DE102009012844B4

DE102009012844B4 - Universelle Schneidplatte

Info

Publication number: DE102009012844B4
Application number: DE200910012844
Authority: DE
Inventors: Thomas 95032 Popp
Original assignee: EPS EUROP AG Ltd; EPS EUROPE AG/LTD
Current assignee: Eps Europe Ag Ch
Priority date: 2009-03-12
Filing date: 2009-03-12
Publication date: 2011-07-14
Anticipated expiration: 2029-03-13
Also published as: DE102009012844A1; DE102009042503A1

Abstract

Schneidplatte für ein Schneidegerät für essbare Fertigprodukte, die eine Anzahl von Schneideschlitzen enthält, durch die die Messer einer Messerplatte eines Schneidegerätes beim Schneiden der essbaren Fertigprodukte hindurchgleiten, dadurch gekennzeichnet, dass zwischen den Schneideschlitzen (2) zusätzliche Positionierschlitze (3) nur auf einer Hälfte der Schneidplatte (1) vorhanden sind, dass in den zusätzlichen Positionierschlitzen (3) verschiebbare Anschläge (4) zum Positionieren des essbaren Fertigproduktes angeordnet sind, dass am Umfang der Schneidplatte (1) an der Seite mit den zusätzlichen Positionierungsschlitzen (3) mindestens eine Griffvorrichtung (5) mit einem Griff (6) vorhanden ist und dass die Schneidplatte (1) an eine Wärmequelle zum Aufwärmen oder Warmhalten des geschnittenen, essbaren Fertigproduktes anschließbar ist.

