WO2016198593A1 - Vorrichtung zum zerkleinern von lebensmitteln und zum entsteinen von steinobst - Google Patents

Vorrichtung zum zerkleinern von lebensmitteln und zum entsteinen von steinobst Download PDF

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WO2016198593A1
WO2016198593A1 PCT/EP2016/063282 EP2016063282W WO2016198593A1 WO 2016198593 A1 WO2016198593 A1 WO 2016198593A1 EP 2016063282 W EP2016063282 W EP 2016063282W WO 2016198593 A1 WO2016198593 A1 WO 2016198593A1
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stone
stone fruit
vessel
base part
stoning
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PCT/EP2016/063282
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Cedomir Repac
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Genius Gmbh
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    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D3/00—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor
    • B26D3/24—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor to obtain segments other than slices, e.g. cutting pies
    • B26D3/26—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor to obtain segments other than slices, e.g. cutting pies specially adapted for cutting fruit or vegetables, e.g. for onions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J23/00—Devices for stoning fruit
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
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    • B26D3/18—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor to obtain cubes or the like
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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
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    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/27—Means for performing other operations combined with cutting
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    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/01—Means for holding or positioning work

Definitions

  • the invention relates to a device for mincing foodstuffs with a base part which has a receptacle for a cutting part, and with an actuating part, which is articulated to the base part such that the actuating part can be pivoted against the cutting part for pressing material to be comminuted.
  • a device for cutting food such as fruits and vegetables, with a cutting several cutting part and an actuating part, which are mutually pivotally mounted known.
  • the actuating part is pressed against the cutting part, wherein the actuating part has a punch which pushes the material to be cut through the cutting part, wherein the cutting dipped into corresponding recesses of the punch.
  • the cutting part has a cutting frame in which cutting blades are held.
  • the apparatus further comprises a lid member for attachment to a receptacle for the cut cuttings, the lid member having an opening forming a passageway for the cutted cuttings.
  • a cutting insert with a first cutting blade arrangement for a food comminution device which has a press ram for pushing through the cutting insert to be comminuted.
  • the cutting insert is characterized in that the first cutting blade assembly is disposed in a first region of the cutting insert and that a second region other than the first region comprises a second cutting blade assembly.
  • a food processing apparatus comprising a container having a bottom and a plurality of upwardly extending side walls, the side walls having an upper end and a bottom end and wherein the container has an upper end and a bottom end, and with a shell attached to the container closer to the upper end of the container than to the bottom end of the container, the shell defining an inner region within a surface defined by the sidewalls of the container, the shell being a plurality of cutting.
  • the food processing apparatus further includes a lid pivotally attached to the container, the lid having a plurality of projections sized and shaped to be received between the plurality of cutters when the lid is closed ,
  • Devices for comminuting food of the type described above are versatile to Shredding of fruits and vegetables with the exception of stone fruits can be used.
  • a device for mincing food of the type mentioned above which is characterized in that the device comprises a stone fruit holder for holding at least a piece of stone fruit and at least one Ausdschreibdorn, so that by a pivoting movement of the Ausdschreibdornes relative to the stone fruit holder of Stone of a piece of stone fruit, held by the stone fruit holder, can be pushed out of the stone fruit.
  • the invention has the very special advantage that, besides stone-free foods, stone fruit can also be processed. This can in particular be done in such a way that in a first step, a stone removal is carried out and that the stone fruit is then pitted by being crushed by means of the actuating part by a cutting part. It is also possible not to crush the stoned fruit further, but to use it in one piece.
  • the cutting part may, for example, have a plurality of mutually parallel cutting blades in order to cut the food to be ground into slices. It is also possible, for example, for the cutting part to have a grid arrangement of cutting blades in order to cut the foodstuff to be comminuted, in particular the stone fruitstones, into bars or cubes.
  • the Ausdrückdorn is fixed to the actuating part. It is also possible that the Ausdschreibdorn, in particular without tools, can be releasably fixed to the operating part. For example, it is provided in a particular embodiment, that the Ausdschreibdorn is removed from the actuating part, when the actuating member is used for pushing through to be crushed Good by the cutting part and that the Ausdschreibdorn is attached to the actuating part, if stone fruit is to be pitted.
  • the Ausdschdorn can be advantageously designed as a blade or at least have a blade that penetrates the stoning process through the skin and the flesh of the stone fruit until it reaches the stone and this pushes as long as before until the stone is pushed out of the respective piece of stone fruit. In this way it is guaranteed that the Pulp is not or only slightly crushed.
  • a special stability of the Ausdschreibdorns can be achieved in that it is formed by two crossed blades.
  • the setting of the Ausdschreibdorns on the actuating part can be advantageously realized in particular by means of a plug connection.
  • a plug-in connection makes it possible advantageously to fix the Ausdgurdorn stable on the operating part, wherein it is still possible to remove the Ausdschreibdorn quickly and easily again.
  • a further actuating part which has the ejecting mandrel and which can be fixed in an articulated manner instead of the actuating part on the base part.
  • a crushing of the food to be shredded using the operating part is carried out to push the food through the cutting part. If instead of crushing stones stone fruit to take place, the operating part is released from the base part and instead the other operating part, which has the Ausdschreibdorn (or more Ausdschreibdorne for simultaneous stone removal of several pieces of stone fruit), hinged to the base part.
  • the stone fruit holder is preferably designed and arranged in such a way that the piece of stone fruit to be pitted is reliably held in a de-stoning position during the de-stoning process, in particular without the piece of stone fruit to be pitted being able to avoid the ejection mandrel.
  • the stone fruit holder in particular fit and / or latching, can be inserted into the receptacle.
  • the stone fruit holder can be used instead of the cutting part in the recording, if instead of a crushing process, a de-stoning process to be performed. This can be realized, for example, in such a way that the stone fruit holder has a holding plate, which has the same outer contour in terms of shape and size, as the cutting part.
  • the cutting part if a crushing operation is to be performed, in particular accurate fit and / or latching, can be inserted into the receptacle.
  • the device has a reservoir for a variety of stone pieces to be pitted stones.
  • the storage container is designed and arranged such that after each de-stoning process, in particular automatically, at least one piece of stone fruit to be digested moves toward the stone fruit holder, in particular into the de-stoning position.
  • the term "a piece of stone fruit” refers to an entire stone fruit and not a piece of stone fruit, for example a piece of stone fruit may be a cherry or a plum or a mirabelle
  • the device may be designed as a lid which is designed on a vessel, in particular a vessel for the comminuted foodstuff and / or for pressed out stones and / or for stoned stone fruit,
  • the device may be designed as a lid which can be placed on a vessel
  • the device is designed as a lid, which is completely covering the vessel opening placed on a vessel and / or can be fixed to a vessel.
  • the food product shredded by pushing through the cutting part can be safely and reliably collected in the vessel in this way.
  • the stones and / or the stone fruit pitted, in particular automatically, can be collected in the vessel.
  • the vessel has two separate chambers and the de-stoning process proceeds such that in one chamber the stones and in the other chamber the stoned stonefruit are collected.
  • such a vessel can also be designed as a stand for setting up the device for comminution on a work surface.
  • the base part and / or the further base part may also be advantageous to provide for the base part and / or the further base part to be a vessel, in particular a vessel Container for the shredded food and / or for pressed out stones and / or for pitted stone fruit, has.
