DK155563B - Pulver til fremstilling af et foderprodukt, fremgangsmaade til fremstilling heraf, det paagaeldende foderprodukt og en fremgangsmaade til fremstilling af produktet samt anvendelse af produktet til fodring af pattedyr - Google Patents

Description

DK 155563 B

Opfindelsen angår et pulver til fremstilling af et foderprodukt fremgangsmåde til fremstilling af dette pulver, det pågældende foderprodukt og en fremgangsmåde til fremstilling af produktet samt anvendelsen heraf til fodring af pattedyr.

5

Tidligere blev mælk med en lay temperatur ( 25°C) givet ad libitum til kalve, f.eks. ifølge det såkaldte "koldfodringssystem" eller ved hjælp af "barsystemet", som består af et mælkerør fyldt med mælk, hvilket rør er anbragt uden for 10 kalvenes rækkevidde,og et eller en række snævre rør, hvis ene ende er anbragt i røret,og den anden ende, som er forsynet med en sut eller lignende, er anbragt inden for kalvenes rækkevidde. For at kunne fungere godt skal mælken, der skal administreres, være en stabil opløsning og for-15 blive stabil i fortrinsvis en række dage, således at et bundlag, mellemlag eller overlag ikke dannes deri, samtidig med at mælken skal være i stand til at strømme uhindret gennem det snævre rør· og en kontraventil i sutten, og mælken må således ikke være for viskos eller indeholde sto-20 re klumper. Der bør desuden ikke i løbet af nogle få dage dannes en forurenende flora i mælken, medens floraen i mavetarmkanalen fortrinsvis bør blive påvirket gunstigt (reduktion af colibakterier og Salmonellabakterier i indgångs-åbningen af tarmene) hvilket er meget vigtigt på grund af, 25 at dette nedsætter sygdomsrisikoen.

Det ovennævnte formål blev opnået ved anvendelsen af det syrnede, flydende mælkeprodukt, som blev opnået ifølge den hollandske patentansøgning nr. 7.806.635, hvilket produkt er en mælkeerstatning, som sædvanligvis gives til unge dyr,

V U

specielt kalve, lam og geder. Anvendelsen af disse fremstillede mælkeprodukter har desuden en række fordele foruden den særskilte tilsætning af syrer til det flydende mælkeprodukt, da sidstnævnte involverer ekstraarbejde,mindre nøjagtig og ofte fører til ustabil mælk . Dette meget sure mælkeprodukt,

v O

som er blevet anvendt hidtil, skal imidlertid altid opløses i varmt vand først (35-76°C),hvilken varme opløsning så skal

DK 155563 B

2 have lov til at afkøle til omgivelsernes temperatur. Dette har imidlertid også en række ulemper. I praksis har det vist sig at være uhensigtsmæssigt, at det er nødvendigt at vente på den nødvendige afkøling, specielt hvis der ikke 5 er en tilstrækkelig lagringskapacitet for mælken.

Fra DE fremlæggelsesskrift nr. 1.228.133 kendes et tørt produkt, der er baseret på .skummetmælk. En ulempe ved dette produkt er, at det skal opløses i varmt vand, og at opløsningen 10 først kan foretages lige før anvendelsen. Produktet er således ikke stabilt i længere tid og er derfor uegnet i forbindelse med "barfodring". Desuden anvendes der i produktet stabilisatorer, der bevirker en viskositetsforøgelse med heraf følgende problemer ved "barfodring".

15

Uregelmæssig indtagelse eller overdreven indtagelse pr. gang har desuden ofte været resultatet af tilvejebringelsen af utilstrækkeligt afkølet mælk. Dette betyder, at den daglige indtagelse på nogle gårde er for stor, samtidig med 20 at det yderligere er et energispild først at fremstille en varm opløsning og derpå at lade denne varme opløsning afkøle.

Hvis derfor det beskrevne opfodringspulver straks kunne op-25 løses i koldt vand eller et vandigt produkt til dannelse af en opløsning, der sædvanligvis har en lavere temperatur end omgivelsernes temperatur, kunne disse ulemper fjernes, og der ville være opnået et helt klart teknologisk fremskridt.

