DE102005019948B4

DE102005019948B4 - Maschinengestell für eine Brotschneidemaschine

Info

Publication number: DE102005019948B4
Application number: DE200510019948
Authority: DE
Inventors: Rainer Hartmann
Original assignee: Individual
Current assignee: Schmidt Uwe De
Priority date: 2005-04-29
Filing date: 2005-04-29
Publication date: 2008-04-24
Anticipated expiration: 2025-04-30
Also published as: AT9436U1; DE102005019948A1

Abstract

Maschinengestell für eine Brotschneidemaschine, die über ein in einem Messergehäuse umlaufendes Kreismesser, einen unterhalb des Kreismessers angeordneten Maschinenfuß, einen innerhalb des Maschinenfußes vorhandenen Krümelbehälter und einen die Schnittebene des Kreismessers kreuzenden, aus einem Zuführkanal und einem Abführkanal bestehenden, durch einen Schnittspalt voneinander getrennten und in seinem Querschnitt abgewinkelt gefertigten Brotkanal verfügt und bei der sowohl der Zuführkanal als auch der Abführkanal eine das Brot bei seinem Transport von unten abstützende Grundfläche und eine das Brot seitlich abstützende Seitenwand aufweisen wobei die Grundfläche des Abführkanals schwenkbar gelagert ausgebildet ist, dadurch gekennzeichnet, dass zumindest ein Teil der Grundfläche (14) des Abführkanals (4) derart schwenkbar und/oder demontierbar gelagert ausgebildet ist, so dass das Innere des Maschinengestells und damit das Messergehäuse (1) und das Kreismesser (6) von der Bedienseite (10) der Brotschneidemaschine frei zugänglich sind.

