DE29717010U1

DE29717010U1 - Kühlvorrichtung

Info

Publication number: DE29717010U1
Application number: DE29717010U
Authority: DE
Original assignee: GIMBORN PROBAT WERKE
Current assignee: GIMBORN PROBAT WERKE
Priority date: 1997-09-25
Filing date: 1997-09-25
Publication date: 1999-01-28
Anticipated expiration: 2007-09-26

Description

971990de W/gn 24. September 1997

Kühlvorrichtung

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Kühlung von rieselfähigen Gütern, insbesondere von röstheißen Kaffeebohnen, Kakao oder Nüssen mit Luft, bei der der Behandlungsraum, in dem die Kühlung durchgeführt wird, von einer ringförmigen feststehenden Haube und einem kreisringförmigen drehbaren Kühlsieb als Boden gebildet wird.

Für die Kühlung von rieselfähigen Gütern, insbesondere von röstheißen Kaffeebohnen, Kakao oder Nüssen sind kreisringförmige drehbare Kühlsiebe bekannt.

Aus der DE 23 41 099 C2 ist eine Vorrichtung mit einem, um seine senkrechte Achse rotierenden Röstbehälter und einem kreisringförmigen drehbaren Kühlsieb bekannt, welches mit einem feststehenden Abstreifer entleerbar ist. Der Abstreifer wird durch einen nach innen verschwenkbaren Wandabschnitt einer- das Kühlsieb umgebenden feststehenden Haube gebildet. Die feststehende Haube ist an ihrem unteren Rand gegenüber dem Kühlsieb durch eine Gleitringdichtung abgedichtet. Die Kühlung erfolgt dadurch, daß durch ein Gebläse Luft von unten durch das Kühlsieb hindurchgesaugt - und aus dem von der Haube begrenzten Raum über eine Leitung abgesaugt wird.

Solche bekannten Kühlvorrichtungen weisen Nachteile auf. Zur Erreichung einer Endtemperatur des Kühlgutes nahe der Umgebungstemperatur ist eine relativ lange Verweilzeit des Kühlgutes auf dem Kühlsieb erforderlich. Bei einer getakteten unterbrechungsfreien Betriebsweise, bei der die. Kühlzeit der Röstzeit angepaßt ist, bleibt die Endtemperatur des gekühlten

Gutes relativ, hoch. Hohe Kühlguttemperaturen haben aber bei der nachfolgenden Zwischenlagerung und Weiterverarbeitung nachteilige Folgen. Für frisch gerösteten Kaffee beispielsweise ist es vorteilhaft, die Abkühlung so rasch wie möglich vorzunehmen, um ein nachträgliches Entweichen der flüchtigen Aromastoffe zu verhindern und ein rasches Schließen der Poren zu bewirken.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein drehbares Kühlsieb mit einfachen Mitteln so zu verbessern, daß die vorgenannten Nachteile beseitigt werden und nur einen niedrigen spezifischen Energiebedarf erfordert und geringe mechanische Produktbelastung zur Folge hat.

Die Aufgaben werden durch■die Merkmale der Ansprüche 1 bis 3 gelöst..Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird anhand der Figuren 1, 2 und .3 näher erläutert.

Es zeigen:

Figur 1 einen stark schematisierten Querschnitt durch eine Kaffeeröstmaschine mit drehbarem Kühlsieb und Schlitzdüsen nach der Erfindung; :

Figur 2 einen Schnitt nach der Linie II - II in Figur 1;

Figur 3 einen Teilschnitt durch das Kühlsieb mit der feststehenden Haube und einer Schlitzdüse in der ersten Ausführungsform.

Die in Figur 1 dargestellte Kaffeeröstmaschine weist einen mit senkrechter Welle 1 rotierenden Röstbehälter 2 auf, der durch einen Getriebemotor 3 angetrieben wird. Der Röstbehälter 2 ist durch einen feststehenden Deckel 5 abgedeckt. Zum Entleeren des Röstbehälters 2 kann dieser mit der Welle 1 im Getriebemotor 3 durch eine nicht dargestellte Pneumatikvorrichtung abgesenkt werden. Dabei wird ein Ringspalt zwischen dem oberen Rand des Röstbehälters 2 und dem unteren Rand des Deckels 5 freigegeben.. Das geröstete Gut - vorzugsweise heiße Röstkaffeebohnen -

