DE1139002B - Verfahren zur Herstellung von haltbaren Mischfuttermitteln mit hohem Fettgehalt - Google Patents

Description

DEUTSCHES

PATENTAMT

E15026 IVa/53 g

ANMELDETAG: 30. NOVEMBER 1957

BEKANNTMACHUNG DER ANMELDUNG UNDAUSGABEDER
AUSLEGESCHRIFT: 31. OKTOBER 1962

In der Futtermittelindustrie ist man neuerdings bestrebt, den natürlichen Gehalt der Futtermittel an Fetten durch zusätzliche Fette anzureichern, um den kalorischen Wert der Futtermittel zu erhöhen. Dies gilt insbesondere für Futtermittel für Mastzwecke, z. B. für Geflügelmast.

Die Anreicherung der Futtermittel mit Fetten wird praktisch so gehandhabt, daß Fette, wie z. B. Rindertalg, Schweineschmalz usw., z. B. durch Schmelzen verflüssigt werden und dem mehlartigen oder pulverförmigen Futtermittel z. B. durch Zerstäuben mit Hilfe von Düsen zugemischt werden. Zum Schutz der zugesetzten Fette gegen vorzeitigen Verderb werden bekannte Antioxydantien gleichzeitig mit dem geschmolzenen Fett in das Futtermittel eingeführt. Die Anreicherung der Futtermittel mit Fetten kann auch unter Verwendung oder Mitverwendung von genußfähigen Ölen stattfinden. Diese bekannten und gebräuchlichen Verfahren sind aber mit dem Nachteil verbunden, daß die dem Futtermittel zugefügten Fette und/oder Öle auch bei Zusatz von Antioxydantien nach verhältnismäßig kurzer Zeit Zersetzungserscheinungen, insbesondere durch Luftoxydation, zeigen, die durch Anwesenheit von Schwermetallen in den Futtermitteln noch wesentlich beschleunigt werden. Ein weiterer Nachteil dieser nach üblichen Verfahren hergestellten Mischfuttermittel besteht darin, daß die Verdaulichkeit herabgesetzt wird. Dieser Mangel dürfte darauf beruhen, daß das dem pulverigen oder mehlartigen Futtermittel zugemischte flüssige Fett die Futtermittelteilchen, z. B. Stärkekörner oder Mehlteilchen, in Form dünner Filme einschließt. Infolgedessen müssen die Verdauungssäfte zunächst das schwerverdauliche Fett angreifen, bevor sie an die Nährbestandteile des Grundmaterials, wie Eiweiß und Kohlehydrate, herankommen.

Gegenstand vorliegender Erfindung ist ein Verfahren zur Herstellung von haltbaren Mischfuttermitteln mit hohem Fettgehalt, das dadurch gekennzeichnet ist, daß genießbare Fette in schmelzflüssigem Zustand oder Öle oder Fett-Öl-Gemische mit solchen Mengen wäßrigen eiweißhaltigen Flüssigkeiten, wie Magermilch, Molke, Blutserum, Blut oder Sojamilch, in an sich bekannter Weise emulgiert werden, daß das Eiweiß-Fett-Verhältnis mindestens 1:3 beträgt, diese Emulsion durch Zerstäubung getrocknet wird und das so gewonnene, etwa 40 bis 60 %> Fett enthaltende Pulver, dessen sämtliche Fetteilchen von eiweißhaltigen Schutzhüllen eingeschlossen sind, den mit Fett ausreichenden Futtermitteln zugemischt wird.

In den USA.-Patentschriften 1928 781 und 2 035 899 sind zwar Verfahren zur Herstellung von Verfahren zur Herstellung

von haltbaren Mischfuttermitteln

mit hohem Fettgehalt

Anmelder:
Molkerei-Zentrale Westfalen-Lippe

e.G. m.b.H.,
Münster (Westf.)

