DE1451088A1

DE1451088A1 - Kontinuierlich arbeitende Tiefgefriereinrichtung fuer in Schalen gefuelltes Fischgut

Info

Publication number: DE1451088A1
Application number: DE19641451088
Authority: DE
Inventors: Georg Elsen
Original assignee: Hoppe & Krooss Maschinenf GmbH
Current assignee: Hoppe & Krooss Maschinenf GmbH
Priority date: 1964-08-14
Filing date: 1964-08-14
Publication date: 1969-07-10
Also published as: DE1501261A1

Description

Kontinuierlich arbeitende Tiefgefriereinrichtung für in Schalen gefülltes Fischgut. Die Erfindung betrifft eine kontinuierlich arbeitende Tiefgefriereinrichtung für in Schalen gefülltes Fischgut, bei der die Schalen an einer endlosen Transportkette angeordnet sind und mehrfach durch einen Tiefgefriertunnel geführt werden.
Solche Tiefgefriereinrichtungen sind an sich bekannt. Die Schalen werden von Hand in einen Schalenträger eingesetzt, fahren durch den Tiefgefriertunnel und werden nach dem Verlassen des Tiefgefriertunnels von Hand aus dem Schalenträger wieder herausgenommen. Es wird auch Einzelfisch zwischen Mitnehmerbleehe gelegt und durch den Gefriertunnel geführt und dabei eingefroren.
Bei den bekannten Tiefgefriereinrichtungen besteht der Nachteil, dass dem Fisch auf der ersten Strecke durch den Tiefgefriertunnel durch die Kälte sehr viel Feuchtigkeit entzogen wird. Weiter ist die Oberfläche des in der Schale eingefrorenen Fischgutes nicht glatt.
Um diese Mängel zu vermeiden, ist nach der Erfindung vorgesehen, dass auf dem ersten Durchgang durch den Tiefgefriertunnel die Schalen durch Platten abdeckbar sind, die an einem endlosen Plattenband- angebracht sind, das oberhalb der Transportkette im Bewegungsrhythmus der Schalen bewegbar ist. Die Schalen werden somit beim ersten Durchgang durch den Tiefgefriertunnel abgedeckt. Es ist hierbei weiter vorgesehen, dass die Platten bzw. Deckel in dem einen Trum des Plattenbandes auf die Schalen bzw. das Fischgut anpressbar sind. Das Anpressen kann durch Gleitbahnen, Druckzylinder und ähnliche Mittel erfolgen.
Am Ende des ersten Durchganges hebt sich die Platte bzw. der Deckel automatisch von der Schale ab und läuft mit dem Plattenband zurück zum Einlauf. Nach dem'Abheben des Deckels ist der Fisch bereits soweit gefroren, dass er keine Feuchtigkeit mehr abgibt. Dieses Plattenband hat den Vorteil, dass die Schale fest verschlossen wird, der Fisch keine Feuchtigkeit abgeben kann und der Fisch durch den Druck der einzelnen Deckel angepresst wird und nach dem Einfrieren eine glatte Oberfläche erhält. Der weitere Vorteil besteht darin, dass keine Deckel umständlich von Hand auf die Schalen aufgelegt und nachher wieder abgenommen werden müs ßen. r In den Zeichnungen ist der Erfindungsgegenstand in einem Ausführungsbeispiel dargestellt.
Es zeigens Fig. 1 die Tiefgefriereinrichtung im Schema und F.ig. 2 einen Querschnitt durch den Tiefgefriertunnel im grösseren Maßstab.
Die Tiefgefriereinrichtung besteht aus dem Belade- und Entladeteil 1 und dem Tiefgefrierteil 2. Eine endlose Transportkette 3 bewegt sich von einer Füllstation 4, die eine Wiegeeinrichtung aufweist, mehrfach durch einen Tiefgefriertunnel, um dann zu einer Auslaufstation 5 zu führen. Über eine Waschstation 6 und eine Trockungszone 7 gelangt dann die Transportkette 3 wieder zur Füllstation 4.
Die Transportkette 3 besitzt Schalen 8, die fest mit ihr verbunden sind und die in ihrer nach oben offenen Lage von der Füllung bis zur Entleerung mit der Transportkette 3 geführt werden, wobei an den Umlenkungen der Kette die Lage der Schalen 8 aufrechterhalten wird. lediglich an der Entladestation erfolgt ein Kippen der Schalen, um den Inhalt abzugeben.
Auf dem ersten Durchgang durch den Tiefgefriertunnel mit dem Gefrierteil 9 werden die einzelnen Schalen 8 durch Platten 10 oder Deckel abgedeckt, damit beim ersten Gefriervorgang durch die Kälte keine Feuchtigkeit aus dem Fischgut entzogen wird. Die Platten 10 oder Deckel sind an einem Plattenband 11angeordnet, welches synchron mit der Transportkette 3 läuft, so dass jeweils eine Schale 8 durch eine Platte 10 abgedeckt wird. Das endlose Plattenband 11 ist auf den Rollen 12 und 13 geführt und die einzelnen Platten 10 bzw. Deckel in dem einen Trum des Plattenbandes sind auf die Schalen bzw. das Fischgut anpressbar. Das ,Anpressen kann durch Gleitbahnen oder Führangen, Druckzylinder oder ähnliche Mittel erfolgen.
Das Fischgut in den Schalen wird durch die Deckel 10 vor Entzug von Feuchtigkeit bewahrt und ausserdem wird eine glatte Oberfläche des Fischgutes erzielt.

Claims

P a t e n t a n s p r ü c h e 1. Kontinuierlich arbeitende Tiefgefriereinrichtung für in Schalen gefülltes Fischgut, bei der die Schalen an einer endlosen Transportkette angeordnet sind und mehrfach durch einen Tiefgefriertunnel geführt werden, dadurch gekennzeichnet, dass auf dem ersten Durchgang durch den Tiefgefriertunnel die Schalen (8) durch Platten (10) abdeckbar sind, die an einem endlosen Plattenband (11) angebracht sind, das oberhalb der Transportkette (3) im Bewegungsrhythmus der Schalen bewegbar ist.
2. Tiefgefriereinrichtung nach ,Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Platten (10) bzw. Deckel in dem einen Trum des Plattenbandes (11) auf die Schalen (8) bzw. das in ihnen enthaltene Fischgut anpressbar sind.