gelangt aufgrund der Fliehkraftwirkung aus dem Röstbehälter 2 auf das Kühlsieb 25. Das Kühlsieb 25 ist kreisringförmig ausgebildet und am radialen innenliegenden Rand mit einer zylindrischen Wand 2 6 verbunden. Die Wand 2 6 ist auf einem Ring 71 mit Speichen 72 abgestützt. Die. Speichen 72 sind mit einer Nabe 73 und einer Hohlwelle 74 des Getriebemotors 3 verbunden. Durch den Getriebemotor 3 wird mit einer Hohlwelle 74 das Kühlsieb 25 in Drehung versetzt. Die feststehende Haube 64 ist an ihrem unteren Rand gegenüber dem Kühlsieb durch eine nicht dargestellte Gleitringdichtung abgedichtet. Unter dem Kühlsieb 25 sind, in geringem Höhenabstand auf dem Umfang verteilt, mehrere - hier drei Stück - feststehende Schlitzdüsen 75 angeordnet.

Ein Gebläse 76 fördert kalte Luft durch eine Rohrleitung 77 zu den Sehlitzdüsen 75. Aus den Schlitzdüsen 75 treten Luftstrahlen mit.einer erhöhten Strömungsgeschwindigkeit nach oben gerichtet aus. Die Luftstrahlen durchströmen einen schmalen wandernden Sektor des drehbaren Kühlsiebes 25 und bewirken eine lokale Durchmischung der daraufliegenden Kaffeebohnenschicht, indem sie in begrenzten Bereichen sprudelnde Suspensionen erzeugen. So findet eine örtliche Mischung über die Höhe der Kaffeebohnenschicht statt, die durch die horizontale Drehung des Kühlsiebes 25 nacheinander die gesamte Schicht der zu kühlenden Charge erfaßt.

Durch die wandernden jeweils nicht angestrahlten Bereiche des Kühlsiebes 2 5 wird von unten Luft hindurchgesaugt, die durch die Zwischenräume der dort lose ruhend liegenden Kaffeebohnen strömt und über eine Leitung 3 6 vom Gebläse 6 5 abgesaugt wird.

Selbstverständlich kann die Kühlzuluft, insbesondere die vom Gebläse 76 angesaugte, gereinigt und gegebenfalls aufbereitet oder durch andere Gase ersetzt werden. Außerdem kann auch die Kühlung durch Gase in an sich bekannter Weise durch Flüssigkeiten wie Wasser verstärkt werden.. Selbstverständlich kann die von Gebläse 65 abgesaugte Kühlabluft gereinigt werden.

-A-

Nach Beendigung des KühlVorganges wird ein nach innen schwenkbar ausgebildeter Wandabschnitt 3 0 der feststehenden Haube 64 zum Abstreifen des gekühlten Gutes von dem sich drehenden Kühlsieb 2 5 von einer nicht dargestellten Pneumatikeinrichtung nach innen geschwenkt. Die gekühlten Kaffeebohnen gelangen nach dem Abstreifen von dem Kühlsieb 25 durch Schwerkraft in einen nicht dargestellten Behälter, von dem aus sie weiter befördert werden.

Claims

jpisprüche

1. . Vorrichtung zur Kühlung von rieselfähigen Gütern, insbesondere von röstheißen Kaffeebohnen, Kakao oder Nüssen mit Luft, bei der der Behandlungsraum, in dem die Kühlung durchgeführt wird, von einer ringförmigen feststehenden Haube und einem kreisringförmigen drehbaren Kühlsieb als Boden gebildet wird, dadurch gekennzeichnet, daß unter dem drehbaren Kühlsieb eine oder mehrere feststehende Schlitzdüsen (75) für nach oben gerichtete Luftstrahlen angeordnet sind.

.2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Schlitzdüsen (75) an Rohrleitungen angeschlossen sind, durch die mit dem Druck eines Gebläses (76) Kaltluft zuführbar ist.

3. Vorrichtung nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß das drehbare Kühlsieb (25) auf einem horizontal drehbaren Rad mit Speichen (72) und einer Nabe (73) abgestützt ist und von einer.Hohlwelle (74) eines Getriebemotors (3) mit mindestens zwei Antriebsdrehzahlen in Drehung versetzbar ist.