Description

Die Erfindung betrifft eine Schneidplatte, die zum Schneiden von darauf liegenden, essbaren Fertigprodukten in ein Schneidgerät für Lebensmittel einschiebbar ist. Die Schneidplatte enthält eine Anzahl Schlitze, durch die die Messer einer Messerplatte des Schneidgerätes beim Schneiden hindurch gleiten.
In großen Pizzabäckereien bzw. Schnellrestaurants und Bäckereien, in denen häufig eine sehr große Anzahl von Pizzen, Kuchen oder Torten geschnitten werden müssen, ist eine Schneidemaschine unerlässlich.
Eine derartige, aus der DE 198 26 114 C2 bekannte Pizzateilmaschine, verwendet einen Pizzaaufnahmeteller, in dem mittig eine Anzahl radial angeordnete Schlitze vorhanden sind. Eine Messerplatte mit mindestens vier Messern wird mit einer Hubbewegung auf die Pizza gedrückt. Sie durchschneiden die Pizza und werden in Schlitze im Pizzaaufnahmeteller abgesenkt. Der Pizzaaufnahmeteller besitzt soviel Schlitze, wie Pizzastücke geschnitten werden sollen.
Da die Pizzen zumeist im tiefgefrorenen oder angefrorenen bzw. nicht mehr warmen Zustand geschnitten werden, aber stets warm serviert werden müssen, ist eine Aufwärmphase für die Pizza erforderlich. Dazu werden die geschnittenen Pizzen herunter von dem Pizzateller in eine, auf die Pizzaaufnahmeteller zugeschnittene Wärmestation geschoben.
Sollten unterschiedlich große runde oder rechteckige oder quadratische Pizzen serviert werden, sind auch unterschiedliche Pizzateller bzw. Schneideinrichtungen erforderlich. Außerdem war ein kontinuierlicher Ablauf beim Schneiden, Erwärmen und Servieren der Pizzen nicht immer möglich.
Aus der US 2006/0180031 A1 ist eine Pfanne zum Erhitzen und Servieren von Pizza und anderen Teigprodukten bekannt. Die Pfanne weist ein Bodenteil auf und besitzt eine runde Form. In dem Bodenteil sind radial nach außen verlaufende Rillen angeordnet. Durch diese Rillen wird ein Schneidwerkzeug, wie beispielsweise ein Pizzarad, geführt, um die Pizza in segmentförmige Stücke zu schneiden. Daneben weist die Pizzapfanne seitlich hervortretende Griffe auf. Weiter ist beschrieben, dass die Pizzapfanne in einen Ofen gelegt werden kann, um die Speise zuzubereiten. Ein vorstehender Wandteil, der sich in der Nähe des Außenumfangs befindet, verhindert ein Verrutschen der Pizza beim Schneiden. Die US 2007/0169636 A1 gibt eine ähnliche Pfanne zum Schneiden von Pizza in Stücke an.
Die US 1,800,706 A betrifft eine automatische Schneidmaschine zum gleichmäßigen Teilen von Kuchen und ähnlichem in gleiche Stücke. Die Schneidmaschine umfasst einen Teller, auf den ein Kuchen gelegt werden kann. Zur mittigen Positionierung des Kuchens auf dem Teller ist dieser mit radial nach außen laufenden Schlitzen versehen. Aus diesen Schlitzen ragen Zapfen, die innerhalb der Schlitze in radialer Richtung verschiebbar sind und dazu dienen, den Kuchen in eine mittige Position zu bringen und in dieser zu fixieren.
Ausgehend vom Stand der Technik liegt der vorliegenden Erfindung die Aufgabe zu Grunde, eine Schneidplatte anzugeben, die für unterschiedliche Größen und Formen von Pizzen, Kuchen, Torten, Käse, Burger, Gebäck und anderen Esswaren in runden, eckigen oder anderen denkbaren, Formen geeignet ist und die Esswaren auf einfache Weise auf die Schneidplatte geschoben werden können. Eine weitere Teilaufgabe besteht darin, die Schneidplatte so auszubilden, dass auf der Schneideplatte das Schneidegut zum Erwärmen oder zum Warmhalten verbleiben kann.
Die Aufgabe wird durch die Merkmale des ersten Anspruchs gelöst. Die universelle Schneidplatte entsprechend der vorliegenden Erfindung besitzt zusätzlich zu den Schneideschlitzen, durch die die Messer einer Messerplatte beim Schneiden des Schneideguts hindurch geführt werden, Positionierschlitze. In diesen zusätzlichen Positionierschlitzen sind verschiebbare Anschläge an geordnet, die über die Oberfläche der universellen Schneidplatte hinausragen, und die so eingestellt werden können, dass jeweils das zum Schneiden vorgesehene Schneidgut mittig oder wie gewünscht auf die Schneidplatte gelegt werden kann. An einer Außenseite der Schneidplatte ist mindestens eine Griffvorrichtung mit einem Griff vorhanden. Der Griff ist vorteilhafterweise lösbar an der Griffvorrichtung befestigt.
Vorteilhaft ist, wenn die zusätzlichen Positionierschlitze nur auf eine Hälfte der Schneidplatte beschränkt sind. Wenn diese Positionierschlitze und deren Anschläge symmetrisch zur Griffvorrichtung liegen, kann das Schneidegut mit der Schneidplatte wie mit einem Tortenheber unterschoben, aufgenommen und an die voreingestellten Anschläge geschoben werden.
Die Schneidplatte kann vorzugsweise eine runde oder eckige Form besitzen, wobei bei der runden Form radiale und bei der eckigen Form axiale Schneideschlitze vorhanden sind, und die zusätzlichen Positionierschlitze sind radial oder axial zwischen den Schneideschlitzen angeordnet.
