DE2030230C3 - Vorrichtung zum automatischen Backen von Senbais oder ähnlichen Süßwaren - Google Patents

Description

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nenseiten gleichzeitig gereinigt bzw. eingefettet wer- formen hintereinander zeitsparend ausgeführt werden

den sollen. können.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, Weitere Ausgestaltungen der Erfindung gehen aus

eine Vorrichtung der gattungsgemäßen Art zu schaf- den Uiiteransprüchen hervor.

fen, in der die Beschickung, die Entleerung, die Rei- 5 Die Erfindung wird nun an Hand der Figuren

nigung sowie das Einfetten in einem übersichtlichen, eines Ausführungsbeispiels beschrieben. Es zeigt

nicht aufwendigen Kreislauf zeitsparend erfolgt, wo- Fig. 1 einen Längsschnitt der Vorrichtung zum

bei die einzelnen Backformen im Bedarfsfall belie- automatischen Backen von Senbais od. dgl.,

big, ohne Betriebsunterbrechung aus der Vorrichtung F i g. 2 eine Draufsicht der in F i g. 1 gezeigten

herausnehmbar sein sollen. io Vorrichtung,

Gemäß der Erfindung wird diese Aufgabe dadurch F i g. 3 eine Vorderansicht der Herausnahmeeingelöst, daß die Fördervorrichtung an ihrem einen heit der Vorrichtung,

Ende neben der Beschickungsstation zwei seitlich im F i g. 4 eine Stirnansicht einer Backformreini-

Abstand voneinander angeordnete erste Zahnschei- gungsbürste, die in der Vorrichtung der F i g. 1 ent-

ben, die an ihrem äußeren Umfang Mitnehmerzähne 15 halten ist,

aufweisen, und an ihrem anderen Ende neben der Fig.5 eine Vorderansicht der in Fig.4 gezeigten

Entleerungsstation zwei seitlich im Abstand vonein- Reinigungsbürste und

ander angeordnete zweite Zahnscheiben, die an ih- F i g. 6 eine Seitenansicht der Herausnahmeeinheit

rem äußeren Umfang ebenfalls Mitnehmerzähne und im vergrößerten Maßstab.

zusätzlich Haltemittel aufweist sowie zwei seitlich im 20 Ein Rahmen 1 ist an seinem oberen Teil an beiden

Abstand voneinander angeordnete endlose Führungs- Seiten mit zwei im seitlichen Abstand voneinander

schienen enthält, die sich zwischen den ersten Zahn- angeordneten umlaufenden Zahnscheiben 7, die an

scheiben und den zweiten Zahnscheiben parallel ihrem Außenumfang zahlreiche große Mitnehmer-

zueinander erstrecken, um eine Führung für die zähne 5 aufweisen, und zwei im seitlichen Abstand

Backformen zu bilden, deren obere Teile durch die 25 voneinander angeordneten umlaufenden Zahnschei-

Heizzone führen und deren untere Teile der Rück- ben 6 versehen, die an ihrem Außenumfang zahl-

führung der Backformen gegen die Beschickungssta- reiche große Mitnehmerzähne 3 und kleinere zahn-

tion dienen, daß die Backformen in Eingriff mit den förmige Haltemittel 4 besitzen.

Führungsschienen hintereinander, jedoch in loser ge- Mit der Bezugszahl 2 sind zwei seitlich beabstan-

genseitiger Anlage umlaufen und der Eingriff mittels 30 dete, endlose Führungsschienen bezeichnet, die sich

drehbar gelagerter Rollen an beiden Seiten einer je- zwischen den umlaufenden Zahnscheiben 6 und 7

den Backform erfolgt, die die Führungsschienen parallel zueinander erstrecken. Diese Führungsschie-

über-bzw. untergreifen, und daß zwischen den außer- nen2 bilden eine Führung für zahlreiche Backfor-

halb der Führungsschienen angeordneten Rollen je men 8, von denen eine jede aus einem Behälter 10

ein quervei laufender Mitnehmervorsprung vorgese- 35 und Deckel 9 besteht, der an ersterem angelenkt ist.