Det sidste vil være af særlig betydning i områder, hvor der 30 ikke er opvarmningsmuligheder (udviklingslande!, eller hvor disse faciliteter findes i stor afstand fra husdyrbestanden, eller i de områder, hvor der er mangel på energi på grund af en forøgelse af husdyrbestanden og mekanisering.

3 5 De kendte fremgangsmåder til fremstilling a,f mælkepulvere, der er opløselige i koldt vand eller et vandigt produkt (instant), såsom agglomeration af mælkepulver, hvori lecithin eventuelt sættes til pulverpartiklerne,antages at være for kostbare. Det pulveragtige mælkeprodukt, der skal anvendes,

DK 155563 B

3 behøver ikke at være et såkaldt "instant"-produkt til dette formål, men det er nødvendigt, at det kan blandes godt med koldt vand eller et vandigt produkt under dannelse af en Opløsning, der er stabil i nogle få dage. Hvis man skulle for-5 søge direkte at opløse de ovennævnte sure valleprodukter, såsom f.eks. dem,der er beskrevet i den ovennævnte hollandske patentansøgning nr, 7.806.635, i koldt vand eller et vandigt produkt, skilles fast fedtstof fra, som derpå flyder ovenpå væsken.

10

Fra DK patentansøgning nr. 2370/71 kendes endvidere en fremgangsmåde til fremstilling af et mælkepulver, der er letopløseligt i koldt vand. For at gøre mælkepulveret opløseligt i koldt vand må pulveret blandes med en lecithin-sukkerblanding.

15 Det omhandlede fedtholdige mælkepulver, såsom sødmælkspulver eller flødepulver, er imidlertid ikke et vallerigt, koldt opløseligt produkt, der er forsynet med pH-reducerende organiske syrer og konserverende organiske syrer og vil derfor ikke kunne tilvejebringe en stabil opløsning i flere dage.

20

Det er blevet forsøgt at opnå det ønskede formål ved at findele fedtstof ved homogenisering ind i "mælkevæsken" og derpå tørre denne blanding ved forstøvning. Her er det almindeligt at homogenisere fedtstoffet i blot en del af mælkevæsken, som er nødvendigt til slutproduktet, at tørre 2 5 denne blanding ved forstøyning og derpå blande det resulterende pulver, der sædvanligvis betegnes som "fedtkerne", i tør tilstand med de resterende "mælkekomponenter" (som særskilt bringes på pulverform eller indføres som pulverformet grundmateriale fra anden side), syrerne og eventuelle 30 andre komponenter til dannelse af et slutprodukt med den ønskede sammensætning. Fordelene ved anvendelsen af en "fedtkerne" som mellemprodukt er, at kun en del af mælkevæsken skal underkastes homogeniseringsprocessen,således at dimensionerne og energiforbruget af homogenisatoren kan 3 5 holdes så lavt som’muligt. En anden fordel er, at når der anvendes pulveragtige udgangsmaterialer, såsom vallepulver 4

DK 155563B

og mælkepulver af lavt fedtindhold, er det kun nødvendigt, at en del heraf opløses til mælkevæske til gentørring efter homogenisering af fedtstoffet heri. Stofmængden, der skal tørres, reduceres væsentligt på grund heraf. Det er klart, 5 at disse fordele bliver mere fremtrædende forholdsmæssigt, når "fedtkernen" har et højere fedtindthold. Det vil imidlertid sædvanligvis ikke være ønskeligt at vælge fedtindholdet af "fedtkernen" over 40 vægt%, da det forholder sig således, at over dette fedtindhold vil mængden af "fri fedt" 10 (dvs. fedt,som ikke indgår i pulverpartiklerne) vokse væ sentligt og bevirke,at pulveret i tørreapparatet vil blive besværligt og tørringen vanskeliggjort.