  • a kitchen appliance which is a vessel for collecting the minced food and an inventive device for mincing food, which is completely covering the vessel, in particular the vessel opening, placed and / or can be placed has.
  • the device in particular tool-free detachable again, can be fixed to the vessel.
  • the kitchen appliance is designed and intended to be set up for a comminution process and / or for a de-stoning process on a work surface.
  • Such a design has the particular advantage that the user can concentrate on the comminution process or the de-stoning process alone, without having to hold the device in the air as a whole.
  • the actuating part and / or the further actuating part on several Ausdrückdorne which are designed and arranged to simultaneously stone several pieces of stone fruit.
  • the stone fruit holder is designed and arranged to simultaneously hold a plurality of pieces of stone fruit, each in a de-stoning position.
  • Fig. 1 shows an embodiment of a device according to the invention for comminuting
  • Fig. 5 shows another embodiment of a device according to the invention set for stoning cherries
  • FIG. 6 shows the further embodiment set for the removal of plums
  • FIG. 7 shows a Sfeinobsthalfer of the further embodiment
  • Fig. 16 shows the further embodiment, set for the removal of plums, in the
  • Fig. 18 shows the further embodiment, set for the removal of cherries, in one
  • Fig. 19 shows the further embodiment, set for the removal of plums in one
  • FIG. 1 shows an exemplary embodiment of a device according to the invention for comminuting food during a comminution process.
  • the device has a base part 1, which has a receptacle 2 for a cutting part 3.
  • the base part 1 is connected in such an articulated manner to an actuating part 4 by means of a hinge connection 5 that the actuating part 4 can be pivoted against the cutting part 3 in order to press material 6 to be crushed.
  • the cutting part 3 has a plurality of cutting blades 7, immersed between the ram 8 of the operating part 4 during the crushing process.
  • a handle 16 is arranged at the free end of the actuating part 4.
  • FIG. 2 shows the device at the beginning of a de-stoning process.
  • the operating member 4 has been replaced by another operating part 10, which has a Ausd Wegdorn 1 1.
  • the articulated connection 5 of the operating part 4 was released with the base part 1 and instead the other Operating part 10 hingedly connected to the base part 1.
  • a stone fruit holder 12 was used in the receptacle 2 instead of the cutting part 3, which is adapted to hold a piece of stone fruit 13, such as a cherry 14 having a stone to be pushed out stone, in a de-stoning position.
  • the further actuating part is pivoted in the direction of the base part, so that the stone 15 of the piece of stone fruit 13 held by the stone fruit holder 12 is pushed out of the stone fruit 13 by the pivoting movement of the expression mandrel 11 relative to the stone fruit holder 12, which is shown in FIG , The pressed-out stone 15 falls into the vessel 9.
  • the further operating part can be pivoted back up and the stoned piece of stone fruit 13 are removed.
  • FIG 4 shows another embodiment of a device according to the invention, in which the Ausdschreibdorn for performing a Entsteinungsvorgangs to the base part 4, which has the press ram 8, is fastened by means of a connector not shown.
  • the Entsteinungsvorgang itself takes place in this device analogously, as shown in Figures 2 and 3.
  • FIG. 5 shows a further embodiment of a device according to the invention.
  • the device has a base part 1, which is pivotally connected to an actuating part 4.
  • the base part 1 has a receptacle 2, in which a stone fruit holder 12 is inserted.
  • a cutting part (not shown in this figure) can also be inserted into the receptacle 2 in order to comminute food.
  • the food is placed on the cutting part and then pressed by means of the press ram 8 through the cutting part by the operating part 4 is pivoted against the cutting part 3.
  • Figure 5 shows an adjustment of the device for chopping cherries.
  • a cherries stoning module 17 has been attached to the actuating part 4, which has four Ausdrückdorne 1 1.
  • the detailed structure of the cherry stoning module 1 1 will be described in more detail below with reference to FIGS. 8 to 11.
  • the stone fruit holder 12 used in the receptacle 2 has a holding plate 12 which has the same outer contour in terms of shape and size as the cutting part 3 which can alternatively be inserted into the receptacle.
  • the stone fruit holder 12 has four cherry receiving troughs 18 and one plum receiving trough 19. If, instead of a stoning of cherries, a prunes of plums is desired, the User the stone fruit holder 12 rotated by 180 ° in the receptacle 2, which is shown in Figure 6.
  • the user has the opportunity to stone four cherries at the same time.
  • a cherry 14 (not shown in FIG. 5) is inserted into each of the cherry receiving troughs 18, and then the actuating part 4, on which the cherry tampering module 17 is fastened, is pivoted against the base part 1.
  • the Ausdschdorne 1 1 formed in each case from two crossed blades penetrate this into the cherries 14 and push the respective stone 15 in front of him until it emerges from the cherry 14.
  • Each of the cherry receiving wells 18 has an opening through which the pushed-out stone 15 enters the vessel 9. After the stoning process, the user can pivot the operating part 4 back up and remove the stoned cherries 14.
  • the cherries stoning module 17 is equipped with a spring-loaded hold-down plate 20, which will be explained in more detail below with reference to FIGS. 8 to 11 is.
  • the user In order to use the device for the removal of prunes, the user has to insert the stone fruit holder 12 rotated by 180 ° into the receptacle 2. In addition, instead of the cherry stoning module 17, the user has to attach a plum stoning module 21 to the operating part 4.
  • the plum stoning module 21 has a single ejection mandrel 11. The exact structure of the plum stoning module 21 will be explained in more detail below with reference to FIGS. 12 to 15.
  • FIG. 6 shows the further embodiment of the device according to the invention, set for the removal of prunes.
  • the plum For stoning a plum, the plum is placed in the plum receiving trough 19 of stone fruit holder 12. Subsequently, the actuating member 4 is pivoted with the attached Plumsentsteinungsmodul 21 against the base part 1.
  • the Ausdschreibdorn 1 1 of the plum stoning module 21 is, as in the removal of cherries, the stone pressed out of the plum so that it passes through an opening in the plum holding trough 19 into the vessel 9.
  • the Ausdschreibdorn 1 1 of the plum stoning module 21, which will be described in detail below, designed so that not only a stone removal takes place, but that the plum is also cut laterally.
  • FIG. 7 shows the stone fruit holder 12.
  • the stone fruit holder 12 has two handles 22, which allow the stone fruit holder 12 to be easily and reliably inserted into the receptacle 2 and removed again from the receptacle 2.
  • the stone fruit holder 12 has four cherry receiving troughs 18 and a plum receiving trough 19. Both the cherry receiving troughs 18 and the plum receiving trough 19 each have an opening through which the pushed-out stone can pass.
  • the cherries stoning module 17 has a counter-holder 23, which prevents the spring-loaded resist plate 20 from jumping off the cherries stoning module 17.
  • the counter-holder 23 passes through a passage opening 24 of the stone fruit holder 12.
  • the plum stoning module 21 has two counter holders 23, which hold and guide the spring-loaded hold-down plate 20 of the plum stoning module 21. These counter-holders 23 occur during the de-stoning process through further passage openings 25 of the stone fruit holder 12.
