DE269598C - - Google Patents

Info

Publication number
DE269598C
DE269598C DENDAT269598D DE269598DA DE269598C DE 269598 C DE269598 C DE 269598C DE NDAT269598 D DENDAT269598 D DE NDAT269598D DE 269598D A DE269598D A DE 269598DA DE 269598 C DE269598 C DE 269598C
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
milk
bacteria
bacillus
yoghurt
sterilized
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
DENDAT269598D
Other languages
German (de)
English (en)
Publication of DE269598C publication Critical patent/DE269598C/de
Active legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/123Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
DENDAT269598D Active DE269598C (ja)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DE269598C true DE269598C (ja)

Family

ID=526440

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DENDAT269598D Active DE269598C (ja)

Country Status (1)

Country Link
DE (1) DE269598C (ja)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0322010A1 (en) * 1987-12-14 1989-06-28 Stichting Nederlands Instituut Voor Zuivelonderzoek Process for producing fermented milk products
US6065191A (en) * 1997-09-08 2000-05-23 Trutzschler Gmbh & Co. Kg Method and apparatus for splicing and feeding slivers

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0322010A1 (en) * 1987-12-14 1989-06-28 Stichting Nederlands Instituut Voor Zuivelonderzoek Process for producing fermented milk products
US6065191A (en) * 1997-09-08 2000-05-23 Trutzschler Gmbh & Co. Kg Method and apparatus for splicing and feeding slivers

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE3120505C2 (de) Verfahren zum Herstellen von stichfesten Sauermilchprodukten
DE69816064T3 (de) Verwendung von ketosäure zur geschmacksverstärkung von käseprodukten
DE269598C (ja)
DE602005005032T2 (de) Lagerstabiles product mit lebenden mikroorganismen
US3278313A (en) Process for producing cheddar type cheese containing polyunsaturated fat
DE69834274T3 (de) Mit heissen aromastoffen aromatisierte sauermilchprodukte mit niedrigem säuregrad
DE3887091T2 (de) Verfahren zur Herstellung strukturierter Sauermilchprodukte mit einem Fettgehalt von 1 zu 40 Gewichts-%, abgefüllt in Bechern.
EP2839747B1 (de) Starterkulturen für die Herstellung von fermentierten Milchprodukten
DE1952361A1 (de) Verfahren zur Herstellung eines nach einem Reifungsprozess nicht nachsaeuernden Sauermilcherzeugnisses
DE1019896B (de) Verfahren zur Herstellung von Milchprodukten, wie Sauermilch od. dgl., unter Zusatz von Bakterien
Yamani et al. The isolation of salt‐tolerant lactic acid bacteria from ovine and bovine milks for use in the production of Nabulsi cheese
DD280688A5 (de) Verfahren zur herstellung einer aromazusammensetzung
DE3300122C2 (de) Verfahren zum Herstellen von Kefir
DE2725731C2 (de) Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittels auf Milchbasis
DE646669C (de) Herstellung eines Getraenkes
DE3300123C2 (de) Bakterielle Mischkultur, Verfahren zum Herstellen einer solchen Mischkultur und Verwendung dieser Mischkultur zum Herstellen von Joghurt
DE69312469T2 (de) Frischer, cremiger, Früchte enthaltender Aufstrich und Verfahren zu seiner Zubereitung
DE467710C (de) Verfahren zur Herstellung einer aromatischen Yoghurtdickmilch
DE3326347C2 (de) Verfahren zum Herstellen von Trinkmolke
DE1948378A1 (de) Verfahren zur Herstellung vitaminierter Milcherzeugnisse
EP0148299B1 (de) Bakterielle Mischkultur, Verfahren zum Herstellen einer solchen Mischkultur, ein diese Mischkultur enthaltendes Mittel, sowie Verfahren zum Herstellen von Joghurt unter Verwendung einer solchen Mischkultur
AT279325B (de) Verfahren zur Herstellung von Milchprodukten
DE2631655A1 (de) Verfahren zum herstellen eines kulturenkonzentrats fuer saure lebensmittel
DE2445840A1 (de) Mikrobiologisches verfahren zur herstellung von bulgarischem joghurt mit groesserer haltbarkeit und verbesserten geschmackseigenschaften
DE2051450A1 (en) Butter prodn