DE1429987A1 - Spaetzlesmaschine - Google Patents

Description

• St, # t z 1 e sma.-i c h! ne

  l»;ie Erfindung bezieht sizh auf eine Spätzlenmaschine"

  init einem den Teig GeMB9 dessen Boden

  alls Lochscheibe wjoßebildet ist und die eine Vorrichtung

  zum DurchdrÜcken des. Teiges durch die Löcher der I4ch-

  acheibe aufzeist.

  Bei bekannten Spätzlenmaschinen dieser Art benteht

  die Vorrichtung zum Durchdrücken den Teigen aus einen

  Kolben, der an einem Hebel schwenkbar befestigt ist

  und mit.dessen Hilfe der in dem GefU befin.d1iche -Tei-

  durc`h die LÖcher der Lochscheibe in den darunter be-

  findlichen. Topf mit heißem Salzwasser eingedrückt -#,jirde

  Beim Austritt aus-den LöChern entsteht jedoch eine lanCe,

  spaghettiartige Teigware, die mit handgemachten Spätzle

  nicht zu ver#.-"Ae-£'.chen ist. Z,.,.,ar hängt die Absclu-iittsl'*nge

  dieser Teig-,-..,are von A.er Konsistenz des verwendeten

  stark ab, -,Jedoch erhält man mit dJ eser,

  bekannte.a ".,la.-3chinen stets aine außerordentlich Zr.,-leich-

  mäßige Ware, Spätzle zeichnen sich jedoch

  hatiplusb-chlizh dadurch aus, daß ihr Durchmesser-une-leich-

  mäßig lzt, meist ist er in der Mitte grö-r-er als an den

  Enden, Dadurci, der Kochprozeiß in dem siedenden

  Inuch etwas unterschiedlich" was den -typischen

  Geschmack der handGemachten SpÄtzle ergibt"

  Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Sp-"tzlen-

  maschine zu entwickeln, auf der Spätzle hergestellt

  werden kÖnnen, deren Gestalt, Aussehen und Geschmack

  dem der handgemachten Spätzle mÖglicbst ähnlich ist.

  Die Erfindung besteht darin, daß bei-einer Spützlesmas#hine

  mit einem- den TeiC aufnehmenden Gefäß, dessen Boden als

  LoChscheibe ausgebildet ist, die Vorrichtung zum Durchdrücken

  des Teiges-durch die lAch--c-heibe aus einsr, Ober der

  'ochscl,f#el -be der Oberfl'"ehe 1- gleitenden, zweiflügligen,

  Passierflügel bes'kieht,

  PaLsierger,#te, bei denen ein schraubengangfkörmiger,

  sich -',.ber etwa 560 Winkelgrade erstreckender Passier-

  fli:Sel- vorgesehen iut, sind an sich bekanntö

  Diese Veasiergergte eignen sich jedoch nicht zur

  ilez-ste,-l"Lurz -von Spätzle#! #Äbgeahen davon, daß bei der-

  artiGen Passiergeräten keine Lochscheibe am Boden den

  Gefäßas angeordnet ist, sondern meist ein dünnmaschigee

  Gieb c.dgl., wird durch einen derart großen, sich

  nate.-4ii über 360 *7,inkolgrade erstreckenden Passierflügel

  li:, Ccf:ifA be.-Cindliche SDätZlesteig ..on dem Flügel

  so daß der Teig mit dem PassierflÜgel

  und daher nicht durch die Öffnungen des

  hindurchbef ördert wird.

  Spätzlesmaschine hat den Vorteil#

  .#phtzlegteig an deri nehmalen FlÜgel nicht

  und daher der Spätzlesteig nicht mit

  z.itrotiert;" Der-Flügel schneidet mit

  oberen Kante ein Stück Teig ab und

  ,äle uropellIerartig emgestellte Fläche des Flügeln

  ..r# kt t!J.e.9-.q abgeschnittene Stück Teig durch die

  Löcher der Lochacheibe hindurch. Die dabei erzeugte-

  Teigwarei-gleicht den handgemachten SpNtzle In. -Form

  und-Aussehen, Ihr W.erschnitt ist unrerelmXßig-,und

  ah beiden

  verjüngt sich Enden- Der Geschmack #dieser Telmare

  ist der--gleiche wie der Geschmack der vqn dem,gleichen

  Teig, hergestellten handgemachten Splätzle.-

  Bei einer bevorzugten Äusführungsform der Erfindung

  besteht d.e.r Flü&el aus-einem,wasserabstoßenden Werk-

  stotf.-Dies hat den Vorteil, daß die Tendenzt daß

  der Teig.in dem Gefäßmit dem Flügel.Mitrotiert,

  verhältnismäßig gering ißt,

  Insbesondere kann der Plügel bei einer Ausführuhgeform

  der Erfindung auch aüs einem elas'tis#hen-Werkßtoff'

