DE102009012844A1

DE102009012844A1 - Universelle Schneidplatte

Info

Publication number: DE102009012844A1
Application number: DE200910012844
Authority: DE
Inventors: Thomas Popp
Original assignee: EPS EUROP AG Ltd; EPS EUROPE AG/LTD
Current assignee: EPS EUROPE AG, CH
Priority date: 2009-03-12
Filing date: 2009-03-12
Publication date: 2010-10-07
Anticipated expiration: 2029-03-13
Also published as: DE102009012844B4; DE102009042503A1

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Schneidplatte, die zum Schneiden von daraufliegenden, essbaren Fertigprodukten in ein Schneidgerät für Lebensmittel einschiebbar ist. Die Schneidplatte enthält eine Anzahl Schlitze, durch die die Messer einer Messerplatte des Schneidgerätes beim Schneiden hindurchgleiten. Die universelle Schneidplatte entsprechend der vorliegenden Erfindung besitzt zusätzlich zu den Schneideschlitzen, durch die die Messer einer Messerplatte beim Schneiden des Schneideguts hindurchgeführt werden, Positionierschlitze. In diesen zusätzlichen Positionierschlitzen sind verschiebbare Anschläge angeordnet, die über die Oberfläche der universellen Schneidplatte hinausragen und die so eingestellt werden können, dass jeweils das zum Schneiden vorgesehene Schneidgut mittig oder wie gewünscht auf die Schneidplatte gelegt werden kann. An einer Außenseite der Schneidplatte ist mindestens eine Griffvorrichtung mit einem Griff vorhanden. Der Griff ist vorteilhafterweise lösbar an der Griffvorrichtung befestigt. Die Schneidplatte ist entsprechend der vorhandenen Wärmequelle zum Aufwärmen des geschnittenen Schneidgutes ausgerüstet.