Dr. P. Detlef Clausen, Münster-St. Mauritz,
ist als Erfinder genannt worden

pulverförmigem, möglichst hochprozentigem Backfett (bis zu 90% Fettgehalt) beschrieben, bei denen Milch oder Molke als Trockensubstanz für die Fetteilchen dienen. Diese Trennsubstanzen müssen unbedingt leicht wasserlöslich sein, damit beim Teigmischen sofort das freie Fett vorliegt (vgl. USA.-Patentschrift 1 928 781, S. 1, Zeilen 91 bis 96, S. 2, Zeilen 124 und 125, und USA.-Patentschrift 2 035 899, S. 1, Zeilen 31, 35 und 36, und Anspruch 1, Zeile 41).

Demgegenüber bezieht sich vorliegende Erfindung auf die Herstellung von haltbaren Mischfuttermitteln mit hohen Fettgehalten, bei denen das Fett im Endprodukt vor vorzeitigem Verderben dadurch geschützt ist, daß die Fettkügelchen in dünnen Eiweißhäutchen eingeschlossen sind.

In der USA.-Patentschrift 1 928 781, S. 1, Zeilen 85 bis 91, ist zwar gesagt, daß die Fettkügelchen im Backfett von einer Feststoffhülle umgeben sind, um sie gegen qualitätsvermindernde Einflüsse zu schützen. Es ist aber gleichzeitig die Bedingung gestellt, daß die Überzüge so beschaffen sein müssen, daß das Fett beim Vermischen mit einer Flüssigkeit rasch frei wird. Gerade dies ist jedoch bei fetthaltigen Futtermitteln aus Gründen der Verdaulichkeit unzulässig.

Der gemäß der Erfindung erzielte Schutz des Fettes vor Verderb setzt das Vorhandensein einer bestimmten Eiweißmenge voraus, da anderenfalls freies, ungeschütztes Fett vorhanden sein würde und vorzeitigem Verderb ausgesetzt wäre. Es besteht also die Notwendigkeit, das Verhältnis von Fett und Eiweiß so zu wählen, daß die angewendeten Eiweißmengen

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gekehrt zu verfahren. Die Fett-Magermilch-Mischung wird in an sich bekannter Weise maschinell homogenisiert, so daß ein stabiles kolloidales System entsteht, und anschließend in noch warmem Zustand in einem Zerstäubungstrockner in Pulverform übergeführt. In dem so erhaltenen Produkt sind die einzelnen Fetteilchen mit dünnen Milcheiweißhäuten umhüllt.

Beispiel 2

30 kg Sojaextraktionsschrot werden in eine heiße Mischung von 1201 Magermilch und 2001 süßer Käsemolke, z. B. bei einer Temperatur von etwa 20° C, eingebracht. Das Sojamehl wird möglichst

ausreichen, um alle vorhandenen Fetteilchen mit Schutzhüllen zu versehen. Nach den Forschungen des Erfinders wird ein zuverlässiger Schutz des Fettes dann erzielt, wenn das Verhältnis von Fett zu Eiweiß mindestens 3:1 beträgt. Alsdann sind die auf die Fetteilchen aufgebrachten Eiweißhüllen befähigt, das Fett zuverlässig gegen den Angriff von Luftsauerstoff und sonstigen unerwünschten Einwirkungen zu schützen.

Eine Erhöhung der Schutzwirkung kann noch dadurch erzielt werden, daß der erfindungsgemäß aus Eiweißlösung und Fett und/oder Öl hergestellten Emulsion vor Überführung derselben in Trockenform Antioxydantien einverleibt werden.

