DE2024974C - Schneid und Reinigungswerk zeug fur Fischbearbeitungsmaschinen - Google Patents

Description

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Die Erfindung betrifft ein Schneid- und Reinigungswerkzeug für Fischbearbeitungsmaschinen, bestehend aus einem Kreismesser mit einseitig angefaster Umfangsschneide zum Aufschlitzen der Bauchdecke und einem Werkzeug zum Ausräumen der Bauchhöhle.

Es ist eine Vorrichtung zum Schneiden von Fisch bekannt, bei welcher über einem als Kanal zur Aufnahme eines Fisches mit seinem Rücken ausgebildeten Förderer ein absenkbares Kreismesser zum Schlitzen der Bauchhöhle des Fisches angeordnet ist, welehes in einem der Dicke der Bauchhöhlenwand entsprechenden Abstand hinter der Schneide beidseitig einen breiten Rand trägt, welcher die Eindringtiefe des Kreismessers in den Fisch durch Aufsetzen auf dem Fisch begrenzt.

Mit dieser Vorrichtung ist es möglich, die Bauchhöhle von Fischen zu schlitzen, ohne die darin befindlichen Eingeweide zu beschädigen.

Es ist weher ein Fisch-Reinigungs-Messer bekannt, welches aus einer Kreissäge und beidseitig von dieser radial um deren Achse angeordneten profilierten Messern besteht, welche mit ihren äußersten Profile 7 ein kleines Stück hinter der Zähnung der Kreissäge zurückstehen. Mit diesem Fisch-Reinigungs-Messer lassen sich die ausgebreiteten Bauchlappen eines von Einseweiden befreiten Fisches auskratzen und die unter dem Rückgrat liegenden Blutgefäße entfernen.

Weder mit der Vorrichtung zum Schneiden von Tischen ncch mit dem Fisch-Reinigungs-Messer ist ei,; Schlitzen der Bauchhöhle und gleichzeitig;s Herumreißen des Darmes und der Eingeweide möglich.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, m: einem einzigen Werkzeug die Bauchdecke genau ml: tig bis zwischen die auslaufenden Enden der Kraue:' knochen zu schlitzen und den Darm mit den andere Eingeweiden aus der Bauchhöhle des Fisches hennzureißen.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch -j löst, daß das oder die Kreismesser mit die Bauchhölv reinigenden Schlagmessern verbunden sind. der..·. Klingen annähernd in den Mantelflächen von Κε«,: stumpfen beidseitig des oder der Kreismesser und r ihren radial am weitesten vorstehenden Umfang schneiden auf einem kleineren Radius als die Sehn, den. des oder der Kreismesser lL-gen. Gemäß ein weiteren Ausgestaltung der Erfindung sind die End-, der Klingen auf beiden Seiten durch Kreisringpia!ι. _; gehalten.

Die n.it der Erfindung erzielten Vorteile besteh;._; einmal darin, daß zum Schlitzen der Bauchdecke im.; zum Herausreißen des Darmes und der Eingeweu! nur ein Werkzeug ' snötigt wird. Zum anderen ab,-wird beim Schlitzen des Fisches vom Bauchhöhlenc gegen den Kopf durch die in die geschlitzte Baud: höhle eintauchenden Schlagmesser in dieser ein h> draulischer Druck erzeugt, durch welchen die Eingeweide in die vordere Bauchhöhle rnd gegen da:. Zwerchfell gedrückt werden und da)ei die Bauch decke spannen. Hierdurch werden die Voraussetzun gen für das mittige Schlitzen der Bauchdecke bis zwischen die Spitzen der Kragenknochen geschaffen Gleichzeitig werden die Eingeweide durch die Schlagmesser VO-: ihren Befestigungen losgerissen und völlig ausgeworfen.

Ein Ausführungsbeispiel ist in der Zeichnung dargestellt. Es zeigt

Fi g. 1 eine Draufsicht,

Fig. 2 eine Seitenansicht in Richtung des rechten Pfeiles,

Fig. 3 eine Seitenansicht in Richtung des linken Pfeiles.

