DE2336274A1

DE2336274A1 - Maschine zum schneiden von fleischbloecken

Info

Publication number: DE2336274A1
Application number: DE19732336274
Authority: DE
Inventors: Luigi Pedroia
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1972-07-19
Filing date: 1973-07-17
Publication date: 1974-01-31
Also published as: CH544629A; IT994975B

Description

Maschine zum Schneiden von Fleichblöcken Die Erfindung betrifft eine Maschine zum Schneiden von Fleischblöcken, insbesondere von tiefgefrorenen Fleischblöcken.
Ziel der Erfindung ist es, eine Maschine dieser Art zur Verfügung zu stellen, welche ein einwandfreies, genaues Schneiden des Fleischblockes in einzelne Scheiben gewährleistet, ohne dass die Maschine in ihrem Aufbau besonders aufwendig wäre.
Zur Lösung dieser Aufgabe wird eine Maschine vorgeschlagen, welche sich auszeichnet durch eine geneigte Unterlagefläche für den Fleischblock, welche die Fortbewegung des Blockes unter der Wirkung der Schwerkraft erleichtert, durch eine auf der einen Seite der Schneidmesser angeordnete Vorrichtung zum Festhalten des Fleischblockes, die derart ein- und feststellbar ist, dass der Fleischblock gegen Verschiebungen insbesondere Drehung während des Schneidens gesichert ist, sowie durch eine Anschlageinrichtung für den Fleischblock auf der anderen Seite der Schneidmesser, deren Stellung gegenüber den Messern zwecks Veränderung der Dicke der geschnittenen Scheibe mittels einer Verstellvorrichtung veränderbar ist.
Eine derartige Vorrichtung zeichnet sich durch einfachen Aufbau, Funktionssicherheit und leichte Bedienung aus.
Die Unterlagefläche für den Fleischblock kann erfinaungsgemäss von einem schiefen Brett gebildet sein, an dessen unterem Ende zwei die Messer bewegende Wellen senkrecht angebracht sind, welche durch mindestens eine hydraulische Zylinder-Kolben-Anordnung od.dgl. bewegbar sind.
Es hat sich weiter als günstig erwiesen, wenn die Vorrichtung zum Festhalten des Fleischblockes von Gelenkarmen gebildet ist, die mit geschlitzten Streben od.dgl. zur Bildung einer Art von Gelenkparallelogramm zusammenwirken, wobei die Gelenkarme in der gewünschten Stellung mittels mindestens eines Hebels feststellbar sind.
Schliesslich ist nach der Erfindung vorgesehen, dass die Anschlageinrichtung für den Fleischblock aus mehreren auswechaelbaren Stangen besteht, diean ihren beiden Enden jeweils an einer Platte befestigt sind, wobei wenigstens eine Platte mit der Verstellvorrichtung verbunden ist, welche aus einem Hebelmechanismus mit mindestens einer Schwinge und mit einem in der gewünschten, von der Dicke der Scheiben abhängenden Stellung feststellbaren Zapfen besteht und von einem hydraulischen Kolben od.dgl. bewegbar ist.
Weitere Merkmale, Einzelheiten und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der folgenden Beschreibung eines bevorzugten Ausfübrungsbeispiels anhand der Zeichnung. Es zeigen: Figur 1 die Maschine gemäss der Erfindung in perspektivischer Ansicht und Figur 2 eine Seitenansicht der Maschine.
Wie die Zeichnung erkennen lässt, besteht die Maschine aus einem Gestell 1, das die Unterlagefläche 2 für den Fleischblock 12 aufweist Die Ynterlagefläche 2 ist geneigt, so dass die Vorwärtsbewegung des Fleischblockes 12 unter der Wirkung der Schwerkraft erleichtert wird.
Die zum Schneiden des Fleischblockes 12 dienenden Messer 4 werden an ihren beiden Seiten von zwei Wellen 5 getragen, welche eine wechselweise Auf- und Abbewegung der Messer 4 bewirken, wodurch der Fleischblock 12 fallbeilartig geschnitten wird.
Wie die Zeichnung erkennen lässt, befinden sich die beiden Wellen 5 am unteren Ende der geneigten Fläche 2 und sind etwa senkrecht zu dieser Fläche 2 selbst angebracht. Die Bewegung der Wellen 5 wird durch mindestens eine hydraulische Zylinder-Eolben-Anordnung 9 oder durch eine wirkungsgleiche Vorrichtung, die pneumatisch oder auch mechanisch betrieben sein kann, bewirkt.
Die Vorrichtung zum Festhalten des Fleischblockes 12, die nur in Figur 2 dargestellt und in Figur 1 aus Gründen der Klarheit weggelassen wurde, besteht aus Gelenkarmen 10, welche derart mit geschlitzten Streben od. dgl. zusammenwirken, dass eine Art von Gelenkparallelogramm entsteht. Die Gelenkarme 10 sind mittels mindestens eines Hebels 11 in der gewünschten Blockierstellung, die in Figur 2 mit ausgezogenen Linien gezeigt ist, oder in der gelösten Stellung (gestrichelt in Figur 2) arretierbar.
Eine weitere wichtige Einzelheit der Maschine gemäss der Erfindung ist die Anschlageinrichtung für den Fleischblock, die dazu dient, die Dicke der jeweils abzuschneidenden, einzelnen Scheibe festzulegen.
Die Anschlageinrichtung besteht aus mehreren Stangen 3, die jeweils an ihrem Ende an einer Platte befestigt sind.
Wenigstens eine der Platten ist mit einer Verstellvorrichtung verbunden, die von einem Hebelmechanismus gebildet ist, der wenigstens eine Schwinge 7 mit einem in der gewünschten, von der Dicke zu schneidenden Scheibe abhängenden Stellung fixierbaren Zapfen 8, welcher durch einen hydraulischen Kolben 6 oder entsprechende Elemente bewegbar ist.
Bei Verstellung des Kolbens 6 mittels eines Pedales oder eines anderen, von Hand betätigbaren Steuerelementes, bestimmt man die Drehrichtung der Anschlageinrichtung mit den Stangen 3 in Richtung des Pfeiles 13, wobei die Anschlageinrichtung unmittelbar vor dem Abschneiden einer Fleischscheibe durch die Messer 4 in die Arbeitsstellung versetzt wird.
Es ist leicht einzusehen, dass selbstverständlich einige Elemente der dargestellten Vorrichtung zur Anpassung an den besonderen Verwendungszweck geändert werden könnten.
Insbesondere kann die Betätigung der einzelnen Elemente nicht nur hydraulisch sondern z.B. auch mechanisch erfolgen.
*der

