DE1757415B2 - Zerkleinerungsvorrichtung fur rohes und gekochtes Fleisch - Google Patents
Zerkleinerungsvorrichtung fur rohes und gekochtes FleischInfo
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- B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
- B02C—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; MILLING GRAIN
- B02C18/00—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments
- B02C18/06—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments with rotating knives
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- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
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- Food-Manufacturing Devices (AREA)
Description
Beispielsweise aus der deutschen Patentschrift 1117 439 ist eine Zerkleinerungsvorrichtung für
rohes und gekochtes Fleisch gemäß dem Oberbegriff des Hauptanspruches mit zwei konzentrisch ineinander
auf je einen Kreis angeordneten Messersätzen in Form eines umlaufenden Schneidkopfes und eines
diesen umgreifenden, feststehenden Schneidringes bekannt, wobei zwischen zwei Messern des Schneidringes
je ein diesen gleichgerichtetes Messer eines Zwischenringes zur genauen Festlegung der Breite
der Schneidlücken eingreift.
Diese Maschinen haben fich im praktischen Betrieb hervorragend bewährt. Eingehende Untersuchungen
haben jedoch ergeben, daß die Feinheit des in ihnen zerkleinerten Gutes und darüber hinaus
auch noch die Standzeit der Messer nicht unerheblich gesteigert werden kann, wenn man das durch
den Schneidkopf gegen den Schneidring geschleuderte Gut möglichst gleichmäßig auf die ganze Messerhöhe
verteilt.
Dem Anmeldungsgegenstand liegt die Aufgabe zugrunde, bei der oben erläuterten Zerkleinerungsvorrichtung
eine gleichmäßigere Verteilung des zu zerkleinernden Gutes über die gesamte Messerhöhe
und somit eine Verbesserung der Qualität des zerkleinerten Gutes und eine Erhöhung der Standzeit
der Messer zu erreichen.
Gemäß der Erfindung wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß der Zwischenring auf seiner dem Schneidkopf
zugewandten zylindrischen Innenfläche der Messer übereinander in Umlaufrichtung liegende
Führungsrippen trägt.
Eine besonders leicht herstellbare Ausführungsform der Erfindung besteht darin, daß die Führungsrippen durch in die zylindrische Innenfläche des
Zwischenringes eingefräste Nuten gebildet sind.
Hierbei ist es vorteilhaft, daß die in Umlaufrichtung
über die eingefrästen Nuten überstehenden Enden der Führungsrippen bis an die ihnen gegenüberliegenden
Schneidkanten der Messer des Schneidringes reichen.
An Hand der Zeichnung ist die Erfindung beispielsweise
erläutert. Es zeigt
Fig. 1 eine Maschine mit der neuen Zerkleinerungsvorrichtung,
teilweise geschnitten,
Fig. 2 einen Querschnitt durch das Schneidgehäuse,
F i g. 3 einen Schneidkopf im Längsschnitt,
F i g. 4 einen Schneidring im Längsschnitt,
F i g. 5 den neuen Zwischenring im Längsschnitt,
Fig. 6 eine Teilaufsicht auf Schneid- und Zwischenring.
Danach ist auf ein Motorgehäuse t ein Schneidgehäuse 2 aufgesetzt, durch das eine vertikale Antriebswelle
3 für einen in einem feststehenden Schneidring 5 umlaufenden Schneidkopf 4 geführt
ist.
Die Messer 4 α des Schneidkopfes 4 sind schräg und ihre Schneidkanten jenen der Messer 5 α des
Schneidringes 5 entgegengerichtet. Zwischen zwei Messer des letzteren greift zur Festlegung der Breite
der Schneidlücken 6d je ein Messer 6 α eines
am Schneidring 5 festlegbaren Zwischenringes 6 (Fig. 6).
Wie Fig. 5 erkennen läßt, trägt der Zwischenring 6 auf der zylindrischen Innenfläche der Messer
6 α übereinander mehrere in Umlaufrichtung liegende Führungsrippen 6 b, deren Höhe etwa 2 mm, deren
gegenseitiger Abstand etwa 5 mm beträgt, und die durch Ausfräsen von Nuten 6 c aus dem Zwischenring
6 gebildet sind.
Da die Messer 6 α des Zwischenringes 6 im Grundriß trapezförmig sind, stehen die Enden 6 e der Führungsrippen
6 b über jene der Nuten 6 c über. Sie sind bis dicht an die ihnen gegenüberliegende
Schneidkante 5 b des Schneidringes 5 herangeführt
(Fig. 6).
