DE2024975C - Maschine zum Entweiden von Fischen - Google Patents

Description

um eüie waagerechte, außerhalb der Bain der Rumpf- Fig.2 eine Seitenansicht hierzu nut abgenoro

klammern und tangential zu ihr Hegenden Achse von ner Verkleidung, Werkzeuge ins

— nach oben durch die Runipfklammern Fig.3 eine Draufsicht aui u«=

^unlen - - Grundriß.

^Ä Ausgestaltung der Erfin- 5 ^testen I bestehtausvierEcksen!M

duiiK sind der Schlundschneider, der Bauchöffaer mit darauf befesügten Tragerplatte -»,weic

Dannausreißer und der Nackenschneider je einzeln Lagerflansch 27 drehbar^ffggj^ta ι ^

oder gemeinsam um die Achse des Klammersterns in welcher unterhalb des ugc _

Umlatfrichtung desselben drehbar angeordnet und Kiammerstern4 angeordnet und «^™™^. _{21 hin}

durch Steuermittel während ihrer Schwenkbewegun- io trieben ist. Die A^ * »«J J?J _{aQ seinem} un-

In in Richtung auf die Achse und von ihr fort jeweils verschoben. Der Kk™¹*?*™* Xfldern 5

Aufnahme für die Brustnossen der Rvhc dienen kön- verschoben wird Das Offnen unu^ „en und dicht unter den Bahnen der Kreismesser des Rumpfklammern5 ™^rf.^™ *^J

^undschneiders und des Nackenschne.de.s an- - ^;—^

„en und dicht unter den Bahnen der Kreismesser des Rumpfklammern5 ™^rf.^™ *^J_{e M} gesteuert

^undschneiders und des Nackenschne.de.s an- - ^;—^SS^U

^fC;?:ir L.findu,,, «,ich«,, Vu.U-iU: .^ncn des Fisd.es 26 k^nendie ^tender^₁

„„besondere darin, daß alle Fische unterschiedlicher greifer 6 ui der Nahe ihrer Autoikan« einwandfreie

,olle in gleicher Lage der Uiitcrkaiite ihres Rück- oder Zacken versehen st η. Kir <iie ,

hl id il d tn ,5 Langszentnerung ^d«^r ^^Sj¹ l

e in gleicher Lage der Uiitcrkaiite ihres Rück , ,as ausgerichtet gehalten sind, mittels der von unten ,5 Langszentnerung ^d«^r ^^Sj¹ _Üer Biustflos-

L-h oben erfolgenden Schwenkbewegung des Hauch- der 1 '*»>".greifer 6[ /um I JJSiJ₀^_{n SL},„.

„,-fncrs mit Darmausreilkr die Kragenkn.K-hcn m- sen u ul der Clav« ila."«™_{rkzeu e} >_{t die} Träger-

_tll|_uc des Verschicbens der Eingeweide gegen das I ur d.e Be*egungtn.«^Wu^k«JB _oberha|_b der-

/„Whfell des Fisches gespannt werden un<> damil platte 3 mit Ausschη tten .crsÜKn ^u^ ° ^ ₈ « s neiiauc Schlitzen des Bauches zwischen den Kra- 3« selben um die Ac se2 ^{drt lba}'^",J₁" 3 ;_ind An-

V.ο Ähen erreicht wird, und durch das Mildrehen gelagert. ^^^fi^^m^aVg

"r Werkzeuge mi. den Rumpfklammern Ȋhrend des tnebj- und ^^ ^ tn/Sammerstern 4 an-

hweiik- und Arbeitsvorganges schonende Bearbe.- des Wc kau rag.rs8 mit uen _der

_Ilg der Fische selbst bei hoher l.e.stung gt-wälulc,- geoidnet,_gtr^Ä def A^H den Schwenkarm

^M-;;;!,„ A.,««!,«™ der Schwenkachse des in »,el,- " 24 mit den, komb·η««_βη Werk««j| B««^«^3

,,,,Hung des Klanunersternes vor dem »aut-höffner ""' "^^i"^ HL dl Achse 14 de.

