DE2024974B

DE2024974B - Schneid- und Reinigungswerkzeug für Fischbearbeitungsmaschinen

Info

Publication number: DE2024974B
Authority: DE
Inventors: Hermann 2400 Lübeck Wulff
Original assignee: Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
Current assignee: Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG

Description

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Die Lrfindung betrifft ein Schneid- und Reinigungswerkzeug für Fischbearbeitungsmaschinen, bestehend aus einem Kreismesser mit einseitig angefasier Umfangsschneide /um Aufschlitzen der Bauchdecke und einem Werkzeug zum Ausräumen der Bauchhöhle.

lis ist eine Vorrichtung zum Schneiden von Fisch bekannt, bei welcher über einem uis Kanal zur Aufnahme eines Fisches mit seinem Rücken ausgebildeten Förderer ein absenkbares Kreismesser zum Schlitzen der Bauchhöhle des Fisches angeordnet -ist, weldies in einem der Dicke der Bauehhöhlenwand entsprechenden Abstund hinter der Schneide beidseitig einen breiten Rand trägt, welcher die FJndringticfc des Kreismessers in den Fisch durch Aufsetzen auf dem lisch begrenzt.

Mit dieser Vorrichtung ist es möglich, die Bauchhöhle von Fischen /u schlitzen, ohne die darin befindlirhun JEingeweide zu beschädigen.

i.s ist weiter ein Fisch-Reinigungs-Mcsscr b.ekannl, welches aus einer Kreissäge und beidseitig von dieser radial um deicn Achse angeordneten profilierten Messern heslehl, welche mit ihren äußersten Profilen ein kleines Stück hinter der /.iihnung der Kreissäge zurückstehen. Mit diesem Fisch-Reinigungs-Messer lassen sich die ausgebreiteten Bauchlappen eines von Eingeweiden befreiten Fisches auskratzen unrt die unter dem Rückgrat liegenden Blutgefäße entfernen.

Weder mit der Vorrichtung zum Schneiden von Fischen noch mit dem Fisch-Reinigungs-Messer ist ein Schlitzen d.-.r Bauchhöhle und gleichzeitiges Herausreißen des Darmes und der Eingeweide möglich.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, mit einem einzigen Werkzeug die Bauchdecke genau mittig bis zwischen die auslaufenden Enden der Kragenknochen zu schlitzen und den Darm mit den anderen Eingeweiden aus der Bauchhöhle des Fisches herauszureißen.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß das oder die Kreismesser mit die Bauchhöhle reinigenden Schlagmessern verbunden sind, deren Klingen annähernd in den Mantelflächen von Kegel stumpfen beidseitig des oder der Kreismesser und mit ihren radial am weitesten vorstehenden Umfangsschneiden auf einem kleineren Radius eis die Schneiden des oder der Kreismesser liegen. Gemäß einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung sind die Enden der Klingen auf beiden Seiten durch Kreisringplatten gehaltei.

Die mit der Erfindung erzielten Vorteile bestehen einmal darin, daß zum Schlitzen der Bauchdecke und zum Herausreißen des Darmes und der Eingeweide nur ein Werkzeug benötigt wird. Zum anderen aber wird beim Schlitzen des Fisches vom Bauchhöhlende gegen den Kopf durch die in die geschlitzte Bauchhöhle eintauchenden Schlagmesser in dieser ein hydraulischer Druck erzeugt, durch welchen die Eingeweide in die vordere Bauchhöhle und gegen das Zwerchfell gedrückt werden und dabei die Bauchdecke spannen. Hierdurch werden die Voraussetzungen für das mittige Schlitzen der Bauchdecke bis zwischen die Spitzen der Kragenknochen geschaffen. Gleichzeitig werden die Eingeweide durch die Schlagmesser von ihren Befestigungen losgerissen und völlig ausgeworfen.