  • FIG. 8 shows the cherry stoning module 17 in a perspective view when the hold-down plate 20 is depressed. It can be seen that the cherries stoning module 17 has four ejection mandrels, each formed of two crossed blades. The free ends of the Ausdschreibdorne 1 1 are concave, which has the advantage that the stone to be expressed can not escape laterally.
  • the cherries stoning module 17 has a fastening element 24, on which the Ausdschreibdorne 1 1 are held immovable.
  • the fastening element 24 is formed as part of a plug-in connection, which makes it possible to attach the cherries stoning module 17, in particular detachable without tools, to the actuating part 4.
  • the cherries stoning module 17 has a hold-down plate 20, which ensures that the fruits are pushed back again after a stoning process from the Ausdrückdornen 1 1.
  • the hold-down plate 20 can be pressed against the force of a coil spring 25 in the direction of the fastener. If the actuating member 4 is pivoted back into the open position, the spring 25 presses the hold-down plate 20 to the free ends of the Ausdschreibdorne 1 1 out, whereby the impaled fruits are reliably pushed by the Ausdschreibdornen 1 1.
  • This spring-initiated movement of the hold-down plate 20 ends as soon as the hold-down plate 20 has reached the end stop 26 of a counter-holder 23. This position is shown in FIG. FIG.
  • FIG. 10 shows the cherry stoning module 17 in a side view. It can be seen that the Ausdschreibdorne 1 1 are formed bent to perform a cutting and Ausdschreibterrorism according to the pivoting movement of the operating part can. While FIG. 10 depicts the cherry stoning module 17 with the hold-down plate 20 depressed, FIG. 11 shows the cherries stoning module 17 in a position where the hold-down plate 20 is in the region of the free ends of the ejector mandrels 11.
  • Figure 12 shows the plum stoning module 21 with the hold-down plate 20 depressed.
  • the plum stoning module 21 has a single punch-out mandrel 11 formed of two crossed blades. However, a blade leg 27 is pulled so far radially outward that this cuts open the plum during Versteinungsvorgang laterally.
  • the plum stoning module 21 has two counter holders 23 which guide the hold-down plate 20 and have stops 26 for the hold-down plate 20.
  • the plum stoning module 21 also has a fastening element 24.
  • two coil springs 25, which are each arranged coaxially with respect to one of the counter holders 23, are supported on the one hand on the fastening element 24 and on the other hand on the hold-down plate 20.
  • the hold-down plate 20 can be moved in the direction of the fastening element 24 during the de-stoning process. After the de-stoning process, the hold-down plate 20 pushes the plum safely and reliably from the Ausdgurdorn 1 1 until it reaches the stops 26 of the anvil 23.
  • the fastening element 24 also serves to be able to fix the prune stoning module 21 temporarily and reliably on the actuating part 4.
  • Figures 14 and 15 show the plum stoning module 21 in a side view once with the hold-down plate 20 depressed and once with the hold-down plate 20 unpressed.
  • Figure 16 shows the embodiment of a device according to the invention set for prunes of plums.
  • the plum stoning module 21 is arranged on the actuating part 4, and the stone fruit holder 12 is positioned in the receptacle 2 of the base part 1 so that the Ausdrückdorn 1 1 of the plum stoning module 21 passes through the opening of the plum receiving trough 19 in a de-stoning process, which is shown in Figure 17 , The cherry receptacles of the stone fruit holder 12 are not used in this setting.
  • Figure 18 shows the further embodiment of the device according to the invention, set for stoning cherries.
  • the cherries stoning module 17 is arranged on the actuating part 4.
  • the stone fruit holder 12 is inserted in this setting in the receptacle 2 of the base part that the Ausdschreibdorne 1 1 of the Cherry stoning module 17 through the openings of the Kirschenfactmulden 18 occur when the actuating member 4 is pivoted against the base part 1, which is shown in Figure 19.
  • the plum receiving trough 19 of the stone fruit holder 12 is not used.

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Abstract

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Zerkleinern von Lebensmitteln mit einem Basisteil, das eine Aufnahme für ein Schneidteil aufweist, und mit einem Betätigungsteil, das derart gelenkig an dem Basisteil festlegbar ist, dass das Betätigungsteil zum Hindurchdrücken von zu zerkleinerndem Gut gegen das Schneidteil schwenkbar ist. Die Vorrichtung weist einen Steinobsthalter zum Halten wenigstens eines Stückes Steinobst und wenigstens einen Ausdrückdorn auf, so dass durch eine Schwenkbewegung des Ausdrückdornes relativ zu dem Steinobsthalter der Stein eines von dem Steinobsthalter gehaltenen Stückes Steinobst aus dem Steinobst herausdrückbar ist.

Description

Vorrichtung zum Zerkleinern von Lebensmitteln und zum Entsteinen von Steinobst
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Zerkleinern von Lebensmitteln mit einem Basisteil, das eine Aufnahme für ein Schneidteil aufweist, und mit einem Betätigungsteil, das derart gelenkig an dem Basisteil festlegbar ist, dass das Betätigungsteil zum Hindurchdrücken von zu zerkleinerndem Gut gegen das Schneidteil schwenkbar ist.
Aus DE 10 2009 023 167 AI ist eine Vorrichtung zum Schneiden von Nahrungsmitteln, wie Obst und Gemüse, mit einem mehrere Schneiden aufweisenden Schneidteil und einem Betätigungsteil, welche gegeneinander verschwenkbar gelagert sind, bekannt. Zum Schneiden des Schneidgutes wird das Betätigungsteil gegen das Schneidteil gedrückt, wobei das Betätigungsteil einen Stempel aufweist, der das Schneidgut durch das Schneidteil hindurchdrückt, wobei die Schneiden in korrespondierende Vertiefungen des Stempels eintauchen. Das Schneidteil weist einen Schneidrahmen auf, in dem Schneidklingen gehalten sind. Die Vorrichtung weist ferner ein Deckelteil zum Anbringen an einem Aufnahmebehälter für das geschnittene Schneidgut auf, wobei das Deckelteil eine Öffnung aufweist, die einen Durchgang für das geschnittene Schneidgut bildet.
Aus DE 20 201 1 050 041 U l ist ein Schneideinsatz mit einer ersten Schneidklingenanordnung für eine Lebensmittelzerkleinerungsvorrichtung, die ein Pressstempel zum Hindurchdrücken von zu zerkleinerndem Gut durch den Schneideinsatz aufweist, bekannt. Der Schneideinsatz zeichnet sich dadurch aus, dass die erste Schneidklingenanordnung in einem ersten Bereich des Schneideinsatzes angeordnet ist und dass ein zweiter, von dem ersten Bereich verschiedener Bereich eine zweite Schneidklingenanordnung aufweist.
Aus DE 21 2005 000 048 U l ist eine Lebensmittelverarbeitungsvorrichtung mit einem Behälter mit einem Boden und einer Mehrzahl sich nach oben erstreckender Seitenwände bekannt, wobei die Seitenwände ein oberes Ende und ein Bodenende aufweisen und wobei der Behälter ein oberes Ende und ein Bodenende aufweist, und mit einer Schale, die an dem Behälter näher an dem oberen Ende des Behälters als an dem Bodenende des Behälters befestigt ist, wobei die Schale innerhalb einer Fläche, die durch die Seitenwände des Behälters definiert wird, einen inneren Bereich definiert, wobei die Schale eine Mehrzahl von Schneiden aufweist. Die Lebensmittelverarbeitungsvorrichtung weist außerdem einen Deckel auf, der schwenkbar an dem Behälter angebracht ist, wobei der Deckel eine Mehrzahl von Vorsprüngen aufweist, die hinsichtlich ihrer Größe und Form so gestaltet sind, dass sie zwischen der Mehrzahl von Schneiden aufgenommen werden, wenn der Deckel geschlossen ist.
