DE202007016766U1

DE202007016766U1 - Instant-Fertiggericht

Info

Publication number: DE202007016766U1
Application number: DE202007016766U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2007-11-28
Filing date: 2007-11-28
Publication date: 2011-01-27
Anticipated expiration: 2017-11-29

Abstract

Instant-Fertiggericht bestehend mindestens aus einem konservierten Nudelnest, das gefüllt ist mit konservierten Nudelstücken und/oder anderen stückigen Eßwaren, derart, dass beim Befüllen des Nudelnestes mit einer heißen Flüssigkeit die Nudeln rehydratisieren und die schneller als die Nudeln des Nudelnestes rehydratisierenden Nudelstücken und/oder die anderen Esswaren aufschwemmen.

Description

Die Erfindung betrifft ein Instant-Fertiggericht, insbesondere eine Nudelsuppe, die durch Zugabe von erwärmten Wasser vorzugsweise in einem als Verkaufsverpackung dienenden Behältnis essfertig zubereitet wird.
„Das älteste überlieferte Nudelrezept stammt aus China und wurde vor etwa 4000 Jahren auf Pergament geschrieben. Nach dieser Anleitung wurden die Nudeln aus Weizenmehl, Eiern und Wasser hergestellt – eine Zusammensetzung, die in etwa dem Rezept deutscher Eiernudeln entspricht.
Auch Griechen und Römer kannten Teigwaren. So existieren Grababbildungen der Etrusker aus dem 4. Jahrhundert v. Chr., die Mehlsack, Nudelbrett, Teigzange, Nudelholz und Teigrädchen zeigen. Die Araber waren die Ersten, die Nudeln trockneten und damit haltbar machten.” (www.nudelnmachengluecklich.de, 2007 Verband der Teigwarenhersteller und Hartweizenmühlen Deutschlands e. V.)
Heute sind über 100 Sorten Nudeln am Markt erhältlich. Dabei wird im wesentlichen zwischen Langware (Spaghetti, Makkaroni, Bandnudeln), Kurzware (Hörnchen, Spiralen), Suppennudeln (Sternchen, Buchstaben) sowie Nudelplatten (Lasagne) unterschieden (ebenda).
Insbesondere für Kinder werden verschiedene weitere Motivformen hergestellt, indem die Nudelmasse durch Matrizenpressformen gedrückt, abgelängt und getrocknet wird (Dinonudeln, Teddynudeln, Sponge Bob Nudeln usw.) Beliebt sind auch Nudelgewirre, die als Nudelnest bezeichnet werden. Die Firma Keck Spezialitäten GmbH bietet so langgeschnittene Pasta in Form eines Nestes an, die so gefrostet werden kann (http://www.keck-spezial.com).
Die Zubereitung erfolgt in allen vorgenannten Fällen im Prinzip durch Kochen im Wasser.
Instant-Fertiggerichte auf Nudelbasis wurden 1958 als Chicken-Ramen durch die japanische Firma Nissin Food Products auf den Markt gebracht. Die Nudeln der Instant-Ramen waren vorgewürzt und erreichten durch das Vermischen mit heißem Wasser in einer Verweilzeit von 2–3 Minuten den essbaren Zustand. Seit 1971 werden derartige Instant-Fertiggerichte auch in Plastikbechern als Verpackung angeboten, die gleichzeitig als Essgefäße dienen können. Die Konservierung der Instant-Nudeln erfolgt entweder durch einen Frittierprozess und/oder durch einen Trocknungsprozess.
Um eine schnelle Rehydration der Nudeln nach Beigabe von heißem Wasser zu erreichen, werden gewöhnlich solche mit in Grenzen einheitlich geringer Dicke (0,8–1,2 mm) verwendet ( DE 694 17 200 T2 ). Das gilt auch für die erwähnten Sternchen und Buchstaben.
Desweiteren sind verschiedene andere Lösungen für das beschleunigte Garen der Nudeln im heißen Wasser vorgeschlagen worden, u. a. den Zusatz von Kartoffelstärke, besondere Mischungsverhältnisse der Inhaltsstoffe ( DE 694 17 200 T2 ), das Vorkochen ( DE 197 01 924 A1 ) und auch Oberflächenmodifizierungen ( DE 10 2004 018 158 A1 ). Dabei geht es aber stets um eine einheitliche Form, zumindest aber um eine möglichst einheitliche Dicke.
Vor diesem Hintergrund ist es Aufgabe der Erfindung ein Instant-Fertiggericht insbesondere in Form einer Nudelsuppe vorzuschlagen, die vorzugsweise Nudeln unterschiedlicher Form in sich vereint.
Gelöst wird diese Aufgabe mit den Merkmalen des Anspruches 1, vorteilhafte Ausgestaltungen sind Gegenstand der Unteransprüche.
Das erfindungsgemäße Instant-Fertiggericht besteht mindestens aus einem konservierten Nudelnest, das gefüllt ist mit konservierten Nudelstücken und/oder anderen stückigen Esswaren, derart, dass beim Befüllen des Nudelnestes mit einer heißen Flüssigkeit die Nudeln rehydratisieren und die schneller als die Nudeln des Nudelnestes rehydratisierenden Nudelstücken und die anderen Esswaren aufschwemmen.
Die anderen Esswaren verfügen bevorzugt auch über rehydratisierende Eigenschaften, wobei es sich vorzugsweise um Croutons oder ähnliche Teigmasse handelt.
Dabei kann das Nudelnest vor der Rehydration geschlossen sein, so dass die Nudelstücken und/oder die anderen Esswaren eingeschlossen sind und das Nudelnest sich bei der Rehydration öffnet.
Bei einer anderen Ausführung sind die Nudelstücken oder die anderen Esswaren mittels eines Bindemittels im konservierten Nudelnest fixiert, wobei das Bindemittel beim Zusammentreffen mit der heißen Flüssigkeit seine Bindekraft verliert, so dass die Nudelstücken oder die anderen Esswaren frei beweglich in der Flüssigkeit sind und ebenfalls aufschwemmen können. Das Bindemittel kann Stärke enthalten oder sein.
Die Zubereitung, d. h. die Wasseraufnahme, erfolgt in einer vorteilhaften Ausführung in einem als Verkaufsverpackung dienenden Plastikbehältnis, ist aber nicht darauf beschränkt.
In einer bevorzugten Ausführung sind die Nudelstücke Motivnudeln und/oder die anderen Esswaren weisen eine Motivform auf, vorzugsweise chinesische Schriftzeichen. Handelt es sich dann noch um chinesische Schriftzeichen, die Glücksworten entsprechen, tritt beim Zubereiten und Essen dieser Nudelsuppe neben dem Ernährungsaspekt noch ein gewollter psychologischer Aspekt hinzu, nämlich das Gefühl etwas für die Gesundheit und das Wohlbefinden zu tun.
Deshalb sollten die Schriftzeichen auch so ausgewählt sein, dass aus den Schriftzeichen zusammensetzbare Worte die Glücksbedeutung beibehalten.
Verstärkt wird dieser Eindruck noch, wenn die Nudelstücke eine andere Farbe als das Nudelnest aufweisen und die Rehydration in einer kleinschaligen Verkaufsverpackung erfolgt. Vorzugsweise ist die Farbe des Nudelnestes weiss bis gelb und die der Nudelstücke und/oder der anderen Esswaren rot.
Bei der zugesetzten erhitzten Flüssigkeit kann es sich je nach Geschmacksrichtung um Trinkwasser, oder Milch oder ein Gewürzwasser oder ein alkoholhaltiges Wasser handeln.
In der 1 sind beispielhafte Nudelstücke in Form chinesischer Glückszeichen aufgeführt. Die Schriftzeichen sind in einem quadratischen Rahmen, bestehend aus dem gleichen Grundstoff wie die Schriftzeichen angeordnet, wobei die Schriftzeichen direkt oder über Stege mit dem Rahmen verbunden sind.
ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
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Zitierte Patentliteratur

