DE2063845A1 - Antidiabetisches Pflanzenpräparat - Google Patents
Antidiabetisches PflanzenpräparatInfo
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
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- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
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Description
8 Minehan 80 7015-P
Kelleratr. 9
Angelder;
Joeef Vujcuf
8 Wfwffh^n 80
Schlüeeelbergetr. 42
Ptt
Die Erfindung betrifft ein antidlabetiaehes Pflanzenpräparat, inabesondere in Fora eines diätetischen Salate
aus Koten Hüben alt eine« Gehalt an Meerrettich, einem pflanalichen Öl und geechaackeverbeeaernden Zuaätsen, das
dadurah gekennseiohnet iet, daae ea auf 100 Gewlohteteile
Bot« Eltben 10 bi« 25 Gewlcatsteile Meerrettich, 8 bia 15
Oewichteteil« Ul und 8 bis 16 Gewichteteil· Eeeig als
Hauptbeetandteile entMllt. Die Gewiohteaengen beziehen eich
auf die geputeten und gekochten Roten Buben (Beta vulgaria
var.) und den geputzten und geschälten Meerrettich (Cochlearia anaoracia).
Als Eaaig verwendet aan vorzugaweiee Obstessig, inabesondere
Apfeleaeig und als pflanzliches öl solche öle, die einen
hohen Anteil mehrfach ungesättigter Fettoäureverbindungen
enthalten,* insbesondere Sonnenblumenöl, Rapsöl und insbesondere Leinöl.
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Bevorzugt ist ein diätetischerSalat aus Meerrettich,
Roter Rübe, Leinöl und Obstessig, wobei das Gewichtsmengenverhältnis
vom Meerrettich zu Roten Kuben etwa 12 bis 20 ; 100 beträgt. Vorzugsweise enthält das Präparat Wein, insbesondere einen würzigen Rotwein in Mengen von 2 bis 6
Gewichtsteilen auf 100 Gewichtsteile Rote Rüben.
Eb wurde gefunden, dass beim Verzehren derartiger Salate
in Tagesmengen von etwa 100 bis 200 g bei Diabetikern der
Blutsuckergehalt in kurzer Zeit ganz erheblich gesenkt werden kann. Dies ist überraschend, da insbesondere die
Gemüse der Familie Chenopodiacea, insbesondere die verschiedenen Formen der Art Beta vulgaria einen relativ hohen
Saceharosegehalt besitzen.
Es ist swar bekannt, dass beispielsweise ein Salat aus Roten Rüben alt wenig Meerrettich geschmacklich verbessert
werden kann, jedoch sind die hohen Mengenanteile des senfeiglueosl&h<igen
Kreusblütlers Meerrettich, die gemäss
der Erfindung das antidiahetische Pflansenpräparat aus-
»eichnen, bisher ale su hoch angesehen worden^ um einen
wohlschmeckenden Salat su erzielen. Überraschenderweise
lässt sioh jedoch ein durchaus angenehm schmeckender und darüber hinaus ungemein insbesondere für Diabetiker wirksamer
Salat gemäss der Erfindung herstellen, der ausser der
überraschenden antidiabetiechen Wirkung noch ®in@ verdauungs-
und durchblutungefordernde Wirkung zeigt.
Es ist bevorsugt, die "Gemüsearten nicht in frischem* sondern
im abgelagerten z. B. überwinterten Zustand9 aber in ungekochter
Form su verwenden. Hierdurch wird der Wassergehalt
vermindert und eine bessere Haltbarkeit ersielt, so dass man ohne Konservierungsmittel auskommen kanu* \v@ua der
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τ- 3 ~
Salat gewerblich hergestellt wird. Der Wassergehalt kann
aber auch künstlich, z.B. durch Vakuumbehandlung, gesenkt werden. Vorzugsweise werden keine oder nur geringe Mengen,
etwa in Grössenbereich von 1 bis 5 Gew.-^, anderer
geschmaekssteuernder oder konservierender Zusätze verwendet.
Die Menge an zugesetztem Öl beträgt gewöhnlich etwa 8 bis 15 Gewichtsteile auf ICO Gewichtsteile Rote Rüben. Der
Zusatz an Essig beträgt etwa die gleiche Menge in Form eines handelsüblichen, etwa 5 £igen Essigs. Dar Weinzutatz
mildert die Schärfe des Salats.
Zur Erhöhung der Haltbarkeit können die Bestandteile vor oder nach dem Abfüllen pasteurisiert werden. Jblicher.veiße
liegt die Temperatur, die bei der Pasteurisierung angewendet wird, bei etwa 75 - 9C0C und sollte die Dauer einer Stunde
nicht überschreiten. Ein Präparat, das z.B. eine Stunde bei 88°C pasteurisiert wurde und keinerlei Konservierungsmittel
enthält, ist bei Verwendung vakuumverschlossener Gläser weit
über ein Jahr haltbar» ohne an Wirkung einsubüssen. Die
Gemüsebestandteile werden vorzugsweise in üblicher Weise, z.B. durch Raspeln oder Hobeln oder Schneiden zerkleinert,
damit eine bessere Durchmischung möglich wird.
