DE19829107A1

DE19829107A1 - Appliance for cutting bread rolls

Info

Publication number: DE19829107A1
Application number: DE1998129107
Authority: DE
Inventors: Max Norbisrath
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1998-06-30
Filing date: 1998-06-30
Publication date: 2000-01-05

Abstract

The bread roll is inserted into a cavity (3) which has the contra-oscillating blades (2) in a slot at the lower end and a cross member (23) is lowered by means of a handle (19) on two vertical bars to push the roll through the knife. The divided parts are delivered through an opening (7).

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung, die es ermöglicht, Brötchen verschiedener Formen und Größen schnell und gefahrlos maschinell zu zerschneiden, wobei sich als weiterer Vorteil gegenüber dem Tischmesser ein bedeutend glatterer und fast bröselfreier Schnitt ergibt. Diese Vorrichtung ist vorzugsweise zur Verwendung in der Gastronomie bestimmt, hier speziell für das Hotel-Frühstücksbuffet. Dieses ist bekanntlich ein nicht zu unterschätzender Gradmesser für den Hotel-Komfort. Die Handhabung von Elektro-Messern am Buffet durch den einzelnen Gast verbietet sich wegen den damit verbundenen Unfallgefahren; es wäre auch undenkbar, daß Kinder damit hantieren.The invention relates to a device that makes it possible to roll different rolls Machine cutting shapes and sizes quickly and safely as a further advantage over the table knife a significantly smoother and almost crumb-free cut results. This device is preferably for use in destined for gastronomy, especially for the hotel breakfast buffet. This is As is well known, it should not be underestimated for the comfort of a hotel. The handling of electric knives at the buffet by the individual guest is prohibited yourself because of the associated accident risks; it would also be unthinkable that Children handle it.

Das erfindungsgemäße Gerät vermeidet die oben aufgeführten Nachteile: Das Brötchen wird mit seiner flachen Seite nach hinten in den Schacht der Vorrichtung eingelegt, mittels eines Griffes wird ein Druckstück von oben eingeschwenkt und das Brötchen nach unten gegen die oszillierenden Schneidklingen eines Elektro-Messers gedrückt und geschnitten. Das Gerät schaltet sich dabei automatisch ein und nach dem Schneidvorgang wieder aus. Das geteilte Brötchen ist unten an der Auslaufschurre des Gerätes zu entnehmen.The device according to the invention avoids the disadvantages listed above: The bun is placed with its flat side back into the shaft of the Device inserted, using a handle, a pressure piece from above swung in and the bun down against the oscillating Cutting blades of an electric knife pressed and cut. The device switches automatically turns on and off after the cutting process. The shared Buns can be found at the bottom of the device's discharge chute.

Durch Selbstbedienung ist die Hygiene gewährleitet; das Brötchen kann aber auch mit einer üblichen Gebäckzange zugeführt werden.Hygiene is guaranteed through self-service; the bun can also can be fed with a conventional pastry tongs.

Das Gerät wird sicherlich einen positiven Beitrag leisten zu Gunsten eines guten Hotel-Services, nicht zuletzt durch seine Neuheit.The device will certainly make a positive contribution in favor of a good one Hotel services, not least because of its novelty.

An Hand der Zeichnung wird ein Ausführungsbeispiel der Vorrichtung beschrieben, und zwar zeigtAn embodiment of the device is described with reference to the drawing, and that shows

Fig. 1 die Vorderansicht des Gerätes und Fig. 1 is the front view of the device and

Fig. 2 den markierten Schnitt A-A. Fig. 2 shows the marked section AA.

Ein Schacht 3 mit einem rechteckigen oder einem anderen zweckgeeignetem Querschnitt, ist senkrecht oder leicht davon abweichend angeordnet, besitzt oben eine Einlegeöffnung 12, unten eine Entnahmeöffnung 7 mit einer Auslaufschurre 8 und steht auf den Füßen 11. A shaft 3 with a rectangular or other cross-sectional zweckgeeignetem is arranged perpendicular or slightly deviating therefrom, the top has a insertion opening 12, below a discharge opening 7 with a discharge chute 8 and rests on the feet. 11

An den schmalen Seiten des Schachtes 3 ist je ein Schlitz 4 angebracht, in welchen sich die beiden sägenartig verzahnten Schneidklingen 2 eines Elektro-Messers 1 befinden, das mittels eines Halters 30 abnehmbar am Schacht 3 befestigt ist. Die leicht herausragenden Enden der Schneidklingen 2 werden abgestützt durch eine Gleitführung 6, vorzugsweise aus Teflon, und abgedeckt mit der Kappe 5. An der hinteren Breitseite des Schachtes 3 sind eine oder zwei Führungsstangen 15 an ihren Enden befestigt, auf der (denen) ein Querstück 13 gleitet, vorzugsweise ausgestattet mit einer (zwei) Kugelbüchsen 14.On the narrow sides of the shaft 3 , a slot 4 is provided, in which the two saw-toothed cutting blades 2 of an electric knife 1 are located, which are removably attached to the shaft 3 by means of a holder 30 . The slightly protruding ends of the cutting blades 2 are supported by a sliding guide 6 , preferably made of Teflon, and covered with the cap 5 . On the rear broad side of the shaft 3 , one or two guide rods 15 are fastened at their ends, on which a cross piece 13 slides, preferably equipped with one (two) ball bushings 14 .

