DE2246519C2 - Vorrichtung zum Schälen von Gemüse oder Früchten - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Schälen von Gemüse oder Früchten mit einem Rahmen, einem im wesentlichen horizontal angeordneten Zylinder, der drehbar im Rahmen montiert ist. und im Bereich dessen Innenfläche eine zylindrische Anordnung von einzeln oder in Gruppen drehbaren Schälwalzen vorgesehen ist. wobei eine sich durch den Zylinder erstreckende Fördereinrichtung vorgesehen ist. die das zu schälende Gemüse bzw. die Früchte längs der Schälwalzcn fördert.

Eine derartige Vorrichtung ist aus der US-PS 34 37 I Ib bekannt geworden. Dort sind die Schälwalzen an ihrem Außenumfang mit Sandstein oder ahnlichem oder mit Borsten versehen

Eine ähnliche Vorrichtung ist aus der US-PS 31 34 413 bekannt geworden, bei der die Schälwalzen an ihrem Außenumfang ebenfalls mit Borsten versehen sind, was insbesondere die Reinigung von »Augen« von Kartof fein erleichtern soll. Schließlich ist auch aus der DEAS 12 99 If-I eine ähnliche Vorrichtung bekannt geworden, bei de die Schälwal/en an ihrem Außenumfang ebenfalls mit Borsten beschichtet sind.

Diese Borsten sind üblicherweise biegsam, so daß sie sich beim Kingnff mit dem zu schälenden Gemüse bzw den Früchten biegen und in ihre radiale Lage zurückspringen, wenn sie außer Eingriff mit dem Gemüse bzw. den Früchten gelangen.

Ein Nachteil der bekannten Vorrichtung liegt darin, daß die Borsten in das Gemüse bzw. die Früchte einschneiden, was Zu Beschädigungen und damit zu Ausschuß führt. Insbesondere für relativ weiches Gemüse oder Früchte wie z. B. Tomaten, Pfirsiche usw., sind diese Vorrichtungen daher nicht geeignet.

Wurde man zur Vermeidung der Verletzungen ües zu schälenden Gemüses bzw. der Fruchte sehr weiche Borsten nehmen und darüber hinaus noch mit sehr geringer Drehzahl der Schälwalzen arbeiten, so ware > die Schälwirkung nicht mehr in zufriedenstellendem Maße gegeben

Em weiterer Nachteil der Borsten liegt dann, dat'. sie sich mit abgeschälten Schalen zusetzen. vJm dies zu verhindern müßte die Drehzahl der Schälwalzen erhöht

in werden, so daß die Schalenreste durch Zentrifugalkraft herausgeschleudert werden. Dies fuhrt jedoch wieder zu einer stärkeren Beanspruchung des zu schälenden Gemüse bzw. der Früchte und damit zu Beschädigungen.

ι > Aufgabe der vorliegenden Erfindungist es daher, die Vorrichtung der eingangs genannten Art so zu verbessern, daß auch sehr weiches Gemüse oder Fruchte ohne Beschädigung ihres »Fleisches« geschält werden können.

Diese Aufgabe wird durch die im Kennzeichenteil des Patentanspruches 1 angegebenen Merkmale gelost. Durch die vorstehenden flexiblen und federnden Schälflansche wird eine sanfte und großflächige Wisch- und Reibewirkung auf das Gemüse bzw die Früchte

■?■> aufgebracht. Durch den gegenseitigen Abstand der Schälflansche wird weiterhin erreicht. r"aß abgeschälte Schalen nur in geringem Umfange an den Schälflanschen haften bleiben können, so daß eine Selbstreinigungswirkung der Schälwalzen erzielt wird.

to Vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der Erfindung sind den Unteransprüchen zu entnehmen. Anspruch 2 zeigt eine bevorzugten Aufbau der Scheiben, während durch das Merkmal des Anspruches 3 eine intensive Behandlung der zu schälenden Fruchte

Ji bzw. des Gemüses erreicht wird.

