DE100481C - - Google Patents

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DE100481C
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00Cooking-vessels
    • A47J27/14Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
    • A47J27/18Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens heated by water-bath, e.g. pasta-cookers

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Commercial Cooking Devices (AREA)

Description

KAISERLICHES
PATENTAMT.
Der auf beiliegender Zeichnung in Fig. 1 und 2 im senkrechten und waagrechten Schnitt dargestellte Wasserbadkochkessel besteht aus dem flachen Oberkessel A mit Innenkessel J und dem linsenförmigen Unterkessel U, der mit A durch den centralen Rohrstutzen A0 U0 verbunden ist. Auf dem Boden U1 von U steht mittelst Füfschen der Einsatzkörper K, welcher in beide Kesseltheile trichterförmig hineinreicht. Die Feuerung erfolgt so, dafs die den Rost R verlassenden Verbrennungsproducte unter dem Boden des Unterkessels her nach hinten ziehen, hier im Kanal M0 in die Höhe steigen und in dem durch die Wand W getheilten. Raum zwischen Unter- und Oberkessel in der Pfeilrichtung herum nach dem Abzug Ai1 ziehen. Die Wirkungsweise dieses neuen Kessels ist folgende.
Das Wasser auf dem weiten Boden CZ1 wird von der Flamme des auf dem Rost R brennenden Materials getroffen und erhitzt sich sehr schnell, steigt, mit Dampf gemischt, in dem sehr weiten unteren Trichter des Einsatzes K in die Höhe und mischt sich in dessen weitem oberen Trichter mit dem Wasser des Oberkessels, während der Dampf in den Raum zwischen Aufsen - und Innenkessel tritt. Hier, giebt er seine Wärme an letzteren ab; dabei fällt · das entstehende Condenswasser aufserhalb des Einsatzkörpers in das Wasser des Oberkessels A und senkt sich im Zwischenraum zwischen Einsatz und Unterkessel auf dessen Boden U1, um den beschriebenen Weg von Neuem zu machen. Durch das schnelle Aufsteigen des Wassers im Einsatzkörper wird der Niedergang des kühleren Wassers im Ober- und Unterkessel beschleunigt, und da die Verbrennungsproducte die obere Fläche der Linse, den centralen Verbindungsstutzen und den Boden des Oberkessels umspülen, so findet auch bei dem Niedergang des Wassers eine nennenswerthe Erwärmung desselben statt.
Durch den vom Einsatzkörper und infolge der Linsenform des Unterkessels hervorgerufenen lebhaften Wasserumlauf und die Einführung des Dampfes in den Raum zwischen Innen- und Aufsenkessel findet ein schnelles Kochen im Innenkessel statt.

Claims (1)

  1. Patent-Anspruch:
    Wasserbadkochkessel, bestehend aus einem flachen Oberkessel und einem linsenförmigen, mittelst centralen Rohrstutzens damit verbundenen Unterkessel, sowie einem in beide Kesseltheile reichenden, nach oben und unten trichterförmig sich erweiternden Einsatzkörper.
    Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.
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