Det beskrevne pulveragtige mælkeprodukt, der er beriget på or-15 ganiske syrer og opnået ved blanding af "fedtkernen" med de andre mælkekomponenter, syrer og eventuelle andre komponenter . skal , for at man kan være sikker, let kunne opløses godt i koldt vand eller et koldt vandigt produkt; men fedt skilles fra en sådan opløsning, hvilket fedt vil 2Q flyde op oven på opløsningen. Mælken forbliver derforhverken homogen eller stabil.

Udtrykkene "mælkevæske" og "mælkekomponenter" omfatter i den foreliggende tekst både mælk af lavt fedtindhold og 2^ valle og produkter afledt af disse to udgangsmaterialer.

Væsken, hvori fedtfasen emulgeres, koncentreres sædvanligvis, men det er ikke nødvendigt.

Det har nu vist sig, at der kan fremstilles et pulver, som er beriget på organiske syrer og er opløseligt i koldt vand eller 30 i et koldt vandigt produkt, idet der stadig ikke udskilles fedt fra den resulterende opløsning efter nogle få dages forløb, ved at homogenisere et eller flere fedtstoffer i mælkevæsken, tørre den resulterende, flydende blanding til en såkaldt "fedtkerne" og blande denne "fedtkerne" yderligere med 35 tørre pulveragtige "mælkekomponenter", syrer og eventuelt an dre komponenter til dannelse af et slutprodukt, hvilket pulver

DK 155563 B

5 er ejendommeligt ved, at det omfatter mindst 25% protein i form af valle eller produkter afledt af valle, et homogeniseret fedtstof indhold på indtil 17,5%, mindst 0,05% lecithin og indtil 10 vægt% af en mono-, di- eller tricarboxylsyre eller 5 hydroxycarboxylsyre, et salt deraf eller en blanding deraf.

Opfindelsen angår også en fremgangsmåde til fremstilling af pulveret ved at tilsætte den ønskede lecithinmængde ved hjælp af fedtstof, hvori lecithin er opløst, før dette fedtstof homogeni-1° seres i (en del af) mælkevæsken, en praktisk indvending mod denne tilsætningsmåde er imidlertid, at mængden af frit fedtstof forøges kraftigt ved tilsætningen af lecithin, derfor kan pulveret højst indeholde ca. 32% fedtstof i sammenligning med 40%, hvis der ikke tilsættes lecithin opløst i fedtstof. Mængden af I5 stof, der skal homogeniseres og tørres, er følgelig større, hvilket betyder, at slutproduktet ikke kan fremstilles på helt så økonomisk måde.

Det har yderligere vist sig, at den ønskede virkning også 20 kan opnås ved at tilsætte lecithinet i form af et tørt, koncentreret, pulveragtigt materiale, når slutproduktet blandes i tør tilstand. I dette tilfælde indeholder "fedt-kernen" intet lecithin og kan indeholde det maksimale fedtindhold på 40%. Selv om lecithinet i denne proces i 25 det sure vallepulver, som opnås til slut, ikke blandes homogent med fedtstoffet, kan lecithinet stadig i tilstrækkelig grad udøve sin indvirkning på modvirkningen af op-strømningen af fedtstoffet på overfladen efter opløsningen af pulveret i koldt vand eller ét koldt vandigt produkt.

30 Lecithinmængden kan variere fra ca. 0,05% til ca. 5%, beregnet på slutproduktet.

Opfindelsen angår også en fremgangsmåde til fremstilling af et flydende foderprodukt ved, at et pulver ifølge opfindelsen, 35 hvilket pulver er beriget på organiske syrer, opløses i koldt vand eller et koldt vandigt produkt, og opfindelsen angår y-derligere foderproduktet , - samt anvendelsen af foderproduktet til fodringen af pattedyr med et flydende foderprodukt, der er _ n . Al O __ 6

DK 155563B

De mættede eller umættede carboxyl- og/eller hydroxycarboxyl= syrer og/eller saltene deraf, hvoraf indtil 1Q vægt% er inkorporeret i det tørre pulver ifølge opfindelsen, er de samme som dem, der anvendes ved fremgangsmåden ifølge 5 den ovennævnte hollandske patentansøgning nr. 7.8Q6.635.

