DE2832259B1

DE2832259B1 - Verfahren zum Entweiden von Fischen

Info

Publication number: DE2832259B1
Application number: DE2832259A
Authority: DE
Inventors: Reinhard Ollik
Original assignee: Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
Current assignee: Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
Priority date: 1978-07-22
Filing date: 1978-07-22
Publication date: 1979-10-25
Also published as: DE2832259C2; NO792228L

Description

Gemäß Anspruch 5 besitzt die Wasserführung eine oder mehrere Schlitzdüsen. Damit kann die Flüssig-!<eit unter Druck gezielt zwischen die Bauchhõhleinwanfiungen und die Eingeweide getrieben werden und das Loslösen auch fest haftender Eingeweide erzwungen werden.
Gemäß Anspruch 6 ist die Saugpumpe al scheibenförmige Flügelpumpe mit mindestens einem c'f einem Teil seines Umfanges mit einem Ausschnitt versehenen Gehäuse ausgebildet. Damit ist die Möglichkeit gegeben, die Eingeweide verhältnismäßig wenig zerkleinert tangential anzusaugen, wobei durch eine segment-oder sektorförmige Ausgestaltung des Ausschnittes gemäß. Anspruch 7 eine Anpassung an die Bauchhöhlen unterschiedlicher Fischarten ermöglicht ist.
Gemäß Anspruch 8 ist in dem Ausschnitt ein bügelförmiges Trennwerkzeug angeordnet. Damit lassen sich Bänder od. dgl. von bereits saugend erfaßten Eingeweideteilen auf einfache Weise und sicher durchtrennen.
Gemäß Anspruch 9 ist das Gehäuse im Bereich des Ausschnittes mit einer sich auf der Bauchseite der Wirbel abstützenden Führung versehen.
Beispiel Ein Ausführungsbeispie der Erfindung ist in der Z'2ichnung schematisch dargestellt und wird im :lger'den näher erläutert. Es zeigt Fig. l in in axonometrischer Darstellung ausschnittsweise eine für die Durchführung der Erfindung geeignete Vorrichtung und F i g. 2 die Saugpumpe in Seitenansicht.
In einem nicht dargestellten Gestell sind die £;mlenkungen und der Antrieb für einen endlosen Förderer 2 angeordnet, dessen oberer Zug in F i g. 1 gezeigt ist. Der Förderer 2 ist mit V-förmi" gestalteten Eängsmulden 21 versehen, trägt in festem Abstand z-.visc'1en den Längsmulden 21 aufragende gabelförmige Mitnehmer 22 und läuft in Vorschubrichtung 23 um.
Öberizalb der Bahn des Förderers 2 snd - in Vorschtbrichtung 23 gesehen - hintereinander ein umlaufend angetriebenes Schlitzmesser 3, eine WasserzilfühFlmg 4 und eine Saugpumpe 5 angeordnet. Das S hlitzimesser 3 kann in bekannter Weise höhenausweichlisftl und mit einer nicht dargestellten bekannten Steuerichtung verbunden oder versehen sein. Die Jasserzuhrung 4 ist als von einem um eine gestellforte Schwenkachse 41 sellwenkbar gelagerten Schwenkarm 42 getragene mit Druckwasser beauf-@chlagte Schlitzdüse 43 ausgebildet. Die Saugpumpe 5 ist als schenförmige Flügelumpe ausge'sildet und besitzt ein um eine gesteilfeste Schwenkachse 58 schwenkbares Gehäuse 51. in welchem eine auf eeiorote Weise umlaufend angetriebene Rotorwelle 59 gelagert ist, welche ein Flügelrad 60 trägt. Das U-Querschnitt besitzende Gehäuse 51 ist mit einem tangentialen oder seitlichen Auslaß 57 versehen und trägt an seinen dem Förderer 2 zugewandten Umfang einen sektorförmigen Ausschnitt 52, welcher durch ein bügelförmiges Trennwerkzeug 53 begrenzt ist, welches das Flügelrad 60 eng umschließt und mit einer diesem zugewandten Schneidkante 54 versehen ist. Im Bereich des Ausschnittes 52 ist eine Führung 55 angeordnet, welche - wie in F i g. 2 gezeigt - gleichfalls U-förmig mit einer außen liegenden Abschrägung 56 ausgebildet sein kann oder auch von einem um die Rotorwelle 59 kreisbogenförmig verlaufenden, den Ausschnitt 52 umschließenden Bügel gebildet wird.
Die Wirkungsweise der erfindungsgemäßen Vorrichtung ist folgende: Ein mit seinem Rücken in den Längsmulden 21 liegender und an seinem nachlaufenden Kopfende von dem Mitnehmer 22 abgestützter Fisch 1 wird bei seinem Vorbeigang unter dem Schlitzmesser 3 im Bereich seiner Bauchhöhle und seiner Kiemenhöhle mit einem zumindest seine Baudecke durchtrennenden Schnitt versehen, als dessen Folge die Bauchhöhle sich öffnet.
Der aus der Schlitzdüse 43 austretende Druckwasserstrahl dringt zwischen die von den Ovarien, Schlund, Magen und Darm gebildeten Eingeweide löst diese von der Innenwand der Bauchhöhle und bewirkt deren Aufschwemmung. Die im Anschluß daran in die Bauchhöhle eintauchende Saugpumpe 5 erfaßt mit ihrem mit hoher Umfangsgeschwindigkeit umlaufenden Flügelrad 60 die Eingeweide oder nacheinander Teile derselben und zerkleinert sie unter Zusammenwirken mit der Schneidkante 54 des Trennwerkzeuges 53.
Gleichzeitig erzeugt das Flügelrad 60 im Bereich des Ausschnittes 52 einen Sog, welcher die Mischung aus Druckwasser und teilweise zerkleinerten Eingeweiden in das Gehäuse 51 einströmen läßt. Diese beschleunigte Mischung verläßt das Gehäuse 51 an dem Auslaß 57, von welchem sie mittels eines nicht dargestellten Rohres oder Schlauches aus der Bahn des Fisches geleitet werden kann. Um Verletzungen des Fisches durch das umlaufende Flügelrad 60 zu vermeiden, wird die Eindringtiefe der Saugpumpe 5 durch die auf der bauchhöhlenseitigen Unterseite der Wirbel des Fisches aufsetzende und gleitende Führung 55 begrenzt. Um die Eingeweide von Fische mit voluminösen oder z. B. durch Salzen verklebten Eingeweiden sicher entfernen zu können, kann die Anordnung zweier nebeneinander liegender Schlitzdüsen 43 von Vorteil sein, deren Druckwasserstrahlen zwischen die Eingeweide und die Bauchlappen einzudringen in der Lage sind und die Eingeweide durch seitliche Unterspülung aufschwemmen.