Description

Die Erfindung betrifft eine Schneidplatte, die zum Schneiden von darauf liegenden, essbaren Fertigprodukten in ein Schneidgerät für Lebensmittel einschiebbar ist. Die Schneidplatte enthält eine Anzahl Schlitze, durch die die Messer einer Messerplatte des Schneidgerätes beim Schneiden hindurch gleiten.
In großen Pizzabäckereien bzw. Schnellrestaurants und Bäckereien, in denen häufig eine sehr große Anzahl von Pizzen, Kuchen oder Torten geschnitten werden müssen, ist eine Schneidemaschine unerlässlich.
Eine derartige, aus der DE 198 26 114 C2 bekannte Pizzateilmaschine, verwendet einen Pizzaaufnahmeteller, in dem mittig eine Anzahl radial angeordnete Schlitze vorhanden sind. Eine Messerplatte mit mindestens vier Messern wird mit einer Hubbewegung auf die Pizza gedrückt. Sie durchschneiden die Pizza und werden in Schlitze im Pizzaaufnahmeteller abgesenkt. Der Pizzaaufnahmeteller besitzt soviel Schlitze, wie Pizzastücke geschnitten werden sollen.
Da die Pizzen zumeist im tiefgefrorenen oder angefrorenen bzw. nicht mehr warmen Zustand geschnitten werden, aber stets warm serviert werden müssen, ist eine Aufwärmehase für die Pizza erforderlich. Dazu werden die geschnittenen Pizzen herunter von dem Pizzateller in eine, auf die Pizzaaufnahmeteller zugeschnittene Wärmestation geschoben.
Sollten unterschiedlich große runde oder rechteckige oder quadratische Pizzen serviert werden, sind auch unterschiedliche Pizzateller bzw. Schneideinrichtungen erforderlich. Außerdem war ein kontinuierlicher Ablauf beim Schneiden, Erwärmen und Servieren der Pizzen nicht immer möglich.
Es ist deshalb die Aufgabe der vorliegenden Erfindung eine Schneidplatte vorzuschlagen, die für unterschiedliche Größen und Formen von Pizzen, Kuchen, Torten, Käse, Burger, Gebäck und anderen Esswaren in runden, eckigen oder anderen denkbaren Formen geeignet ist und auf der das Schneidegut zum Erwärmen oder zum Warmhalten verbleiben kann.
Die Aufgabe wird durch die Merkmale des ersten Anspruchs gelöst. Die universelle Schneidplatte entsprechend der vorliegenden Erfindung besitzt zusätzlich zu den Schneideschlitzen, durch die die Messer einer Messerplatte beim Schneiden des Schneideguts hindurch geführt werden, Positionierschlitze. In diesen zusätzlichen Positionierschlitzen sind verschiebbare Anschläge angeordnet, die über die Oberfläche der universellen Schneidplatte hinausragen, und die so eingestellt werden können, dass jeweils das zum Schneiden vorgesehene Schneidgut mittig oder wie gewünscht auf die Schneidplatte gelegt werden kann. An einer Außenseite der Schneidplatte ist mindestens eine Griffvorrichtung mit einem Griffvorhanden. Der Griff ist vorteilhafterweise lösbar an der Griffvorrichtung befestigt.
Die Schneidplatte kann vorzugsweise eine runde oder eckige Form besitzen, wobei bei der runden Form radiale und bei der eckigen Form axiale Schneideschlitze vorhanden sind, und die zusätzlichen Positionierschlitze sind radial oder axial zwischen den Schneideschlitzen angeordnet.
Die zusätzlichen radialen Positionierschlitze, in denen verschiebbare Anschläge vorhanden sind, dienen der Einstellung der Schneidplatte auf die Größe des zu schneidenden Schneidgutes. Sie beginnen bei der runden Form mit dem Radius der kleinsten Pizzen oder Torten und enden mit dem Radius der größten Pizzen oder Torten. Die verstellbaren Anschläge werden so eingestellt, dass die Pizzen oder Torten zentral auf der Schneidplatte liegen. Da die Messer an einer runden Messerplatte vom Zentrum ausgehend radial nach außen verlaufen, muss das Schneidgut, sofern radiale, gleich große Stücke gewünscht werden, immer zentral eingelegt werden. Eine quadratische oder echteckige Pizza, die zentral eingelegt ist, kann dann auch mit vier radialen Messern in der Messerplatte geviertelt werden. in diesem Fall sind die vier Messer 90° versetzt in der Messerplatte angeordnet und eine quadratische oder rechteckige Pizza wird in vier Teile geschnitten.
Die Schneidplatte kann auch eine rechteckige oder quadratische Form besitzen und die zusätzlichen Positionierschlitze können dann beliebig zu den Schneidschlitzen angeordnet sein.
An einer Seite der Schneidplatte ist mindestens eine Griffvorrichtung mit einem Griff vorhanden. Bei der rechteckigen oder quadratischen Schneidplatte sind vorteilhafterweise zwei Griffvorrichtungen mit je einem Griff vorhanden, da die Schneidplatte dann sicherer transportiert werden kann.
Vorteilhaft ist, wenn die zusätzlichen Positionierschlitze nur auf eine Hälfte der Schneidplatte beschränkt sind. Wenn diese Positionierschlitze und dessen Anschläge symmetrisch zur Griffvorrichtung liegen, kann das Schneidegut mit der Schneidplatte wie mit einem Tortenheber unterschoben und aufgenommen und an die voreingestellten Anschläge geschoben werden.
Zur Erleichterung der Einstellung der Anschläge auf die Größe des Schneidgutes kann die Schneidplatte zur genauen Einstellung der Anschläge Markierungen besitzen. Diese Markierungen können Kreise, Rechtecke oder Quadrate sein, die auf der Schneidplatte angebracht sind, oder es können frei wählbar bestimmte Punkte an den zusätzlichen Positionierschlitzen markiert sein.
Die universelle Schneidplatte ist entsprechend der vorhandenen Wärmequelle zum Aufwärmen des geschnittenen Schneidgutes ausgerüstet.
Die Wärmequelle zum Erwärmen z. B. einer geschnittenen Pizza kann ein elektrische Heizkörper sein, der in der Schneidplatte angeordnet und an Kontakte geführt ist, wobei die Kontakte außerhalb des Schneidegerätes mit einer Spannungsquelle verbunden werden können. Die universelle Schneidplatte kann auch aus einem mikrowellengeeigneten Material bestehen. Die Schneidplatte mit der geschnittenen kalten Pizza kann dann außerhalb des Schneidegerätes zum Aufwärmen oder Warmhalten kurz in ein Mikrowellengerät eingelegt werden.
Es ist weiterhin möglich, dass die Schneidplatte aus einem induktionsgeeigneten Material besteht, und außerhalb des Schneidegerätes für eine einstellbare Zeit, d. h. bis zum Erreichen der gewünschten Temperatur auf eine Induktionsplatte gelegt wird.
In jedem Fall sollten die Wärmequellen zum Auftauen und Erwärmen oder Warmhalten einer Pizza eine Regel- und/oder Abschaltautomatik besitzen, da die Pizza lediglich auf Esstemperatur erwärmt werden soll.
Die Erfindung soll nachfolgend an zwei Ausführungsbeispielen erläutert werden. Gleiche Bezugszahlen zeigen in den einzelnen Zeichnungen gleiche oder ähnliche Teile.
1 zeigt eine runde Schneidplatte entsprechend der vorliegenden Erfindung; und
2 zeigt eine rechteckige Schneidplatte entsprechend der vorliegenden Erfindung.
In 1 ist ein erstes Ausführungsbeispiel der Schneidplatte entsprechend der vorliegenden Erfindung dargestellt. Die Schneidplatte 1 besitzt eine runde Form. Zwischen den Schneideschlitzen 2 sind zusätzliche Positionierschlitze 3 vorhanden. In den zusätzlichen Positionierschlitzen 3 sind verschiebbare Anschläge 4 zum Anlegen des essbaren Fertigproduktes angeordnet. Die Verschiebbarkeit der Anschläge 3 ist durch die Pfeile A gekennzeichnet. Am Umfang der Schneidplatte 1 ist eine Griffvorrichtung (5) mit einem Griff (6) vorhanden. Auf der Schneidplatte 1 befinden sich Markierungen 7, die zur Vereinfachung der Einstellung der Anschläge 4 dienen, damit das Schneidgut in dem Schneidegerät seine gewünschte, exakte Lage erhält. In dem Ausführungsbeispiel sind die Anschläge 4 auf die größtmögliche runde Form des Schneidgutes eingestellt. Die zusätzlichen Schlitze 3 sind in diesem Ausführungsbeispiel nur auf der Seite des Griffes 6 angeordnet, so dass die Schneidplatte wie ein Tortenheber unter das Schneidgut geschoben und an die Anschläge 4 platziert werden kann. Ist die Pizza oder die Torte geschnitten, wird sie, noch auf der Schneidplatte 1 liegend, dem Schneidegerät entnommen und entweder auf den Essteller geschoben oder mit der Schneidplatte in eine Wärmequelle gelegt.
In 2 ist ein zweites Ausführungsbeispiel der Schneidplatte entsprechend der vorliegenden Erfindung dargestellt. Die Schneidplatte 1 besitzt in diesem Fall eine rechteckige Form. Zwischen den Schneideschlitzen 2 sind zusätzliche Positionierschlitze 3 parallel zu den Schneideschlitzen angeordnet. In den zusätzlichen Positionierschlitzen 3 sind verschiebbare Anschläge 4 zum Positionieren des essbaren Fertigproduktes angeordnet. Die Verschiebbarkeit der Anschläge 3 ist durch die Pfeile A gekennzeichnet. Am Umfang der Schneidplatte 1 sind in diesem Fall zwei Griffvorrichtungen (5) mit je einem Griff (6) vorhanden. Die Schneideschlitze 2 liegen senkrecht zueinander nur auf der Seite der Griffe 6 symmetrisch zu den Griffen 6. Auch in diesem Beispiel kann die Schneidplatte 1 zum Aufnehmen und ablegen des Schneidgutes verwendet werden. Die Markierungen 7 dienen zur Einstellung der Anschläge 4 auf der Schneidplatte 1 auf die gewünschte Größe des Schneidgutes.
ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
Zitierte Patentliteratur