  bestehaft. Dann Ist es nicht mehr unbedingt erforderlich,

  daß die Achse der Loch3cheibe mit. der Achse der

  Antriebswelle für den Passierflügel übereinstimmt.

  Werdem wird mit Sicherheit eine Beschädigung des

  Untersetzu.n,-"sgetriebes vermieden, Schließlich

  passen sich die PässierflUgelder Obe.-f-Iächä-der

  Leths4heibe optlnal &n4 wann isie aus einem elas'toischen

  Werkstoff hergestellt sin&'

  Diebe Pihigkeit Zur AnpaseUtig#der

  die Lochscheibe kann Nichte -nur dadurch verwirklicht.

  sein, daß die Passierflügel stlbst aus einem#

  elastischen werkstoff- h#eis48tollt Blüdt. sondern OB

  können auch die lfitigel:-- mi-t der Xabe den !.i#erkzdugeii

  elastisch-verlbunden seing es kann die Nabe selbst

  aus einem elastischen *'#'erkstoff bestehen-oder aber-

  es kann die Werkzeugwelle aus einen ilastiocheü

  Werkstoff hergestellt sein. Sind die Pr#opollerflügel-

  bl,n:tter aus einem elastischen Werkstoft-Iiergestelltg

  ao kann durch die FlexibilitRt den Werkstofte Z a erreicht

  seinA daß die Propelle.r:rlügelblätter selbsttätig einen

  Serin#eren.-Anstellwinkel einnehmeng sobald die'

  Konaistenz desTeigep,so schwer geworden ist, daß.

  der Antizieb.exotor-überlai!tet werden könntee

  Das erfin4unSagezäße Gerlt kann von Hand oder- aber

  auch mit Hilfe eines Motors angetrieben sein.

  Viern. daa. erfIndunesgemäße Gerät motorisch angetrieben

  "istl --am,,,eigZ2et -aiclz,.h:te:pfür, insbesondere ein Gerlitli

  das zur Zeit unter den Ziamen "Xix-Qgrl" -bekennt ist

  und das.einen Handgriff-aufweist, der uMittelbar

  an einem GehRuat.betentist istl das den Antrzebe",tor

  Bei, e#aeir#,-#'Jei-terbildun-g- -,die O-er--Aua-f-,Übrungä#t-,0'r.m, dei,

  Bo n-a .#Iode-hsoh#eibe

  ews

  ermöglichei19

  Flügel

  ein--,und, aufzusetzeh, .--daß -did Flilgel -ke-inön-Iod'di#"nur#,.#'

  einen, SdrinLreu *-.&b#sta-nd>on der -Lochscheib a-noberflädhe-

  aufweisen und"d#ar# ediest-baulIche Einheit de'a `Ge f ä11

  drehfast. verbunden 1-iet-"

  Bei einer Ausführungsform der Erfindung ist dem

  Gefäße, dessen Boden als Lochacheibe ausgebildet ist$

  noch ein Fuß zugeordnet, der auf dieses Gefäß zur

  Abdichtung der Locher der Lochscheibe aufgesteckt

  -'dieses

  ,ierden-, ;k.aiin##., In .-diesem, Jalle-Ist

  Gef und. Andacheu

  teiges, z.u»#--vet-we.n-dan"" Zu 41esem.-#Z*eck'wircl 'dä-s#'G:efä;

