DE20317621U1 - Kombination aus Holzbackofen und Holzgrill - Google Patents

Abstract

Bei der Erfindung handelt es sich um eine Kombination aus Holzbackofen und Holzgrill aus einem unteren Gehäuseteil und einem oberen, abnehmbaren Gehäuseteil mit Rauchabzug und integrierten Wärmespeicherelementen, dadurch gekennzeichnet, dass die Wärmespeicherelemente im Ofen leicht entfernbar sind, vorzugsweise durch Schraubverbindung, wobei die unteren Wärmespeicherelemente den Backraum bis zum Türanschlag nach vorne, die oberen Wärmespeicherelemente den Backraum bis an die Gehäuserückwand nach hinten abschließt, wodurch eine gleichförmige vorzugsweise ungeteilte Wärmeströmung von der Feuerstelle bis zum Abzug vorgegeben ist.

Description

• Kombinationsgeräte zum Backen und Grillen weisen meist entweder zwei Feuerstellen auf, oder sind technisch für die Verwendung des teuren Brennstoffes Holzkohle konzipiert. Sie besitzen meist keine entnehmbare Wärmespeichervorrichtungen und sind nicht dauerhaft transportabel ausgelegt. Oder man kann mit ihnen Flammmkuchen und kleinere Backwaren herstellen, während zum Brotbacken die Oberhitze nicht ausreichend ist. Der Stand der Technik ist dokumentiert unter DE 201 12 218 U1 sowie G 86 26 071.5 und DE 203 03 184.9
• Der im Schutzanspruch angegebenen Erfindung liegt das Problem zugrunde, dass herkömmliche Holz-Brotbacköfen aufgrund ihres Gewichtes mit dem festverbundenen Wärmespeichermantel und der Verbindung zum Untergrund weder transportabel sind noch in ihrer bisherigen Ausführung als typischer Gartengrill mit Holzfeuerung verwendbar sind, oder sich nur zum backen von kleineren Backwaren eignen.
• Gefordert war ein, im Freien ständig veränderbar auf einen feuerfesten Sockel oder einem transportablen Untergestell aufstellbares Gerät, das mit Holz gefeuert wird und sowohl zum backen von Brot, Pizza sowie Flammkuchen, als auch zum grillen von Wurst und Fleisch geeignet ist. Dies ist mit der Erfindung gewährleistet.
• Das Gerät hat ein geschlossenes, feuerfestes Gehäuse (9), vorzugsweise aus 3 mm Blech. An den Gehäuseseiten sind vorzugsweise Haltegriffe angebracht, welche vorzugsweise aus u-förmigem Flacheisen gefertigt sind und einen leichten Transport ermöglichen. Das Dach (2) ist gewölbt, mit einem in das Gehäuse eingepassten Rahmen, wodurch es von Hand aufgesetzt und abgenommen werden kann. Es besteht aus feuerfestem Material, vorzugsweise aus 2 mm Blech.
• Im hinteren Teil des Daches befindet sich eine runde Öffnung in die ein nach oben ragender Stutzen (1) geschweißt ist, welcher in seinem Durchmesser so bemessen ist, dass ein handelsübliches Ofenrohr als Rauchabzug aufgesteckt werden kann. Frontseitig sind zwei doppelwandige Türen angebracht, wobei die Backraumtür vorzugsweise mit Isoliermaterial gefüllt ist, während sich in der Brennraumtür Luftlöcher für die nötige Sauerstoffzufuhr des Feuers befinden.
• Im Ofen befindet sich im unteren Teil der Brennraum, in der Mitte der Backraum und oben der Abzugsraum. Brennraum und Backraum sind durch Wärmespeicherelemente (7), vorzugsweise FF-Steine trennbar. Sie werden als Backfläche genutzt. Diese bilden mit den seitlichen und oberen Wärmespeicherelementen (5,6) einen rechteckigen, röhrenförmigen Backraum. Über den oberen Wärmespeicherelementen (5) befindet sich eine Isolierschicht (4), vorzugsweise aus Steinwolle. Zwischen ihr und dem Dach befindet sich der Abzugsraum.
• Auf vorzugsweise Winkelprofil, welches an der Seitenwand angebracht ist, werden von der Rückwand bis zum Drosselklappengestänge die oberen Wärmespeicherelemente (5) aufgelegt. Die Auflagen für die oberen Wärmespeicherelemente dienen gleichzeitig als obere Führung für die seitlichen Wärmespeicherelemente (6), welche unten auf einer Auflage, vorzugsweise Winkeleisen ruhen. Die seitlichen Wärmespeicherelemente (6) werden durch einen hinteren Anschlag und vorzugsweise vorne mit einer Transportsicherung, welche mit der oberen Führung verschraubt ist, in ihrer Stellung fixiert.