,„i, Dannausreilier liegenden Schlundschneidcrs u.ner- «^»^^ 16 der Nak-

_!w|h der Bahn der Runipfklammern .st d.e Lmhalu.ng Schlundscl nu.der 10 imU um u _Stcucrung

,i„_cs bogenförmig in die Kiemenhöhle des Fisches 40 kcnschneider 13'*™£™"^ϊ_{η mit} Darmausrei-

,,1H u>' seinen Kragenknochen geführten Schnittes der g^Ä^eM^

»oft aln leistet. Die Lage der Schwenkachse des Nak- Der 12, ^Sdl'"X'\ⁿ™'" bekannter Weise an der

tenschneiders oberhalb und außerhalb der Bahn der ^" "^^ ^ί Kurven Verwendung finden.

Ilnmpfklammcrii ennoglicht das Abtrennen des Kop- Trägerplatte ^{3 b}^^esg'^e ^^r _fcö Führungen an-

fes mittels eines sparsam im Bogen geführten Nacken- 45 Zwischen den Werkzeugen können »_nhöhle

schnittes, ohne daß die die Kragenknochen nut dem geordnet ^'"^. B ei,u_zum ottntn

kchädelgerüst verankernden Spangen verletzt werden. ^'^.^"^ f_{er Entwcidem}aschine ist fol-

Durch die beiden mit Abstand nebeneinander an- De Wiikungswust aer entgegen dem

geordneter Kreismesser und je ein auf der Außenseite gende: In die an«ier ^Β^™^1ε^^¹ _ltf ^g _Rumpf-

5er Kreismesser angeordnetes Schlagmesser ,st das ₅o Uhr»f/^sl™ Λ^£*^₆ von Hand⁸*« eingescho-

Schlitzen der Schwimmblase nicht behindern. unabhängig von sei er G oBe senie ku ^

Das Hochziehen der Oberkanten der Flankengrei- kante auf einem^"^^Jfe^n Umlauf for der Rumpfklammern ermöglicht die Aufnahme sind *« *jh^v^r|«^ _{M in die ge}der Fische unter ihren Brustflossen m genauer Langs- 60 de, _n^\^lc£™ ^/^Rsches eindringen und den d d ölih Abtütung gegen den Schnitt- ff\f™™ ^J f h k

der Fische unter ihren Brustflossen m g g _n^\£ ^/^Rsches eindringen und den

lage und deren örtliche Abstützung gegen den Schnitt- ff\f™™ ^J fundschneider 10 zuführen kann.

t Ki Shlund und Nacken- ^ 26 deJ^Schk^ ^ _d

d deren örtliche Abstützung gg

des Kreismessers von Schlund- und Nacken ^ .

Rumpfklammer 5 erfolgt hierbei ein Durchschneiden des Schlundes, ohne daß der Schlundschneider 10 in die Wirbel des Rückgrates einschneidet. Nach Durchschneiden des Schlundes ist der Schlundschneider 10 aus der Kehle des Fisches ausgetaucht und mit dem Uhrzeigersinn umlaufend in seine Ausgangslage zurückgekehrt und mit ihm auch die anderen Werkzeuge, so daß die Rumpfklammer 5 den Bauchöffner 11 in seiner Ausgangslage antrifft. Dieser läuft jetzt mit der Rumpfklammer S mit und schwenkt dabei von unten kommend in den Fisch ein, ihn vom Bauchhöhlenende her aufschneidend. Während des Durch- schwenkens durch die Bauchhöhle des Fisches erzeugen die Schlagmesser 18 des mit dem Bauchöffner 11 kombinierten Darmausreißer 12 infolge ihres Umlaufs in Schwenkrichtung einen quasi hydraulischen Druck in der Bauchhöhle des Fisches, durch welchen diese gespannt gehalten wird und den Kreismessern 17 ein zentrales Schlitzen der Bauchhöhle bis zwischen die Kragenknochen ermöglicht. Dabei reißen die Schlagmesser 18 mittels ihrer Schneiden 19 die die Eingeweide an der Bauchwand verankernden Bünder durch. Mit Beendigung des Schlitzvorgangcs erfolgt das Auswerfen der Eingeweide mit Schlund, Magen, Därmen, Leber und Ovarien, welche vorher von den Schlagmcssern 18 losgerissen worden sind. Durch die anschließende Wasserstrahlspülung wird die Bauchhöhle von Eingeweideresten befreit. Mit dem gleichfalls mit der Rumpf klammer 5 mitwandernden Nakkenschneider 13 kann der Kopf des Fisches so abgetrennt werden, daß der Fisch für die Bearbeitung zu Klippfisch geeignet ist.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims (7)