DE 69417200 T2 [0008, 0009]
DE 19701924 A1 [0009]
DE 102004018158 A1 [0009]

Claims

Instant-Fertiggericht bestehend mindestens aus einem konservierten Nudelnest, das gefüllt ist mit konservierten Nudelstücken und/oder anderen stückigen Eßwaren, derart, dass beim Befüllen des Nudelnestes mit einer heißen Flüssigkeit die Nudeln rehydratisieren und die schneller als die Nudeln des Nudelnestes rehydratisierenden Nudelstücken und/oder die anderen Esswaren aufschwemmen.
Instant-Fertiggericht nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die anderen Esswaren rehydratisierende Eigenschaften aufweisen, wobei es sich vorzugsweise um Croutons oder ähnliche Teigmasse handelt.
Instant-Fertiggericht nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass das Nudelnest sich bei der Rehydration öffnet.
Instant-Fertiggericht nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Nudelstücken oder die anderen Esswaren mittels eines Bindemittels im konservierten Nudelnest fixiert sind und das Bindemittel sich beim Zusammentreffen mit der heißen Flüssigkeit in dieser auflöst oder seine Bindekraft verliert, so dass die Nudelstücken oder anderen Esswaren frei beweglich in der Flüssigkeit sind.
Instant-Fertiggericht nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Zubereitung, d. h. die Rehydration, in einem als Verkaufsverpackung dienenden Plastikbehältnis erfolgt.
Instant-Fertiggericht nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Nudelstücke Motivnudeln sind oder die anderen Esswaren eine Motivform aufweisen.
Instant-Fertiggericht nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Motivnudeln oder die anderen Esswaren Schriftzeichen sind oder solche als Bestandteil aufweisen, vorzugsweise chinesische Schriftzeichen.
Instant-Fertiggericht nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass die Schriftzeichen in einem Rahmen, vorzugsweise einem viereckigen, vorzugsweise einem quadratischen Rahmen, bestehend aus dem gleichen Grundstoff wie die Schriftzeichen angeordnet sind, wobei die Schriftzeichen direkt oder über Stege mit dem Rahmen verbunden sind.
Instant-Fertiggericht nach Anspruch 7 oder 8, dadurch gekennzeichnet, dass die chinesischen Schriftzeichen Glücksworten entsprechen.
Instant-Fertiggericht nach einem der Ansprüche 7 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Schriftzeichen so ausgewählt sind, dass aus den Schriftzeichen zusammensetzbare Worte die Glücksbedeutung beibehalten.
Instant-Fertiggericht nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass die Nudelstücke oder die anderen Esswaren eine andere Farbe als das Nudelnest aufweisen, vorzugsweise ist die des Nudelnestes weiss bis gelb und die der Nudelstücken oder anderen Esswaren rot.
Instant-Fertiggericht nach einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass die zuzugebende erhitzte Flüssigkeit Trinkwasser, oder Milch oder ein Gewürzwasser oder ein alkoholhaltiges Wasser ist.
Instant-Fertiggericht nach einem der Ansprüche 1 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass das Bindemittel Stärke enthält oder ist.