Im folgenden wird die Erfindung anhand eines Ausfuhrungsbeispieles im Zusammenhang mit der Zeichnung ausführlicher beschrieben. Es zeigt

F ig I eine teilweise Seitenansio! ( einer erfindungs

•to gemäßen Schalvorrichtung;

F ι g 2 eine F.ndansicht von der li>ii;en Seite her der in FiI veranschaulichten Schälvorrichtung;

Fig. 2a eine perspektivische Ein/;lansicht einer der flexiblen Gummischeiben, die in Verbindung mit den

Ii Schalelementen verwendet wird.

Fig. i eine Teilansicht während des Betriebes, welche eine Gruppe von Birnen zeigt, die die sanfte Wischwirkiing der Drehung und der axial drehenden und umfangsmaßig drehenden flcxib en Scheiben zeigt.

)<> Fig .4 eine perspektivische fJn/elansKht einer eintelnen Birne, die /wischen /vvei nebeneinanderhe grnden Walzen und den überlappenden Reihen von Scheiben zweier nebeneinanderlegender Walzen behandelt wird und

« Fi g S eine Schnittansicht während des Betriebes, welche veranschaulicht, wie bei einer einzelnen Hirne die vorbehandelte Schale durch die sanfte Wisthwirkung zweier nebeneinanderlegender Schälwal/en ent fernt wird.

M> In den Fig I und 2 weist die Schälvorrichtung der vorliegenden Erfindung einen Rahmen 10 auf, auf dem eine drehbare Trommel oder Zylinder 11 in üblicher Weise drehbar gelagert ist, wie dies im einzelnen in der US-Patentschrift Nr. 31 34 413 gezeigt ist. Der Zylinder If weist in Längsrichtung verlaufende Walzen 12 auf, welche in diesem gelagert sind, um den Umfang der Trommel oder des Zylinders zu bilden. Eine zweckdienliche Abdeckung 14 ist für die Vorrichtung vorgesehen.

Die Trommel 11 und die einzelnen Schälwalzen 12 sind in zweckdienlicher Weise einzeln angetrieben, und zwar mittels Vorrichtungen, wie sie im einzelnen in dem US-Paten! 3134 413 beschrieben sind. Eine Förderschnecke 13 ist von einer Welle 13a getragen und dient dazu, die Gegenstände durch den Schleifzylinder von links nach rechts in der Ansicht von Fig. 1 zu fördern, der durch die Schälwalzen Ii gebildet ist.

In F i g. 2 ist ier Schälzylinder oder Käfig, weicher die Schälwalzen lagert (in der Ansicht vom Ausstoßende der Schälmaschine her) entgegen dem Uhrzeigersinn betrieoen, wobei die Förderschnecke 13 im Uhrzeigersinn dreht, und die Schälwalzen 12 drehen sich in der veranschaulichten Ausführungsform gleichfalls im Uhrzeigersinn. Für eine weitere Beschreibung dieser üblichen Bauart wird auf die oben erwähnten beiden US-Patentschriften Bezug genommen.

!n den Fig. 2a, 3. 4 und 5 weisen die einzelnen Schälwalzen 12 je eine Welle 20, eine in Längsrichtung liegende Reihe von ringförmigen, federnden flexiblen Oberfläche einer dei artigen Birne durch Lauge vorbehandelt, so daß dk· Schale teilweise aufgelöst i,nü zum Abnehmen vorbereitet ist, und die Wirkung der Gummischeiben einer Walze allein oder in Verbindung mit einer benachbarten Walze entfernt dann Stucke 22 der Schale und erzeugt eine saubere SchäKvirkung Unter besonderer Bezugnahme auf die K i g. 3 bis > ist /u sehen, daß beim Betrieb jeder wischende Scheiben flansch 18 biegbare ober flexible Eigenschaften aufweist. um dadurch eine sanfte Massagewirkung un<i die Oberfläche abwischende Wirkung durch jeden Mansch zu erzeugen, während er sich biegt. Die aufeinanderfolgenden, die Oberfläche abwischenden Wirkungen dienen dazu, um die zuvor gelosten Schalenstucke von der Oberfläche der Birne sanft abzuwischen oder abzureiben, ohne daß zuviel Fruchtfleisch entfernt wird. Aus Fig. 2 ist ersichtlich, daß wäliienrl der Drehung der aus den zylindrischen Gummiwalzen bestehenden Trommel die Birnen die Neigung zeigen, eine Wand der Trommel oder des Käfigs hochzula· '.;n und übereinan-