Der anvendes almindeligvis mindst 0,1 vægt% syre. Eksempler på disse er: Myresyre, mælkesyre, eddikesyre, butansyre, citronsyre, fumarsyre, 2,4-hexadiensyre, propionsyre, adipin-syre, æblesyre og blandinger eller salte deraf. Der skal 10 i denne forbindelse henvises til indholdet af den nævnte hollandske patentansøgning.

Carbohydrater, såsom glucose, lactose, galactose eller sti-velseshydrolysater, kan, hvis de kan opløses i kulden, in- 15 korporeres i det tørre pulver ifølge opfindelsen.

Stivelse kan også anvendes til denaturering,for såvidt dette er nødvendigt. Små mængder emulgeringsmiddel kan også inkorporeres via fedtfasen for at modvirke skumning.

20 Om ønsket kan der også inkorporeres andre komponenter i det tørre pulver ifølge opfindelsen, såsom anti-oxidanter, vitaminer, mineraler, duftstoffer og aromastoffer, ikke syrefølsomme konserveringsmidler, antibiotika, aminosyrer og andre foderstoffer.

25

Eksempler på egnede valleprodukter er; valle, delactoseret valle, vallepermeat og delactoseret vallepermeat og valleprotein opnået efter ultrafiltrering.

30 Det tørre, koncentrerede pulveragtige lecithinprodukt, der kan anvendes, kan fremstilles på basis af skummetmælk eller vallevæsker eller væske afledt deraf, væsker der er rige på lactose eller blandinger deraf.

3 5 De*- flydende foderprodukt ifølge opfindelsen har almindeligvis en pH-værdi mellem 4,0 og 6,0, fortrinsvis mellem 5 og 6.

DK 155563 B

7

Eksempel 1 187 kg smeltet fedt bley sat til en blanding af 94 kg koncentreret valle/ 29 vægt% tørstoffer (ds), 666 kg koncen-5 treret skummetmælk (39 vægt% ds) og 106 kg koncentreret valle med et lavt mælkesukkerindhold (50 vægt% ds). Det tilsatte fedtstof bestod af 62 kg oksetalg (nyrefedt), 62 kg svinefedt/ 62 kg palraekernefedt, 1 kg glycerol mono-stearat og 10. kg soyaolielecithin (20 vægts lecithin) .

10

Denne blanding blev først pasturiseret og homogeniseret (76 kg/cm^) ved 72°C og derpå tørret i et tørretårn med en indgangstemperatur på 220°C og en udgangstemperatur på 98°C. På denne måde blev der opnået et pulver indeholden-15 de 35 vægts fedtstof. Disse sprøjtetørringsbetingelser kendes i teknikken, og der kan anvendes sædvanlige fremgangsmåder.

32 vægts af denne afkølede pulver blev blandet med 39 vægts o o delactoseret vallepulver, 25 vægts vallepulver, Q,5 vægts lecithinpulver (indeholdende 30 vægts homogeniseret leci= thin og 70 vægts skummetmælk - ds), 0,5 vægts gelatineret stivelse, 1,4 vægts fumarsyre, 1,2 vægts natriumpropionat og 0,4 vægts vitaminer og mineraler.

25

Det resulterende slutprodukt havde følgende sammensætning: 11.4 vægts homogeniserede fedtstoffer, 0,15 vægts homogeniseret lecithin (tilsat som pulver), ^ Π 16.5 vægts skumraetmælktørstof, 42 vægts delactoserede valletørstoffer, 26,8 vægts valletørstoffer, Q.,4 vægts vitaminer og mineraler, 0,5 vægts gelatineret stivelse, 35 1,4 vægts fumarsyre, 1,2 vægts natriumpropionat.

DK 155563 B

8

Ved at opløse dette slutprodukt 1 koldt ledningsvand blev der opnået en opløsning, der var stabil i en række dage.

Eksempel 2 5 1495 kg smeltet fedtstof blev sat til en blanding af 752 kg koncentreret valle (29 vægt% af ds) og 6420 kg koncentreret skummetmælk (39 vægt% af ds). Det tilsatte fedtstof var en blanding af lige dele oksetalg og spæk.