- DE 19826114 C2 [0003]

Claims

Universelle Schneidplatte für ein Schneidegerät für essbare Fertigprodukte, die eine Anzahl radiale Schneideschlitze enthält, durch die Messer einer Messerplatte eines Schneidegerätes beim Schneiden der essbaren Fertigprodukte hindurch gleiten, dadurch gekennzeichnet, dass die Schneidplatte (1) eine beliebige Form besitzt und zwischen den Schneideschlitzen (2) zusätzliche Positionierschlitze (3) vorhanden sind, dass in den zusätzlichen Positionierschlitzen (3) verschiebbare Anschläge (4) zum Positionieren des essbaren Fertigproduktes angeordnet sind, dass am Umfang der Schneidplatte (1) mindestens eine Griffvorrichtung (5) mit einem Griff (6) vorhanden ist und dass die Schneidplatte (1) an eine Wärmequelle zum Aufwärmen oder Warmhalten des geschnittenen essbaren Fertigproduktes anschließbar ist.
Universelle Schneidplatte nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die die Schneidplatte (1) eine runde Form und radiale Schneideschlitze (2) besitzt und die zusätzlichen Positionierschlitze (3) radial zwischen den Schneideschlitzen (1) angeordnet sind.
Universelle Schneidplatte nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die die Schneidplatte (1) eine rechteckige oder quadratische Form besitzt und an einer Seite zwei Griffvorrichtungen (5) mit je einem Griff (6) vorhanden sind.
Universelle Schneidplatte nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass die zusätzlichen Positionierschlitze (3) parallel zu den Schneideschlitzen (2) angeordnet sind.
Universelle Schneidplatte nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Griffe (6) lösbar sind.
Universelle Schneidplatte nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass die zusätzlichen Positionierschlitze (3) nur auf einer Hälfte der Schneidplatte (1) vorhanden sind.
Universelle Schneidplatte nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass die zusätzlichen Positionierschlitze (3) symmetrisch zu der mindestens einen Griffvorrichtungen (5) angeordnet sind.
Universelle Schneidplatte nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass die Schneidplatte (1) zur genauen Einstellung der Anschläge (4) Markierungen (7) besitzt.
Universelle Schneidplatte nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Wärmequelle elektrische Heizkörper in der Schneidplatte (1) besitzen, die an Kontakte geführt sind, wobei die Kontakte außerhalb des Schneidegerätes mit einer Spannungsquelle verbindbar sind.
Universelle Schneidplatte nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass der die Schneidplatte (1) aus einem mikrowellengeeigneten, lebensmittelechtem Material besteht, und außerhalb des Schneidegerätes in ein Mikrowellengerät einschiebbar ist.
Universelle Schneidplatte nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Schneidplatte (1) aus einem für Induktionserwärmung geeigneten Material besteht, und außerhalb des Schneidegerätes auf eine Induktionsplatte legbar ist.
Universelle Schneidplatte nach einem der Ansprüche 9 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass die Wärmequellen eine Regel- und/oder Abschaltautomatik besitzen.