Die zusätzlichen radialen Positionierschlitze, in denen verschiebbare Anschläge vorhanden sind, dienen der Einstellung der Schneidplatte auf die Größe des zu schneidenden Schneidgutes. Sie beginnen bei der runden Form mit dem Radius der kleinsten Pizzen oder Torten und enden mit dem Radius der größten Pizzen oder Torten. Die verstellbaren Anschläge werden so eingestellt, dass die Pizzen oder Torten zentral auf der Schneidplatte liegen. Da die Messer an einer runden Messerplatte vom Zentrum ausgehend radial nach außen verlaufen, muss das Schneidgut, sofern radiale, gleich große Stücke gewünscht werden, immer zentral eingelegt werden. Eine quadratische oder echteckige Pizza, die zentral eingelegt ist, kann dann auch mit vier radialen Messern in der Messerplatte geviertelt werden. In diesem Fall sind die vier Messer 90° versetzt in der Messerplatte angeordnet und eine quadratische oder rechteckige Pizza wird in vier Teile geschnitten.
Die Schneidplatte kann auch eine rechteckige oder quadratische Form besitzen und die zusätzlichen Positionierschlitze können dann beliebig zu den Schneidschlitzen angeordnet sein.
An einer Seite der Schneidplatte ist mindestens eine Griffvorrichtung mit einem Griff vorhanden. Bei der rechteckigen oder quadratischen Schneidplatte sind vorteilhafterweise zwei Griffvorrichtungen mit je einem Griff vorhanden, da die Schneidplatte dann sicherer transportiert werden kann.
Zur Erleichterung der Einstellung der Anschläge auf die Größe des Schneidgutes kann die Schneidplatte zur genauen Einstellung der Anschläge Markierungen besitzen. Diese Markierungen können Kreise, Rechtecke oder Quadrate sein, die auf der Schneidplatte angebracht sind, oder es können frei wählbar bestimmte Punkte an den zusätzlichen Positionierschlitzen markiert sein.
Die universelle Schneidplatte ist entsprechend der vorhandenen Wärmequelle zum Aufwärmen des geschnittenen Schneidgutes ausgerüstet.
Die Wärmequelle zum Erwärmen z. B. einer geschnittenen Pizza kann ein elektrischer Heizkörper sein, der in der Schneidplatte angeordnet und an Kontakte geführt ist, wobei die Kontakte außerhalb des Schneidegerätes mit einer Spannungsquelle verbunden werden können. Die universelle Schneidplatte kann auch aus einem mikrowellengeeigneten Material bestehen. Die Schneidplatte mit der geschnittenen kalten Pizza kann dann außerhalb des Schneidegerätes zum Aufwärmen oder Warmhalten kurz in ein Mikrowellengerät eingelegt werden.
Es ist weiterhin möglich, dass die Schneidplatte aus einem induktionsgeeigneten Material besteht, und außerhalb des Schneidegerätes für eine einstellbare Zeit, d. h. bis zum Erreichen der gewünschten Temperatur auf eine Induktionsplatte gelegt wird.
In jedem Fall sollten die Wärmequellen zum Auftauen und Erwärmen oder Warm halten einer Pizza eine Regel- und/oder Abschaltautomatik besitzen, da die Pizza lediglich auf Esstemperatur erwärmt werden soll.
Die Erfindung soll nachfolgend an zwei Ausführungsbeispielen erläutert werden. Gleiche Bezugszahlen zeigen in den einzelnen Zeichnungen gleiche oder ähnliche Teile.
1 zeigt eine runde Schneidplatte entsprechend der vorliegenden Erfindung; und
2 zeigt eine rechteckige Schneidplatte entsprechend der vorliegenden Erfindung.
In 1 ist ein erstes Ausführungsbeispiel der Schneidplatte entsprechend der vorliegenden Erfindung dargestellt. Die Schneidplatte 1 besitzt eine runde Form. Zwischen den Schneideschlitzen 2 sind zusätzliche Positionierschlitze 3 vorhanden. In den zusätzlichen Positionierschlitzen 3 sind verschiebbare Anschläge 4 zum Anlegen des essbaren Fertigproduktes angeordnet. Die Verschiebbarkeit der Anschläge 3 ist durch die Pfeile A gekennzeichnet. Am Umfang der Schneidplatte 1 ist eine Griffvorrichtung 5 mit einem Griff 6 vorhanden. Auf der Schneidplatte 1 befinden sich Markierungen 7, die zur Vereinfachung der Einstellung der Anschläge 4 dienen, damit das Schneidgut in dem Schneidegerät seine gewünschte, exakte Lage erhält. In dem Ausführungsbeispiel sind die Anschläge 4 auf die größtmögliche runde Form des Schneidgutes eingestellt. Die zusätzlichen Schlitze 3 sind in diesem Ausführungsbeispiel nur auf der Seite des Griffes 6 angeordnet, so dass die Schneidplatte wie ein Tortenheber unter das Schneidgut geschoben und an die Anschläge 4 platziert werden kann. Ist die Pizza oder die Torte geschnitten, wird sie, noch auf der Schneidplatte 1 liegend, dem Schneidegerät entnommen und entweder auf den Essteller geschoben oder mit der Schneidplatte in eine Wärmequelle gelegt.
In 2 ist ein zweites Ausführungsbeispiel der Schneidplatte entsprechend der vorliegenden Erfindung dargestellt. Die Schneidplatte 1 besitzt in diesem Fall eine rechteckige Form. Zwischen den Schneideschlitzen 2 sind zusätzliche Positionierschlitze 3 parallel zu den Schneideschlitzen angeordnet. In den zusätzlichen Positionierschlitzen 3 sind verschiebbare Anschläge 4 zum Positionieren des essbaren Fertigproduktes angeordnet. Die Verschiebbarkeit der Anschläge 3 ist durch die Pfeile A gekennzeichnet. Am Umfang der Schneidplatte 1 sind in diesem Fall zwei Griffvorrichtungen (5) mit je einem Griff (6) vorhanden. Die Schneideschlitze 2 liegen senkrecht zueinander nur auf der Seite der Griffe 6 symmetrisch zu den Griffen 6. Auch in diesem Beispiel kann die Schneidplatte 1 zum Aufnehmen und ablegen des Schneidgutes verwendet werden. Die Markierungen 7 dienen zur Einstellung der Anschläge 4 auf der Schneidplatte 1 auf die gewünschte Größe des Schneidgutes.