Vorrichtungen zum Zerkleinern von Lebensmitteln der oben geschilderten Art sind vielseitig zum Zerkleinern von Obst und Gemüse mit Ausnahme von Steinobst einsetzbar.
Es ist die Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine Vorrichtung zum Zerkleinern von Lebensmitteln anzugeben, bei der es zusätzlich ermöglicht ist, auch Steinobst schnell und effizient verarbeiten zu können.
Die Aufgabe wird durch eine Vorrichtung zum Zerkleinern von Lebensmitteln der eingangs genannten Art gelöst, die dadurch gekennzeichnet ist, dass die Vorrichtung einen Steinobsthalter zum Halten wenigsten eines Stückes Steinobst und wenigstens einen Ausdrückdorn aufweist, so dass durch eine Schwenkbewegung des Ausdrückdornes relativ zu dem Steinobsthalter der Stein eines von dem Steinobsthalter gehaltenen Stückes Steinobst aus dem Steinobst herausdrückbar ist.
Die Erfindung hat den ganz besonderen Vorteil, dass außer steinlosen Lebensmitteln auch Steinobst verarbeitet werden kann. Dies kann insbesondere in der Weise geschehen, dass in einem ersten Arbeitsgang ein Entsteinen erfolgt und dass das entsteinte Steinobst anschließend dadurch zerkleinert wird, dass es mittels des Betätigungsteils durch ein Schneidteil gedrückt wird. Es ist auch möglich, die entsteinten Früchte nicht weiter zu zerkleinern, sondern am Stück zu verwenden.
Das Schneidteil kann beispielsweise mehrere zueinander parallele Schneidklingen aufweisen, um das zu zerkleinernde Lebensmittelgut in Scheiben zu schneiden. Es ist beispielsweise auch möglich, dass das Schneidteil eine Gitteranordnung von Schneidklingen aufweist, um das zu zerkleinernde Lebensmittelgut, insbesondere das entsteinte Steinobst, in Stäbe oder Würfel zu schneiden.
Bei einer besonderen Ausführungsform ist der Ausdrückdorn an dem Betätigungsteil festgelegt. Es ist auch möglich, dass der Ausdrückdorn, insbesondere werkzeugfrei, wieder lösbar an dem Betätigungsteil festgelegt werden kann. Beispielsweise ist bei einer besonderen Ausführung vorgesehen, dass der Ausdrückdorn von dem Betätigungsteil entfernt wird, wenn das Betätigungsteil zum Hindurchdrücken von zu zerkleinernden Gut durch das Schneidteil verwendet wird und dass der Ausdrückdorn an dem Betätigungsteil befestigt wird, wenn Steinobst entsteint werden soll. Der Ausdrückdorn kann vorteilhaft als Klinge ausgebildet sein oder wenigstens eine Klinge aufweisen, die beim Entsteinungsvorgang durch die Haut und das Fruchtfleisch des Steinobstes dringt, bis es den Stein erreicht und diesen solange vor sich herschiebt, bis der Stein aus dem jeweiligen Stück Steinobst herausgedrückt ist. Auf diese Weise ist gewährleistet, dass das Fruchtfleisch nicht oder nur unwesentlich zerdrückt wird. Eine besondere Stabilität des Ausdrückdorns kann dadurch erreicht werden, dass dieser durch zwei gekreuzte Klingen gebildet ist. Das Festlegen des Ausdrückdorns an dem Betätigungsteil kann vorteilhaft insbesondere mittels einer Steckverbindung realisiert sein. Eine Steckverbindung ermöglicht es in vorteilhafter Weise, den Ausdrückdorn stabil an dem Betätigungsteil festzulegen, wobei es dennoch ermöglicht ist, den Ausdrückdorn schnell und unkompliziert wieder entfernen zu können. Alternativ zu einem an dem Betätigungsteil festgelegten oder festlegbaren Ausdrückdorn ist bei einer besonderen Ausführung ein weiteres Betätigungsteil vorhanden, das den Ausdrückdorn aufweist und das anstelle des Betätigungsteils an dem Basisteil gelenkig festlegbar ist. Bei dieser Ausführung erfolgt ein Zerkleinern des zu zerkleinernden Lebensmittelguts unter Verwendung des Betätigungsteils, um das Lebensmittelgut durch das Schneidteil hindurchzudrücken. Wenn statt einem Zerkleinern ein Entsteinen von Steinobst stattfinden soll, wird das Betätigungsteil von dem Basisteil gelöst und stattdessen das weitere Betätigungsteil, das den Ausdrückdorn (oder mehrere Ausdrückdorne zum gleichzeitigen Entsteinen mehrerer Stücke Steinobst) aufweist, an dem Basisteil gelenkig festgelegt. Der Steinobsthalter ist vorzugsweise derart ausgebildet und angeordnet, dass das jeweils zu entsteinende Stück Steinobst während des Entsteinungsvorgangs zuverlässig in einer Entsteinungsposition gehalten wird, insbesondere ohne dass das zu entsteinende Stück Steinobst dem Ausdrückdorn ausweichen kann. Bei einer besonderen Ausführung ist der Steinobsthalter, insbesondere passgenau und/oder verrastend, in die Aufnahme einsetzbar. In ganz besonders vorteilhafter Weise kann vorgesehen sein, dass der Steinobsthalter anstelle des Schneidteils in die Aufnahme eingesetzt werden kann, wenn statt eines Zerkleinerungsvorgangs ein Entsteinungsvorgang durchgeführt werden soll. Dies kann beispielsweise in der Weise realisiert sein, dass der Steinobsthalter eine Halteplatte aufweist, die hinsichtlich Form und Größe dieselbe Außenkontur aufweist, wie das Schneidteil.
Analog ist bei einer besonderen Ausführung vorgesehen, dass das Schneidteil, wenn ein Zerkleinerungsvorgang durchgeführt werden soll, insbesondere passgenau und/oder verrastend, in die Aufnahme eingesetzt werden kann.
Alternativ zu einem Einsetzen des Steinobsthalters in die Aufnahme ist bei einer besonderen Ausführung für den Fall, dass ein Entsteinungsvorgang durchgeführt werden soll, vorgesehen, das Basisteil durch ein weiteres Basisteil zu ersetzen, das den Steinobsthalter aufweist. Dies kann insbesondere in der Weise geschehen, dass die gelenkige Verbindung des Betätigungsteils mit dem Basisteil gelöst wird und anschließend das Betätigungsteil oder das weitere Betätigungsteil mit dem weiteren Basisteil gelenkig verbunden wird. Dies insbesondere in der Weise, dass das Betätigungsteil derart gelenkig an dem weiteren Basisteil festlegbar ist, dass das Betätigungsteil zum Entsteinen von Steinobst gegen das weitere Basisteil schwenkbar ist oder dass das weitere Betätigungsteil derart gelenkig an dem weiteren Betätigungsteil festlegbar ist, dass das weitere Betätigungsteil zum Entsteinen von Steinobst gegen das weitere Basisteil schwenkbar ist.
