DE19829107A1 - Vorrichtung zum Zerschneiden von Brötchen - Google Patents

Vorrichtung zum Zerschneiden von Brötchen

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DE19829107A1
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    • B26D3/00—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor
    • B26D3/30—Halving devices, e.g. for halving buns
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Abstract

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Zerschneiden von Brötchen. Diese werden in einen senkrechten Schacht eingelegt und mittels eines Druckstückes nach unten gegen die oszillierenden Schneidklingen eines Elektro-Messers befördert und damit in zwei Hälften geschnitten. DOLLAR A Das Gerät ist vorzugsweise für die Gastronomie bestimmt und eignet sich sehr gut zur Selbstbedienung bei Frühstücksbuffets.

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung, die es ermöglicht, Brötchen verschiedener Formen und Größen schnell und gefahrlos maschinell zu zerschneiden, wobei sich als weiterer Vorteil gegenüber dem Tischmesser ein bedeutend glatterer und fast bröselfreier Schnitt ergibt. Diese Vorrichtung ist vorzugsweise zur Verwendung in der Gastronomie bestimmt, hier speziell für das Hotel-Frühstücksbuffet. Dieses ist bekanntlich ein nicht zu unterschätzender Gradmesser für den Hotel-Komfort. Die Handhabung von Elektro-Messern am Buffet durch den einzelnen Gast verbietet sich wegen den damit verbundenen Unfallgefahren; es wäre auch undenkbar, daß Kinder damit hantieren.
Das erfindungsgemäße Gerät vermeidet die oben aufgeführten Nachteile: Das Brötchen wird mit seiner flachen Seite nach hinten in den Schacht der Vorrichtung eingelegt, mittels eines Griffes wird ein Druckstück von oben eingeschwenkt und das Brötchen nach unten gegen die oszillierenden Schneidklingen eines Elektro-Messers gedrückt und geschnitten. Das Gerät schaltet sich dabei automatisch ein und nach dem Schneidvorgang wieder aus. Das geteilte Brötchen ist unten an der Auslaufschurre des Gerätes zu entnehmen.
Durch Selbstbedienung ist die Hygiene gewährleitet; das Brötchen kann aber auch mit einer üblichen Gebäckzange zugeführt werden.
Das Gerät wird sicherlich einen positiven Beitrag leisten zu Gunsten eines guten Hotel-Services, nicht zuletzt durch seine Neuheit.
An Hand der Zeichnung wird ein Ausführungsbeispiel der Vorrichtung beschrieben, und zwar zeigt
Fig. 1 die Vorderansicht des Gerätes und
Fig. 2 den markierten Schnitt A-A.
Ein Schacht 3 mit einem rechteckigen oder einem anderen zweckgeeignetem Querschnitt, ist senkrecht oder leicht davon abweichend angeordnet, besitzt oben eine Einlegeöffnung 12, unten eine Entnahmeöffnung 7 mit einer Auslaufschurre 8 und steht auf den Füßen 11.
An den schmalen Seiten des Schachtes 3 ist je ein Schlitz 4 angebracht, in welchen sich die beiden sägenartig verzahnten Schneidklingen 2 eines Elektro-Messers 1 befinden, das mittels eines Halters 30 abnehmbar am Schacht 3 befestigt ist. Die leicht herausragenden Enden der Schneidklingen 2 werden abgestützt durch eine Gleitführung 6, vorzugsweise aus Teflon, und abgedeckt mit der Kappe 5. An der hinteren Breitseite des Schachtes 3 sind eine oder zwei Führungsstangen 15 an ihren Enden befestigt, auf der (denen) ein Querstück 13 gleitet, vorzugsweise ausgestattet mit einer (zwei) Kugelbüchsen 14.
Ein U-förmiges Gestänge 18, an dem sich ein Druckstück 23 mit Schlitz 24 befindet, ist mittels zwei Zapfen 17 schwenkbar am Querstück 13 befestigt und kann von Hand am Griff 19 von Position 21 in Position 20 geschwenkt werden, nach dem man das Brötchen 31 durch die Einlegeöffnung 12 in den Schacht 3 eingelegt hat. Sodann wird durch Nachuntendrücken des Griffes 19 das Brötchen 31 gegen die oszillierenden Schneidklingen 2 bewegt, in zwei Teile zerschnitten und nach unten zur Entnahmeöffnung 7 befördert.
Oben an der Einlegeöffnung 12 sind zwei oder mehr Blattfedern 25 befestigt, welche das Brötchen 31 vor und während des Schneidens nach hinten gegen die Wand des Schachtes 3 drücken.
Nach Loslassen des Griffes 19 wird das Querstück 13 mit samt dem Gestänge 18 durch die Druckfeder(n) 16 nach oben in die Ausgangslage geschoben. Der Schacht 3 hat an der Auslaufschurre 8 einen Durchbruch 9, so daß die beim Schneidvorgang gering auftretende Brösel nach unten in eine Schublade 10 fallen. Am Querstück 13 ist ein Sicherheitsschalter 27 befestigt, welcher mittels Schaltstift 26 betätigt wird, sobald sich das Gestänge 18 in der Position 20 befindet und somit die Einlegeöffnung 12 gegen Zugriff verdeckt ist. Der Sicherheitsschalter 27 ist mit einem flexiblen Kabel 28 mit dem Hauptschalter 29 verbunden.
Bei eingeschaltetem Hauptschalter 29, einlegen eines Brötchens 31, schwenken des Griffes 19 in Position 20 schaltet sich das Elektro-Messer 1 ein und der Schneidvorgang läuft wie oben beschrieben ab, wenn der Griff 19 nach unten gezogen wird.
Es ist anzumerken, daß die zum Schneidvorgang erforderliche Abwärtsbewegung des Druckstückes 24 auch maschinell, z. B. mit motorisch angetriebener Spindel(n) und Mutter(n) im Querstück 13 bewirkt werden kann, so daß man dann von einem Brötchen-Schneidautomaten sprechen kann.