Claims

Patentansprüche: 1. Verfahren zum Entweiden von Fischen, bei dem die ungeköpften Fische hintereinander auf dem Rücken liegend, Schwanz voraus gefördert und während des Vorschubs ihre Bauchhöhle durch Durchschneiden der Baudecke geöffnet werden und beim weiteren Transport die Eingeweide gelockert und entfernt werden, d a d u r c h g e k e n n z e i c h -net, daß nach dem Öffnen der Bauchhöhle die Eingeweide mittels einer Flüssigkeit aufgeschwemmt und unter ihrer teilweisen Zerkleinerung sowie unter Durchtrennen des Schlundes, des Dünndarms und ggf. der die Eingeweise haltenden Bänder durch saugendes Pumpen entfernt werden.
2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Durchtrennen des Schlundes, des Dünndarmes und gegebenenfalls der die Eingeweide haltenden Bänder vor dem saugenden Pumpen erfolgt.
3. Vorrichtung zur Durchführung der Verfahren nach Ansprüchen 1 und 2 mit einer die Fische in Rückenlage aufnehmenden muldenförmigen Bahn, einem die Fische in Richtung ihrer Längsachsen bewegenden Förderer, einem oberhalb der muldenförmigen Bahn absenkbar angeordneten Schlitzmesser und einem gleichfalls absenkbaren, eine U-förmige Umkleidung besitzenden und mit einem sternförmigen, umlaufenden Auswerfer versehenen Reinigungswerkzeug, dadurch gekennzeichnet, daß in Vorschubrichtung des Förderers (2) gesehen hinter dem Schlitzmesser (3) eine Wasserzuführung (4) angeordnet ist und das Reinigungswerkzeug als Saugpumpe (5) ausgebildet ist.
4. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die muldenförmige Bahn durch von dem Förderer (2) getragene Längsmulden (21) gebildet wird, der Förderer (2) mit die Fische an ihrem Kopfende angreifenden Mitnehmern (22) versehen ist, die Saugpumpe (5) und/oder die Wasserzuführung (4) absenkbar angeordnet und mit Mitteln zur Steuerung ihrer Absenkung synchron mit dem Vorschub der Mitnehmer (22) verbunden sind.
5. Vorrichtung nach Ansprüchen 3 und 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Wasserzuführung (4) eine oder mehrere Schlitzdüsen (43) besitzt.
6. Vorrichtung nach Ansprüchen 3 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Saugpumpe (5) als scheibenförmige Flügelpumpe mit mindestens einem auf einem Teil seines Umfanges mit einem Ausschnitt (52) versehenen Gehäuse (51) ausgebildet ist.
7. Vorrichtung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß der Ausschnitt (52) segment- oder sektorförmig ist.
8. Vorrichtung nach Ansprüchen 6 und 7, dadurch gekennzeichnet, daß vor dem Ausschnitt (52) ein bügelförmiges Trennwerkzeug (53) angeordnet ist.
9. Vorrichtung nach Ansprüchen 6 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß das Gehäuse (51) im Bereich des Ausschnittes (52) mit einer sich auf der Bauchseite der Wirbel abstützenden Führung (55) versehen ist.