Ein U-förmiges Gestänge 18, an dem sich ein Druckstück 23 mit Schlitz 24 befindet, ist mittels zwei Zapfen 17 schwenkbar am Querstück 13 befestigt und kann von Hand am Griff 19 von Position 21 in Position 20 geschwenkt werden, nach dem man das Brötchen 31 durch die Einlegeöffnung 12 in den Schacht 3 eingelegt hat. Sodann wird durch Nachuntendrücken des Griffes 19 das Brötchen 31 gegen die oszillierenden Schneidklingen 2 bewegt, in zwei Teile zerschnitten und nach unten zur Entnahmeöffnung 7 befördert.A U-shaped linkage 18 , on which there is a pressure piece 23 with a slot 24 , is pivotably attached to the cross piece 13 by means of two pins 17 and can be pivoted by hand on the handle 19 from position 21 to position 20 , after which the bun 31 through the insertion opening 12 in the shaft 3 . Then, by pushing the handle 19 downward, the bun 31 is moved against the oscillating cutting blades 2 , cut into two parts and conveyed downward to the removal opening 7 .

Oben an der Einlegeöffnung 12 sind zwei oder mehr Blattfedern 25 befestigt, welche das Brötchen 31 vor und während des Schneidens nach hinten gegen die Wand des Schachtes 3 drücken.At the top of the insertion opening 12 , two or more leaf springs 25 are attached, which press the bun 31 against the wall of the shaft 3 before and during the cutting.

Nach Loslassen des Griffes 19 wird das Querstück 13 mit samt dem Gestänge 18 durch die Druckfeder(n) 16 nach oben in die Ausgangslage geschoben. Der Schacht 3 hat an der Auslaufschurre 8 einen Durchbruch 9, so daß die beim Schneidvorgang gering auftretende Brösel nach unten in eine Schublade 10 fallen. Am Querstück 13 ist ein Sicherheitsschalter 27 befestigt, welcher mittels Schaltstift 26 betätigt wird, sobald sich das Gestänge 18 in der Position 20 befindet und somit die Einlegeöffnung 12 gegen Zugriff verdeckt ist. Der Sicherheitsschalter 27 ist mit einem flexiblen Kabel 28 mit dem Hauptschalter 29 verbunden.After releasing the handle 19 , the crosspiece 13 together with the linkage 18 is pushed upwards into the starting position by the compression spring (s) 16 . The shaft 3 has an opening 9 on the discharge chute 8 , so that the crumbs which occur slightly during the cutting process fall down into a drawer 10 . A safety switch 27 is fastened to the crosspiece 13 , which is actuated by means of the switching pin 26 as soon as the linkage 18 is in the position 20 and the insertion opening 12 is thus covered from access. The safety switch 27 is connected to the main switch 29 with a flexible cable 28 .

Bei eingeschaltetem Hauptschalter 29, einlegen eines Brötchens 31, schwenken des Griffes 19 in Position 20 schaltet sich das Elektro-Messer 1 ein und der Schneidvorgang läuft wie oben beschrieben ab, wenn der Griff 19 nach unten gezogen wird.When the main switch 29 is switched on , a bun 31 is inserted, the handle 19 is pivoted into position 20 , the electric knife 1 switches on and the cutting process proceeds as described above when the handle 19 is pulled down.

Es ist anzumerken, daß die zum Schneidvorgang erforderliche Abwärtsbewegung des Druckstückes 24 auch maschinell, z. B. mit motorisch angetriebener Spindel(n) und Mutter(n) im Querstück 13 bewirkt werden kann, so daß man dann von einem Brötchen-Schneidautomaten sprechen kann.It should be noted that the downward movement of the pressure piece 24 required for the cutting operation can also be done mechanically, e.g. B. can be effected with a motor-driven spindle (s) and nut (s) in the cross piece 13 , so that one can then speak of a bun slicer.

Claims

1. Device for cutting bread rolls, characterized in that the two oppositely oscillating, saw-like toothed cutting blades ( 2 ) of an electric knife ( 1 ) with upward cutting in a slot ( 4 ) of a vertically or slightly differently arranged shaft (3), which are located has a substantially rectangular internal cross-section and having a top insertion opening (12) and below a removal opening (7) with a discharge chute (8).

2. Device for cutting bread rolls according to claim 1, characterized in that on a cross piece ( 13 ) to the pin ( 17 ) pivotable in position ( 20 ) and ( 21 ), a linkage with pressure piece ( 23 ) is attached, the Cross piece ( 13 ), preferably equipped with one or two ball bushings ( 14 ), can be moved down on one or two guide rods ( 15 ), with one or two compression springs ( 16 ) lifting the cross piece ( 13 ) back up to the starting position .

3. Device for cutting bread rolls according to claims 1 and 2, characterized in that within the shaft ( 3 ) two or more leaf springs ( 25 ) are attached such that these the bread roll to be cut ( 31 ) with its flat side, as appropriate inserted, press against the rear wall of the shaft ( 3 ).

4. Device for cutting bread rolls according to claims 1 to 3, characterized in that the discharge chute ( 8 ) of the shaft ( 3 ) has an opening ( 9 ) under which a drawer ( 10 ) is attached.

5. Device for cutting bread rolls according to claims 1 to 4, characterized in that there is a sliding guide 6 on a narrow side wall of the shaft ( 3 ) directly below the projecting ends of the cutting blades ( 2 ).