DE10222548A1

DE10222548A1 - Teigwarentrockner

Info

Publication number: DE10222548A1
Application number: DE10222548A
Authority: DE
Inventors: Heinz Resch; Hermann Zwyssig
Original assignee: Buehler AG
Current assignee: Buehler AG
Priority date: 2002-05-17
Filing date: 2002-05-17
Publication date: 2003-11-27
Also published as: BR0310069B1; AU2003208248A1; ES2278142T3; RU2004137001A; ATE349666T1; RU2329446C2; US20050150129A1; BR0310069A; TR200402211T2; CN100561091C; CN1646870A; DE50306112D1; EP1508011A1; WO2003098139A1; EP1508011B1; US7210574B2

Abstract

Die Erfindung betrifft einen Teigwarentrockner mit einem Förderband zum Fördern und Ablegen getrockneter Teigwaren, wobei das Förderband als Endlös-Förderer ausgebildet ist. DOLLAR A Für einen effizienteren Betrieb weist das Förderband im Bereich des Spannrades (5) einen Ablegetisch (6) mit einer daran anschließenden, fixen oder ausziehbaren Produktauffangschale (8) auf. Die Verstärkungselemente (3) des Förderbandes (1) sind bevorzugt S-förmig geformt.

Description

Die Erfindung betrifft einen Teigwarentrockner mit einem Förderband zum Fördern und Ablegen getrockneter Teigwaren, sowohl von Kurzwaren als auch von Langwaren.
Teigwarentrockner sind hinlänglich bekannt sowohl für lange wie für kurze Teigwaren, wie sie zum Beispiel in den WO 85/00090 oder WO 93/17583 beschrieben sind. Bekannt sind ebenfalls geeignete Verfahren zur Trocknung bzw. Stabilisierung der Teigware selbst (siehe z. B. WO 92/17074).
Die WO 93/17583 offenbart auch ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Herstellung langer Teigwaren, insbesondere Lasagne. Hierbei wird die getrocknete Lasagne auf ein Endlos-Taschenförderband abgelegt und im kontinuierlichen Durchlauf geschnitten. Vom Untertrum des Förderbandes gelangen die geschnittenen Lasagne auf Rutschen und anschliessend auf einen Verpackungsförderer oder in eine Verpackung.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Teigwarentrockner für Teigwaren so auszubilden, dass ein effizienterer Betrieb eines Förderbandes gegeben ist. Die Aufgabe ist mit den Merkmalen des Patentanspruchs gelöst. Vorteilhafte Ausbildungen sind in den Unteransprüchen dargelegt.
Im Bereich des Kettenrades ist unter dem Obertrum des Förderbandes, bevorzugt eines Endlos-Förderbandes ein Ablegetisch vorgesehen. An diesen Ablegetisch schliesst sich bevorzugt eine Produktauffangschale bzw. eine ausziehbare Schublade an, in welche die im Förderband liegenden Teigwaren fallen können. Eine Verunreinigung der zu trocknenden Teigwaren bzw. des Teigwarentrockners wird dadurch vermieden.
Es erfolgt damit ein gezieltes Sammeln solcher vom Obertrum herabgefallenen Teigwaren. Es handelt sich dabei vor allem um kleine Teigwarenformate. Sie fallen auf den Ablegetisch und nicht in das Förderband etc. und können das Untertrum nicht verunreinigen bzw. es werden auch keine verschmutzten Teigwaren verschleppt. Selbst auf das Untertrum fallenden bzw. dort befindlichen Teigwaren gelangen im Zuge der weiteren Bewegung des Förderbandes auf den Ablegetisch.
Die Taschen bildenden Verstärkungselemente sind so ausgebildet, dass sie S- oder schaufelförmig geformt sind, um eine sichere Mitnahme von Teigwaren vom Ablegetisch in die Schublade zu gewährleisten.
Die Erfindung nachfolgend in einem Ausführungsbeispiel an Hand einer Zeichnung näher beschrieben. In der Zeichnung zeigt die einzige Figur den Umlenkbereich eines Endlos-Förderbandes.
Kurze Teigwaren werden nach dem Verlassen der nicht dargestellten Teigwarenpresse auf einem Endlos-Förderband 1 zur Trocknung im Trockner gefördert. Das Förderband 1 ist von bzw. zwischen zwei Kettenrädern geführt. Die Ablage der zu trocknenden, resp. zu fördernden Teigwaren erfolgt auf dem Förderband 1 im Bereich eines Ablegetisches 6. Durch die Luftströmung kann es vorkommen, dass kleine Teile durch den Luftspalt 9 zwischen das Förderhand 1 fallen und im unteren Trum bei der Umlenkung durch die Verstärkungselemente 3 um die Welle der Kettenräder kreisen. Die Verstärkungselemente 3 auf den Innenseiten des Förderbandes bilden die Taschen 2, welche die Förderung der innen liegenden Produktteile erlauben.
Durch die Kettenräder wird eine Umlenkung des endlosen Förderbandes 1 erreicht und aus den Taschen 2 fallende Teigwaren fallen auf den Ablegetisch 6, der unter dem Obertrum 7 angeordnet ist. An den Ablegetisch 6 schliesst sich eine, ggf. ausziehbare Produktauffangschale 8 an.
Der Ablegetisch 6 ist bogenförmig in Richtung des Untertrums 4 verlängert und bildet in diesem Bereich einen Bogen von mindestens 90°. Der Bogen ist zumindest soweit zu ziehen, dass herausfallende Teigwaren sicher auf den Ablegetisch 6 gelangen. Das Ende des Bogens ist in Richtung der Drehachse des dargestellten Spannrades 5 abgewinkelt. Ebenfalls, in Richtung Untertrum 4 ist das andere Ende (6') des Ablegetisches 6 abgewinkelt, soweit, dass das Ende in die Schublade 8 hineinragt. Dadurch können Teigwaren vom Ablegetisch 6 in die Produktauffangschale 8 abgeführt werden. Auch solche Teigwaren, die an den Verstärkungselementen 3 anhaften oder in Taschen des Untertrums 4 liegen könnten, gelangen so in die Produktauffangschale 8.
Alternativ kann anstelle des Bogens der Ablegetisch 6 auch rechtwinklig in Richtung des Untertrums 4 abgewinkelt sein. Dies hat den Vorteil, dass die Ebene des Ablegetisches 6 soweit als möglich im Umlenkbereich des Förderbandes 1 platziert sein kann. Somit kann so früh als möglich Produkt aufgefangen werden.
Die Verstärkungselemente 3 sind S-förmig gebogen, wobei das untere Ende der Förderrichtung entgegen gerichtet ist, um ein Verhaken o. dgl. zu vermeiden. Der Abstand zwischen dem unteren Ende der Verstärkungselemente 3 und dem Ablegetisch 6 (einschliesslich Bogen) soll möglichst gering sein, um eine vollständige Mitnahme von Teigwaren zu sichern. Bezugszeichen 1 Förderband
2 Tasche
3 Verstärkungselement
4 Untertrum
5 Spannrad
6 Ablegetisch
6' Ende
7 Obertrum
8 Produktauffangschale
9 Luftspalt