Claims

Schneidplatte für ein Schneidegerät für essbare Fertigprodukte, die eine Anzahl von Schneideschlitzen enthält, durch die die Messer einer Messerplatte eines Schneidegerätes beim Schneiden der essbaren Fertigprodukte hindurchgleiten, dadurch gekennzeichnet, dass zwischen den Schneideschlitzen (2) zusätzliche Positionierschlitze (3) nur auf einer Hälfte der Schneidplatte (1) vorhanden sind, dass in den zusätzlichen Positionierschlitzen (3) verschiebbare Anschläge (4) zum Positionieren des essbaren Fertigproduktes angeordnet sind, dass am Umfang der Schneidplatte (1) an der Seite mit den zusätzlichen Positionierungsschlitzen (3) mindestens eine Griffvorrichtung (5) mit einem Griff (6) vorhanden ist und dass die Schneidplatte (1) an eine Wärmequelle zum Aufwärmen oder Warmhalten des geschnittenen, essbaren Fertigproduktes anschließbar ist.
Schneidplatte nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Schneidplatte (1) eine runde Form und radiale Schneideschlitze (2) besitzt und die zusätzlichen Positionierschlitze (3) radial zwischen den Schneideschlitzen (1) angeordnet sind.
Schneidplatte nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Schneidplatte (1) eine rechteckige oder quadratische Form besitzt und an einer Seite zwei Griffvorrichtungen (5) mit je einem Griff (6) vorhanden sind.
Schneidplatte nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass die zusätzlichen Positionierschlitze (3) parallel zu den Schneideschlitzen (2) angeordnet sind.
Schneidplatte nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Griffe (6) lösbar sind.
Schneidplatte nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die zusätzlichen Positionierschlitze (3) symmetrisch zu der mindestens einen Griffvorrichtung (5) angeordnet sind.
Schneidplatte nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Schneidplatte (1) zur genauen Einstellung der Anschläge (4) Markierungen (7) besitzt.
Schneidplatte nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Wärmequelle elektrische Heizkörper in der Schneidplatte (1) besitzt, die an Kontakte geführt sind, wobei die Kontakte außerhalb des Schneidegerätes mit einer Spannungsquelle verbindbar sind oder dass die Schneidplatte (1) aus einem mikrowellengeeigneten, lebensmittelechtem Material besteht, und außerhalb des Schneidegerätes in ein Mikrowellengerät einschiebbar ist.
Schneidplatte nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Schneidplatte (1) aus einem für Induktionserwärmung geeigneten Material besteht, und außerhalb des Schneidegerätes auf eine Induktionsplatte legbar ist.
Schneidplatte nach Anspruch 1, 8 oder 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Wärmequellen eine Regel- und/oder Abschaltautomatik besitzen.