DE2642507C2

DE2642507C2 - Messerantrieb für eine Maschine zum Enthäuten von Fischfilets

Info

Publication number: DE2642507C2
Application number: DE19762642507
Authority: DE
Inventors: Ulrich 2400 Luebeck Arent
Original assignee: Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
Current assignee: Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
Priority date: 1976-09-22
Filing date: 1976-09-22
Publication date: 1978-05-11
Also published as: DE2642507B1; CA1078563A

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum oszillierenden Bewegen des Messerträgers einer Maschine zum Enthäuten von Fischfilets mittels eines exzentrisch umlaufenden Kurbelzapfens oder Exzenters und einer Rückstellfeder.

Durch die US-PS 18 47 536 ist bereits eine Maschine zum Entschwarten von Speck bekannt, bei welcher die Oszillation des Entschwariungsmessers mittels eines exzentrisch umlaufenden Kurbelzapfens und eines Pleuels erfolgt.

Durch die US-PS 28 06 245 ist weiter eine Vorrichtung zum Enthäuten von Fischfilets bekannt, bei welcher die Oszillation des Enthäutemessers von einem Oszillator auf den Messerträger mittels eines in Verlängerung von dessen Achse angeordneten Kupplungsgiiedes erfolgt.

Die Maschine zum Entschwarten von Speck hat den Nachteil, daß der Antrieb des Entschartungsmessers nicht eine Schwenkung desselben ermöglicht. Die bei der Vorrichtung zum Enthäuten benutzte Anordnung zum Antrieb des Enthäutemessers gestattet wohl eine Drehbewegung des Messerträgers, hat aber den Nachteil, daß bei der Drehung des Messerträgers ein Reibungswiderstand zu überwinden ist. Außerdem hat in den Lagerflächen der Koppelelemente auftretendes Spiel neben einer starken Geräuschentwicklung auch schnell fortschreitenden Verschleiß zur Folge.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die Nachteile der bekannten Vorrichtung zu vermeiden und einen Antrieb zum oszillierenden Bewegen von Enthäutemessern zu schaffen, welche mit geringen Ansprüchen an Wartung und Schmierung ohne Nachstellung im Dauerbetrieb spielfrei und geräuscharm arbeitet und außerdem eine von Oszillationskräften unbeeinflußte Drehung des Messerträgers um seine Achse gestattet.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß der Messerträger an seinem angetriebenen Ende mit einer senkrecht zur seine Achse liegenden Gleitfläche versehen ist, und zwischen der Gleitfläche und dem Kurbelzapfen ein frei ürniauiiähigcr Ring angeordnet ist

Die damit erzielbaren Vorteile bestehen insbesondere darin, daß die Koppelelemente nicht justiert und gewartet zu werden brauchen, ein Verschleiß der Gleit-5 oder Lagerflächen weder eine Geräuschentwicklung noch Verringerung der Lebensdauer zur Folge hat und außerdem durch die leichtgängige Schaltung des Enthäutemessers sehr schnelle Schaltung des Enthäutemessers und damit nur geringe Anschnittverluste

ίο ermöglicht werden.

Durch die Ausbildung nach Anspruch 2 läßt sich der von dem Oszillatorenantrieb verursachte Drehwiderstand des Messerträgers besonders niedrig halten.
Durch die Ausbildung nach Anspruch 3 läßt sich erreichen, daß der Oszillator ohne Frischölschmierung betrieben werden kann.

Durch die Ausbildung nach Anspruch 4 läßt sich der Drehwiderstand des Messerträgers verringern.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung schematisch dargestellt und wird im folgenden beschrieben.

Die Figur zeigt unter Fortlassung der Lagerungen, Gehäuse und Antriebe eine erfindungsgemäße Vorrichtung in axonometrischer Darstellung in Verbindung mit einem Satz Enthäutewalzen und einem diesen zugeordneten Enthäutemesser.