  göl werden (T#

  andb#re'ni 'Zutäten Us, Briätzl'eggtti.'in

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  in

  Falie -Wie- Litech#4

  'flügel, wirkt, inebesbüd,'e-r"e-"#4

  in einem Abetandlvon der Oberfläche der 14ohneheibe

  umläuft" gut durchmischt. Dann wird der Yufi abgenomaM

  und das GefäR9 das mit- einer Tragleinte rärbunden sein

  ka=" auf einen Topf mit kochend« Ulawanner autSsestet,

  wobei sich die Tragleinte quer Uber den D=ha*o4*r

  den Töpfen-erstreckt. Hierauf wird die au* Motor#

  Motorwelle und Flügel bestehende Einheit wieder out

  das Gefaiß aufgesetzt und In einer Vorrichtung drohtest

  Schalten, die beispielsweise aus Paßstiften o»dgl.-

  bestehen kann und der Motor einge40baltete-

  Der Plügel wirkt dann, bei freigegebenen loochocheiben#

  als Passierflügel und drUckt den In d« GefUS befinäm

  lichdn Teig du roh die Löcher das Lochecheibenbodene

  hindurch in den darunterliegenden Topf# in dem sie

  die Form von-handgemachten Spitzle annehmen*

  Der Fuß kann.aus Metall oder aber einem elastischen

  Werkstoff bestehen, der die Woher der Lochecheibe

  gut abdichtet, Insbesondere aus einem eltetischen

  Kunststoff. Die Passier- und Uf. Viech-71uselt die

  ,elle und das Motorgehäuet können-voneinander ibaobaber

  und zerlegbar ausgebildet *ein" bilden aber zw«k-

  mäßigerweise eine baulich* Einheit, die von oben.-

  in das'Gef.ä3 eingeführt worden kaäne-

  Das Gefäß kann auch lösbar mit dem Träger verbunden

  sein, der das Gefäß auf dem Topf mit siedendem

  Salzwassee hglt. Beispielsweise kann die13er Trliger

  einen Ring aufweiseng in den das Gefäß dann eingesetzt

  wird. In . diesem Falle kann der Fuß besonders einfach

  ausgebildet-sein.

  Die vorstehendt- erläuterte Auaführunsoform der

  Erfindung ermöglicht, in ein und demselben Arbeits-

  gefäß Spätzlenteig herzustellen und zu verarbeiten.

  Dios ist ein ganz wesentlicher Vorteil der Erfindung,

  zeil die Hausfrau dadurch Schüsseln einspartt die

  Sonst gespillt werden müssen.

  Weitere Merkmale der Erfindung ergeben, sich aus der

  fol#,enden Beschreibung einer Ausführungsfo:#m der

  Erfindung in Verbindung mit den Ansprüchen und

  der'Zeieb.nung. Die einzelnen Jaerkmale können je fÜr

  sich oder zu mehreren bei einer Ausführungsform

  der 'l-"rf indung verwirklicht -sein.

  In der Zeichnung ist eine AusfÜhrungsform der

  ErfindunT, dargestellt"

  zgiat eine Ansicht einer AuafÜhtungstorm der

  Erfindung$ teilweise in Schnitte

  Fig. 2 zeigt in verkleinertem Maßstab da$ den

  Spätzlesteig aufnehmende Gefäß auf einem

  Fuß aufgesetzt.

  Bei der In der Zeichnung dargestellten Ausführungsform

  der Erfindung weist ein beispielsweise sich konisch

  nach unten verjüngendes Gefäß 1 an seinem Boden eine-

  Loc#platte 2 aÜt, die auawechselbar sein k-annaber

  nicht sein muß. AX oberen Rand des Gefäßes befindet

  sich eine mit dem Gefäß 1 fest verbündene Mulde

  in die das Gehäuse ik einer Küchenmaschine einnetzbar-

  ist, das einen Antriebamotor für eine Gergtewelle

  und einen Handgriff 6 aufweist, Am unteren Eude der

  Antriebawelle 5 ist'ein zweiflügliger, messerartig

  und propellerarti.- angesteltter Passierflügel 7

  befestip,t,'der aus einem wasserabstoßendeu elaatischen

  oder yäthyl:«

  Werkstoff, beispielsweise aus einem Polyam#ii-Nunstätoff

  o,dgl-. besteht, Die 'Jelle 5.und/oder-die Nabe 8 kann

  eberfall.s aus einein elastischen Kunst-etoff b,estehen.