hen ist, daß die Zahnscheiben diese Mitnehinervor- Die Führung umfaßt einen oberen und einen unteren

sprünge zum Weiterbewegen der Backformen entlang Teil, so daß die Backformen auf der Führung hinter-

diT Führung erfassen und daß eine Herausnahme- einander umlaufen können, wbbei sie in Eingriff mit

einheit an der Entleerungsstation neben dem hinteren den Führungsschienen 2 stehen, wie noch beschrie-

Endc der Führung angeordnet ist sowie unterhalb 40 ben wird.

der unteren Teile der Führung ein eine höhere Um- Jede Backform 8 steht mit den zwei Führungslaufgeschwindigkeit als diejenige der auf den oberen schienen 2 über zwei Rollen 12 mit gleichem Durch-Teilen der Führung umlaufenden Backformen auf- messer, die an beiden Seiten jeder Backform drehbar weisendes endloses Förderelement geführt ist, das gelagert sind, und einer Rolle 13 in Eingriff, die über seine gesamte Länge in vorbestimmten Abstän- 45 ebenfalls an beiden Seiten der Backform drehbar geden mit Klauen versehen ist, die in Eingriff mit jeder lagert ist, jedoch unterhalb der zuerst erwähnten Backform bringbar sind, wodurch letztere schnell zur Rollen 12. Wie in Fig. 1 gezeigt ist, sind die Rollen Beschickungsstation am vorderen Ende der Führung 12 an der Außenseite einer jeden Führungsschiene 2 förderbar sind, wobei je eine Reinigungs- und Einöl- positioniert, während die Rolle 13 an der Innenseite bürste unterhalb der unteren Teile der Führung an- 50 der Führungsschienen 2 läuft, so daß die Führungsgeordnet sind. · schienen sich zwischen diesen Rollen 12 und 13 be-

Dadurch, daß die einzelnen Backformen in loser finden.

gegenseitiger Anlage auf den Führungsschienen um- Neben dem einen Ende der Führung ist im Bereich laufen und der Eingriff in die Schienen mittels dreh- der Zahnscheiben 6 eine Herausnahmeeinheit 14 mil bar gelagerter Rollen an beiden Seiten jeder Back- 55 einer Herausnahmeplatte 15 vorgesehen, die vertikal form erfolgt, kann man sie im Bedarfsfall leicht ohne bewegt werden kann, um bei der Drehung derHeraus-Betricbsunterbrechung aus der Vorrichtung heraus- nahmeeinheit 14 die fertigen Senbais zu entfernen nehmen. Da ferner die Beschickungsstation am vor- Mit den Bezugszahlen 16 und 17 sind zwei Kettenderen Ende und die Entleerungsstation am hinteren räder gekennzeichnet, über die eine endlose Kette 18 Ende der Führung angeordnet ist, kann die Reini- fin geführt ist. Die Kette 18 ist über ihre gesamte Länge gung sowie das Einfetten der Backformen vorteilhaft mit zahlreichen Klauen 19 in vorbestimmten Inter· unterhalb des unteren Teils der Führung erfolgen, vallen versehen, so daß die Kette über ihre Klauen ir wo genügend" Platz zur Verfügung steht, da die Heiz- Anlage mit jeder Backform 8 kommen kann, um letz zone lediglich auf den oberen Teil der Führung be- terc schnell zum vorderen Ende der Führung nebel grenzt ist. Insgesamt wird durch die Erfindung ein 65 den Zahnscheiben 7 zu fördern. Zwischen den Kct übersichtlicher, baulich einfacher Kreislauf für die tenrädern 16 und 17 ist unterhalb der Zahnschei Backformen geschaffen, in dem die Beschickung, ben 6 und 7 eine Reinigungsbürste 20 sowie eine Ein Entleerung, Reinigung und das Einfetten der Back- ölbürste 21 vorgesehen. Es ist somit erkennbar, dal

die Reinigung und das Einölen einer jeden Backform rend der Bewegung der Backform entlang dem unte-

aüsgeführt werden kann, während sich die Backfor- ren Teil der Führung der Deckel und Behälter durch

men entlang dem unteren Teil der Führung vom hin- die Reinigungsbürste 20 gesäubert und anschließend

teren zum vorderen Ende bewegen. durch die Einölbürste 21 eingeölt werden.