Claims (5)

1. Vorrichtung zum Zerschneiden von Brötchen, dadurch gekennzeichnet, daß sich die beiden gegenläufig oszillierenden, sägenartig verzahnten Schneidklingen (2) eines Elektro-Messers (1) mit nach oben gerichteten Schneiden in einem Schlitz (4) eines senkrecht oder leicht davon abweichend angeordneten Schachtes (3) befinden, welcher einen im Wesentlichen rechteckigen lichten Querschnitt hat und oben eine Einlegeöffnung (12) sowie unten eine Entnahmeöffnung (7) mit einer Auslaufschurre (8) aufweist.
2. Vorrichtung zum Zerschneiden von Brötchen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß an einem Querstück (13), um die Zapfen (17) schwenkbar in Position (20) und (21), ein Gestänge mit Druckstück (23) angebracht ist, das Querstück (13), vorzugsweise mit einer oder zwei Kugelbuchsen (14) ausgestattet, an einer oder zwei Führungsstangen (15) nach unten zu bewegen ist, wobei eine oder zwei Druckfedern (16) das Querstück (13) wieder nach oben in die Ausgangsposition anheben.
3. Vorrichtung zum Zerschneiden von Brötchen nach Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß innerhalb des Schachtes (3) zwei oder mehr Blattfedern (25) derartig angebracht sind, daß diese das zu zerschneidende Brötchen (31) mit seiner flachen Seite, wie entsprechend eingelegt, gegen die hintere Wand des Schachtes (3) drücken.
4. Vorrichtung zum Zerschneiden von Brötchen nach Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Auslaufschurre (8) des Schachtes (3) einen Durchbruch (9) besitzt, unter welchem eine Schublade (10) angebracht ist.
5. Vorrichtung zum Zerschneiden von Brötchen nach Ansprüchen 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß sich an einer schmalen Seitenwand des Schachtes (3) direkt unterhalb der überstehenden Enden der Schneidklingen (2) eine Gleitführung 6 befindet.
DE1998129107 1998-06-30 1998-06-30 Vorrichtung zum Zerschneiden von Brötchen Withdrawn DE19829107A1 (de)

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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP1273402A2 (de) * 2001-07-03 2003-01-08 Automed Technologies, Inc. Vorrichtung und Verfahren zum automatischen Schneiden von Tabletten
EP2260984A1 (de) * 2009-06-10 2010-12-15 Hahn A., Bvba Methode und Vorrichtung zum Schneiden von Brot
DE102011012474A1 (de) * 2011-02-25 2012-08-30 Antonio Maggio Gebäckschneidevorrichtung

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