Bei einer ganz besonders vorteilhaften Ausführung weist die Vorrichtung einen Vorratsbehälter für eine Vielzahl von zu entsteinenden Stücken Steinobst auf. Insbesondere kann vorteilhaft vorgesehen sein, dass der Vorratsbehälter derart ausgebildet und angeordnet ist, dass nach jedem Entsteinungsvorgang, insbesondere automatisch, wenigstens ein zu entsteinendes Stück Steinobst zu dem Steinobsthalter, insbesondere in die Entsteinungsposition, nachrückt. Es sei darauf hingewiesen, dass im Sinne dieser Anmeldung mit der Formulierung „ein Stück Steinobst" jeweils eine ganze Steinobstfrucht gemeint ist und nicht etwa ein Stück einer Steinobstfrucht. Ein Stück Steinobst kann beispielsweise eine Kirsche oder eine Pflaume oder eine Mirabelle sein. In vorteilhafter Weise kann die Vorrichtung als Deckel ausgebildet sein, der auf ein Gefäß, insbesondere ein Gefäß für das zerkleinerte Lebensmittelgut und/oder für herausgedrückte Steine und/oder für entsteintes Steinobst, ausgebildet ist. Insbesondere kann die Vorrichtung als Deckel ausgebildet sein, der auf ein Gefäß aufsetzbar und/oder an einem Gefäß festlegbar ist. Besonders vorteilhaft ist eine Ausführung, bei der die Vorrichtung als Deckel ausgebildet ist, der die Gefäßöffnung vollständig abdeckend auf ein Gefäß aufsetzbar und/oder an einem Gefäß festlegbar ist.
Beispielsweise das durch Hindurchdrücken durch das Schneidteil zerkleinerte Lebensmittelgut kann auf diese Weise sicher und zuverlässig in dem Gefäß aufgefangen werden. Es ist auch möglich, dass in dem Gefäß die Steine und/oder das entsteinte Steinobst, insbesondere automatisch, aufgefangen werden. Insbesondere kann vorteilhaft vorgesehen sein, dass das Gefäß zwei voneinander getrennte Kammern aufweist und der Entsteinungsvorgang derart abläuft, dass in einer Kammer die Steine und in der anderen Kammer die entsteinten Steinobstfrüchte aufgefangen werden. Zusätzlich kann ein solches Gefäß auch als Ständer zum Aufstellen der Vorrichtung zum Zerkleinern auf einer Arbeitsfläche ausgebildet sein.
Alternativ zu einer Ausbildung der Vorrichtung als Deckel für ein Gefäß kann vorteilhaft auch vorgesehen sein, dass das Basisteil und/oder das weitere Basisteil ein Gefäß, insbesondere ein Gefäß für das zerkleinerte Lebensmittelgut und/oder für herausgedrückte Steine und/oder für entsteintes Steinobst, aufweist.
Ganz besonders vorteilhaft ist ein Küchengerät, das ein Gefäß zum Auffangen des zerkleinerten Lebensmittelgutes und eine erfindungsgemäße Vorrichtung zum Zerkleinern von Lebensmitteln, die auf das Gefäß, insbesondere die Gefäßöffnung vollständig abdeckend, aufgesetzt ist und/oder aufsetzbar ist, aufweist. Hierbei kann insbesondere Vorteilhaft vorgesehen sein, dass die Vorrichtung, insbesondere werkzeugfrei wieder lösbar, an dem Gefäß festgelegt werden kann.
In vorteilhafter Weise kann vorgesehen sein, dass das Küchengerät dazu ausgebildet und bestimmt ist, für einen Zerkleinerungsvorgang und/oder für einen Entsteinungsvorgang auf eine Arbeitsfläche aufgestellt zu werden. Eine solche Ausführung hat den besonderen Vorteil, dass der Benutzer sich alleine auf den Zerkleinerungsvorgang beziehungsweise den Entsteinungsvorgang konzentrieren kann, ohne die Vorrichtung insgesamt in der Luft halten zu müssen.
Bei einer besonderen Ausführung weist das Betätigungsteil und/oder das weitere Betätigungsteil mehrere Ausdrückdorne auf, die dazu ausgebildet und angeordnet sind, gleichzeitig mehrere Stücke Steinobst zu entsteinen. Hierzu kann insbesondere vorgesehen sein, dass der Steinobsthalter dazu ausgebildet und angeordnet ist, gleichzeitig mehrere Stücke Steinobst jeweils in einer Entsteinungsposition zu halten.
In der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand beispielhaft und schematisch dargestellt und wird anhand der Figuren nachfolgend beschrieben, wobei gleiche oder gleich wirkende Elemente zumeist mit denselben Bezugszeichen versehen sind. Dabei zeigen:
Fig. 1 ein Ausführungsbeispiel einer erfindungsgemäßen Vorrichtung zum Zerkleinern von
Lebensmitteln während eines Zerkleinerungsvorgangs,
Fig. 2 die Vorrichtung zu Beginn eines Entsteinungsvorganges,
Fig. 3 die Vorrichtung nach dem Herausdrücken des Steines,
Fig. 4 ein anderes Ausführungsbeispiel einer erfindungsgemäßen Vorrichtung,
Fig. 5 ein weiteres Ausführungsbeispiel einer erfindungsgemäßen Vorrichtung, eingestellt zum Entsteinen von Kirschen,
Fig. 6 das weitere Ausführungsbeispiel, eingestellt zum Entsteinen von Pflaumen, Fig. 7 einen Sfeinobsthalfer des weiteren Ausführungsbeispiels,
Fig. 8-1 1 ein am Befätigungsfeil befesfigbares Kirschenenfsteinungsmodul des weiteren
Ausführungsbeispiels, Fig.12-15 ein am Betätigungsteil befestigbares Pflaumenentsteinungsmodul des weiteren
Ausführungsbeispiels,
Fig. 16 das weitere Ausführungsbeispiel, eingestellt zum Entsteinen von Pflaumen, in der
Draufsicht,
Fig. 17 das weitere Ausführungsbeispiel, eingestellt zum Entsteinen von Pflaumen in einer
Seitquerschnittsdarstellung,
Fig. 18 das weitere Ausführungsbeispiel, eingestellt zum Entsteinen von Kirschen, in einer
Draufsicht, und
Fig. 19 das weitere Ausführungsbeispiel, eingestellt zum Entsteinen von Pflaumen in einer
Seitquerschnittsdarstellung. Figur 1 zeigt ein Ausführungsbeispiel einer erfindungsgemäßen Vorrichtung zum Zerkleinern von Lebensmitteln während eines Zerkleinerungsvorganges. Die Vorrichtung weist ein Basisteil 1 auf, das eine Aufnahme 2 für ein Schneidteil 3 hat. Das Basisteil 1 ist mit einem Betätigungsteil 4 mittels einer Gelenkverbindung 5 derart gelenkig verbunden, dass das Betätigungsteil 4 zum Hindurchdrücken von zu zerkleinerndem Gut 6 gegen das Schneidteil 3 geschwenkt werden kann. Das Schneidteil 3 weist mehrere Schneidklingen 7 auf, zwischen die Pressstempel 8 des Betätigungsteils 4 beim Zerkleinerungsvorgang eintauchen. Am freien Ende des Betätigungsteils 4 ist ein Handgriff 16 angeordnet. Das Basisteil 1 ist, die Gefäßöffnung vollständig abdeckend, auf ein Gefäß 9 aufgesetzt und dort, werkzeugfrei wieder lösbar, festgelegt. Figur 2 zeigt die Vorrichtung zu Beginn eines Entsteinungsvorganges. Um einen Entsteinungsvorgang durchführen zu können, wurde das Betätigungsteil 4 durch ein weiteres Betätigungsteil 10, das einen Ausdrückdorn 1 1 aufweist, ersetzt. Hierzu wurde die gelenkige Verbindung 5 des Betätigungsteils 4 mit dem Basisteil 1 gelöst und stattdessen das weitere Betätigungsteil 10 gelenkig mit dem Basisteil 1 verbunden. Darüber hinaus wurde in die Aufnahme 2 anstelle des Schneidteils 3 ein Steinobsthalter 12 eingesetzt, der dazu ausgebildet ist, ein Stück Steinobst 13, wie beispielsweise eine Kirsche 14, das einen herauszudrückenden Stein 15 aufweist, in einer Entsteinungsposition zu halten.