  Die Fasr-irrflüce-1 7 sInd nicht sehr breit, ihr äußeres

  1_,'r.de kaLn tte.ispielaweise zwischen 10 und 30 Wirkolgrade

  breit sein6

  Damit-da@ Goh*Iuse 4 drehtest in das Gefäß 1 eingesetzt

  werden kanne.kö=ün seitlich an der ?.rulde 3 noch

  besondgi-e#Stigte 9 vorsesahen seine

  Das Get@#7'2 1.Ist In einen Ring 10 eingesetztg der

  tadial verlaufende Trggerarme 11 aufweist,9 die oben-

  auf demSand eines Topfes 1.2 aufliegene in dem

  siedeMes Bals-flässer 13 angeor'dnet Ist..

  Dem Gegäß I ist ein Puß 14 aus- vorzugsweise

  Glastischoft ?..B. Gummi oder- einem Kunst-

  Otoff zuzoordneto in den'das Gergß 1 hineingestellt

  worden kam dorartg daß bei In den Fuß 14. hineingo-

  stelltem Gofäß 1 die Löcher der Lochscheibe 2 abgedichtet

  Soll eine kleinere-'lip,enfo"e spätz'le Werdeng

  so wIrd des Gefäß 1 zunächst in den Fuß 14 eingesetzt

  und 99 wGrdon die zur Herstellung eines Spätzlegteiges

  erforderlichen Zutaten ixi- das GeMfi. 1 hineingegeben.

  Da= wird mit deK Gerät 4 5 u 7 der spUtzlesteis

  Sozischt und angemaehtg viobei die -lüp-ol als

  Mischflügel jirken. Ist der Teig fertiggectellt%

  so wird dor Fuß 14 abgonommen.und dao Gefäß 1

  in den Ring 10 eingesetzt% der aüt dem'oberen Rand

  den Topfes 12 eich abetützt. Dan Gerät wird

  nunmehr so in das GefAß eingesetztv-daß der untere

  Rand der Plügel 7 uMittelbar auf der Obert1Rehe der

  Lochscheibe 2 umMluft. Durch die echrlige Einstellung

  der Propellerflügel 7 wirkt der Flügel '7 dann als

  schiebt i oder hobelt

  Fasaj erflügel und drückte den. in dem Gefäß 1 be-

  findl'Ächen Spätzlesteig durch die -öcher der Loch-

  sc,heibe hindurch, so da! mich verhältniemäßig kurze#

  in ihrer Durchmenstr un,-leichmäßige Spätzle bilden,9

  die in das siedende Salz;-usoer 13 hineinfallen,

  Es Ist nicht unbedingt eriorderlichl, daß die Flügel

  von einem Motor angetrieben werden, Vielmehr

  können die Flügel 7 auch von einer Handkurbel o.dgl.

  aneetrieben we--den,

  Din am oberen Rand dem Gefännen 1.betentigte Kulde > ragt

  nicht in den Innendurchmenver am oberen Gefteerand hineing

  so daso keine störenden Teile@ auoh kein PUhrungebügel

  vorhanden let,- der bei aue dem Gefäse heraungenomm ein

  Flügel vom Rand nagh innen absteht und daher dan Aunaohm

  dee Teigeo im Gefänn 1 oder die gonntigi BenutsuM de#

  Gefässes erechwert.

