DE320535C

DE320535C - Verfahren zum Altern von alkoholhaltigen Fluessigkeiten auf elektrostatischem Wege

Info

Publication number: DE320535C
Application number: DE1913320535D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1913-07-22
Filing date: 1913-07-22
Publication date: 1920-04-23

Description

Verfahren zum Altern von alkoholhaltigen Flüssigkeiten auf elektrostatischem Wege. Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zum Altern von alkoholhaltigen Flüssigkeiten auf elektrostatischem Wege durch Anwendung eines elektrischen Feldes oder Stromes von möglichst großer Spannung und äußerst geringer Stromstärke, welches durch einen Wechselstromtransformator erzeugt wird. Die Wärmeerzeugung wird dabei nach Möglichkeit vermieden, indem die beiden Wechsel des Transformators unter Einschaltung zweier aus Spitze und Scheibe bestehender, paarweise verbundener und einander entgegengerichteter Gleichrichter benutzt werden.
Es ist bereits bekannt, Flüssigkeiten durch Gleichstrom zu sterilisieren; es ist ferner ein Verfahren bekannt zum Behandeln alkoholischer Flüssigkeiten durch einen hochgespannten Wechselstrom von unendlich kleiner Stärke, der durch die Einschaltung einer asymmetrischen, einstellbaren Funkenstrecke in die Sekundärspule einessInduktoriums erzeugt wird. Hier wird jedoch ein Wechsel des Stromes unterdrückt und dadurch ein sehr bedeutender elektrischer Kraftverlust verursacht und bei Verwendung eines Induktoriums mit Unterbrecher außerdem noch Kraft verschwendet, weil der Wirkungsgrad aller elektrolytischen und mechanischen Unterbrecher bekanntlich sehr schlecht ist; Erwärmung ist mit dem erstgenannten, Zeitverlust mit dem letzteren und hohe Kosten sind mit beiden verknüpft, weil alle derartigen Unterbrecher nach einer mehrere Stunden dauernden Betriebszeit unbrauchbar sind.
Das Verfahren nach der Erfindung beruht auf folgenden Feststellungen: Unterzieht man die den Wein oder eine andere alkoholhaltige Flüssigkeit enthaltenden Gefäße der Einwirkung eines kräftigen elektrischen Feldes von beispielsweise 25 ooo bis roo ooo Volt, das unter Verwendung eines Spannungstransformators, jedoch unter Benutzung zweier in einander entgegengesetztem Sinne zusammenwirkender Gleichrichter erhalten wird, so daß die beiden entgegengesetzt. gerichteten Ströme ausgenutzt werden und jede Umsetzung von elektrischer Energie in Wärme vermieden ist, so erhält man nach Verlauf einiger Stunden beträchtliche Veränderungen der Weinkonstanten, die durch die Analyse und den Geschmack sehr wohl festgestellt werden können und den bekannten Vorgängen beim Altern des Weines entsprechen. Bei Alkoholen tritt zugleich eine bedeutende Reinigung sowie eine Azetal- und Ätherbildung ein.
Die beiliegende Zeichnung zeigt schematisch eine Anordnung zur Ausführung des Verfahrens nach der Erfindung.
Eine Dynamomaschine a speist einen Transformator, der aus den Niederspannungsspulen b und den Hochspannungsspulen c zusammengesetzt ist. Die Spannung überträgt sich durch Drähte d auf zwei Leiter e. Von diesen Leitern führt je ein Arm f und m bzw. g und n zu zwei Gleichrichtern o, t und P, k. Die Spitze o ist also mit der Scheibe k, die Spitze P mit der Scheibe l leitend verbunden. Infolgedessen wird das elektrische Fluidum, das von der Scheibe l nicht zur Spitze o übergehen kann, durch die Leiter g und n fließen, um von der Spitze p auf die Scheibe k überzugehen. Umgekehrt wird das Fluidum, das von der Scheibe k nicht auf die Spitze P übergehen kann, die Leiter f und in durchfließen, um von der Spitze o auf die Scheibe L überzugehen. Es werden demnach die beiden entgegengesetzten Stromwechsel des Transformators verwertet, so daß der Strom voll ausgenutzt, aber jede Erwärmung vermieden wird. Hierdurch verringert sich auch die Behandlungsdauer. Die zu behandelnde Flüssigkeit wird in die Behälter q und r gebracht, welche in die Leiter m und g eingeschaltet sind.

Claims

PATENT-ANSPRÜCH : Verfahren zum Altern von alkoholhaltigen Flüssigkeiten auf elektrostatischem Wege ohne Erwärmung, gekennzeichnet durch die Anwendung eines kräftigen elektrischen Feldes von gleichbleibender Richtung, bei dem Wärmeerzeugung nach Möglichkeit dadurch' vermieden ist, daß die beiden Wechsel eines Transformators unter Einschaltung zweier aus Spitze und Scheibe bestehender, paarweise verbundener und einander entgegengerichteter Gleichrichter benutzt werden.