Beim Entsteinungsvorgang wird das weitere Betätigungsteil in Richtung auf das Basisteil geschwenkt, so dass durch die Schwenkbewegung des Ausdrückdornes 11 relativ zu dem Steinobsthalter 12 der Stein 15 des von dem Steinobsthalter 12 gehaltenen Stückes Steinobst 13 aus dem Steinobst 13 herausgedrückt, was in Figur 3 dargestellt ist. Der herausgedrückte Stein 15 fällt dabei in das Gefäß 9. Nach dem Entsteinungsvorgang kann das weitere Betätigungsteil wieder nach oben verschwenkt und das entsteinte Stück Steinobst 13 entnommen werden.
Figur 4 zeigt ein anderes Ausführungsbeispiel einer erfindungsgemäßen Vorrichtung, bei der der Ausdrückdorn zum Durchführen eines Entsteinungsvorgangs an dem Basisteil 4, das die Pressstempel 8 aufweist, mittels einer nicht näher dargestellten Steckverbindung befestigt wird. Der Entsteinungsvorgang selbst vollzieht sich bei dieser Vorrichtung analog so, wie es in den Figuren 2 und 3 dargestellt ist.
Figur 5 zeigt ein weiteres Ausführungsbeispiel einer erfindungsgemäßen Vorrichtung. Die Vorrichtung weist ein Basisteil 1 auf, das gelenkig mit einem Betätigungsteil 4 verbunden ist. Das Basisteil 1 weist eine Aufnahme 2 auf, in die ein Steinobsthalter 12 eingesetzt ist. Anstelle des Steinobsthalters 12 kann auch ein (in dieser Figur nicht dargestelltes) Schneidteil in die Aufnahme 2 eingesetzt werden, um Lebensmittel zu zerkleinern. Hierzu werden die Lebensmittel auf das Schneidteil gelegt und anschließend mittels der Pressstempel 8 durch das Schneidteil gedrückt, indem das Betätigungsteil 4 gegen das Schneidteil 3 geschwenkt wird.
Figur 5 zeigt eine Einstellung der Vorrichtung zum Entsteinen von Kirschen. Hierzu wurde an dem Betätigungsteil 4 ein Kirschenentsteinungsmodul 17 befestigt, das vier Ausdrückdorne 1 1 aufweist. Der genaue Aufbau des Kirschenentsteinungsmoduls 1 1 ist weiter unten unter Bezugnahme auf die Figuren 8 bis 1 1 genauer beschrieben.
Der in die Aufnahme 2 eingesetzte Steinobsthalter 12 weist eine Halteplatte 12 auf, die hinsichtlich Form und Größe dieselbe Außenkontur aufweist, wie das alternativ in die Aufnahme einsetzbare Schneidteil 3.
Wie weiter unten unter Bezugnahme auf Figur 7 noch im Detail erläutert ist, weist der Steinobsthalter 12 vier Kirschenaufnahmemulden 18 und eine Pflaumenaufnahmemulde 19 auf. Wenn statt eines Entsteinens von Kirschen ein Entsteinen von Pflaumen gewünscht ist, kann der Benutzer den Steinobsthalter 12 um 180° gedreht in die Aufnahme 2 einsetzen, was in Figur 6 dargestellt ist.
Der Benutzer hat bei der in Figur 5 gezeigten Einstellung die Möglichkeit, vier Kirschen gleichzeitig zu entsteinen. Hierzu wird in jede der Kirschenaufnahmemulden 18 jeweils eine Kirsche 14 (in Figur 5 nicht dargestellt) eingelegt und anschließend das Betätigungsteil 4, an dem das Kirschenentsteinungsmodul 17 befestigt ist, gegen das Basisteil 1 geschwenkt. Die jeweils aus zwei gekreuzten Klingen gebildeten Ausdrückdorne 1 1 dringen hierbei in die Kirschen 14 ein und schieben den jeweiligen Stein 15 solange vor sich her, bis er aus der Kirsche 14 austritt. Jede der Kirschenaufnahmemulden 18 weist eine Öffnung auf, durch die der herausgedrückte Stein 15 in das Gefäß 9 gelangt. Nach dem Entsteinungsvorgang kann der Benutzer das Betätigungsteil 4 wieder nach oben schwenken und die entsteinten Kirschen 14 entnehmen.
Um zu verhindern, dass die entsteinten Kirschen beim Nach-oben-schwenken des Betätigungsteils 4 an den Ausdrückdornen 1 1 haften bleiben, ist das Kirschenentsteinungsmodul 17 mit einer federbelasteten Niederhalteplatte 20 ausgerüstet, was weiter unten unter Bezugnahme auf die Figuren 8 bis 1 1 genauer erläutert ist.
Um die Vorrichtung zum Entsteinen von Pflaumen verwenden zu können, muss der Benutzer den Steinobsthalter 12 um 180° gedreht in die Aufnahme 2 einsetzen. Außerdem muss der Benutzer statt des Kirschenentsteinungsmoduls 17 ein Pflaumenentsteinungsmodul 21 an dem Betätigungsteil 4 befestigen. Das Pflaumenentsteinungsmodul 21 weist einen einzigen Ausdrückdorn 1 1 auf. Der genaue Aufbau des Pflaumenentsteinungsmoduls 21 ist weiter unten unter Bezugnahme auf die Figuren 12 bis 15 genauer erläutert.