10

Den -resulterende blanding blev først pasteuriseret og homogeniseret (76 kg/cm^) ved 72°C og derpå tørret i et tørretårn med en indgangstemperatur på 22Q°C og en afgangstemperatur på 98°C.

15

Derpå blev 4Q vægts af den afkølede blanding (med 35 vægt% fedtstof i det tørre stof) blandet med 9 vægt% skummetmælk-pulver, 6 vægt% vallepulver, 3Q vægt% delactoseret vallepulver, 3 vægt% lecithinpulver (indeholdende 20 vægt% homo-o π “ geniseret lecithin og 8Q vægts valletørstoffer), 2 vægt% glucose, 1 vægt% lactose, 0,6 vægt% gelatineret stivelse, 0,5 vægt% af en vitamin- og mineralforblanding, 2 vægt% citronsyre, 2 vægts natriumcitrat, 2,5 vægts natriumpropionat og 1,5 vægts natriumacetat.

25

Det resulterende slutprodukt havde følgende sammensætning; 1 vægts homogeniserede fedtstoffer, 0,6 vægts homogeniseret lecithin tilsat som pulver, 30 10,4 vægts tørstoffer, 33 vægts skurametmælktørstoffer, 30 vægts delactoserede valletørstoffer, 2 vægts glucose, 1 vægts lactose, 35 0,5 vægts gelatineret stivelse, 0,5 vægts vitaminer og mineraler, 2 vægts citronsyre, 2 vægts natriumcitrat, 9

DK 155563B

2.5 vægt% natriumpropionat, 1.5 vægt% natriumacetat.

Ved opløsning af dette slutprodukt i koldt ledningsvand blev 5 der opnået en opløsning, der yar stabil i en række dage.

Eksempel 3 (fodringstest)

Sorte og kvide kalve blev .først holdt i særskilte bokse i 10 1Q dage og derpå holdt i grupper bestående af 4-5 dyr.

Disse kalve havde en fødselsvægt på 39 kg. Efter fodring med colostrum (råmælk) anvendtes opløsningen opnået ved opløsning af den ifølge eksempel 1 opnåede blanding i uopvar-· met ledningsvand (7 vægtdele vand pr. vægtdele blanding 15 ved hjælp af et blandeapparat. Det flydende foderprodukt ifølge opfindelsen blev administreret efter ønske i en periode på 7 dage ved hjælp af spande forsynet med suttemundstykker (højden af suttemundstykkerne var 60 cm). Mælken bley hver gang fremstillet til en periode på 2 dage,og mælken blev 20 hver dag eller hveranden dag gjort tilgængelig for kalvene som den blev givet til. Det blev konstateret, at hver kalv fik gennemsnitlig 4,9 1 mælk i denne periode.

Det flydende foderprodukt ifølge opfindelsen blev admini-25 streret ved hjælp af en kalvebar, indtil kalvene havde op nået en vægtforøgelse på 66,5 kg. Mælken blev kontinuer]igt fremstillet til 2 dage og i forbindelse med weekenden til 3 dage. Dyrene indtog i begyndelsen 6,5 liter pr. dag, derpå 7 liter pr. dag via det kolde fodringssystem (kalveharen).

30 Det tilførte foderproduktblev suppleret med meget frisk vand og hø såvel som koncentrater til kalve.

Målinger viste, at når kalvene brat . var blevet vænnet fra mælken (ved en legemsvægt på ca. 66,5 kg), absorberede kal-35 vene 600 g koncentrater til kalve og 3,4 1 vand pr. dag foruden mælken.

DK 155563B

ίο

Ugen efter afvænningen blev der absorberet 1100 g koncentrater pr. dag af kalvene såvel som 6,5 liter vand. I den efterfølgende uge blev der absorberet 2,3 kg koncentrater og 8 liter vand.

