DE202015001033U1 - Kastenform zum Backen von Brot oder Kuchen - Google Patents
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Abstract
Kastenform (1) zum Backen von Brot oder Kuchen, dessen Unterteil (2) mit seinen zwei Seitenwänden (5, 6) einen nach unten spitz zulaufenden Querschnitt besitzt, wobei die offene Oberseite durch einen Deckel (4) abgedeckt ist, der zwei längs der Kastenform (1) verlaufende Wölbungen (10, 11) bildet, so dass bei aufgesetztem Deckel (4) die Kastenform (1) einen herzförmigen Querschnitt bildet, dadurch gekennzeichnet, dass die beiden Seitenwände (5, 6) innenseitig konkav geformt sind und am oberen Rand kontinuierlich in die konkave Wölbung des Deckels (4) übergehen.
Description
- Die Erfindung betrifft eine Kastenform zum Backen von Brot oder Kuchen, dessen Unterteil mit seinen zwei Seitenwänden einen nach unten spitz zulaufenden Querschnitt besitzt, wobei die offene Oberseite durch einen Deckel abgedeckt ist, der zwei längs der Kastenform verlaufende Wölbungen bildet, so dass bei aufgesetztem Deckel die Kastenform einen herzförmigen Querschnitt bildet.
- Eine solche Kastenform ist aus der
DE 198 08 815 B4 bekannt. Bei dieser Form hat es sich gezeigt, dass ungleichmäßige Backergebnisse entstehen. Dies liegt daran, dass der Teig in der Form unterschiedlich stark beim Backen erwärmt wird. Insbesondere wird die untere Spitze des Unterteils wesentlich stärker erwärmt als die übrigen Bereiche, so dass es zu unterschiedlich starken Backgraden und damit zu unterschiedlichen Bräunungen und sogar zu Verbrennungen des Teiges kommen kann. - Aufgabe der Erfindung ist es, der Kastenform eine Gestalt zu geben, die zu gleichmäßigen Backergebnissen führt.
- Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass die beiden Seitenwände innenseitig konkav geformt sind und am oberen Rand kontinuierlich in die konkave Wölbung des Deckels übergehen.
- Eine solche Backform weist einen Querschnitt auf, der einer Kreisform verhältnismäßig nahe ist, so dass der in der Form befindliche Teig gleichmäßig erwärmt wird und damit ein gleichmäßiges Backergebnis mit gleichmäßigem Bräunungsgrad erzielbar ist. Hierzu dient auch die Tatsache, dass durch diese Herzform ein großes Innenvolumen im Verhältnis zur Außenfläche besteht. Zusätzlich wird eine besonders ästhetische Form des Brotes oder Kuchens erreicht.
- Vorzugsweise wird vorgeschlagen, dass der die unteren Spitzen des Querschnitts bildende Bereich des Unterteils einen inneren stumpfen Winkel bildet. Auch ist von Bedeutung, dass der Innenraum des Unterteils an beiden Stirnseiten jeweils durch eine herzförmige Endwand geschlossen ist, die von der jeweiligen Endwand des Unterteils und des Deckels gebildet ist.
- Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in den Zeichnungen dargestellt und wird im Folgenden näher beschrieben. Es zeigen
-
1 die Kastenform in geschlossenem Zustand, -
2 die Kastenform in geöffnetem Zustand und -
3 die Ansicht einer Brotscheibe mit äußerer gleichmäßiger Kruste eines in der Form gebackenen Brotes. - Die Kastenform
1 zum Backen von Brot oder Kuchen weist ein Unterteil2 auf, mit einer oberen offenen Oberseite bzw. Öffnung3 , die durch einen Deckel4 geschlossen werden kann. Das Unterteil2 besitzt zwei Seitenwände5 ,6 , die innenseitig konkav geformt sind und nach unten eine Spitze bilden mit einem inneren stumpfen Winkel α, so dass die Seitenwände5 ,6 unten mit einer stumpfen Spitze7 enden. - Die Öffnung der offenen Oberseite
3 des Unterteils2 bildet mit ihren oberen geraden Rändern8a ,8b an dem oberen Ende der Seitenwände5 ,6 ein Rechteck, dessen kürzeren Seiten die senkrechten Endwände9 ,10 des Unterteils2 bilden. Die Endwände9 ,10 verschließen damit stirnseitig an beiden Enden das Unterteil2 . - Der die offene Oberseite
3 des Unterteils2 verschließende Deckel4 bildet zwei zueinander parallele Wölbungen bzw. Wülste10 ,11 , die innenseitig konkav geformt sind und parallel zur Längserstreckung des Unterteils angeordnet sind. Hierbei bilden die beiden Wölbungen bzw. Wülste10 ,11 zwischen sich eine spitz nach unten gestaltete Rinne12 , so dass nach dem Aufsetzen des Deckels auf das Unterteil die Kastenform einen herzförmigen Querschnitt besitzt. Hierbei weist der Deckel4 auch Endwände13 auf, die zusammen mit den Endwänden9 ,10 des Unterteils die Gesamtendwände bilden, die den Querschnitt der Kastenform entsprechen und damit auch herzförmig sind, wie dies1 zeigt. - Hierbei ist von Bedeutung, dass das Unterteil
2 mit seinen Seitenwänden5 ,6 im Querschnitt nicht V-förmig ist, sondern der Gesamtquerschnitt der Kastenform an eine Kreisform angenähert ist mit einer oberen, längs angeordneten Rinne12 , die sich in den Teig eindrückt. - Das/der in dieser Backform gebackene Brot/Kuchen kann quer zur Längserstreckung in herzförmige Scheiben
14 (3 ) geschnitten werden, wobei die äußere Kruste15 und der innere Bereich besonders gleichmäßig in der Struktur und dem Aussehen sind. - ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
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- Zitierte Patentliteratur
-
- DE 19808815 B4 [0002]
Claims (3)
- Kastenform (
1 ) zum Backen von Brot oder Kuchen, dessen Unterteil (2 ) mit seinen zwei Seitenwänden (5 ,6 ) einen nach unten spitz zulaufenden Querschnitt besitzt, wobei die offene Oberseite durch einen Deckel (4 ) abgedeckt ist, der zwei längs der Kastenform (1 ) verlaufende Wölbungen (10 ,11 ) bildet, so dass bei aufgesetztem Deckel (4 ) die Kastenform (1 ) einen herzförmigen Querschnitt bildet, dadurch gekennzeichnet, dass die beiden Seitenwände (5 ,6 ) innenseitig konkav geformt sind und am oberen Rand kontinuierlich in die konkave Wölbung des Deckels (4 ) übergehen. - Kastenform nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der die unteren Spitzen des Querschnitts bildende Bereich des Unterteils (
2 ) einen inneren stumpfen Winkel (α) bildet. - Kastenform nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Innenraum des Unterteils (
2 ) an beiden Stirnseiten jeweils durch eine herzförmige Endwand geschlossen ist, die von der jeweiligen Endwand (9 ,10 ,13 ) des Unterteils (2 ) und des Deckels (4 ) gebildet ist.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE202015001033.4U DE202015001033U1 (de) | 2015-02-12 | 2015-02-12 | Kastenform zum Backen von Brot oder Kuchen |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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DE202015001033.4U DE202015001033U1 (de) | 2015-02-12 | 2015-02-12 | Kastenform zum Backen von Brot oder Kuchen |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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DE202015001033U1 true DE202015001033U1 (de) | 2015-04-20 |
Family
ID=53045837
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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DE202015001033.4U Expired - Lifetime DE202015001033U1 (de) | 2015-02-12 | 2015-02-12 | Kastenform zum Backen von Brot oder Kuchen |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE202015001033U1 (de) |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE19808815B4 (de) | 1998-03-03 | 2006-05-04 | Karl Brinker | Kastenform zum Herstellen eines Lebensmittels |
-
2015
- 2015-02-12 DE DE202015001033.4U patent/DE202015001033U1/de not_active Expired - Lifetime
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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DE19808815B4 (de) | 1998-03-03 | 2006-05-04 | Karl Brinker | Kastenform zum Herstellen eines Lebensmittels |
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