Description

Die Erfindung betrifft die Ausbildung des Maschinengestells von Brotschneidemaschinen gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1, die über ein umlaufendes Kreismesser, einen unterhalb des Kreismessers angeordneten Maschinenfuß, einen innerhalb des Maschinenfußes vorhandenen Krümelbehälter und einen die Schnittebene des Kreismessers kreuzenden, aus einem Zuführkanal und einem Abführkanal bestehenden, durch einen Schnittspalt voneinander getrennten und in seinem Querschnitt abgewinkelt gefertigten Brotkanal verfügen und bei denen sowohl der Zuführkanal als auch der Abführkanal eine das Brot bei seinem Transport von unten abstützende Grundfläche und eine das Brot seitlich abstützende Seitenwand aufweisen und der Abführkanal über eine schwenkbar gelagerte Grundfläche verfügt.
Mit Kreismessern und mit einem Maschinenfuß ausgerüstete Brotschneidemaschinen kommen in Backwarenverkaufsstellen zum Einsatz und weisen einen prinzipiell gleichen Aufbau auf. Stellvertretend soll an dieser Stelle die Kreismesserbrotschneidemaschine ROTO-SHOP der Firma Herlitzius Schneidtechnologie GmbH in 42781 Haan, Rheinische Straße 6 genannt werden. Diese Brotschneidemaschinen verfügen in der Regel über ein durch ein Planetengetriebe angetriebenes Kreismesser, welches innerhalb eines Messergehäuses zugriffsicher umläuft. Das Messergehäuse besteht im wesentlichen aus zwei in einem relativ geringen Abstand zueinander und parallel zur Schnittebene des Kreismessers angeordneten, an der Außenkontur miteinander verbundenen Gehäuseteilen, von denen das zum Abführkanal weisende Gehäuseteil als schwenkbare Tür ausgebildet ist. Die Schnittebene des Kreismessers kreuzt ein Brotkanal, in dem das Brot getaktet bewegt und dabei vom umlaufenden Kreismesser in Scheiben aufgeschnitten wird. Während der Zuführkanal des Brotkanals dieser Brotschneidemaschinen in das Maschinengestell integriert ist, ist der Abführkanal von außen an die aufklappbare Tür des Messergehäuses angeschlossen. Der Zuführ- und der Abführkanal weist in Schnittrichtung des Kreismessers einen U-förmigen Querschnitt auf und ist aus starr miteinander verbundenen Blechteilen aufgebaut.
Den prinzipiell gleichen Aufbau weist auch die in der DE 10049156 A1 erläuterte, mit einem Sichelmesser ausgerüstete Brotschneidemaschine auf. Abweichend zu obiger Brotschneidemaschine ist die Grundfläche des gleichfalls fest an die Tür des Messergehäuses von außen angeschlossenen Abführkanals in Richtung der Bedienseite der Brotschneidemaschine zum Zwecke der Entnahme des in Scheiben aufgeschnittenen Brotes schwenkbar gelagert ausgebildet.
In der DE 8503165 U1 wird außerdem eine Schneidemaschine zum Schneiden von strangförmigen Produkten beschrieben, bei der die Grundfläche des Abführkanals nach unten schwenkbar ausgebildet ist, um das in Scheiben geschnittene Produkt aus der Maschine abzuführen.
Wenn die beschriebenen Schneidemaschinen gereinigt oder das Kreis- bzw. das Sichelmesser gewechselt werden soll, werden sie im Bereich des Messergehäuses getrennt und über ein Scharnier aufgeklappt. In der Regel müssen die Brotschneidemaschinen wegen der in Verkaufsstellen oftmals sehr beengten Platzverhältnisse für diese Tätigkeit von ihrem Standort entfernt werden. Um den für den Schwenkvorgang der Tür benötigten Raum zu minimieren, wurde daher in der DE 29505332 U1 schon vorgeschlagen, den Abführkanal über eine Steckverbindung mit der Tür des Messergehäuses zu verbinden und den Abführkanal vor dem Öffnen des Messergehäuses abzunehmen.
Das Verschieben der Brotschneidemaschinen zum Zwecke ihrer Reinigung stellt für die Bedienperson unter der Voraussetzung der oftmals beengten Platzverhältnisse eine wesentliche Erschwernis dar.
Ziel der Erfindung ist es, die Arbeit mit Brotschneidemaschinen für die Bedienpersonen zu erleichtern.
Die Erfindung stellt sich die Aufgabe, eine mit einem Kreismesser ausgerüstete Brotschneidemaschine zu entwickeln, bei der ohne die Maschine zu verschieben und sie im Bereich des Kreismessers über Scharniere aufklappen zu müssen der Zugang zum Kreismesser und zum Messergehäuse für Reinigungs- und Wartungsarbeiten von der Bedienseite der Brotschneidemaschine möglich ist.
Erfindungsgemäß wird die Aufgabenstellung dadurch gelöst, dass zumindest ein Teil der Grundfläche des Abführkanals derart schwenkbar und/oder demontierbar gelagert ausgebildet ist, so dass das Innere des Maschinengestells und damit das Messergehäuse und das Kreismesser von der Bedienseite der Brotschneidemaschine frei zugänglich sind.
In weiterer vorteilhafter Ausbildung der Erfindung weist der Transportkanal in Schnittrichtung des Kreismessers den Querschnitt eines ungleichschenkligen Winkels auf, wobei der längere Schenkel die das Brot bei seinem Transport von unten abstützende Grundfläche bildend auf der der Bedienseite der Brotschneidemaschine abgewandten Seite angeordnet ist.