Die Bezugszahl 26 kennzeichnet ein Ventil. 31 ist 5 Wenn die Backform das vordere Ende der Fühein Kolben, 32 ist eine Ausziehrolle, 33 ist eine rung erreicht, wird sie auf den oberen Teil der Fühschräge Platte, über die das herausgenommene Sen- rung überführt, während ihre querverlaufenden Mitbai nach unten weggefördert wird, 36 ist eine Welle, nehmervorsprünge 11 in Eingriff mit den entspre-37 ein Hebel, 38 ist eine Druckrolle, 39 eine Nok- chenden Mitnehmerzähnen 5 der Zahnscheiben 7 kenscheibe und 40 ist eine Feder. Ein querverlaufen- io kommen. Dadurch ist ein Arbeitszyklus abgeschlosder Mitnehmervorsprung 11 ist an beiden Seiten sen.

einer jeden Backform 8 zwischen den Rollen 12 an- Es wird darauf hingewiesen, daß jede Backform

geordnet. auf dem oberen Teil der Führung relativ langsam be-

Nachstehend wird die Arbeitsweise der Vorrich- wegt wird, bis die Bewegung der Backform bis zum

tung beschrieben. 15 hinteren Ende abgeschlossen ist, denn das Backen

Während der Deckel 9 an dem Behälter 10 in dem des in dem Behälter 10 enthaltenen Rohmaterials in Augenblick geöffnet wird, an dem die leere Back- der Heizzone 22, 23 nimmt eine gewisse Zeit in Anform ihre Bewegung gegen den oberen Teil der Füh- spruch. Wenn die Backform jedoch den unteren Teil rung rund um das vordere Ende beginnt, wird eine der Führung erreicht, kann sie durch den Eingriff der vorbestimmte Menge des Rohmaterials aus dem Be- 20 Klauen 19, die mit der Kette 18 verbunden sind, hälter 24 über das Ventil 26 durch eine Hin- und schnell zum vorderen Ende der Führung befördert Herbewegung des Kolbens 31 durch eine Rohrlei- werden. Jede Lücke zwischen den Mitnehmerzähtung 25 in den Behälter 10 eingespritzt. Wenn dieser nen 3 und zahnförmigen Haltemitteln 4 auf den Vorgang abgeschlossen ist, bewegt sich der Deckel 9 Zahnscheiben 6 ist so ausgeführt, daß sie dem nach unten in Eingriff mit dem Behälter 10. Die auf 25 Durchmesser eines jeden querverlaufenden Mitnehdiese Weise mit Rohmaterial gefüllten Backformen 8 mervorsprunges 11 entspricht, um den letzteren aufwerden nacheinander gegen das hintere Ende der zunehmen und dadurch die Backform vom oberen Führung geschoben, wobei ihre querverlaufenden Teil zum unteren Teil der Führung zu überführen. Milnehmervorsprünge 11 in Eingriff mit den Mitneh- Die Zahnlücken zwischen den Mitnehmerzähnen 5 merzähnen 5 an den Zahnscheiben 7 kommen. Die 30 auf den Zahnscheiben 7 sind dagegen so ausgeführt, Backformen werden dabei langsam durch die Heiz- daß sie etwa dem Abstand der querverlaufenden Mitzone 22, 23 entlang dem oberen Teil der Führung nehmervorsprünge 11 zweier benachbarter Backforbewegt. men entsprechen, um die Backformen von dem unte-

W'enn eine Backform 8 das hintere Ende der Füll- ren Teil zu dem oberen Teil der Führung zu Überführung erreicht, wird der Deckel 9 wieder geöffnet, und 35 ren.

die Herausnahmeeinheit 14 wird betätigt, wobei mit- Die Herausnahmeplatte 15 der Herausnahmeeintels der Herausnahmeplatte 15 das fertige Senbai aus heit 14 ist auf der Welle 36 drehbar gelagert und dem Behälter 10 entfernt wird. Das herausgenom- wird durch die Feder 40 nach unten gezogen, welche mene Senbai bewegt sich dann über die schräge mit dem Hebel 37 verbunden ist. Wenn sich die Her-Platte 33, die mit der Herausnahme verbunden ist, zu 40 ausnahmeplatte IS in der oben beschriebenen Steleiner geeigneten Position nach unten. lung befindet, kommt sie in Berührung mit der Bo-