Figur 6 zeigt das weitere Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Vorrichtung, eingestellt zum Entsteinen von Pflaumen. Zum Entsteinen einer Pflaume, wird die Pflaume in die Pflaumenaufnahmemulde 19 des Steinobsthalters 12 eingelegt. Anschließend wird das Betätigungsteil 4 mit dem daran befestigten Pflaumenentsteinungsmodul 21 gegen das Basisteil 1 geschwenkt. Durch den Ausdrückdorn 1 1 des Pflaumenentsteinungsmoduls 21 wird dabei, analog wie beim Entsteinen von Kirschen, der Stein aus der Pflaume herausgedrückt, so dass dieser durch eine Öffnung in der Pflaumenhaltemulde 19 hindurch in das Gefäß 9 gelangt. Der Ausdrückdorn 1 1 des Pflaumenentsteinungsmoduls 21 ist, was weiter unten noch im Detail beschrieben ist, derart ausgebildet, dass nicht nur ein Entsteinen erfolgt, sondern dass die Pflaume simultan auch seitlich aufgeschnitten wird. Dies hat den ganz besonderen Vorteil, dass die entsteinten Pflaumen unmittelbar zum Belegen eines Obstkuchens vorbereitet sind und ein zusätzlicher Arbeitsschritt, bei dem die Pflaumen nach dem Entsteinen aufgeschnitten werden, entfällt. Figur 7 zeigt den Steinobsthalter 12. Der Steinobsthalter 12 weist zwei Handgriffe 22 auf, die es erlauben, den Steinobsthalter 12 einfach und zuverlässig in die Aufnahme 2 einfügen und wieder aus der Aufnahme 2 entfernen zu können. Der Steinobsthalter 12 weist vier Kirschenaufnahmemulden 18 und eine Pflaumenaufnahmemulde 19 auf. Sowohl die Kirschenaufnahmemulden 18, als auch die Pflaumenaufnahmemulde 19 weisen jeweils eine Öffnung auf, durch die hindurch der herausgedrückte Stein treten kann. Durch die besagten Öffnungen tritt beim Entsteinungsvorgang auch der jeweilige Ausdrückdorn 1 1. Wie weiter unten noch im Detail beschrieben ist, weist das Kirschenentsteinungsmodul 17 einen Gegenhalter 23 auf, der verhindert, dass die federbelastete Widerhalteplatte 20 von dem Kirschenentsteinungsmodul 17 herunterspringt. Beim Entsteinungsvorgang tritt der Gegenhalter 23 durch eine Durchlassöffnung 24 des Steinobsthalters 12. Analog weist das Pflaumenentsteinungsmodul 21 zwei Gegenhalter 23 auf, die die federbelastete Niederhalteplatte 20 des Pflaumenentsteinungsmoduls 21 halten und führen. Diese Gegenhalter 23 treten beim Entsteinungsvorgang durch weitere Durchgangsöffnungen 25 des Steinobsthalters 12.
Figur 8 zeigt das Kirschenentsteinungsmodul 17 in einer perspektivischen Darstellung bei niedergedrückter Niederhalteplatte 20. Es ist zu erkennen, dass das Kirschenentsteinungsmodul 17 vier Ausdrückdorne aufweist, die jeweils aus 2 gekreuzten Klingen gebildet sind. Die freien Enden der Ausdrückdorne 1 1 sind konkav ausgeformt, was den Vorteil hat, dass der auszudrückende Stein nicht seitlich ausweichen kann. Das Kirschenentsteinungsmodul 17 weist ein Befestigungselement 24 auf, an dem die Ausdrückdorne 1 1 unbeweglich gehalten sind. Das Befestigungselement 24 ist als Teil einer Steckverbindung ausgebildet, die es ermöglicht, das Kirschenentsteinungsmodul 17, insbesondere werkzeugfrei wieder lösbar, an dem Betätigungsteil 4 befestigen zu können. Wie bereits erwähnt weist das Kirschenentsteinungsmodul 17 eine Niederhalteplatte 20 auf, die gewährleistet, dass die Früchte nach einem Entsteinungsvorgang wieder von den Ausdrückdornen 1 1 heruntergeschoben werden. Die Niederhalteplatte 20 kann gegen die Kraft einer Schraubenfeder 25 in Richtung auf das Befestigungselement gedrückt werden. Wird das Betätigungsteil 4 wieder in die geöffnete Stellung geschwenkt, drückt die Feder 25 die Niederhalteplatte 20 zu den freien Enden der Ausdrückdorne 1 1 hin, wodurch die aufgespießten Früchte zuverlässig von den Ausdrückdornen 1 1 geschoben werden. Diese federinitiierte Bewegung der Niederhalteplatte 20 endet, sobald die Niederhalteplatte 20 den Endanschlag 26 eines Gegenhalters 23 erreicht hat. Diese Stellung ist in Figur 9 gezeigt. Figur 10 zeigt das Kirschenentsteinungsmodul 17 in einer Seitdarstellung. Es ist zu erkennen, dass die Ausdrückdorne 1 1 gebogen ausgebildet sind, um eine Schnitt- und Ausdrückbewegung entsprechend der Schwenkbewegung des Betätigungsteils ausführen zu können. Während Figur 10 das Kirschenentsteinungsmodul 17 bei niedergedrückter Niederhalteplatte 20 darstellt, zeigt Figur 1 1 das Kirschenentsteinungsmodul 17 in einer Stellung, bei der sich die Niederhalteplatte 20 im Bereich der freien Enden der Ausdrückdorne 1 1 befindet.
Figur 12 zeigt das Pflaumenentsteinungsmodul 21 bei niedergedrückter Niederhalteplatte 20. Das Pflaumenentsteinungsmodul 21 weist einen einzigen Ausdrückdorn 1 1 auf, der aus zwei gekreuzten Klingen gebildet ist. Allerdings ist ein Klingenschenkel 27 so weit radial nach außen gezogen, dass dieser die Pflaume beim Entsteinungsvorgang seitlich aufschneidet.
Das Pflaumenentsteinungsmodul 21 weist zwei Gegenhalter 23 auf, die die Niederhalteplatte 20 führen und Anschläge 26 für die Niederhalteplatte 20 aufweisen. Auch das Pflaumenentsteinungsmodul 21 weist ein Befestigungselement 24 auf. Wie Figur 13 zeigt, stützen sich zwei Schraubenfedern 25, die jeweils koaxial zu einem der Gegenhalter 23 angeordnet sind, einerseits an dem Befestigungselement 24 und andererseits an der Niederhalteplatte 20 ab. Gegen die Kraft dieser Schraubenfedern 25 kann die Niederhalteplatte 20 beim Entsteinungsvorgang in Richtung auf das Befestigungselement 24 verschoben werden. Nach dem Entsteinungsvorgang schiebt die Niederhalteplatte 20 die Pflaume sicher und zuverlässig von dem Ausdrückdorn 1 1 solange, bis sie die Anschläge 26 der Gegenhalter 23 erreicht.
Analog wie beim Kirschenentsteinungsmodul 17 dient das Befestigungselement 24 auch dazu, dass der Pflaumenentsteinungsmodul 21 vorrübergehend an dem Betätigungsteil 4 sicher und zuverlässig festlegen zu können. Die Figuren 14 und 15 zeigen das Pflaumenentsteinungsmodul 21 in einer Seitansicht einmal mit niedergedrückter Niederhalteplatte 20 und einmal mit nicht niedergedrückter Niederhalteplatte 20. Figur 16 zeigt das Ausführungsbeispiel einer erfindungsgemäßen Vorrichtung, eingestellt zum Entsteinen von Pflaumen. Hierzu ist an dem Betätigungsteil 4 das Pflaumenentsteinungsmodul 21 angeordnet, sowie der Steinobsthalter 12 derart in der Aufnahme 2 des Basisteils 1 positioniert, dass der Ausdrückdorn 1 1 des Pflaumenentsteinungsmoduls 21 durch die Öffnung der Pflaumenaufnahmemulde 19 bei einem Entsteinungsvorgang tritt, was in Figur 17 dargestellt ist. Die Kirschenaufnahmemulden des Steinobsthalters 12 werden in dieser Einstellung nicht verwendet.