Ein Ausführungsbeispiel ist in der Zeichnung dargestellt, lis zeigt

F i g. 1 eine Draufsicht,

F i g. 2 eine Seitenansicht in Richtung des rechten Pfeiles,

F i g. 3 eine Seitenansicht in Richtung des linken Pfeiles.

Das Kreismesser 4 ist mit einer einseitigen Fase 3 und an seinem Umfang mit einer Schneide 2 versehen.

An seinen Seitenflächen liegt auf jeder Seite eine Trägerplatte 11 an, deren jede mittels dreier Halterungen 10 drei Schlagmesser 5 mit einer Kreisringplatte 13 auf jeder Seite so verbinden, daß deren Enden 9 am Umfang der Kreisringplalte IJ anliegen. In dem dargestellten Beispiel sind die Schlagmesser 5 und die Kreisringplatte 13 mit der Trägerplatte 11 durch Niete 16 verbunden. Die beiden aus Trägerplatten U, Schlagmesser!! 5 und Kreisringplatten 13 bestehenden Bauchhöhlenreiniger sind mit dem zwischen ihnen angeordneten Kreismesser 4 auf der Welle 14 mittels der Mutter 15 zusammengeschraubt. Im Bedarfsfall können an Stelle eines einzigen Kreismessurs 4 zwei mit ihren Fasen gcgeneinanderliegende Kreismesser 4 zur Anwendung kommen, wie in F i g. 3 gezeigt ist.

Die Klingen 6 der Schlagmesser S liegen auf den aus rostfreiem Flachstahl bestehenden Halterungen 10 auf deren geneigten Außenflächen auf, sind mit

diesen durch Schweißung verbunden und stehen in Umlaufrichtung vor. Die Umfangsschneiden 8 der Schlagmesser S liegen mit ihren Hinterkanten an den Trägerplatten Il an, ihre an den Radialschneiden? liegenden Kanten haben von diesen einen Abstand von einigen Millimetern. Auf diese Weise ist zwischen den Umfangsschneiden 8 und dem Umfang der Trägerplatten II ein keilförmiger Schlitz 12 ausgebildet

Die SchlagmesserS sind so angeordnet, daß ihre Umfangsschneiden 8 auf einem um mindestens 5 mm kleineren Radius liegen als die Schneide 2 des Kreismessers 4.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims

Patentansprüche:

1. Schneid- und Reinigungswerkzeug für Fischbearbeitungsmaschinen, Bestellend aus einem Kreismesser mit einseitig angefaster Umfangsschneide zum Aufschlitzen der Bauchdecke und einem Werkzeug zum Ausräumen der Bauchhöhle, d adurch gekennzeichnet, daß das oder die Kreismesser (4) mit die Bauchhohle reinigenden Schlagmessern (5) verbunden sind, deren Klingen (6) annähSrritf ftf den tviantefilächen von Kegelstümpfen beid^r'Mtig des oder der Kreismesser (4) und mit ihren radial am weitesten vorstehenden Umfangsschneiden (8) auf einem kleineren Radius als die Schneiden (2) des oder der Kreismesser (4) liegen.

2. Schneid- und Reinigungswerkzeug nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Enden der Klingen (6) auf beiden Seiten durch Kreisringpiatten (13) gehalten sind.

3. Schneid- und Reinigungswerk/eug nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Schlagmesser (5) und die Kreisringplatten (13) mit einer kreisförmigen Trägerplatte (11) as z. B. mittels Nieten zu o-ner Einheit verbunden sind.

4. Schneid- und Reinigungswerkzeug nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß /wischen der radial am weitesten vorstehenden Umfangsschneide (8) der Schlagmesser (5) und dem Umfang der Trägerplatte (II) ein sich verjüngender Schlitz (12) ausgebildet ist, der an der Radialschneide (7) des Schlagmessers (5) am größten ist.

5. Schneid- und Reinigungswerkzeug nach den Ansprüchen I und 2, gekennzeichnet durch die Verwendung von zwei mit ihren Fasen (3) gegeneinander gerichteten und eng aneinander liegenden Kreismessern (4).