Die Backform bewegt sich dann, während ihr Dek- denfläche des Behälters 10. Die Platte 15 kann jekel gegenüber dem Behälter geöffnet ist, nach unten, doch rund um die Welle 36 intermittierend nach und zwar mit Hilfe der Mitnehmerzähne 3 und zahn- oben bewegt werden, wenn die Drehung der Nockenartigen Haltemittel 4 der Zahnscheiben 6, die mit den 45 scheibe 39 einen Druck auf die Druckrolle 38 bequerverlaufenden Mitnehmervorsprüngen 11 in Ein- wirkt, die am unteren Teil des Hebels 37 drehbeweggriff kommen, und die Backform wird dadurch auf lieh gelagert ist.

den unteren Teil der Führung überführt. Sobald die Die Reinigungsbürste 20 ist aus dünnen metalli-

Backform den unteren Teil der Führung erreicht hat, sehen Drähten hergestellt, während die Einölbürste

werden die Mitnehmervorsprünge 11 von den Klauen so 21 aus feinen pflanzlichen Fasern gefertigt ist. In je-

19 der Kette 18 erfaßt, die zwischen den Kettenrä- dem Fall sind die Bürsten 20 und 21 so ausgeführt,

dem 16 und 17 aufgehängt ist, und die Backform daß sie beide benachbarten Seiten des Deckels und

kann auf diese Weise schnell zum vorderen Ende der des Behälters reinigen bzw. einölen, während sich die

Führung befördert werden. Es sei bemerkt, daß wäh- Backform an diesen Bürsten vorbeibewegt.

Hierzu 2 Blatt Zeichnungen

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Claims (4)

Patentansprüche: mit einer Herausnahmeplatte (15) versehen ist, welche bei Drehung der Herausnahmeeinhe.t vertikal bewegbar ist.

1. Vorrichtung zum automatischen Backen von
Senbais oder ähnlichen Süßwaren in Backformen,

die durch einen angelenkten Decke] verschließbar Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum autosind, mit einer endlosen Fördervorrichtung zum matischen Backen von Senbais oder ähnlichen SuB-Transport der Backformen von einer Beschik- io ware in Backformen, die durch einen angelenkten kungsstation durch eine Heizzone zu einer Ent- Deckel verschließbar sind, mit einer endlosen Förleerungsstation der Backformen und mit einer dervorrichtung zum Transport der Backformen von Einrichtung zum fortlaufenden selbsttätigen Öff- einer Beschickungsstation durch eine Heizzone zu nen und Schließen der Deckel der Backformen, einer Entleerungsstation der Backformen und mit dadurch gekennzeichnet, daß die For- 15 einer Einrichtung zum fortlaufenden selbsttätigen dervorrichtung an ihrem einen Ende neben der öffnen und Schließen der Deckel der Backformen.
Beschickungsstation zwei seitlich im Abstand Zunächst sei bemerkt, daß der Ausdruck »Senbai« voneinander angeordnete erste Zahnscheiben (7), eine japanische Bezeichnung für eine japanische Süßdie an ihrem äußeren Umfang Mitnehmerzähne ware ist, die man auch als Bäckereierzeugnis be-(5) aufweisen, und an ihrem anderen Ende neben 20 zeichnen könnte, das im allgemeinen aus einem Teig der Entleerungsstation zwei seitlich im Abstand aus klebrigem Reis hergestellt wird, der nicht gesäuvoneinander angeordnete zweite Zahnscheiben ert und nicht abgemagert wird, sowie mit Sojasauce (6), die an ihrem äußeren Umfang ebenfalls Mit- gewürzt wird. Es wird jedoch darauf hingewiesen, nehmerzähne (3) und zusätzlich Haltemittel (4) daß die Maschine gemäß der vorliegenden Erfindung aufweist sowie zwei seitlich im Abstand vonein- 25 durch geringfügige Abänderung und oder Verstelander angeordnete endlose Führungsschienen (2) lung der Temperatur der Wärmequelle und der Geenthält, die sich zwischen den ersten Zahnschei- stall wenigstens einer Form oder anderer Einrichtunben (7) und den zweiten Zahnscheiben (6) paral- gen zur Herstellung von Senbai-, Biskuit- oder Knab-IeI zueinander erstrecken, um eine Führung für bergebäckähnlichen Erzeugnissen verwendet werden die Backformen zu bilden, deren obere Teile 30 kann.