Die Erfindung wird durch das folgende Beispiel näher erläutert.
Es werden 100 kg Rote Rüben (Beta vulgaris var. Rapa cruenta),
die einige !donate eingemietet waren, geschält und fein gehobelt, Es werden weiter 14 kg Keerrettichwurzeln, die ebenfalls
einige Konate abgelagert waren, geraspelt und mit den
Roten Rüben vermengt. Dazu werden 10 kg Leinöl und 12
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5 ^iger Apfelessig sowie 3 Liter Balkan-Rotwein gegeben
und das Ganze gut vermengt. Das Gemisch wird in Gläser gefüllt, eine Stunde bei 88 C pasteurisiert und die Gläser
werden luftdicht mit Deckeln verschlossen.
Bei einer Versuchsperson, die diesen Salat in Tagemengen
von 100 g 14 Tage ass, wurde eine Senkung des Blutzuckergehalts von 175 auf 130 ing—5^ beobachtet. Bei der Einrahme
von etwa 200 g täglich wurde sogar der Blutzuckergehalt von 240 auf 145 mg-£ innerhalb von 8 Tagen geeenkt.
Das Präparat war noch nach einem Jahr absolut frisch und geniessbar und »eigte einen milderen Geschmack.
- Patentansprüche
209827/0
Claims (4)
1. Antidiabetieches Pflanzenpräparat aus Boten Hüben mit
einem Gehalt an Meerrettich, einem pflanzlichen Öl und gesohmacksverbessernden Zusätzen, dadurch gekennzeichnet, dass ea auf 100 Gewicht at eile Ro"; e Rüber.
10 bis 25 Gewiehtsteile Meerrettich, 8 bis 15 Gewiahtsteile
Öl und 8 bie 16 Gewichtsteile Esaig als Hauptbestandteile
enthält.
2. Pflanzenpräparat nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet , dass es auf 100 Gewichtoteile Rote
Rüben 12 bie 20 Gewichtsteilö Meerrettich enthält.
3. Pflansenpräparat nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass es ale Essig Obste&sig in
etwa 5 £iger Konzentration und als Öl Sonnenblumenöl,
Rapsöl oder Leinöl enthält.
4. Pflanzenpräparat nach Anspruch 1 bie 3, dadurch gekennzeichnet , d&as ea zusätzlich einen Wein
in einer Menge von 2 bis 6 Gtwichteteilen auf 100 Gewichtateile Rote Rüben enthält.
5· Verfahren zur Herstellung des Pflanaenpräparats nach
Anspruch 1 bie 4» dadurch gekennzeichnet ,
dass nan die rohen, geschälten und geputzten Roten Bttben und Meerrettiohwurzeln ta fein zerkleinerte Fora bringt,
■it öl und Essig und gegebenenfalls anderen Zusätzen,
insbesondere Wein vermischt, auf Behälter abfüllt und etwa eine Stunde auf 75 bis 9O0C erhitzt und die Behälter
luftdicht versohliesst.
209827/042$
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19702063845 DE2063845A1 (de) | 1970-12-24 | 1970-12-24 | Antidiabetisches Pflanzenpräparat |
| US00105943A US3730733A (en) | 1970-12-24 | 1971-01-12 | Antidiabetic composition of beet roots and horseradish |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19702063845 DE2063845A1 (de) | 1970-12-24 | 1970-12-24 | Antidiabetisches Pflanzenpräparat |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE2063845A1 true DE2063845A1 (de) | 1972-06-29 |
Family
ID=5792219
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19702063845 Pending DE2063845A1 (de) | 1970-12-24 | 1970-12-24 | Antidiabetisches Pflanzenpräparat |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US3730733A (de) |
| DE (1) | DE2063845A1 (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109588499A (zh) * | 2019-01-08 | 2019-04-09 | 大连金达调味品有限公司 | 一种复合调味油及其制备方法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5248504A (en) * | 1992-03-02 | 1993-09-28 | Friedman William H | Method of treatment for nasal and sinus dysfunction |
-
1970
- 1970-12-24 DE DE19702063845 patent/DE2063845A1/de active Pending
-
1971
- 1971-01-12 US US00105943A patent/US3730733A/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109588499A (zh) * | 2019-01-08 | 2019-04-09 | 大连金达调味品有限公司 | 一种复合调味油及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US3730733A (en) | 1973-05-01 |
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