In einem nicht dargestellten Gehäuse ist eine Enthäutungswalze 1 um eine Achse 2 drehbar und durch geeignete Mittel im Sinne des Umfangspfeiles 3 angetrieben. Schräg unterhalb dieser ist eine mit ihr kämmende Klemmwalze 4 um eine zu der Achse 2 parallele Achse 5 gleichfalls in dem nicht dargestellten Gehäuse im Sinne des Umfangspfeiles 6 mit gleicher Umfangsgeschwindigkeit wie die Enthäutewalze 1 angetrieben. Parallel zu den Achsen 2 und 5 ist in dem nicht dargestellten Gehäuse die Achse 8 eines Messerträgers 7 angeordnet, welche in. dem Gehäuse so gelagert ist, daß er seitliche Bewegungen in Richtung seiner Achse 8 und gleichzeitig Drehbewegungen um dieselbe auszuführen in der Lage ist Der Messerträger 7 trägt mittels nicht bezeichneter Schrauben ein Enthäutemesser 9, welches eine Schneide 91 besitzt. Der Messerträger 7 besitzt an seinem linken Ende einen Zapfen 12 kleineren Durchmessers. An der Übergangsstelle zu dem Zapfen 12 ist ein Schalthebel 10 auf dem Messerträger befestigt, welcher an seinem freien Ende mit einem zur Achse 8 des Messerträgers 7 parallelen Schaltstift 11 versehen ist. Auf den Zapfen 12 ist eine Rückstellfeder 14 aufgeschoben, welche mittels eines Axial-Rillenkugellagers 13 gegenüber der Nabe des Schalthebels 10, mit seinem freien Ende 141 gegenüber einem nicht dargestellten gehäusefesten Widerlager abgestützt ist. An seinem rechten Ende trägt der Messerträger 7 einen mit ihm verschraubten Stößel 15, welcher an seinem rechten Ende eine gehärtete Gleitfläche 151 besitzt und an seinem linken Ende durch eine Kontermutter 16 fixiert ist Um eine senkrecht zu der Achse 8 des Messerträgers 7 liegende Achse ist eine in dem Gehäuse gelagerte und auf geeignete Weise angetriebene Kurbelwelle 17 angeordnet, welche ein Schwungrad 18 und neben diesem einen exzentrisch angeordneten Kurbelzapfen 20 trägt. Die Kurbelwelle 17 kann z. B. ir.i Sinne des Umfangspfeiles 19 angetrieben sein. Auf dem Kurbelzapfen 20 ist mittels eines Wälzlagers ein Ring 21 gelagert, welcher eine ballige Mantelfläche 211 besitzt.
Die Wirkungsweise der Vorrichtung ist folgende:

verdrängt der umlaufende Kurbeizapfen 20 den Messerträger 7 unter Zusammendrückung der Rückstellfeder 14 nach links. Dabei liegt der Ring 21 mit seiner Mantelfläche 211 an der Stirnfläche 151 des Stößels an und vollführt in vertikaler Richtung Abrollbewegungen auf derselben in der Größe des Durchmessers des Kurbelkreises, während der Kurbelzapfen 20 sich in ihm dreht Wenn bei Ankunft eines Fischfilets das Enthäutemesser 9 z. B. durch einen in den Antrieben der Enthäutewalze 1 und/oder der Klemmwalze 4 auftretenden Widerstand mit seiner Schneide 91 bis in die Nähe der Mantelfläche der Enthäutewalze 1 gebracht werden soll, wird der Messerträger 7 durch Angriff an dem Schaltstift 11 entgegen dem Uhrzeiger verschwenkt. Dabei erfolgt in dein Axial-Rillenkugellager 13 eine Abwälzbewegung, während die Stirnfläche 151 des Stößels 15 sich mit vernachlässigbar kleiner Reibung auf der Mantelfläche 211 des Ringes 21 dreht

Hierzu J Blatt Zeichnungen

Claims

Patentansprüche:

1. Vorrichtung zum oszillierenden Bewegen des Messerträgers einer Maschine zum Enthäuten von Fischfilets mittels eines exzentrisch umlaufenden Kurbelzapfens oder Exzenters und einer Rückstellfeder, dadurch gekennzeichnet, daß der Messerträger (7) an seinem angetriebenen Ende mit einer senkrecht zu seiner Achse (8) liegenden Gleitfläche (151) versehen und zwischen der Gleitfläche (151) und dem Kurbelzapfen (20) ein frei umlauffähiger Ring (21) angeordnet ist.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Mantelfläche (211) des Ringes (21) ballig ist.

3. Vorrichtung nach Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Ring (21) mittels eines Wälzlagers auf dem Kurbelzapfen gelagert ist.

4. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Rückstellfeder (14) gegenüber dem Messerträger (7) oder dem ihr freies Ende (141) abstützenden Widerlager mittels eines Scheibenrillenlagers (13) abgestützt ist.