Die Erfindung betrifft bet Verfahren und eine VorF ichtung zum Entweide., von Fischen, bei dem die ungeköpften Fische hintereinander auf dem Rücken liegend, Schwanz voraus gefördert und während des Vorschubs ihre Bauchhöhle durch Durchschneiden der Bauchdecke geöffnet werden und beim weiteren Transport die Eingeweide gelockert und entfernt werden.

Durch die DE-OS 22 32 633 ist bereits eine selbsttätig arbeitende Vorrichtung für das Ausnehmen der Eingeweide und des Herzens von Fischen bekannt, bei welcher ungeköpfte Fische auf ihrem Rücken in einer Längsmulde liegend jeweils mittels einer Schwanzklammer in Richtung ihrer Längsachse gefördert werden, zum After bis zur Kehle mittels eines oberhalb der Längsmulde angeordneten Schlitzmessers mit einem Längsschnitt versehen werden, die Eingeweide und das Herz mittels einer Bürste von der Bauchwand getrennt und die Eingeweide mittels eines eine U-förmige Umkleidung besitzenden und mit einem sternförmigen, umlaufenden Auswerfer versehenen Reinigungswerkzeuges entfernt werden und die Bauchhöhle des Fisches mittels einer Reinigungsbürste gereinigt werden.

Die bekannte Vorrichtung ist für kabeljauartige Fische zwischen einem und vier Kilogramm bestimmt und könnte in der Lage sein, derartige Fische im Normalzustand zu entweiden. Bei Fischen mit voll entwickelten Ovarien und anderen Fischen allerdings versagt sie, weil die Bürste nicht in der Lage ist, den voluminösen Bauchinhalt zu durchdringen und die Eingeweide von der Bauchhöhle zu trennen.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, Fische zu entweiden, deren Bauchinhalt großvolumig ist, wie z. B.

bei vor dem Laichen stehenden Fischen oder von Arten, bei welchen die Eingeweide von der Bauchinnenwandung schwer lösbar sind, wie bei Thunfischen und deren Verwandten.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß nach dem Öffnen der Bauchhöhle die Eingeweide mittels einer Flüssigkeit aufgeschwemmt und unter ihrer teilweisen Zerkleinerung sowie unter Durchtrennen des Schlundes, des Dünndarms und ggf. der die Eingeweide haltenden Bänder durch saugendes Pumpen entfernt werden.

Die damit erzielbaren Vorteile bestehen insbesondere darin, daß die Eingeweide mit Sicherheit von den Wandungen der Bauchhöhle gelöst werden und ohne Verletzung oder Strapazierung der Bauchhöhle entfernt werden können.

Gemäß Anspruch 2 erfolgt das Durchtrennen des Schlundes, des Dünndarmes und gegebenenfalls der die Eingeweide haltenden Bänder von dem saugenden Pumpen. Dadurch kann die Leistung der Saugpumpe klein gehalten werden.

Gemäß Anspruch 3 ist in Vorschubrichtung des Förderers gesehen hinter dem Schlitzmesser eine Wasserzuführung angeordnet und das Reinigungswerkzeug ist als Saugpumpe ausgebildet. Mit einer derartigen Werkzeugfolge läßt sich das erfindungsgemäße Verfahren auf einfache Weise durchführen.

Gemäß Anspruch 4 wird die muldenförmige Bahn durch von dem Förderer getragene Längsmulden gebildet, der Förderer ist mit die Fische an ihrem Kopfende angreifenden Mitnehmern versehen, die Saugpumpe und/oder die Wasserzuführung sind absenkbar angeordnet und mit Mitteln zur Steuerung ihrer Absenkung synchron mit dem Vorschub der Mitnehmer verbunden. Damit ist eine einfache Vorrichtung für die Durchführung des Verfahrens angegeben.