DE202008016239U1 - Marzipanaufstrich - Google Patents

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Abstract

Marzipanaufstrich (syn. Mandeln)
dadurch gekennzeichnet, daß sich dieser wie folgt zusammensetzt:
Marzipanrohmasse (50%)
Zucker (15%)
Dextrose (15%)
Anteil Wasser und natürliches Aroma.

Description

  • Am ehesten ist der Aufstrich aus Marzipan dem Konditorenhandwerk zuzuordnen.
  • Derzeit gibt es verschiedenerlei Aufstriche etwa für Brot, z. B. Nusscremes, nicht aber für solche wie in den Schutzansprüchen 1–3 aufgeführt.
  • Vorderstes Problem ist die zweckbestimmte Verwendbarkeit der ansich quasi festen vornehmlichen Marzipanrohmasse.
  • Die Lösung besteht in der Zusammensetzung nach den Schutzansprüchen 1–3.
  • Als gewerbliche Anwendungsmöglichkeiten kommen hauptsächlich die Schutzansprüche 4–7 in Betracht.
  • Diese Neuheit zeichnet sich wegen des zugeführten natürlichen Aromas durch einen exellenten Geschmack aus. Zudem ist sie ein Energiespender. Hinzu kommt die ausgesprochen gute Streichfähigkeit.
  • Beispielsweise läßt sich also der Marzipanaufstrich nicht nur für Brot, sondern auch für Torten und Pralinenfüllungen verwenden; ebenso für Desserts.

Claims (7)

  1. Marzipanaufstrich (syn. Mandeln) dadurch gekennzeichnet, daß sich dieser wie folgt zusammensetzt: Marzipanrohmasse (50%) Zucker (15%) Dextrose (15%) Anteil Wasser und natürliches Aroma.
  2. Marzipanaufstrich nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß Zusammensetzung um den Varigator Nuss – zu Lasten der Marzipanrohmasse – eingearbeitet werden kann.
  3. Marzipanaufstrich nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß Zusammensetzung um den Varigator Schoko – zu Lasten der Marzipanrohmasse – eingearbeitet werden kann.
  4. Marzipanaufstrich nach einem der vorhergehenden Ansprüche dadurch gekennzeichnet, daß dieser seiner Verarbeitung nach auf Brot o. ä. aufgetragen werden kann.
  5. Marzipanaufstrich nach einem der vorhergehenden Ansprüche dadurch gekennzeichnet, daß dieser seiner Verarbeitung nach für Tortenfüllungen o. ä. verwendet werden kann.
  6. Marzipanaufstrich nach einem der vorhergehenden Ansprüche dadurch gekennzeichnet, daß dieser seiner Verarbeitung nach für Pralinenfüllungen o. ä. verwendet werden kann.
  7. Marzipanaufstrich nach einem der vorhergehenden Ansprüche dadurch gekennzeichnet, daß dieser seiner Verarbeitung nach für Desserts o. ä. verwendet werden kann.
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
BE1019391A4 (nl) * 2010-06-29 2012-06-05 Lietaer Albert Marsepein pasta.
WO2016146179A1 (en) * 2015-03-18 2016-09-22 De Lange Raymond Marzipan spread
EP4205551A1 (de) * 2021-12-29 2023-07-05 D'Haubry Bakery BV Verfahren zur herstellung von füllungen für makarons und also erhaltene makarons
BE1030139B1 (nl) * 2021-12-29 2023-07-31 Poppies Bakeries Dhaubry Bv Werkwijze voor de bereiding van een marsepein vulling voor makarons en de verkregen makarons

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