DE1265056B - Gegenstromzerstaeubungstrocknung - Google Patents

Gegenstromzerstaeubungstrocknung

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DE1265056B
DE1265056B DEB50034A DEB0050034A DE1265056B DE 1265056 B DE1265056 B DE 1265056B DE B50034 A DEB50034 A DE B50034A DE B0050034 A DEB0050034 A DE B0050034A DE 1265056 B DE1265056 B DE 1265056B
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DE
Germany
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countercurrent
drying
atomization drying
agglomeration
dried
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Pending
Application number
DEB50034A
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English (en)
Inventor
Dr Peter Hussmann
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UTA PATENTVERWALTUNGS GmbH
Original Assignee
UTA PATENTVERWALTUNGS GmbH
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Publication date
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Pending legal-status Critical Current

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Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01D—SEPARATION
    • B01D1/00—Evaporating
    • B01D1/16—Evaporating by spraying
    • B01D1/18—Evaporating by spraying to obtain dry solids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C1/00—Concentration, evaporation or drying
    • A23C1/04—Concentration, evaporation or drying by spraying into a gas stream
    • A23C1/05—Concentration, evaporation or drying by spraying into a gas stream combined with agglomeration granulation or coating

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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)

Description

  • Gegenstromzerstäubungstrocknung Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Gegenstromzerstäubungstrocknung mit einem gasförmigen entfeuchteten Trocknungsmittel relativ niedriger Temperatur. Dabei erfolgt eine in der Trocknungstechnik bekannte Agglomerierung von Gut unterschiedlichen Feuchtezustandes. Bisher hat man eine solche Agglomerierung beim Trocknen lediglich im Bereich der Frischguteinsprühstelle versucht. Das hatte den Zweck, sonst nicht mehr verwendbares Feinstgut wieder nutzbar zu machen.
  • Nach der Erfindung wird demgegenüber die Aufgabe gelöst, durch Agglomerieren von Frischgut an bereits bis zu einem gewissen Prozentsatz angetrocknetes Frischgut die Löslichkeit zerstäubungsgetrockneten Gutes zu verbessern. Es wurde erkannt, daß diese Verbesserung der Löslichkeitseigenscjiaft durch Agglomerieren wirksam erst dann durchführbar ist, wenn das Frischgut bereits auf etwa 300/0 Restfeuchte heruntergetrocknet ist. Die Ursache dürfte darin liegen, daß bei einem Wiederanfeuchten des Gutes zu einem so späten Zeitpunkt eine nochmalige Aufweichung des Gutes erfolgt, so daß etwaige Verkrustungen od. dgl. wieder beseitigt werden.
  • Die Erfindung wird somit darin gesehen, daß unterhalb der Sprüh- und Verteilzone in Trocknungsbereichen, in denen die Teilchen noch 30 bis 10 O/o Restfeuchte haben, frisches Trocknungsgut in gleichem oder höherem Zerteilungszustand eingeführt wird.
  • Das Verfahren ist insbesondere für Milch einsetzbar. Während man bisher bei der Milchzerstäubungstrocknung möglichst Tropfengrößen über 200 Mikron einhielt, um den sonst leicht auftretenden Kochbeigeschmack zu vermeiden, kann man bei dem erfindungsgemäßen Verfahren ohne weiteres Tropfengrößen bis herunter zu 50 Mikron wählen, wodurch die Trocknung beschleunigt wird. Man erhält trotzdem ein Fertiggut, in dem Vitamine und Eiweiß unverändert erhalten sind. Das Erzeugnis ist einem Frischprodukt gleich. Je nach Turmhöhe liegt der Bereich der nachträglichen Einsprühung von Frischgut 3 bis 40 m unter der oberen Einsprühstelle. Es ist wichtig, daß die Gutsteilchen nach der Besprühung noch weiter im Gegenstrom absinken.

Claims (2)

  1. Patentanspruch: Gegenstromzerstäubungstrocknung mit einem gasförmigen entfeuchteten Trocknungsmittel relativ niedriger Temperatur und Agglomerierung von Gut unterschiedlichen Feuchtezustandes, d a -durch gekennzeichnet, daß unterhalb der Sprüh- und Verteilungszone in Trocknungsbereichen, in denen die Teilchen noch 30 bis 10% Restfeuchte haben, frisches Trocknungsgut in gleichem oder höherem Zerteilungszustand eingeführt wird. ~~~~~~~ In Betracht gezogene Druckschriften: Deutsche Patentschriften Nr. 933 235, 968 092, 970 141; britische Patentschrift Nr. 748 647; USA.-Patentschriften Nr. 1 157 935, 2 727 668; Chemie-Ingenieur-Technik, 1949, Nr. 7/8, S. 137, 138; 1952, S. 4; VDI-Beiheft Verfahrenstechnik, 1942, Nr.
  2. 2, S. 51.
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