unter den Bahnen der Kreismesser des Schlund- Patentansprüche- Schneiders (10) und des Nackensehneiders (13) angeordnet sind.

1. Maschine zum Entweiden von Fischen mit 5

einem drehbaren Klammerstein symmetrisch sich

öffnender Rumpfklammern, in die Rumpfklam- Die Erfindung betrifft eine Maschine zum Entwei-

mern einschwenkbarem Bauchöffner und Darm- den von Fischen mit einem drehbaren Klamnierstern,

ausreißer sowie einseitig der Rumpfklammern symmetrisch sich öffnender Rumpfklammern, in die

angeordnetem Schlundschncider und Nacken- ™ Rumpfidammern einschwenkbarem Bauchöffner und

schneider, dadurch gekennzeichnet, Darmausreißer sowie einseitig der Rumpfklammern

daß der Klammerstern (4) kontinuierlich um eine angeordnetem Schlundschneider und Nackenschneider,

senkrechte Achse (2) umläuft, jede Rumpfklam- Bei einer solchen Maschine kommt es darauf an.

mer (S) in an sich bekannter Weise mit zwei Flan- daß die Kiemenhöhle des Fisches geöffnet wird, ohne

kcngreifern (6) raid einer mit zunehmendem Ab- 15 daß der Schlund oder die Kragenknochen verlet/t

stand der Flankengreiu-r (6) zu dieser Achse (2) werden, die Bauchhöhle des Fisches bis zwischen die

hin sich verschiebenden Rückenstütze (7) verse- Spitzen der Kragenknochen genau mittig aufgeschnit-

hen ist und der Bauchöffner (11) mit Darmausrei- ten wird, die Eingeweide unter Durchreißen der sie in

ßcr (12) um eine waagerechte, außerhalb der Bahn der Bauchhöhle fixierenden Bänder entfernt werden

der Rumpfklammern (5) und tangential zu ihr lic■ io und der Kopf durch einen vom Nacken gefühlten

gaide Achse (15) von unten nach oben durch die Schnitt ohne Vcikt/ung der oberen Fnden der du·

Rumpfklammern (5) schwenkbar sind. Kragenkivtchen verankernden Spangen von de:

2. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekernt- Rumpf des Fisches abgeschnitten wird.

zeichnet, daß in Drehrichtung des Klammerster- Bei einer bekannten Fischentweidemaschine fm nes (4) gesehen vor dem Bauchöffner (U) mit 25 die Verarbeitung von Dorsch, Schellfisch, Seelachs Darmausreißer (12) der Schlundschncider (10) und Seebnrsch läuft ein Rotor um eine horizontale b/w. dessen Halterung tun eine innerhalb der Achse intermittierend um und nimmt mittels sich ölt Bahn der Runipfklanimern (5) und oberhalb der· neiuler FRmelklappen die Fischeso auf, daß ihre Riiksclben liegende waagerechte Achse (14) schwenk· kenseiten außen liegen und ihre Flanken von den F-liibar angeordnet ist. 30 gelklappen geklemmt werden. Während der Rotor je <. Maschine nach Anspruch i und 2, dadurch weils um 45 weitergedreht wird, wild die Kehle Ins gekennzeichnet, daß in Drehrichtung des /um Schlund eingeschnitten, der Kopf durch einen Klammcrstciiics (4) gesehen hinter dem Bauchöff- Schnitt \om Nacken abgetrennt, mit dem Kopf tier tier (11) mit Darmausreißer (12) um eine außer- daranhängende Darm mit dem Magen und einem I eil halb der Bahn der Rumpfklammern (5) und ober- 35 der Eingeweide unter Durchschneiden der Scheidehalb derselben liegende waagerechte Achse (16) wand herausgezogen. Durch nacheinander vorgeuomder Nackenschneider (13) schwenkbarangiordnet mcne Spülung mittels zweier Düsen erfolgt das liiitist. fernen der liingeweidereste, wobei beim Rücklauf der