durch die Heizzone (22, 23) führen und deren Bei einer bekannten derartigen Vorrichtung untere Teile der Rückführung der Backformen (USA.-Patentschrift 2 624 297) besteht die endlose gegen die Beschickungsstation dienen, daß die Fördervorrichtung zum Transport der Backformen Backformen (8) in Eingriff mit den Führungs- aus zwei über Kettenräder laufende, seillich voneinschienen (2) hintereinander, jedoch in loser ge- 35 ander beabstandete Förderketten, an denen die genseitiger Anlage umlaufen und der Eingriff Backformen fest angebracht sind. Bei dieser Vorrichmittels drehbar gelagerter Rollen (12 und 13) an tung besteht die Gefahr, daß, wenn eine oder mehbeiden Seiten einer jeden Backform (8) erfolgt, rere dei Backformen auszuwechseln sind, wenn beidie die Führungsschienen über- bzw. untergreifen. spielsweise irgendwelche Schaden auftreten, der ge- und daß zwischen den außerhalb der Führungs- 40 samte Betrieb der Vorrichtung unterbrochen werden schienen angeordneten Rollen (12) je ein quer- muß. Da andererseits die Heizzone sich hier innerverlaufender Mitnehmervorsprung (11) vorgesc- halb einer nur an einem Ende offenen Heizkammer hen ist, daß die Zahnscheiben (6,7) diese Mit- befindet und der weitaus größte Teil der endlosen nehmervorsprünge (11) zum Weiterbewegun der Fördervorrichtung innerhalb dieser Heizkammer Backformen entlang der Führung erfassen und 45 liegt, erhält man einen relativ unübersichtlichen, baudaß eine Herausnahmeeinheit (14) an der Entlee- lieh aufwendigen Kreislauf für die Backformen, rungsstation neben dem hinteren Ende der Füh- Hinzu kommt, daß bei der bekannten Vorrichtung rung angeordnet ist sowie unterhalb der unteren die Entleerungsstation praktisch unmittelbar unter-Teile der Führung (2) ein eine höhere Umlaufgc- halb der Beschickungsstation liegt, so daß für die schwindigkeit als diejenige der auf den oberen 50 Reinigung und das Einfetten oder Einölen der Back-Teilen der Führung umlaufenden Backformen formen nicht nur wenig Platz, sondern auch wenig aufweisendes endloses Förderelement (18) ge- Zeit zur Verfügung steht, da die Backformen die reführt ist, das über seine gesamte Länge in vorbc- lativ kurze Strecke zwischen der Entleerungs- und stimmten Abständen mit Klauen (19) versehen Beschickungsstation entsprechend schnell durchlauist, die in Eingriff mit jeder Backform (8) bring- 55 fen. Außerdem erfolgt hier die Reinigung und das bar sind, wodurch letztere schnell zur Beschik- Einfetten der Backformen durch Handarbeit,
kungsstation am vorderen Ende der Führung for- Durch die USA.-Patcntschrift 1 898 653 ist es ferderbar sind, wobei je eine Reinigungs- und Einöl- ner bekanntgeworden, durch einen Förderer kontinubürste (20 und 21) unterhalb der unteren Teile icrlicli weiterbewegte Backmulden mittels rotierender der Führung (2) angeordnet sind. 60 Bürsten zu reinigen sowie einzufetten. Dabei sind die

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gc- Bürsten zur Reinigung in der Art eines rotierenden kennzeichnet, daß die Haltemittel (4) ebenfalls Bürstensatzes zusammengefaßt, dem ein Satz roliczahnförmig sind. render Bürsten zum Einfetten nachgeschaltet ist. Die

3. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gc- Reinigungs- und Einfettbürsten dieser bekannten kennzeichnet, daß das Förderelement (18) eine 65 Vorrichtung sind der Innenform der Backmulden Kette ist. genau angepaßt und können daher nicht ohne weile-

4. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch ge- res auf eine Vorrichtung übertragen werden, in dci kennzeichnet, daß die Herausnahmeeinheit (14) die Backformen aus zwei Teilen bestehen, deren In-