenen Pfeiles in die Haube b des Deckels hineingedreht, bis er mit seinem vorderen Rande auf dem Absatz h in der Deckelhaube aufsitzt. Seitlich wird der Einsatz durch die in der Deckelhaube vorgesehenen Knaggen i gehalten, zwischen die er mit einer geringen Klemmwirkung eingeschoben wird, so daß sich ohne weiteres ein hinreichender Halt des Einsatzes im Deckel ergibt und ein Herausfallen des Einsatzes beim Herunterklappen des Deckels verhindert wird. Hierbei setzt sich der Einsatz mit seinem hinteren, etwas tiefer herabreichenden Rande auf den Rost d auf, während der Scheitel sich gegen den oberen in der Deckelwölbung angeordneten Knaggen k stützt.

Bei herabgeklapptem Deckel wird der Einsatz auf diese Weise unverrückbar festgehalten.

Bei hochgeklapptem Deckel kann der Einsatz nach geringer Rückdrehung ohne Schwierigkeit herausgenommen, gereinigt und wieder eingesetzt werden.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch:

   Fleischschneide- und Mischmaschine mit in die Deckelhaube hineinragenden, auf einer Welle befestigten Messern, dadurch gekennzeichnet, daß die in die Haube (b) verdrängten Fleischmassen in einem in die Haube eingefügten, leicht auswechselbaren Einsatz (g) gesammelt werden, dessen Form der Haube tunlichst angepaßt ist.

   Hierzu ι Blatt Zeichnungen.