Das zu zerkleinernde Gut wird nach seiner Aufgabe in den Schneidkopf 4 bei dessen schneller Rotation
zwischen den Schneidkopfmessern 4 α gegen die Innenfläche des Schneidringes 5 geschleudert.
Dort wird es nunmehr durch die neuartigen Führungsrippen 6 b in ausgewogener Verteilung auf der
ganzen Schneidhöhe gehalten und dementsprechend in seiner ganzen Masse denkbar schnell und gleichmäßig
zwischen den Messern 4 α und 5 a, 6 a des Schneidkopfes 4, des Schneidringes 5 und des Zwischenringes
6 zerkleinert. Dadurch wird eine hohe Qualität des Gutes und ein hoher Wirkungsgrad der
Maschine bei Erhöhung der Standzeit der Messer erreicht.
Hierzu 1 Blatt Zeichnungen
Claims (3)
1. Zerkleinerungsvorrichtung für rohes und gekochtes Fleisch mit zwei konzentrisch ineinander
auf je einem Kreis angeordneten Messersätzen in Form eines umlaufenden Schneidkopfes
und eines diesen umgreifenden, feststehenden Schneidringes, wobei zwischen zwei Messern des
Schneidringes je ein diesen gleichgerichtetes Messer eines Zwischenringes zur genauen Festlegung
der Breite der Schneidlücken eingreift, dadurch gekennzeichnet, daß der Zwischenring
(6) auf seiner dem Schneidkopf (4) zugewandten zylindrischen Innenfläche der Messer
(6 a) übereinander in Umlaufrichtung liegende Führungsrippen (6 b) trägt.
2. Zerkleinerungsvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Führungsrippen
(6 b) durch in die zylindrische Innenfläche des Zwischenringes (6) eingefräste
Nuten (6 c) gebildet sind.
3. Zerkleinerungsvorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß
die in Umlaufrichtung über die eingefrästen s>5 Nuten (6 c) überstehenden Enden der Führungsrippen (6 b) bis an die ihnen gegenüberliegenden
Schneidkanten der Messer (S a) des Schneidringef, (5) reichen.
30
Priority Applications (5)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE1757415A DE1757415C3 (de) | 1968-05-04 | 1968-05-04 | Zerkleinerungsvorrichtung für rohes und gekochtes Fleisch |
GB22394/69A GB1237661A (en) | 1968-05-04 | 1969-05-01 | Improvements in or relating to apparatus for mincing minceable materials |
CH672869A CH480873A (de) | 1968-05-04 | 1969-05-02 | Zerkleinerungsvorrichtung für rohes und gekochtes Fleisch |
US822865A US3587693A (en) | 1968-05-04 | 1969-05-05 | Comminuting apparatus for raw and cooked meat |
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Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE1757415A DE1757415C3 (de) | 1968-05-04 | 1968-05-04 | Zerkleinerungsvorrichtung für rohes und gekochtes Fleisch |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE1757415A1 DE1757415A1 (de) | 1971-04-22 |
DE1757415B2 true DE1757415B2 (de) | 1973-10-31 |
DE1757415C3 DE1757415C3 (de) | 1974-05-30 |
Family
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Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE1757415A Expired DE1757415C3 (de) | 1968-05-04 | 1968-05-04 | Zerkleinerungsvorrichtung für rohes und gekochtes Fleisch |
Country Status (5)
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CH (1) | CH480873A (de) |
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FR (1) | FR2007854A1 (de) |
GB (1) | GB1237661A (de) |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
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-
1968
- 1968-05-04 DE DE1757415A patent/DE1757415C3/de not_active Expired
-
1969
- 1969-05-01 GB GB22394/69A patent/GB1237661A/en not_active Expired
- 1969-05-02 CH CH672869A patent/CH480873A/de not_active IP Right Cessation
- 1969-05-05 FR FR6914278A patent/FR2007854A1/fr active Pending
- 1969-05-05 US US822865A patent/US3587693A/en not_active Expired - Lifetime
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
GB1237661A (en) | 1971-06-30 |
DE1757415A1 (de) | 1971-04-22 |
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CH480873A (de) | 1969-11-15 |
US3587693A (en) | 1971-06-28 |
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Legal Events
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C3 | Grant after two publication steps (3rd publication) | ||
E77 | Valid patent as to the heymanns-index 1977 |