• Darunter ist eine u-förmige zur gegenüberliegenden Seitenwand offene Halterung auf deren oberer Fläche die unteren Wärmespeicherelemente (7) bis zu den Türen aufgelegt sind. Ein hinterer Anschlag sorgt für den nötigen Abstand zur Rückwand.
• Die untere Fläche des u-Profils dient als Auflage des Holzrostes (8) und des Abschirmbleches (10).
• Funktion:
• Beim Anfeuern zum Brot, Pizza oder Flammkuchen backen bleiben sämtliche Wärmespeicherelemente, einschließlich der Backfläche (7), im Ofen. Durch ein in entsprechendem Abstand unter der Backfläche befindlichem Abschirmblech (10) wird erreicht, dass durch das dazwischen befindliche Luftpolster die Backfläche gleichmäßig erhitzt wird. Durch die während der Feuerungsphase im Ofen verbleibende Backfläche(7), und dem separat gelagerten Holzrost (8), wird die Bedienung erleichtert und gleichzeitig die Verletzungsgefahr minimiert, weil die Backfläche nicht mehr über den Flammen einfügt werden muß. Durch die Anordnung der Wärmespeicherelemente wird eine gleichförmige, ungeteilte Wärmeströmung von der Feuerstelle bis zum Abzug vorgegeben und Kältebrücken vermieden. Die unteren Wärmespeicherelemente (7) sind so angebracht, dass sie den Backraum bis zum Türanschlag nach vorne – die oberen Wärmespeicherelemente (5)bis an die Gehäuserückwand nach hinten schließen. Dadurch ist eine gleichmäßige Erhitzung des Backraumes gewährleistet.
• Beim Grillen wird die Backfläche (7) entnommen und durch einen Grillrost ersetzt. Durch Verbleiben der restlichen Wärmespeicherelemente wird erreicht, dass das Grillgut gleichmäßig gegrillt wird. Während beim herkömmlichen Grillen das Grillgut gewendet werden muß, kann dies hier entfallen. Da die Backraumtür durch die besondere Konzipierung des Grillrostes geschlossen werden kann.
• Zusammenfassung
• Mit der Erfindung eines transportablen Holzbackofens, welcher mit wenigen Handgriffen in einen Gartengrill verwandelbar ist, werden die Eigenschaften zweier Geräte in einem vereint. Man ist durch die Transportierbarkeit des Gerätes Standort unabhängig. Zum Transport kann man das Gewicht des Ofens durch einfaches Entnehmen sämtlicher Wärmespeicherelemente nochmals reduzieren.
• Durch die Anordnung der Wärmespeicherelemente und einer oberen Isolierschicht werden Kältebrücken vermieden und eine gleichmäßige Erwärmung des Backraumes gewährleistet. Somit müssen die unteren Wärmespeicherelemente nicht erst später über der Glut eingelegt werden, sondern können auch beim anfeuern des Ofens darin verbleiben. Dies und ein separat gelagerter Holzrost reduzieren die Verletzungsgefahr erheblich und vereinfachen die Handhabung.
• Beim Austausch der unteren Wärmespeicherelemente gegen einen Grillrost wird aus dem Holzbackofen ein Gartengrill. Die besondere Konzipierung des Grillrostes macht ein Wenden des Grillgutes nicht mehr erforderlich.
• Auflistung und Nummerierung der Teile in 1 u. 2

1

Abzugsstutzen

2

Dach

3

Drosselklappe

4

Isolierschicht

5

Obere Wärmespeicherelemente

6

Seitliche Wärmespeicherelemente

7

Backfläche

8

Holzrost

9

Gehäuse

10

Abschirmblech

Claims (1)

1. Bei der Erfindung handelt es sich um eine Kombination aus Holzbackofen und Holzgrill aus einem unteren Gehäuseteil und einem oberen, abnehmbaren Gehäuseteil mit Rauchabzug und integrierten Wärmespeicherelementen, dadurch gekennzeichnet, dass die Wärmespeicherelemente im Ofen leicht entfernbar sind, vorzugsweise durch Schraubverbindung, wobei die unteren Wärmespeicherelemente den Backraum bis zum Türanschlag nach vorne, die oberen Wärmespeicherelemente den Backraum bis an die Gehäuserückwand nach hinten abschließt, wodurch eine gleichförmige vorzugsweise ungeteilte Wärmeströmung von der Feuerstelle bis zum Abzug vorgegeben ist.