DE2354933A1 - Kuehlvorrichtung, insbesondere kuehlbehaelter fuer lebensmittel - Google Patents

Description

Patentanwälte ο ι PL.-i ng WERNER FREISCHEM

DiPL.-iNG. ILSEFREISGHEM

5000 KÖLN 1 HEUMARKT 14 TELEFON: (0221) 23 58 68

Köln, den 31.To.1973

Nils Gösta Sigvard ISHAMMAR
Manstigen 5 S-216 18 Malmö/Schweden

Kühlvorrichtung, insbesondere Kühlbehälter für Lebensmittel

In Restaurants oder anderen Stellen mit Selbstbedienung werden Buffets, Verkaufstische und Anrichten oft mit in die Oberseite des Tisches oder der Anrichte eingelassene Kühlräume oder Kühlbehälter für solche Lebensmittel versehen, die kalt gehalten werden müssen, um ihre Qualität zu erhalten,_ auch wenn diese Lebensmittel für eine beträchtliche Zeit in einem Raum mit Umgebungstemperatur zur Schau liegt. Ein derartiger Kühlraum besteht aus einer kastenförmigen Vertiefung in einem Tisch oder in der Oberseite einer Anrichte, die mit äusseren Kühlrohren oder einem Kühlmantel umgeben ist. Wie sich gezeigt hat, erfüllen diese bekannten Kühlräume nicht das Erfordernis Lebensmittel frisch zu halten, weil sie eine gewisse Trocknung der Oberfläche der zur Schau liegenden Ware verursachen. Dies bewirkt mehr oder weniger, daß'die im Kühlraum verbleibenden Teile düster und unappetittlich aussehen und daß auch noch so frische Ware - trotz dieser Erscheinung - Ware von höchster Qualität alt aussieht.

40-9-813/039

Die Erfindung bezieht sich auf eine Einrichtung an einem Kühl- j raum, welche den Zweck hat, den soeben beschriebenen Nachteil zu vermeiden. Dies wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß oberhalb des Öffnungs-Niveaus des Kühlraumes mindestens eine vorragende Kühlrippe angeordnet ist.

In der folgenden Beschreibung wird die Erfindung unter"Bezugnahme auf ein in der Zeichnung dargestelltes Ausführungsbeispiel näher beschrieben. Es zeigen

Fig. 1 eine Draufsicht auf die erfindungsgemäße Kühlvorrichtung Fig. 2 eine Ansicht nach der Schnittlinie II-II in Fig. 1 Fig. 3 eine Ansicht nach der Schnittlinie III-III in Fig. 2.

Der Kühlbehälter Io ist aus einem hochglanzpolierten rostfreien Stahlblech hergestellt und weist einen Rand 11 auf, mit welchem er in eine Ausnehmung einer Tischplatte 12 eingehängt ist, wobei der Rand 11 auf der Oberseite dieser Platte aufliegt. Der Kühlraum bzw. der Kühlbehälter 1o bildet in dem Tisch 12 eine kastenförmige Vertiefung. In der Mitte und quer zu der rechteckigen Öffnung des Kühlraumes ist eine Rippe 13 angeordnet, die über den Rand 11 und damit auch über dem Öffnungs-Niveau des Kühlbehälters hervorragt. Die Kühlrippe 13 ist ebenfalls au£ einem hochglanzpolierten rostfreien Stahlblech hergestellt und ist hohl ausgebildet, um einen Innenraum 14 zu bilden.

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Um den Kühlraum zu kühlen, ist auf der Aussenseite des Behälters ringsum ein Kühlrohr 15 oder eine Kühlschlange angebracht, die mit einer nicht dargestellten Kälteeinheit oder Kühleinheit verbunden ist. Erfindungsgemäß ist an das Kühlrohr 15 ein weiteres Kühlrohr 16 angeschlossen, das im Innenraum 14 der Rippe 13 angeordnet ist. Der Innenraum 14 kann mit einer ge- ' eigneten wärmeleitenden Kontaktmasse ausgefüllt sein, um eine gleichmäßige einheitliche Kühlung der Oberfläche der Rippe 13 durch die Kühlschlange. 16 zu erhalten. :

Wenn der Kühlbehälter 1o in Betrieb ist und mittels der Kühlschlange auf eine gewünschte Temperatur, die oberhalb von 0 C, jedoch in Nähe dieser Temperatur durch die mit dem Kühlaggregat verbundene Kühlschlange gehalten wird, bewirkt die Kühlung durch die Kühlrippe 13, daß kalte Luft nach unten fließt auf die Oberfläche der im Kühlbehälter zur Schau liegenden Lebensmittel und, wenn diese kalte Luft in Kontakt mit der wärmeren. Umgebungsluft kommt, bewirkt diese kalte Luft ein feuchtes Kondensat auf der Oberfläche der im Kühlraum aufbewahrten Lebensmittel. Diese Feuchtigkeit bewirkt, daß die Lebensmittel ein frisches, appetittliches Aussehen behalten, auch wenn sie längere Zeit im Kühlbehälter unter solchen Bedingungen verbleiben, daß sie in anderer Hinsicht eine gute Qualität behalten.

Es ist nicht notwendig, daß die Kühlrippe 13 quer über die

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Öffnung des Kühlbehäiters verläuft. Es ist auch möglich_r ein oder mehrere Kühlrippen entlang den Kanten der Öffnung des Kühlbehälters anzuordnen und es ist gegebenenfalls auch zweckmäßig die Höhe dieser Kühlrippe an die jeweils gewünschte Kühlwirkung anzupassen.

Λ0981 9/039Λ

Claims (5)

1. IAf 1 "|f fÄps HÜ § |E

   ί' 1 J KukiY^tiipH^iigr insbesondere oben offener Kühlbehälter für Lebensmittel·,, g e Jc e η h z[ ©ie h η et d^reh itiindestens. eine über das Öffnungs-NiYe.au. d,es Kühlbehälters; (Ιο)
2. 2. Vprxiphtungf nach 2aispruch 1_? da.duroh - g e, H &M ⁿ ? ^e i C h η ^ t , daß die Kühlripp.e (13), gvier üfeer die öffnung des Kühl' behälters. (Ic*), angeordnet ist. .
3. 3. Y^rriehtu^g nagh Äaspruch 1 oder 2 _f dadureh ge H e η. ρ -' ζ e i Q h η e t ,, daß die Kühlrippe (13) aus einem rostfreieii Stahlbleeh gebildet ist? Wßl^hes. einen Hohlrauin (14): bildet in dem eine Kühlsphlange b.z|w. ein, Kühlrohr· (16) angeordnet ist,
4. .4. Vorrichtung nach Anspruch 3;_f_ d:ad:urch g e H en η ζ e i c h netj daß; der Hohlraum (14) mit einer wärmeleitenden Kontaktinass.e gefüllt ist,
5. 5. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadureh g e k e η η ζ e i c h η e t , daß die Kühlrippe (13) mit seinen Enden auf/· dem Rand (11) des Kühlbehälters (Ip) aufliegt.