4. Maschine nach den Ansprüchen 1 bis 3, da- zweiten Düse der Magen-Darmkaiial durch am untedurch gekennzeichnet, daß der Schlundschneider 40 rcn Teil der Düse befestigte Zähne abgerissen wird (10), der Bauchöffner (II) mit Darmausreißer Mit der vierten Drehung des Rotors ist die Bürstenan-(12) und der Nackenschneider (13) je einzeln oder lage erreicht, nach der fünften Drehung die Vorriv.ligemeinsam um die Achse (2) des Klammersterns tung zum Aufschneiden der Bauchhöhle und offnen (4) in Umlaufrichtung desselben drehbar angeord- der Schwimmblase, während die bei der vorletzten net sind und durch Steuermittel während ihrer 45 Drehung des Rotors auseinandergehenden Flügel-Schwenkbewegungen in Richtung auf die Achse klappen den Fisch über die Rinne neben der Maschine (2) und von ihr fort jeweils synchron mit der werfen.

Rumpfklammer (5) mitführbar und nach Beendi- Dieser Maschine haftet der Nachteil an, daß die

gung ihrer Schwenkbewegungen in ihre Ausgangs- Zentrierung der Fische durch die Flügelklappen so-

lagen zurückführbar sind. 50 wohl hinsichtlich der Lage ihrer Rückgrate als auch

5. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis 4, hinsichtlich ihrer Symmetrieebenen uneinheitlich ist, dadurch gekennzeichnet, daß der Bauchöffner die Bewegungen der verschiedenen Werkzeuge infolge (11) mit Darmausreißer (12) zwei mit Abstand ne- des intermittierenden Betriebes interrupt erfolgt und beneinander angeordnete Kreismesser (17) und dementsprechend sowohl die Leistung der Maschine mindestens je ein auf der Außenseite des Kreis- 55 wie die Qualität des Entweidevorganges unbefriedimessers angeordnetes unter etwa 45° zur Messer- gend sind.

ebene geneigtes Schlagmesser (18) aufweist. Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde Fische

6. Maschine nach Anspruch 5, dadurch gekenn- an Bord auf einfache Weise sicher zu entweiden, und zeichnet, daß die den Kreismessern (17) anliegen- die bekannte Fischentweidemaschine so zu verbesden äußeren Spitzen der Schneiden (19) der 60 sern, daß die einzelnen Bearbeitungsvorgänge sicher Schlagmesser (18) etwa 10 mm hinter dem Um- durchgeführt werden.

fang der Schneiden der Kreismesser (17) zurück- Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch ge-

liegen. löst, daß der Klammerstern kontinuierlich um eine

7. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis 3, senkrechte Achse umläuft, jede Rumpfklammer in an dadurch gekennzeichnet, daß die Oberkanten der 65 sich bekannter Weise mit zwei Flankengreifern und Flankengreifer (6) der Rumpfklammern (5) soweit einer mit zunehmendem Abstand der Flankengreifer hoch gezogen sind, daß sie als Aufnahme für die zu dieser Achse hin sich verschiebenden Rückenstütze Brustflossen der Fische dienen können und dicht versehen ist und der Bauchöffner mit Darmausreißer