Es ist bereits bekannt, zur Herstellung eines 15 gleichmäßig in der Flüssigkeit suspendiert. Nunmehr Kälberfutters ein Gemisch verschiedener Fette in eine wird die aus Magermilch, Molke und feinstgemah-Emulsion überzuführen und diese in Albumine oder lenem Sojaextraktionsschrot bestehende Mischung im Proteine enthaltende Substanzen einzuarbeiten. Hier- Vakuumverdampfer auf einen Gehalt an Trockenbei darf der Fettgehalt nicht höher hegen, als er üb- masse von insgesamt 30 bis 35«/» durch Wasserverlicherweise in der zur Ernährung von Kälbern dienen- 20 dampfung konzentriert. In das heiße Konzentrat den Milch vorhanden ist, das sind etwa 3 %. werden dann 50 kg geschmolzener flüssiger Rinder-

Es ist weiterhin bekannt, Futtermittel für Jungtiere talg in der im Beispiel 1 beschriebenen Weise eindurch Mischungen von Erdnußöl mit Invertzucker gemischt, die Mischung homogenisiert und in und Homogenisierung herzustellen. Die hierbei fest Trockenform übergeführt. Bei dieser Arbeitsweise werdende Mischung kann in Magermilch im Verhält- 25 werden die einzelnen Fetteilchen durch Häute genis 1:18 gelöst werden. Das so erhältliche Produkt schützt, die aus Milcheiweiß und Sojaeiweiß behat einen Fettgehalt, der weit unter dem des erfindungsgemäß herzustellenden pulterförmigen Konzentrates mit Fettgehalten von etwa 40 bis 60°/» liegt.

Nach einem bekannten Verfahren zur Herstellung eines insbesondere für Hühner geeigneten Futtermittels werden ganze oder gemahlene Getreidekörner mit konzentrierter Milch oder Buttermilch überzogen.

Nach einem anderen bekannten Verfahren sollen

Vitamin A und D durch Emulgieren des Vitaminkon- 35 in den Beispielen 1 und 2 beschrieben, in die Suspenzentrats in Melasse vor Verderb geschützt werden. sion eingearbeitet. Hierauf wird die Mischung homo-

stehen.

Beispiel 3

40 kg feinstgemahlener Sojaextraktionsschrot werden in 2001 süße Molke maschinell eingerührt und gleichmäßig in der Flüssigkeit suspendiert. Die Mischung wird auf etwa 70° C erwärmt und dann 50 kg durch Schmelzen verflüssigter Rindertalg, wie

Richtig ist, daß Melasse infolge ihres hohen Gehalts an Mineralien hierzu nicht geeignet ist.

Nach einem anderen Verfahren sollen fettlösliche Vitamine in Trockenform übergeführt und gegen oxydative Wirkungen dadurch geschützt werden, daß ein wachsreicher Stoff, z. B. Glyceride oder pflanzliche oder mineralische Wachse, mit Schmelzpunkten bis zu etwa 75° C, zugemischt wird. Diese wachs-

genisiert und durch Sprühtrocknung in Pulverform übergeführt.

Beispiel 4

In 200 1 frisches Tierblut, dem zur Verhinderung der Haemoglobingerrnnung Salze zugesetzt worden sind, werden 40 kg feinstgemahlenes Sojaextraktionsschrot eingebracht. Das Gemisch wird vorsichtig

artigen Zusätze sind keinesfalls als genußfähige Fette 45 auf 50° C erwärmt. In die Suspension werden 50 kg anzusehen. durch Schmelzen verflüssigter Rindertalg eingemischt.

Es ist ferner bereits bekannt, eine Dispersion aus Hierauf wird homogenisiert und das homogenisierte vitaminhaltigem Fett in einer Invertzuckerlösung in Produkt durch Sprühtrocknung in Pulverform überein Trockenprodukt überzuführen, das zum Gebrauch geführt. In dem so erhaltenen pulverförmigen Fettin Wasser oder Magermilch aufzulösen ist. Hierbei 50 konzentrat sind die einzelnen Fetteilchen durch wurden auf 300 Teile Fettsubstanz 700 Teile Invert- Schutzhüllen, welche das Albumin des Blutes und das

Sojaeiweiß enthalten, gegen den verderblichen Einfluß des Luftsauerstoffes geschützt.