  Die wolle 5 - kann ian ihrem die lPlUgel 7 tragigdezi

  Ende in der Loahecheibe noch besondere gelagert Bein*

  Erforderlich int Uen jedoch niohte-Wann eine derarti-

  So Lagorung feUt, Int die EL=dhabungg inebezondere d3,4

  EinfUhren den PlUgpole wesentlich einfacher@ weil in

  diesem Falle die liagerzLabe.nioht gesucht worden wann*

  Insbesondere ist oine derartige laßenM nicht ertoz%-

  derliohi wem'eutuoder der*P.Iuielv die Eiabe tmd/pder

  die welle aue einum eigutiiaoben Verketoff bestehen*

  Es ist zweckmäaei,je einen notor mit nicht zu hoher Droh-

  zahl zu verwendend jedoch int oe n»okWWoigg, die Dreh-

  zahl so zu wählen, dann nie erheblich ß"a»r ale die

  mit Handantrieb orreiohbare Drehzahl ißt*

  Es ist zweckmäaWig@ vorzuneheng, das@ die Pleelwelle in

  beiden Drehrichtwigen angetrieben--werden kmmo In der

  einen Richtung wird dann der Spitzlenteig dvxoh die löcher

  der locheaheibe hindurchgedreht und au 8pattele vorarbeitutg

  die andere Drehrichtung kann n= Herstellen den spätzlen-

  teigee verwendet vordeng wobol#io 7lUael duz in dieuer

  Riottung eine gute Murobziaohung der tutaten- bewirken#

  Die löcher der Lachscheibe közL'nen rund. sein od*er

  auch eine - andere. . Querschnittsform aufweisen. Auch

  bei runden Löchern, sind die Spätzle ungleichmänn:kg gefo=t-

  Durch Wahl der Geachwindigkeit und der Viakonität den

  Teiges läsat eich die Längä der Spätzle variieren-*

Claims (1)

1. P a t e n,t an s r U -c-, h o Spätzlenmaschine mit-einem den Teig aufnehmenden GefMB, dessen Boden als Lochscheibe ausgebildet ist#und die einle,Vorrichtung zum Durchdrücken de's Zeiges durch die Lochscheibe aufweist, dadurch gekennzeichnet, daZAIese, Vorrich11jung einen auf der Ob rfl*,che der Lochscheibe- gleitenden zweiflü-liment messerartigen und propollerattig angestellten Passierflügel(7)auf-_ weist. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,' daß der PassierflUgel (7) auä einem wasserabstoßenden Werkstoff besteht. Maschine nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekenn- zeichnet, daß der Passierflügel (7) aus einem elastischen Werkstoff besteht. 4) Uaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch ekennzeichnet, daß die Antriebnaohne fÜr den .Plugel 5 - (7.) elastisch aungebildeit iste Maschine nach einem der vorhergehenden AnsprUche-# dadurch Sekennzeichnet9 daß der Flügel-(?) in an *ich bekannter leine durch einen Motor angetrieben ist, Maschine nach Anspruch dadurch Seken-zelebnete daß der Motor mit FlUgelwelle und Flügel eine bauliche Einheit bildet' und auf ein Gefäß (1) aufsetzbar ist, dessen Boden als Lochscheibe (2)# ausgebildet ist derart, daß-der 714el (7) ketnen-.. oder nur einen Gerinrpen Abstand von der Lochnehölben-: oberfläche auf-weist. Manchine nach Anspruch 69 dadurch gekanmeiebnet" daß der Maschine ein Puß (14) te das Gefäß (1) ZU,ff,eordnet ist, in den das Gefäß einsetzbar ist und dessen obere Plbohe dem Verlauf der unteren Ylgche der Lochsöheibe (2) die Woher der Lochschelbs#.. abdichtend angepaßt ist. 8) Maschine nach impruch 7, dadurch gekeimseich»t-e daß der ffl (7) aus einem elastischen Werkatoff besteht* 9) Maschine nach Anspruch 8, dadurch Sekannseichnetg daß der Fuß (14) aue Gummi besteht, 10) manchii28 naob Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet" d43 der ftß tue nem elastischen Grundstoff besteht, 11) Müsching nach einem der-vorhergehenden Ansprüchee dadurch Seke:#nzeichnet.,daß die Lochscheibe (2) im Boden des Gefäßes in an sich bekannter Weise auswochselbar, doch drehtest botestigt ist. 12) Maschine nach einem der vorherrehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet* daß zum Aufsetzen des Ge- fäßes (1) pLuf einen Topf mit siedendem Salzwa-saer ein rxing 1,10 vorgesehen ist, der radial verlaufen.de Träserarme(11) aufweist und in den das Gefäß (i) einsetzbar ist. 13) Maschine nach Anapruch 69 dadurch gekennzeichnetg dase - an dem oberen Rand des Gefäoset3 (1) eine Mulde (3) be- fentigt int@ die zur Halterung der aus Motor mit Welle und Flügel (7) bestehenden Einheit diente 14)-Nauchine nach Anspruch 13, dadurch gekennzeichnet# daso die aus Motor,» Fl%relwell-e (5) und Flügel (7) bestehende Einheit der einzige Teil Istg die in den Innendurchmesser des oberen Randes des Gefässes (1) hineinragt, 15) Maschine nach..Anisprach dadurch g.ekennanchnetg dann auch bei eingesetzter Einheit die Flügel (7) an fliegender Wolle arbeiten.