DE127192C

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Publication number: DE127192C
Application number: DENDAT127192D
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Claims

KAISERLICHES PATENTAMT. Bei dem Schlagen von Schnee bezw. Schaumigschlagen weicher Kuchenmassen ist der wesentliche Uebelstand vorhanden, dafs infolge der geringen Luftzufuhr es sehr schwer möglich ist, in kurzer Zeit Schnee aus Eiweifs zu schlagen bezw. ein gutes und schnelles Schaumigrühren zu erzielen. Diesen wesentlichen Uebelstand zu beheben, ist der Zweck des vorliegenden Verfahrens. Dasselbe besteht darin, beim Schlagen von Schnee bezw. beim Rühren der weichen Kuchenmassen während dieser Zeit der Masse Luft zuzuführen. Auf beiliegender Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform einer Schneeschlagmaschine dargestellt, welche mit einer Vorrichtung zum Zuführen der Luft versehen ist. Wie ersichtlich, ist an einer Schneeschlagmaschine bekannter Bauart an dem oberen Griffe c eine Gummiblase d vorgesehen, welche während des Schiagens des Schnees mit der Hand zusammengedrückt wird und sozusagen als Luftpumpe dient. Die Luft geht durch die Rohre e, und zwar durch am unteren Ende angeordnete Löcher a zu dem zu schlagenden Eiweifs, und zwar derart, dafs die Luft unmittelbar die Schneeschläger f trifft. Es ist dieses nur eine beispielsweise Ausführungsform einer Schneeschlagmaschine, um zu zeigen, dafs die Luftzuführungsvorrichtung in bequemer Weise mit dem Griff vereinigt werden kann. Selbstverständlich kann diese Vorrichtung auch in einfacher Weise aus einem Schlauch mit Ball bestehen, oder aber auch für gröfsere Betriebe aus Luftpumpen, Gebläsen oder dergl. Pate NT-A ν Sprüche:

1. Verfahren zum schnellen Schlagen von Schnee oder zum Schaumigrühren beliebiger Kuchenmassen, dadurch gekennzeichnet, dafs während des Schiagens oder Rührens dem Eiweifs oder der Kuchenmasse von aufsen her auf mechanischem Wege Luft zugeführt wird, welche von den die Masse bewegenden Misch- und Rührorganen erfafst und zertheilt wird, so dafs in kurzer Zeit die Masse schaumig gestaltet wird.

2. Zur Ausübung des Verfahrens nach Anspruch ι die Anordnung einer Luftpumpe an dem Griff einer Schneeschlagmaschine, so dafs gleichzeitig während des Schiagens von der Hand, mit welcher die Maschine gehalten wird, ein Bethätigen der Luftzuführungsvorrichtung erfolgen kann.

3. Zur Ausübung des Verfahrens nach Anspruch ι die Anordnung von Luftpumpen, Ventilatoren oder sonstigen Luftzuführungsgeräthen an der Maschine selbst oder an dem Behälter, in dem das Schlagen bezw. Rühren vor sich geht.

Hierzu ι Blatt Zeichnungen.