Bei allen Beispielen können an Stelle von Rindertalg andere genießbare Fette oder auch Fettgemische oder Fett-Öl-Gemische angewendet werden.

Die erfindungsgemäß z. B. nach den Beispielen 1 bis 4 hergestellten Fettkonzentrate sind bei Raumtemperatur pulverförmig und lassen sich ebenso wie Melasse erfolgen, die zum Schutz von Nährfetten 60 gemahlene Getreidepodukte ohne Schwierigkeit durch im Sinne vorliegender Erfindung nicht geeignet ist. einfaches Zumischen zu dem Grundfuttermittel in mit . . ₁ Fett angereichertes Mischfutter überführen. Als Vor-

B ei spiel 1 sichtsmaßnahme empfiehlt es sich, den Mischvorgang

6001 Magermilch werden im Vakuum auf ein bei Temperaturen durchzuführende unterhalb 45 bis Volumen von etwa 2001 eingedickt. 50 kg Rindertalg 65 50° C liegen.

werden geschmolzen und in schmelzflüssigem Zustand Durch Einmischen von gemäß Beispielen 1 bis 4

mit Hilfe eines Rührwerks in die eingedickte Mager- hergestellten pulverförmigen Fettkonzentraten in das milch eingearbeitet. Es empfiehlt sich nicht, um- Grundfuttermittel kann man Produkte erhalten, die

zuckerlösung verwendet, in der 12 bis 25% Wasser und 2°/o Proteinsubstanz enthalten waren. Ein Schutz der Fetteilchen kann hierdurch keinesfalls erzielt werden.

Bei einem anderen bekannten Verfahren handelt es sich um die Herstellung eines Vitaminpräparats, das zur Vermischung mit Futterrnitteln geeignet ist. Hierbei soll der Schutz des Vitarninkonzentrats durch

für die Intensivhaltung von Legehennen und zur Schnellmast von Hähnchen gut geeignet sind. Der Gehalt des so erzeugten Mischfutters an Fettkonzentraten kann z. B. etwa 15 bis 20 % der übrigen Bestandteile des Futtermittels betragen. Ein Mischfutter für die Kälbermast kann z. B. derart hergestellt werden, daß ein Fettkonzentrat gemäß Beispiel 1, das an Stelle von Rindertalg vorteilhaft andere Fette und/oder Butteröle enthält, im Verhältnis 1:1 mit Magermilchpulver vermischt wird. Man erhält dann ein Mischfutter, das neben einem hohen Gehalt an Milchbestandteilen 25«/» Fett enthält.

Claims (2)

PATENTANSPRÜCHE:

1. Verfahren zur Herstellung von haltbaren Mischfuttermitteln mit hohem Fettgehalt, dadurch gekennzeichnet, daß genießbare Fette in schmelzflüssigem Zustand oder Öle oder Fett-Öl-Gemische mit solchen Mengen wäßrigen eiweißhaltiserum, Blut oder Sojamilch, in an sich bekannter Weise emulgiert werden, daß das Eiweiß-Fett-Verhältnis mindestens 1: 3 beträgt, diese Emulsion durch Zerstäubung getrocknet und das so gewonnene, etwa 40 bis 60% Fett enthaltende Pulver, dessen sämtliche Fetteilchen von eiweißhaltigen Schutzhüllen eingeschlossen sind, den mit Fett anzureichernden Futtermitteln zugemischt wird.

2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß den flüssigen bzw. verflüssigten Fetten, Ölen oder Fett-Emulsionen Antioxydantien zugefügt werden.

gen Flüssigkeiten, wie Magermilch, Molke, Blut- ao 2279106, 2472 663.

In Betracht gezogene Druckschriften:

Deutsche Patentschrift Nr. 876 032;
britische Patentschriften Nr. 370 926, 533 323,
549, 767 600;
USA.-Patentschriften Nr. 1928 781, 2 035 899,

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