Auf der der Bedienseite der Brotschneidemaschine abgewandten Seite ist eine parallel zur Transportrichtung des Brotes verlaufende Achse vorgesehen, an die die Grundfläche des Abführkanals nach oben verschwenkbar gelagert angeschlossen ist.
Die Grundfläche des Abführkanals weist zur Seitenwand des Abführkanals einen Abstand auf und verfügt im Bereich der Seitenwand über einen zum Maschinenfuß verlaufenden, sich in Transportrichtung des Brotes über die gesamte Länge der Grundfläche erstreckenden und sich zumindest gegen einen Anschlag abstützenden Steg.
Die Grundfläche des Abführkanals ist in Transportrichtung des Brotes unterhalb der Grundfläche des Zuführkanals angeordnet.
Unterhalb der Grundfläche des Abführkanals sind die Brotkrümel in den Krümelbehälter leitende Abweiser vorhanden.
Die Achse ist über die gesamte Maschinenlänge oberhalb der Grundflächen des Zuführkanals und des Abführkanals verlaufend ausgebildet. An die Achse ist zusätzlich die Brotkralle angeschlossen.
Die Erfindung wird durch ein Ausführungsbeispiel näher erläutert. Es zeigen:
1 eine Vorderansicht der Brotschneidemaschine
2 einen Schnitt A-A der 1
3 einen Schnitt A-A der 1 mit sich in Offenstellung befindender Grundfläche des Abführkanals
4 einen Schnitt A-A der 1 mit demontierter Grundfläche des Abführkanals
5 eine Einzelheit X der 2
6 eine Einzelheit Y der 2
Wesentliche Teile des Maschinengestells der Brotschneidemaschine sind ein Messergehäuse 1, ein über ein Planetengetriebe 2 angetriebenes, im Messergehäuse 1 umlaufendes, den aus dem Zuführkanal 3 und dem Abführkanal 4 bestehenden Brotkanal 5 bei seiner Schnittbewegung kreuzendes Kreismesser 6, ein unterhalb des Messergehäuses 1 angeordneter, den Krümelbehälter 7 aufnehmender Maschinenfuß 8 und eine schwenkbar gelagerte, den Transportkanal 5 beim Betrieb der Brotschneidemaschine zugriffsicher abdeckende Haube 9.
Der Zuführkanal 3 und der Abführkanal 4 sind in das Maschinengestell der Brotschneidemaschine integriert und über die auf der Bedienseite 10 der Brotschneidemaschine gelegene Frontwand 11 miteinander verbunden. Sowohl der Zuführkanal 3 als auch der Abführkanal 4 weisen in Schnittrichtung des Kreismessers 6 den Querschnitt eines ungleichschenkligen Winkels auf. Der jeweilig längere Schenkel ihres Querschnittes bildet dabei die das Brot 12 bei seinem Transport im Transportkanal 5 von unten abstützende Grundfläche 13, 14 und ist auf der der Bedienseite 10 der Brotschneidemaschine abgewandten Seite angeordnet. Der jeweilig kürzere Schenkel ihres Querschnittes ist als die das Brot bei seinem Transport seitlich abstützende Seitenwand 15 ausgebildet.
Die Brotschneidemaschine weist auf ihrer der Bedienseite 10 abgewandten Seite eine oberhalb der Grundflächen 13, 14 des Zuführkanals 3 bzw. Abführkanals 4 gelegene und sich über die gesamte Maschinenlänge erstreckende Achse 16 auf. An die Achse 16 sind die Brotkralle 17 und die Grundfläche 14 des Abführkanals 4 schwenkbar gelagert angeschlossen. Um eine Schwenkbarkeit der Grundfläche 14 zu ermöglichen, ist diese mit keinen anderen Teilen des Maschinengestells verbunden und wird auf der Bedienseite 10 der Brotschneidemaschine lediglich über einen Anschlag 18 in ihrer Lage positioniert. Um die Steifigkeit der Grundfläche 14 in Transportrichtung 19 des Brotes 12 zu garantieren, verfügt die Grundfläche 14 über einen abgekanteten Steg 20. Das Brot 12 wird in bekannter Weise in der Brotschneidemaschine in Scheiben geschnitten. Die dabei anfallenden Krümel werden über unterhalb der Grundfläche 14 des Abführkanals 4 vorhandene Abweiser 21 in den Krümelbehälter 7 geführt.
In gewissen Zeitintervallen müssen sowohl das Kreismesser 6 als auch das Messergehäuse 1 gereinigt bzw. das Kreismesser 6 ausgetauscht werden. Zu diesem Zweck wird die Haube 9 geöffnet und anschließend die Grundfläche 14 des Abführkanals 4 um die Achse 16 nach oben geschwenkt. (3) Danach kann die Grundfläche 14 auf der Achse 16 verschoben werden, bis ihre Schwenkaugen 22 in den Bereich zweier Abflachungen 23, 24 der Achse 16 gelangen. Da die Schwenkaugen 22 in ihrem hinteren Bereich jeweils einen Schlitz 25 aufweisen, kann die Grundfläche 14 nunmehr in Richtung der Bedienseite 10 der Brotschneidemaschine demontiert werden. So sind das Innere des Maschinengestells und damit das Messergehäuse 1 und das Kreismesser 6 von der Bedienseite 10 der Brotschneidemaschine über den Abführkanal 4 von oben für die Bedienperson frei zugänglich. Da die Bremse des nicht dargestellten Antriebsmotors gelöst werden kann ist die Position des Kreismessers 6 im Messergehäuse 1 beim Reinigungsvorgang veränderbar, so dass alle Innenflächen des Messergehäuses 1 und die der Abweiser 21 erreichbar sind. (4)
Die Montage der Grundfläche 14 des Abführkanals 4 erfolgt in umgekehrter Reihenfolge.