Das Kreismesser4 ist mit einer einseitigen Fase 3 und an seinem Umfang mit einer Schneide 2 versehen.

An seinen Seitenflächen liegt.auf jeder Seite eine Trägerplatte 11 an, deren jede mittels dreier Halterungen 10 drei Schlagmesser 5 mit einer Kreisringplatte 13 auf jeder Seite so verbinden, daß deren Enden 9 am Umfang der Kreisringplatte 13 anliegen. In dem dargestellten Beispiel sind die Schlagmesser 5 und die Kreisringplatte 13 mit der Trägerplatte 11 durch Niete 16 verbunden. Die beiden aus Trägerplatten II, Schlagmessern 5 und Kreisringplatten 13 bestehenden Bauchhöhlenreiniger sind mit dem zwischen ihnen angeordneten Kreismesser 4 auf der Welle 14 mittels der Mutter 15 zusammengeschraubt. Im Bedarfsfall können an Stelle eines einzigen Kreismessers 4 z.wei mit ihren Fasen gegeneinandeniegende Kreismesser 4 zur Anwendung kommen, wie in F i g. 3 gezeigt ist.

Die Klingen 6 der Schlagmesser 5 liegen auf den aus. rostfreiem Flachstahl bestehenden Halterungen 10 auf deren geneigten Außenflächen auf, sind mit

diesen durch Schweißung verbunden und stehen in Umlaufrichtung vor. Die Umfangsschneidcn 8 der Schlagmesser 5 liegen mit ihren Hinterkanten an den Trägerplatten 11 an, ihre an den Radialschneiden 7 liegenden Kanten haben von diesen einen Abstand von einigen Millimetern. Auf diese Weise ist zwischen den Umfangsschneiden 8 und dein Umfang
platten 11 ein keilförmiger Schlitz 12 ausgebildet.

Die Schlagmesser 5 sind so angeordnet, daß ih: Umfangsschneiden 8 auf einem um mindestens 5 n,: kleineren Radius liegen als die Schneide 2 des Kre: messers4.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims (5)

Patentansprüche:

1. Schneid- und Reinigungswerkzeug für Fisehbearbeitungsmajchinen, bestehend aus einem Kreismesser mit einseitig angefastsr Umfangsschneide zum Aufschlitzen der Bauchdecke und einem Werkzeug zum Ausräumen der Bauchhöhle, dadurch gekennzeichnet, daß das oder die Kreismesser (4) mit die Bauchhöhle reinigenden Schlagmessern (S) verbunden sind, deren Klingen (6) annähernd ... den Mantelflächen von Kegelstümpfen beidseitig des oder der Kreismesser (4) und mit ihren radial am weitesten vorstehenden Umfangsschneiden (8) auf einem kleineren Radius als die Schneiden (2) des oder der Kreismesser (4) liegen.

2. Schneid- und Reinigungswerkzeug nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Enden der Klingen (6) auf beiden Seiten durch Kreisringplatten (13) gehalten find.

3. Schneid- und Reinigungswerkzeug nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Schlagmesser (5) und die Kreisringplatten (13) mit einer kreisförmigen Trägerplatte (11) z. B. mittels Nieten zu einer Einheit verbunden sind.

4. Schneid und Reinigungswerkzeug nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen der radial am weitesten vorstehenden. Umfangsschneide (8) der Schlagmesser (5) und dem Umfang der Trägerplatte (11) ein sich verjungender Schlitz (12) ausgebildet ist, der an der Radialschneide (7) des Schlagmessers (5) am größten ist.

5. Schneid- und Reinigungswerkzeug nach den Ansprüchen 1 und?., gekennzeichnet durch die Verwendung von zwei mit ihren Fasen (3) gegeneinander gerichteten und eng aneinander liegenden Kreismessern (4).