Claims

Patent- (Schutz-) Ansprüche 1. Maschine zum Schneiden von Fleischblöcken, insbesondere von tiefgefrorenen Fleischblöcken, gekennzeichnet durch eine geneigte Unterlagefläche (2) für den Fleischblock (12), welche die Fortbewegung des Blockes unter der Wirkung der Schwerkraft erleichtert, durch eine auf der einen Seite der Schneidmesser (4) angeordnete Vorrichtung (10, 11) zum Festhalten des Fleischblockes, die derart ein- und festellbar ist, dass der Fleischblock gegen Verschiebung und insbesondere Drehung während des Schneidens gesichert ist, sowie durch eine Anschlageinrichtung (3) für den Fleischblock auf der anderen Seite der Schneidmesser (4), deren Stellung gegenüber den Messern zwecks Veränderung der Dicke der geschnittenen Scheibe mittels einer Verstellvorrichtung (6, 7, 8) veränderbar ist.
2. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Unterlage fläche für den Fleischblock von einem schiefen Brett (2) od. dgl. gebildet ist, an dessen unterem Ende zwei die Messer (4) bewegende Wellen (5) senkrecht angebracht sind, welche durch mindestens eine hydraulische Zylinder-olben-inordnung (9) od. dgl.

bewegbar sind.
3. Maschine nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorrichtung zum Festhalten des Fleischblockes von Gelenkarmen (10) gebildet ist, die mit geschlitzten Streben od.dgl. zur Bildung einer Art von Gelenkparallelogramm zusammenwirken, wobei die Gelenkarme in der-gewünschten Stellung mittels mindestens eines Hebels (11) feststellbar sind.
4. Maschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Anschlageinrichtung für den Fleischblock (12) aus mehreren auswechselbaren Stangen (3) besteht, die an ihren beiden Enden jeweils an einer Platte befestigt sind, wobei wenigstens eine Platte mit der Verstellvorrichtung verbunden ist, welche aus einem Hebelmechanismus mit mindestens einer Schwinge (7) und mit einem in der gewünschten, von der Dicke der Scheiben abhängenden Stellung feststellbaren Zapfen (8) besteht und mittels eines hydraulischen Eolbens (6) od. dgl. bewegbar ist.