Claims

Maschinengestell für eine Brotschneidemaschine, die über ein in einem Messergehäuse umlaufendes Kreismesser, einen unterhalb des Kreismessers angeordneten Maschinenfuß, einen innerhalb des Maschinenfußes vorhandenen Krümelbehälter und einen die Schnittebene des Kreismessers kreuzenden, aus einem Zuführkanal und einem Abführkanal bestehenden, durch einen Schnittspalt voneinander getrennten und in seinem Querschnitt abgewinkelt gefertigten Brotkanal verfügt und bei der sowohl der Zuführkanal als auch der Abführkanal eine das Brot bei seinem Transport von unten abstützende Grundfläche und eine das Brot seitlich abstützende Seitenwand aufweisen wobei die Grundfläche des Abführkanals schwenkbar gelagert ausgebildet ist, dadurch gekennzeichnet, dass zumindest ein Teil der Grundfläche (14) des Abführkanals (4) derart schwenkbar und/oder demontierbar gelagert ausgebildet ist, so dass das Innere des Maschinengestells und damit das Messergehäuse (1) und das Kreismesser (6) von der Bedienseite (10) der Brotschneidemaschine frei zugänglich sind.
Maschinengestell nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Zuführkanal (3) und der Abführkanal (4) in Schnittrichtung des Kreismessers (6) den Querschnitt eines ungleichschenkligen Winkels aufweisen und der jeweils längere Schenkel die das Brot (12) bei seinem Transport von unten abstützenden Grundflächen (13, 14) bildend auf der der Bedienseite (10) der Brotschneidemaschine abgewandten Seite angeordnet sind.
Maschinengestell nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, dass auf der der Bedienseite (10) der Brotschneidemaschine abgewandten Seite eine parallel zur Transportrichtung (19) des Brotes (12) verlaufende Achse (16) vorgesehen ist, die Grundfläche (14) des Abführkanals (4) an die Achse (16) angeschlossen und über die Achse (16) nach oben verschwenkbar gelagert ist.
Maschinengestell nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Grundfläche (14) des Abführkanals (4) zur Seitenwand (15) des Abführkanals (4) einen Abstand aufweist und die Grundfläche (14) im Bereich der Seitenwand (15) über einen zum Maschinenfuß (8) verlaufenden, sich in Transportrichtung (19) des Brotes (12) über die gesamte Länge der Grundfläche (14) erstreckenden und sich zumindest gegen einen Anschlag (18) abstützenden Steg (20) verfügt.
Maschinengestell nach den Ansprüchen 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Grundfläche (14) des Abführkanals (4) in Transportrichtung (19) des Brotes (12) unterhalb der Grundfläche (13) des Zuführkanals (3) angeordnet ist.
Maschinengestell nach den Ansprüchen 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass unterhalb der Grundfläche (14) des Abführkanals (4) die Brotkrümel in den Krümelbehälter (7) leitende Abweiser (21) vorhanden sind.
Maschinengestell nach den Ansprüchen 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Achse (16) über die gesamte Maschinenlänge oberhalb der Grundflächen (13, 14) des Zuführkanals (3) und des Abführkanals (4) verlaufend ausgebildet und an die Achse (16) die Brotkralle (17) angeschlossen ist.