Gummibcheibeneiemente auf, die je einen Schälflansch der zurückzupurzcln, während sie in Berührung rr.it den

18 enthalten. Jedes Scheibenelement bestehe aus einer Nabe 17, welche Ende an Ende mit benachbarten Naben in Anlage steht, einem stützenden Ringflansch 19 und dem vorstehenden Schälflansch 18, wie dies beispielsweise aus F i g. 4 ersichtlich ist. Wie aus den F i g. 4 und 5 ersichtlich, werden die Birnen an den drehenden Walzen vorbeigefördert, von denen jede sowohl um seine eigene Achse als auch um die Achse des Zylinders dreht. Die Birnen werden in Axialrichtung des Zylinder durch «1 die fortschreitende Schneide der Förderschnecke 13 wie auch durch die Hubwirkung der Walzen selbst bei der Durchführung des Schälvorganges vorgeschoben.
Beim Schälen von Birnen wurde die Haut auf der Gummiflanschan der Walzen stehen.

Beim Schälen von beispielsweise Birnen genügt es, den Käfig entgegen dem Uhrzeigersinn (in der ansicht vom Ausstoßende her) bei ungefähr 14 UpM zu drehen, während sich die Walzen im Uhrzeigersinn bei ungefähr 360 bis 641 UpM drehen. Der Abstand zwischen benachbarten aktiven Schälflanschen der Walzen kann ungefähr 0,8 cm betragen, und der Ws!zendurchmesser liegt ungefähr bei 14 cm.

Es ist offensichtlich, daß mittels der Erfindung gleichfalls Birnen, halbe Pfirsiche, ganze Pfirsiche, Tomaten und Äpfel geschält werden können.

Hierzu 4 Blatt Zeichnungen

Claims (3)

Palentansprüche:

1. Vorrichtung zum Schälen von Gemüse oder Früchten mit einem Rahmen, einein im wesentlichen horizontal angeordneten Zylinder, der drehbar im Rahmen montiert ist, und im Bereich dessen Innenfläche eine zylindrische Anordnung von einzeln oder in Gruppen drehbaren Schälwalzen vorgesehen ist, wobei eine sich durch den Zylinder erstreckende Fördereinrichtung vorgesehen ist, die das /u schälende Gemüse b/w. die Früchte längs der Schälwal/en fördert, dadurch gekennzeichnet daß jede Schälwalze (12) aus einer Reihe einzelner, auf der Welle (20) der Schälwalzen (12) aufgezogener Scheiben besteht, die jeweils einen im Durchmesser über die Welle (20) vorstehenden flexiblen und federnden Schälflansch (18) aufweisen, der derart flexibel und federnd ist, daß er sich oeim Eingriff in das zu schälende Gemüse bzw. die Früchte umbiegt, und in seine radiale Lage zurückfedert, wenn er außer Eingriff mit dem Gemüse bzw. den Früchten kommt.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Scheiben jeweils aus einer Nabe (17), einem auf die Nabe (171 aufgesetzten Ringflansch (19) und dem Schälflansch (18) gebildet werden, der im Durchmesser über den Ringflansch (19) vorsteht.

3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2. dadurch gekennzeich-e;. daß die Schälflansche (18) benachbarter Schälwalzen (12) einander überlappen.