5

De resulterende vækstværdier var: 0 dage - afvænning (66,5 kg): 62Q g/dag

Afvænning indtil 2,5 uge efter afvænning: 700. g/dag 10

Eksempel 4 1280 kg af en smeltet fedtblanding bestående af 1150 kg spæk og 130 kg soyalecithin blev sat til en blanding af 15 752 kg koncentreret valle (29 vægt% tørstof), 5330 kg koncentreret skummetmælk (39 vægt% tørstof) og 1278 kg skummet valle, som indeholdt en lille smule lactose (moderlud fra lactosefremstilling med 50 vægts tørstof)., 20 o

Den resulterende blanding blev pasteuriseret ved 72 C og 2 homogeniseret ved tryk på 76 kg/cm og derpå tørret i et sprøjtetørringsanlæg med en varmeindgangstemperatur på O o 220 C og en afgangstemperatur på 98 C.

25

Derpå blev 40% af det resulterende pulver (med 30% fedtstof i tørstoffet) blandet med 9% skummetmælkpulver, 13 vægt% vallepulver og 30. vægt% vallepulver, som indeholdt en ringe mængde lactose, 3 vægt% lactose, 0,5 vægt% gelatineret stivelse, 0,5 vægt% af en blanding af vitaminer 30 og mineraler, 2 vægt% citronsyre og 2 vægt% natriumpropionat.

Det resulterende slutprodukt havde følgende sammensætning: 1Q,8 vægt% homogeniseret fedtstof, 35 1,2 vægts lecithin (opløst i fedt), 15 vægts valletørstof, 29 vægts skummetmælktørstoffer.

Claims (7)

1. Pulver til fremstilling af et foderprodukt, som omfatter mindst ét valleprodukt, homogeniseret fedtstof, indtil 10 vægt% af mindst én mættet eller umættet mono-, di- eller tri-carboxylsyre og/eller hydroxycarboxy1 syre med indtil 6 carbon-atomer, salte deraf eller blandinger deraf, ved homogenisering 20 af et eller flere fedtstoffer i en mælkevæske, tørring af den resulterende flydende blanding og yderligere blanding af den resulterende tørre blanding med sædvanlige additiver til dannelse af et slutprodukt, kendetegnet ved, at det omfatter mindst 25% protein i form af valle eller produkter 25 afledt af valle, et homogeniseret fedtstof indho1d på indtil 17,5%, mindst 0,05 vægt% lecithin og indtil 10 vægt% af en mono-, di- eller tricarboxylsyre eller hydroxycarboxy1 syre, et salt deraf eller en blanding deraf. 30

2. Foderprodukt, kendetegnet ved, at det omfatter et pulver ifølge krav 1 og vand.

3. Fremgangsmåde til fremstilling af et pulver ifølge krav 1 ved homogenisering af ét eller flere fedtstoffer i en mælke-35 DK 155563 B væske, tørring af den resulterende flydende blanding og yderligere blanding af den resulterende tørre blanding med sædvanlige additiver til dannelse af et slutprodukt, kendetegnet ved, at mindst 25 og indtil 100% af proteinet i 5 slutproduktet er afledt af valle og af produkter afledt af valle, fedtstof indholdet i slutproduktet udgør indtil 17,5 vægt%, og at der tilsættes mindst 0,05 vægt% lecithin, beregnet på slutproduktet.

4. Fremgangsmåde ifølge krav 3, kendetegnet ved, at lecithinet tilsættes i form af et tørt, koncentreret, pul-veragtigt produkt under blandingen af slutproduktet.

5. Fremgangsmåde ifølge krav 3, kendetegnet ved, 15 at lecithinet tilsættes opløst i fedtstoffet, der skal homoge- n i seres.

6. Fremgangsmåde til fremstilling af et foderprodukt ifølge krav 2, kendetegnet ved, at et tørt, pulveragtigt 20 mælkeprodukt, der er opnået ved fremgangsmåden ifølge krav 3, 4 eller 5, opløses i koldt vand eller i et koldt, vandigt produkt .

7. Anvendelse af et foderprodukt ifølge krav 2 til fodring af 25 pattedyr ved administration af et flydende foderprodukt med en valgt hastighed. 30 1