Claims

1. Teigwarentrockner mit einem Förderband, insbesondere zum Fördern getrockneter Teigwaren, umfassend ein Förderband (1) mit einem Obertrum (7) und einem Untertrum (4), auf dem voneinander beabstandete Verstärkungselemente (3) angeordnet sind, wobei das Förderband (1) bevorzugt als Endlos-Förderband von bzw. zwischen Kettenrädern (5) geführt ist, weiterhin umfassend einen Ablegetisch (6), der im Bereich des vom Trockner abgewandten Kettenrades (5) so unter dem Obertrum (7) angeordnet, dass eine ebene Ablagefläche in Richtung des Untertrums (4) bogenförmig verlängert ist.

2. Teigwarentrockner nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Ablegetisch (6) am Ende des Bogens nach innen gerichtet abgewinkelt ist.

3. Teigwarentrockner nach Anspruch 1 oder 2 dadurch gekennzeichnet: dass der Bogen mindestens oder gleich 90° beträgt.

4. Teigwarentrockner nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Ablegetisch (6) im Umlenkbereich des Förderbandes (1) rechtwinklig gebogen ist und das Ende des abgebogenen Bereiches nach innen gerichtet abgewinkelt ist.

5. Teigwarentrockner nach mindestens einem der vorangehenden Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass das andere Ende (6') des Ablegetisches (6) ebenfalls nach innen gerichtet abgewinkelt ist.

6. Teigwarentrockner nach mindestens einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Verstärkungselemente (3) S-förmig oder schaufelförmig ausgebildet sind.

7. Teigwarentrockner nach mindestens einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass unter dem Obertrum (7) eine Produktauffangschale (8) so angeordnet ist, dass das abgewinkelte Ende (6') des Ablegetisches (6) in diese hineinreicht.