Figur 18 zeigt das weitere Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Vorrichtung, eingestellt zum Entsteinen von Kirschen. Hierzu ist das Kirschenentsteinungsmodul 17 an dem Betätigungsteil 4 angeordnet. Der Steinobsthalter 12 ist in dieser Einstellung derart in die Aufnahme 2 des Basisteils eingesetzt, dass die Ausdrückdorne 1 1 des Kirschenentsteinungsmoduls 17 durch die Öffnungen der Kirschenaufnahmemulden 18 treten, wenn das Betätigungsteil 4 gegen das Basisteil 1 geschwenkt wird, was in Figur 19 dargestellt ist. In dieser Einstellung wird die Pflaumenaufnahmemulde 19 des Steinobsthalters 12 nicht verwendet.
Bezuqszeichenliste:
1 Basisteil
2 Aufnahme
3 Schneidteil
4 Betätigungsteil
5 Gelenkverbindung
6 Zu zerkleinerndes Lebensmittelgut
7 Schneidklingen
8 Pressstempel
9 Gefäß
10 Weiteres Betätigungsteil
1 1 Ausdrückdorn
12 Steinobsthalter
13 Steinobst
14 Kirsche
15 Herausgedrückter Stein
16 Griff
17 Kirschenentsteinungsmodul
18 Kirschenaufnahmemulde
19 Pflaumenaufnahmemulde
20 Niederhalteplatte
21 Pflaumenentsteinungsmodul
22 Handgriffe
23 Gegenhalter
24 Befestigungselement
25 Schraubenfeder
26 Anschlag
27 Klingenschenkel

Claims

Patentansprüche
Vorrichtung zum Zerkleinern von Lebensmitteln mit einem Basisteil, das eine Aufnahme für ein Schneidteil aufweist, und mit einem Betätigungsteil, das derart gelenkig an dem Basisteil festlegbar ist, dass das Betätigungsteil zum Hindurchdrücken von zu zerkleinerndem Gut gegen das Schneidteil schwenkbar ist, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorrichtung einen Steinobsthalter zum Halten wenigsten eines Stückes Steinobst und wenigstens einen Ausdrückdorn aufweist, so dass durch eine Schwenkbewegung des Ausdrückdornes relativ zu dem Steinobsthalter der Stein eines von dem Steinobsthalter gehaltenen Stückes Steinobst aus dem Steinobst herausdrückbar ist.
Vorrichtung nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, dass der Ausdrückdorn an dem Betätigungsteil festgelegt ist oder an dem Betätigungsteil festlegbar ist.
Vorrichtung nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, dass ein weiteres Betätigungsteil vorhanden ist, das den Ausdrückdorn aufweist und das anstelle des Betätigungsteils an dem Basisteil gelenkig festlegbar ist.
Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass a. das Schneidteil passgenau in die Aufnahme einsetzbar ist, und/oder b. das Schneidteil mit dem Basisteil verrastend in die Aufnahme einsetzbar ist. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass a. der Steinobsthalter in die Aufnahme einsetzbar ist, und/oder b. der Steinobsthalter anstelle des Schneidteiles in die Aufnahme einsetzbar ist, und/oder c. der Steinobsthalter passgenau in die Aufnahme einsetzbar ist, und/oder d. der Steinobsthalter mit dem Rahmen verrastend in die Aufnahme einsetzbar ist.
Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass der Steinobsthalter eine Halteplatte aufweist, die hinsichtlich Form und Größe dieselbe Außenkontur aufweist, wie das Schneidteil. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, gekennzeichnet durch ein weiteres Basisteil, das zum Entsteinen von Steinobst anstelle des Basisteils verwendbar ist und das den Steinobsthalter aufweist.
Vorrichtung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass das Betätigungsteil oder das weitere Betätigungsteil gelenkig an dem weiteren Basisteil festlegbar ist.
Vorrichtung nach Anspruch 7 oder 8, dadurch gekennzeichnet, dass a. das Betätigungsteil derart gelenkig an dem weiteren Basisteil festlegbar ist, dass das Betätigungsteil zum Entsteinen von Steinobst gegen das weitere Basisteil schwenkbar ist, oder dass b. das weitere Betätigungsteil derart gelenkig an dem weiteren Basisteil festlegbar ist, dass das weitere Betätigungsteil zum Entsteinen von Steinobst gegen das weitere Basisteil schwenkbar ist.
Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 9, gekennzeichnet durch eine federbelastete Niederdrückplatte, die das Steinobst nach einem Entsteinungsvorgang von dem Ausdrückdorn schiebt.
Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass a. ein Vorratsbehälter für eine Vielzahl von zu entsteinenden Stücken Steinobst vorhanden ist, und/oder dass b. ein Vorratsbehälter für eine Vielzahl von zu entsteinenden Stücken Steinobst vorhanden ist, aus dem, insbesondere automatisch, nach jedem Entsteinungsvorgang wenigstens ein zu entsteinendes Stück Steinobst zu dem Steinobsthalter nachrückt.
Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 1 1 , dadurch gekennzeichnet, dass a. die Vorrichtung als Deckel für ein Gefäß, insbesondere ein Gefäß für das zerkleinerte Lebensmittelgut und/oder für herausgedrückte Steine und/oder für entsteintes Steinobst, ausgebildet ist, und/oder dass b. die Vorrichtung als Deckel ausgebildet ist, der auf ein Gefäß, insbesondere ein Gefäß für das zerkleinerte Lebensmittelgut und/oder für herausgedrückte Steine und/oder für entsteintes Steinobst, aufsetzbar und/oder an einem Gefäß festlegbar ist, und/oder dass c. die Vorrichtung als Deckel ausgebildet ist, der die Gefäßöffnung vollständig abdeckend auf ein Gefäß, insbesondere ein Gefäß für das zerkleinerte Lebensmittelgut und/oder für herausgedrückte Steine und/oder für entsteintes Steinobst, aufsetzbar und/oder an einem Gefäß festlegbar ist.
3. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass das Basisteil ein Gefäß, insbesondere ein Gefäß für das zerkleinerte Lebensmittelgut und/oder für herausgedrückte Steine und/oder für entsteintes Steinobst, aufweist.
4. Küchengerät mit einer Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 12, die als Deckel ausgebildet ist, und mit einem Gefäß, auf das die Vorrichtung - vorzugsweise die Gefäßöffnung vollständig abdeckend - aufgesetzt ist und/oder an dem die Vorrichtung, vorzugsweise werkzeugfrei wieder lösbar, festgelegt ist.
5. Küchengerät nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass das Küchengerät dazu ausgebildet und bestimmt ist, für einen Zerkleinerungsvorgang und/oder für einen Entsteinungsvorgang auf einer Arbeitsfläche aufgestellt zu werden.
PCT/EP2016/063282 2015-06-12 2016-06-10 Vorrichtung zum zerkleinern von lebensmitteln und zum entsteinen von steinobst WO2016198593A1 (de)

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